Nejjednodušší produkty vám často umožňují vytvářet chutné pokrmy s minimálními náklady, materiálem a časem.
Brambory, cibule, rostlinný olej a běžně používané koření jsou základem většiny nabízených receptů.
Při pečení v troubě je možné připravit pokrmy růžové i opékané nebo mleté, takže brambory zůstanou prakticky bílé.
Používá se na vaření a hrnce a fólie, můžete péct brambory s cibulí v troubě, s použitím kulinářského rukávu, toto jídlo bude snad nejsladší.
Brambory s cibulkou v troubě - základní principy vaření
• Nejlepší je loupat a nakrájet brambory a cibuli ostrým tenkým nožem, takže krájené kousky jsou krásné s hladkým, ne drsným povrchem.
• Brambory na nádobí budou vyhovovat jak mladým, tak starým. Mladé brambory se připravují mnohem rychleji, ale jídlo se získá s méně nasycenou chutí.
• Nedoporučuje se loupat a krájet brambory předem, protože hlízy, které ležely ve vodě nebo ve vzduchu, rychle mění barvu, ztmavnou a nádobí se ukáže být méně atraktivní.
• Stejně důležité je i rovnoměrné krájení. Plátky brambor, stejně jako cibule stejného tvaru a přibližně stejné velikosti, vypadají nejen krásně, ale pečou se rovnoměrně.
• Pečení nebo plech na pečení by měly být před pečením dobře naolejovány. Při vaření kastrolů se doporučuje po mazání dno a boky formy lehce posypat mletými sušenkami.
• Fólie by měla být pevně „zabalena“, aby nedošlo k prasklinám nebo poškození, jinak brambor vyschne a chuť pokrmu se výrazně zhorší.
• Při pečení brambor s cibulí v troubě se obvykle používá cibule, ale v závislosti na receptu můžete také použít čerstvé zelené výhonky - peří.
• Cibule jsou nakrájeny na malé kousky, půlky a zelené peří je jemně nasekáno nožem.
• Pečené bramborové pokrmy s cibulí v troubě při teplotě nepřesahující 200 stupňů. Čas potřebný k přípravě každé misky je jiný a je uveden v receptu.
• Miska připravená k pečení se umísťuje pouze do předehřáté trouby.
• Brambory a cibule, v ideálním případě harmonizovat nejen mezi sebou, ale také s řadou produktů, které umožňují připravit z těchto běžných zelenin poměrně jednoduché a zároveň originální a chutné pokrmy.
Pečený hrášek v troubě
Ingredience
• deset brambor;
• dvě velké cibule;
• 20 g sladkého smetanového másla nebo zmrazené domácí smetany;
• 1/2 lžičky bazalka, sušená;
• 100 ml „lehké“ zakysané smetany;
• dva stroužky česneku;
• 50 g. „Ruského“ sýra.
Metoda vaření:
1. S pěti milimetrovými plátky nakrájené brambory nakrájejte na plátky a poklepejte je suchým hadrem.
2. Brambory vložte do misky, posypte bazalkou, osolte a promíchejte, přidejte trochu černého pepře.
3. Cibuli nařeďte na tenké kroužky, nasekejte česnek nebo jej rozdrťte na maltu.
4. Nastrouhejte sýr hrubě a smíchejte s česnekem a zakysanou smetanou.
5. Malé fritézy namažte smetanou nebo máslem.
6. Na dno formy rovnoměrně rozprostřenou polovinu nasekaných brambor nalijte část vařené zakysané smetany.
7. Vložte cibuli, zbývající brambory, nalijte a vložte peci do trouby. Teplota by se neměla lišit od 200 stupňů.
8. Mísu vařte 1/2 hodiny.
Brambory s cibulkou v troubě pečené v květináčích
Ingredience pro dva hrnce, každý s kapacitou půl litru:
• jeden kilogram brambor středního věku;
• tři cibule;
• dvě lžičky soli;
• černý pepř;
• 100 ml rafinovaného oleje.
Metoda vaření:
1. Brambory zformujte na plátky a restujte, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Brambory rozprostřete po malých částech v pánvi, aby se bramborové plátky smažily rychleji a při převrácení se nepoškodily.
