Ryby jsou jedním z nejoblíbenějších produktů obyvatel naší planety.
Má dokonce více znalců než maso.
Zejména s velkou úctou mořské ryby.
Zaprvé obsahuje velké množství živin a vitamínů. Za druhé, jídla z mořských ryb jsou chutná a zároveň dietní, což nepůsobí žaludku problémy.
Zástupce pacifického vodního pollocku získal své místo na jídelním stole po dlouhou dobu a pevně. V chuti je horší než dražší druhy ryb, ale její nutriční hodnota je vysoká.
Dobrý pollock je připraven z pollock. A mohou ozdobit jakýkoli stůl. Obzvláště příjemná chuť pollocku s cibulkou a mrkví. Je to jedna z nejužitečnějších potravinářských sloučenin, kterou uznávají nejen spotřebitelé, ale i odborníci na výživu.
Pollock s cibulkou a mrkví (v peci, dušené, pečené) - obecné zásady přípravy
Pollock je výživný a dietní produkt. Prodává se v obchodech a na trzích v zmrazené formě: jatečně upravená těla s hlavami a bez hlav, filé. K výběru ryb musíte přistupovat odpovědně, protože zastaralý produkt zkazí nejen jídlo, ale i náladu.
Nejprve se musíte podívat na tloušťku ledové kůry. Jeho hmotnost by neměla být větší než 4% a tloušťka - ne více než dva centimetry.
Jatečně upravené tělo by nemělo být poškozeno, ale barva masa - bílá a čistí bez nažloutlých tónů.
Čerstvé ryby lze okamžitě rozeznat vůní, i když jsou zmrazené.
Při nákupu pollocku v obchodě je nutné vyhodnotit nejen vzhled, ale také podmínky skladování, integritu obalu a dobu použitelnosti.
Před vařením rozmrazte ryby, očistěte břicho a ořízněte ploutve. Poté se umyjte pod tekoucí vodou. Pokud existuje kaviár, pak se peče s pollockem.
Zelenina se nakrájí na kousky, kostky, libovolně - v závislosti na způsobu vaření.
Miska může být smažena na pánvi, dušená a pečená ve formě, v tepelně odolných nádobách nebo v květináčích.
Příprava pollock s přidáním citronová šťáva, paprika, petržel, rajčatová pasta, rostlinný olej, zakysaná smetana, sojová omáčka a dokonce i víno.
1. Pollock s cibulkou a mrkví v troubě
Pečená ryba je lehké a dietní jídlo. Lze jej tedy připravit nejen na oběd, ale také na večeři.
Ingredience
• Dvě jatečně upravená těla ryb.
• Mrkev - dva kusy.
• Cibule - dva kusy.
• 50 gramů rajčatové pasty.
• Dva stroužky česneku.
• 0,100 litru červeného vína.
• Směs papriky, sůl.
Metoda vaření:
Používejte strouhadlo na korejskou mrkev, brouste mrkev.
Řezejte cibule na několik kusů a oddělte peří.
Dáme zeleninu do hlubokého kastrolu a smažíme. Vložíme pastu z rajčat, promícháme.
Nalijte víno. Sůl, pepř. Fry, dokud se nevaří.
Ryby jsme řezali podél páteře ve vrstvách.
Vaření pekáče. Na dno nalijte rostlinný olej. Naložíme polovinu zeleniny. Česnek nakrájíme na čtyři části a nalijeme ho do mrkve. Na vrchol položíme vrstvy pollocku.
Nalijte zbývající zeleninu na vrstvu ryb.
Formu zakryjte velkým kusem fólie. Plníme se do trouby na tři čtvrtiny hodiny (220 stupňů).
Připravená ryba se podává s bylinkami. Pollock lze jíst jak horké, tak chlazené.
2. Pollock dušený s cibulkou a mrkví
Hotové jídlo šíří vůni daleko za kuchyň a nutí vás jíst alespoň trochu rychle.
Ingredience
• Polovina filetu.
• Mouka.
• Směs papriky, sůl.
• Velká mrkev.
• Cibule.
• Lžíce zakysané smetany.
• Dvě rajčata.
• Vavřínový list.
Metoda vaření:
Filé nakrájejte na malé kousky a přeneste do misky. Pepř, sůl a dobře hněteme.
Každý kus hojně převalte do mouky a smažte na obou stranách. Přesuňte se na talíř s ubrousky.
Řezaná zelenina: cibule v půlkroužcích, mrkev na kostky. Uvolněte kůry a proměňte v bramborovou kaši.
