Saláty jsou kulinářským uměním, seznam produktů je rozmanitý, ale ve většině případů se jedná o čerstvé rostlinné ingredience.
A co zima? A přináší své změny - používají se skleníkové zeleně a konzervovaná zelenina, přidávají se uzeniny - vařené a často uzené, aby jídla získala sytost a zvláštní chuť.
To kompenzuje oslabenou chuť zeleniny pěstované ve sklenících.
Zimní salát s klobásou - obecné zásady přípravy
• K přípravě salátu „Zima“ s klobásou budete potřebovat vařenou, konzervovanou, v některých případech syrovou zeleninu a klobásu.
• Klobása může být přijata jakéhokoli druhu, vařená, napůl uzená nebo uzená, vařená může být nahrazena uzeninami nebo uzeninami.
• Vařená zelenina musí být před krájením nachlazena, všechny výrobky musí být na stejné teplotě, jinak se salát rychle zkazí.
• Výjimkou je teplý salát, kdy se všechny ingredience berou přesně v teple.
• Zelenina a další složky salátu se mele podle receptu, smíchají se a koření se doporučeným dresinkem nebo se rozloží do servírovacích misek po vrstvách. Nezapomeňte každou vrstvu produktů natřít majonézou.
• Sezónní „Zimní“ salát s klobásou, jogurtem, olivovým nebo rostlinným olejem, majonézou nebo omáčkou na něm.
• Klasický „zimní“ salát s klobásou bude díky neobvyklému designu sloužit ke stolu a zdobený sekanými nebo listovými zeleními.
Zimní listový salát s klobásou a nakládanými žampiony
Ingredience
• dvě stě gramů vařené klobásy „Doctor“;
• tři stroužky česneku;
• 300 gramů hub nakládaných;
• 50 gramů jádra ořechů, lepší než borovice;
• 40% majonéza tuku;
• dvě vařená vejce.
Metoda vaření:
1. Rozdrcené nožem na malé kousky jádra vlašských ořechů nebo celé piniové ořechy, které si vyberete, pečte v horké pánvi déle než dvě minuty.
2. Vejce nakrájejte na malé kostky, nakládejte houby nakrájenými plátky, nasekejte česnek nožem a nakrájejte klobásu zlehka na proužky.
3. Vezměte servírovací nádobí a položte salát ve vrstvách: julienne, sekaný česnek, majonéza, smažené ořechy, žampiony, sekaná vejce a znovu majonézu.
4. Každou vrstvu jemně vytlačte lžičkou, zejména po namazání majonézou.
5. Salát nakrájejte smaženými ořechy.
Teplý salát "Zima" s klobásou a pekingským zelím
Ingredience
• pár lžic přírodního hustého medu;
• jedna cibule salátové červené cibule;
• 450 gramů bílé, konzervované bez rajčat, fazole;
• 250 gramů pekingského zelí;
• domácí klobása - 400 gramů;
• dvě lžíce. lžíce hotové hořčice;
• půl lžičky kmínu;
• dvě tabulky. lžíce jablečného octa;
• olivový olej;
• nasekané zelené kopry nasekané asi na čtvrt poháru.
Metoda vaření:
1. Uzeninu nakrájejte na tenké kroužky, nastrouhejte co nejvíce zelí na tenké proužky a cibuli na tenké půlkruhy.
2. Vložte hořčici, čtyři stoly do hluboké desky. lžíce oleje, medu a jablečného octa, důkladně protřepejte všechny ingredience vidličkou, můžete použít metla.
3. Nalijte trochu pánve, ujistěte se, že je zahřejte několik minut na mírném ohni a rozložte kruhy klobásy, smažte je, dokud zhnědnou.
4. Smaženou klobásu vložte do samostatné desky, zabalte ji fólií, můžete ji přikrýt ručníkem nahoře, aby klobása nevychladla.
5. Na pánev, na kterém byla smažená klobása, vložte polovinu cibulových prstenů, přidejte kmín kmínu a smažte na mírném ohni, dokud nezměkne.
6. Když je cibule měkká, dejte ji na pánvi fazole, předem vyčištěnou z omáčky, přidejte dvě lžíce medově hořčičné omáčky, sůl podle chuti. Smažte tři minuty.
7. Rozdrcené zelí vložte do samostatné čisté pánve, přidejte lžíci oleje, smažte, dokud zelí nezaschne asi čtyři minuty. Odstraňte z tepla, posypte bylinkami a promíchejte.
8. Vložte obsah obou pánví do servírovacích nádob, přidejte klobásu a promíchejte všechny ingredience.
9. Hotový salát podávejte v teplé formě.
Listový salát „Zima“ s uzenou klobásou a žampiony
Ingredience
• 350 gramů čerstvých žampionů;
• tři vařená kuřecí vejce;
• polovina cibule;
• 200 gramů sýra, tvrdé;
• polouzená klobása - 300 gramů;
• majonéza 67% tuku;
• dvě malá rajčata.