2. Nalijte dvě polévkové lžíce oleje do pánve a přiveďte cibuli nasekanou nožem do jantarové barvy.
3. Uspořádejte bramborovou cibuli a smažené brambory v květináčích, přidejte sůl a pepř nebo sadu koření na bramborová jídla.
4. Nalijte hrnce vroucí vodou na polovinu, posypte nasekanou zelenou cibulkou nahoře a zakryjte víčky a položte na drátěný stojan v troubě.
5. Vařte půl hodiny.
Pečené brambory s cibulkou v troubě
Ingredience
• 1 kg středně velkých brambor;
• 300 g sýru Kostroma;
• 350 g tuku s masovou vrstvou;
• sto mililitrů majonézy;
• dvě cibule.
Metoda vaření:
1. Rozstřihněte fólii na velké čtverce a vytvořte hluboké porcované formy.
2. Brambory umyjte vodou, oloupejte a nakrájejte na malé kousky.
3. Nakrájejte cibuli nožem na půlky prstenů a sádlo s plátky přibližně 1,5 cm na každé straně.
4. Navlhčete každou formu trochou rostlinného oleje, dejte plátky slaniny na dno a dochutíme kořením, solí.
5. Brambory položte na slaninu, potom cibuli a znovu brambory. Posypeme kořením, nalijeme majonézou a pevně zabalíme fólii a položíme formy na plech.
6. Předehřejte troubu na 200 stupňů a vložte do ní pekáč s bramborami, pečte, dokud se nevaří.
7. Pečicí list vyjměte z trouby, otevřete fólii, ale nerozvlékejte se až do konce a posypte horní část pečeného brambor hrubým strouhaným sýrem. Vraťte misku do trouby.
8. Když se sýr roztaví a začne se měnit zlatá kůra, vyjměte pánev.
9. Plechovky položte na servírovací talíře a podávejte na stůl, posypané zelenou, jemně nasekanou cibulkou.
Bramborový styl s cibulí v troubě
Ingredience
• kilogram malých brambor;
• sto ml. olivový nebo rafinovaný slunečnicový olej;
• dvě cibule;
• půl hlavy česneku;
• 1 lžička suchý rozmarýn;
• tymián a šalvěj - každý po 4 sevření;
• černý pepř.
Metoda vaření:
1. Nakrájejte cibuli nožem, protlačte česnek lisem.
2. Brambory nakrájejte na velké kostičky a přeneste je do mísy.
3. Přidejte nakrájený česnek, cibuli a nalil olivový olej, promíchejte.
4. Posypte bylinkami, ochutnejte solí, přidejte mletý pepř a znovu promíchejte.
5. Na plech na pečení rozložte pergamenový papír, rozložte brambory a vložte do trouby předehřáté na požadovanou teplotu.
6. Brambory vařte 30 minut.
Brambory s cibulí v troubě ve fólii ukrajinským způsobem
Aby připravili toto jídlo, neloupají brambory, berou slanou slaninu a maximální velikost cibule.
Ingredience
• 800 gramů nových brambor;
• 350 gramů tuku;
• dvě velké cibule;
• „Koření pro brambory“.
Metoda vaření:
1. Řezané sádlo nakrájejte na malé tenké plátky, nakrájejte cibuli na čtvrtiny nebo na půlky.
2. Nalijte vodu do malého hrnce a oheň vařte.
3. Když se voda vaří, položte cibuli a blanch na dvě minuty.
4. Vyjměte cibuli z pánve a nechte vychladnout.
5. Brambory omyjte vodou, zbylé nečistoty důkladně omyjte a otřete jednorázovým ručníkem.
6. Na hlízách udělejte několik příčných řezů o podložce 0,5 cm a v každém řezu položte kousek slaniny.
7. Brambory vložte do pekáče s fólií, posypeme cibulkou, zakryjte fólií a pevně zabalte a okraje několikrát zabalte.
8. Vložte misku do předehřáté trouby na plech nebo drátěný stojan a při zavření dveří pečte asi půl hodiny.
Brambor s cibulí v peci královského stylu
Ingredience
• libra vepřového masa, svíčková;
• velká hlava hořké cibule;
• 250 gramové balení majonézy;
• 100 gramů pikantního tvrdého sýra.