Smažte cibuli, přidejte mrkev. Mírně posypte solí, pepřem a duste do měkka za stálého míchání. Slunečnicový olej nalijte teprve na začátku dušeného masa. Poté se přidá voda.
Nalijte rajče a zakysanou smetanou. Mix.
Nalijte trochu zeleniny do pánve. Položte kouli ryb na vrchol. Alternativní vrstvy, nahoře by měla být mrkev a cibule. Dali jsme pár vavřínů.
Nalijte zeleninu a ryby na okraj horkou vodou. Musí produkty kompletně pokrýt. Dušte třicet pět minut. Sejměte víko a nemíchejte.
3. Pečený pollock s cibulkou a mrkví v květináčích
Snadný způsob vaření delikátních a dietních ryb. Jídlo je chutné a aromatické. Vhodné pro výživnou, ale lehkou večeři.
Ingredience
• Tři ryby.
• Mrkev a cibule - každá po jedné.
• 50 gramů másla Vologda.
• Směs papriky
• Sójová omáčka.
Metoda vaření:
Rozřezejte jatečně upravená těla na kus.
Kostky cibule a mrkev.
Zakryjte dno hrnce cibulkou, dejte mrkev na vrchol. Na zeleninu položte čtyři kousky pollocku. Nalijte do sojové omáčky podle chuti a pepře.
Posypeme rybí cibulkou a mrkví. Dejte malý kousek másla. Přidejte půl sklenice vody.
Hrnce uzavřete víkem a pečte čtyřicet minut (180 stupňů).
4. Pollock s cibulkou a mrkví pod marinádou
Miska by měla být konzumována studená. Ryby namočené v marinádě jsou chutné a výživné.
Ingredience
• 0,500 kg pollocku.
• Tři střední mrkve.
• Cibule.
• 50 gramů mouky a granulovaného cukru.
• Jedno umění. l 6% ocet
• 50 gramů rajčatové pasty.
• Koření pro ryby.
Metoda vaření:
Smíchejte sůl s moukou na talíři. Nakrájejte pollock na malé kousky, rolujte v mouce a smažte v rostlinném oleji.
Položte pollock na talíř. Oddělte každý kus od kostí. Vložili jsme do mělké nádoby.
Nakrájejte mrkev a cibuli. Posíláme zeleninu na pánev. Přidejte rajčatovou pastu. Nalijte vodu místo oleje. Dušte do měkka.
Zeleninu přesuneme do mísy a připravíme marinádu. Přidejte ocet. Posypeme kořením a posypeme cukrem. Mix.
Rozložili jsme zeleninovou hmotu na vrchol pro pollock. Necháme jídlo na hodinu, takže ryby jsou nasycené marinádou.
5. Pollock s cibulkou a mrkví a sojovou omáčkou
Ryby jsou růžové a šťavnaté. Sójová omáčka jí slanou pachuť a mrkev jí trochu sladkosti.
Ingredience
• 0,700 kg ryb.
• Mrkev - jeden kus.
• Bílá cibule - dva kusy.
• 4 lžíce. l sojová omáčka.
• Směs papriky.
• Dva lžíce. lžíce tukové kyselé smetany.
Metoda vaření:
Rybu nakrájíme na polovinu. Přesuňte ji do hluboké mísy.
Mrkev nakrájejte na tenké proužky.
Nakrájejte cibuli na půlky a rozdělte na samostatné peří.
Nalijeme nádobí na pollock. Přidejte sem mrkev.
Do talíře nalijte sójovou omáčku a přidejte zakysanou smetanu. Posypeme směsí paprik. Míchejte - omáčka se ukázala. Nalijte rybu se zeleninou a znovu promíchejte. Pokud sůl nestačí, můžete přidat.
Pokrýváme nádobí a dáme na dvě hodiny na chladné místo.
Ryby dostaneme, válíme v mouce a smažíme v jakémkoli rostlinném oleji, dokud nebudeme napůl připraveni.
Zaspíme s cibulkou a mrkví, naplníme zbytky marinády a pokračujeme ve vaření dalších patnáct minut.
Hotové ryby lze jíst s nakrájenými rajčaty a okurkami. Je hezké vařit nějakou rýži.
6. Pollock s cibulkou a mrkví v rajčatové a smetanové omáčce
Ryby vařené v kyselé omáčce z rajčatové šťávy a smetany jsou chutné a jemné. Doplňujeme pollock s cibulí a mrkví a je připravena plná večeře!
Ingredience
• 0,700 kg ryb.
• Mrkev - tři kusy.
• Bílá cibule - tři kusy.
• 200 ml 10% krému.
• Rajčata - 4 ks.
• Banda kopru.
• 100 gramů mouky.
• Lžička cukru.
• Bobkový list.
Metoda vaření:
Rozdělte pollock opylovaný na centimetrové kousky, silně se valte v mouce.
Rybu smažte, dokud se nevaří.
Nakrájejte rajčata a cibuli na malé kousky.
Pomocí řezačky zeleniny proměňte mrkev na brčka.
Smažte cibuli až do poloviny, přidejte mrkev a smažte, nezapomeňte promíchat, dokud něžně.
Vložte pollock do žáruvzdorné misky, nalijte na mrkev a cibuli. Dejte lavrushka.
Do nakrájených rajčat nalijte smetanu, přidejte cukr. Sůl a pepř. Zamíchat.
Nalijte na ryby a úroveň. Pečte půl hodiny (200 stupňů).
Položte rybu na krásný talíř a posypte koprem. U každého kusu vložte pečenou zeleninu.
7. Pollock s cibulkou a mrkví v krupici
Pollock v krupici je "jemný" a jemný. Zelenina naplní jídlo čerstvostí a vůní. Je vhodné kdykoli během dne. Atraktivní a výživné jídlo pro milovníky ryb a dušenou zeleninu.
Ingredience
• 1 kg ryby.
• Mrkev a cibule - každá po jedné.
• 0,150 kg krupice.
• Bulharský pepř.
• Cuketa.
• Směs papriky.
• Sůl.
Metoda vaření:
Čisté a kartáčované ryby nakrájejte na kousky 1,5 cm, přidejte sůl a pepř.
Rozvařte každý plátek v krupici. Smažte v horké pánvi na obou stranách. Krupice se musí držet ryb. K tomu stačí čtyři minuty na smažení každé strany. Ryby jsou smažené po částech.
Vložte pollock do hlubokého hrnce a nalijte sklenici horké vody. Měl by být dusen asi patnáct minut, takže krupice je vařena a nasycena rybí chutí.
Kostková zelenina. Smíchejte papriku, lilek, cuketu a cibuli. Sůl a pepř.
Pošlete mrkev na horkou pánev, smažte několik minut. Poté přidejte směs lilku, cukety, papriky a cibule. Vydejte deset minut. Nalijte obsah pánve do hrnce s pollockem. Vařte dalších deset minut.
Miska je připravena. Můžete nastavit stůl a sloužit.
8. Pollock s cibulkou a mrkví pod sýrovou krustou
Miska je jednoduchá, ale s twist: kombinace sýra a majonézy předehřáté v troubě dodá pollocku s cibulí a mrkví rafinovanou chuť.
Ingredience
• 0,700 kg filé.
• Mrkev a cibule - každá po čtyřech.
• Čl. lžíci citronové šťávy.
• 0,200 kg tvrdého sýra.
• Rostlinný olej.
• Směs papriky.
• Sůl.
• Majonéza.
Metoda vaření:
Filé nakrájejte na kousky, osušte ubrouskem a uspořádejte na velký talíř.
Sůl a pepř. Posypte každý kousek citronové šťávy.
Nakrájejte zeleninu náhodně.
Smažte cibuli ve slunečnicovém oleji. Přidejte mrkev a smažte dalších pět minut.
Vrstvy se střídají střídavě: zelenina, ryby. Ve spodní a horní části by měla být cibule s mrkví.
Posypeme majonézou a posypeme strouhaným sýrem.
Pečeme v troubě třicet pět minut (180 stupňů).
Pollock s cibulkou a mrkví - triky a tipy
Je vhodné pracovat s rybami v rukavicích, pak nebudete muset dlouho umývat ruce z nepříjemného a leptavého zápachu.
Pollock lze rychle rozmrazit v mikrovlnné troubě. Je však lepší, když se odmrazuje při pokojové teplotě.
Mrkev se tře na pravidelném struhadle, kráje se nožem nebo seká se zeleninovou řezačkou. Ale pokud použijete strouhadlo pro korejskou mrkev, produkt se ukáže chutnější.
Zakysanou smetanu přítomnou v receptu lze nahradit ryazhenkou nebo přírodním jogurtem s vysokým podílem tuku.
Pokud máte čerstvá rajčata a rajčatovou pastu, musíte si vybrat rajčata. Je to mnohem chutnější a zdravější.