Metoda vaření:
1. Maso umyjte pod tekoucí vodou, osušte a nakrájejte na malé plátky tlusté jeden centimetr. To se nejlépe provádí napříč vlákny.
2. Cibuli nakrájejte na tenké kousky, vytvořte půlky, nastrouhejte sýr a brambory zformujte na tenké proužky.
3. Maso dobře nakrájejte a hojně ho obepřete solí a pepřem na obou stranách.
4. Uvařenou svíčkovou položte do tlusté vrstvy na smaženou fritézu.
5. Pečte brambory a rovnoměrnou vrstvu cibule.
6. Namažte majonézou, nejlepší je salát s nízkým obsahem tuku, i když to není rozhodující. Posypte misku velkým množstvím sýra.
7. Vložte misku do trouby na půl hodiny.
8. Vařené brambory s cibulí v peci s královským stylem, nakrájené na porce a podávané s čerstvou zeleninou.
Strouhané brambory s cibulí v troubě „Jarní nálada“
Ingredience
• 600 gramů brambor;
• dvě slepičí vejce;
• 200 gramů sýra "Kostroma";
• banda cibulového peří.
Metoda vaření:
1. Na struhadle s velkými buňkami nastrouhejte syrové brambory.
2. Přidejte sůl, nalijte do slepičích vajec, šlehačkou a rozmíchejte lžičkou. Můžete přidat nasekaný kopr.
3. Namažte fritovací nádobu zeleninou nebo máslem a na ni nastrouhejte strouhané brambory.
4. Posypte nasekanou zelenou cibulkou, nahoře - jemně nastrouhaný sýr a zapečte.
5. Po dvaceti minutách připravte nastrouhané brambory s cibulí, ochlaďte a nakrájejte na porce.
6. Velkoryse podávejte s kysanou smetanou.
Pečené bramborové špízy s cibulí v troubě
Ingredience
• dvacet hlíz nových brambor;
• 2 cibule;
• 75 ml olivového oleje;
• 1 lžíce. l jehly rozmarýnu;
• černý pepř nebo směs voňavých (horkých) paprik.
Metoda vaření:
1. Namočte dřevěné špejle do vody.
2. Opláchněte mladé brambory vodou a oloupejte.
3. Nalijte brambory položené na pánvi s vodou a vařte.
4. Když se voda na pánvi začne vařit, přidejte sůl podle chuti, snižte teplo a duste, dokud se nevaří.
5. Vylijte vodu z pánve a nechte brambory vychladnout.
6. Nakrájejte každou cibuli na osm stejných částí a brambory nakrájejte na polovinu.
7. Na nasáklém dřevěném špízu nasekejte plátek brambor, cibule, brambor atd., Dokud nevyplníte celý špíz.
8. Nasaďte špízy na špejle se zeleninou na plech potažený pergamenem.
9. Smíchejte olej s rozmarýnem, pepřem a solí.
10. Zeleninu důkladně očistěte směsí oleje a koření speciálním pečivem a vložte do předehřáté trouby.
11. Po patnácti minutách připravte kebab brambor s cibulí v troubě na široké misce a podávejte s čerstvými okurkami a rajčaty.
Brambory s cibulkou v troubě - triky a tipy
• Pro celé pečení se doporučuje zvolit přiměřené hlízy, aby se brambory pečely rovnoměrně.
• Pokud držíte mladé brambory několik minut v horké vodě a poté je sníží ve studené vodě, budou rychleji vyčištěny.
• Zmrazené pečené brambory nejsou vhodné, v průběhu přípravy tyto hlízy ztmavnou a stanou se bez chutí.
• Při pečení strouhaných brambor s cibulí v troubě přidejte do bramborové hmoty trochu mléka. Strouhaná hmota se zesvětlí a jídlo nebude mít chuť syrových brambor.
• Špízy s navlečenými brambory při pečení kebabů z brambor není nutné nosit na plech. Pokud do trouby vložíte strouhadlo, můžete do otvorů na strouhači vložit „špíz“ s bramborami.