Metoda vaření:
1. Houby omyjte pod tekoucí vodou, suché. Nakrájejte cibuli a sušené houby na malé kostky a vložte do pánve.
2. Nalijte lžíci rostlinného nebo roztaveného másla a smažte do měkka.
3. Smažené houby položte na talíř a nechte vychladnout.
4. Kousek nakrájejte na proužky a rajčata na malé kostky.
5. Na dno servírovacího nádobí položte klobásu nakrájenou na proužky, smažené žampiony položte nahoře a nahoře rozprostřete s majonézou, jemně přitlačte na lžíci, aby majonéza dobře nasákla obě vrstvy.
6. Potom vrstva nakrájených rajčat, na které se nastrouhají vejce, nahrubo nastrouhají sýr. Naneste majonézu na vrstvu sýra a vložte hotový salát do lednice na čtyři hodiny, aby se lépe promočilo.
Zimní salát s klobásou a krevetami
Ingredience
• 200 gramů velkých, již loupaných krevet;
• jednu nakládanou okurku, lze nakládat;
• tři vařená vejce;
• 100 gramů konzervovaného obilného hrachu;
• 150 gramů doktorovy klobásy;
• tři brambory;
• malá mrkev;
• majonéza 67%;
• malá hromada zelené cibule.
Metoda vaření:
1. Opláchněte mrkev a brambory pod tekoucí vodou, odstraňte zbytkovou zeminu, můžete použít čistou houbu z pěnové gumy, nečistoty budou rychlejší. Vložte zeleninu do různých květináčů, přidejte vodu a vařte, dokud nezměkne. Když se zelenina vaří, položte je na talíř a nechte vychladnout a poté oloupejte.
2. Krevety vložte do malého hrnce, nalijte horkou vařenou vodu a vařte asi minutu, pak složte do cedníku.
3. Klobása, krevety a chlazená zelenina nakrájené středně velké na kostky stejné velikosti. Nakrájejte okurky na stejné kousky a vymačkejte je rukama, abyste odstranili nadbytek solanky.
4. Drtit vejce, cibule zelenou nožem.
5. Vložte všechny připravené ingredience do nádoby, sůl, přidejte majonézu, nakrájené cibule, nakrájené na marinádu hrášku a dobře promíchejte.
6. Vložte salát do hluboké mísy, ve které budete sloužit, a ozdobte vrchol několika krevetami.
Snack salát "Winter" s klobásou
Ingredience
• koberec malého celerového hlízy;
• 150 gramů mrkve v korejštině, zakoupených;
• 250 gramů konzervované sladké kukuřice;
• 300 gramů uzené klobásy;
• čtyři vařená vejce;
• 50 ml kysané smetany s nízkým obsahem tuku 15%;
• 30 ml salátová majonéza;
• 250 gramů jemného tvrdého sýra.
Metoda vaření:
1. Nastrouhejte celer a sýr na hrubém struhadle.
2. Nakrájejte menší vejce a uzenou klobásu na tenké proužky.
3. Vložte do salátové mísy všechny nasekané ingredience, přidejte kukuřici a mrkev v korejštině.
4. Na talíři smíchejte majonézu se zakysanou smetanou a nalijte do salátové mísy. Při odběru vzorku trochu posypte pepřem a jemně promíchejte.
Zimní salát s ředkvičkami
Ingredience
• Ředkvička - 2 ks .;
• 200 gramů Cervelatu;
• Olivový olej nebo jogurt pro ochucení.
Metoda vaření:
1. Ředkvičku umyjte pod kohoutkem, odřízněte kůru a nahrubo ji otřete.
2. Zakryjte dno malé misky gázou v jedné vrstvě, položte na ni ředkvičku, sůl a nechte ji stát 15 minut.
3. Sbírejte sýr v sáčku, dobře vytlačte ředkvičky a položte na servírovací talíř.
4. "Cervelat" nakrájené na proužky, vložte do ředkvičky, naplňte vybraným dresinkem a promíchejte.
Zimní salát se salámem a bramborovou klobásou
Ingredience
• půl kilogramu brambor;
• pět vajec;
• jedna malá nakládaná okurka;
• 150 gramů salámu.
Pro omáčku:
• půl sklenice zakysané smetany 15%;
• 20 ml jogurtu;
• cibulová hlava;
• stroužky česneku;
• jednu lžíci hořčice, jemně nasekané zelené cibule a petrželky;
• slunečnicový olej.
Metoda vaření:
1. Oloupejte brambory a vložte je do malé nádoby.
2. V oddělené misce vařte vejce.
3. Nasekané brambory nasekejte hrubě a nakrájejte okurky, vejce a salám na menší kostky.
4. Připravte omáčku. Jemně nakrájenou cibuli přelijte na pánvi, dokud nezískáte světlý jantarový odstín, a vložte do malé misky.
5. Přidejte jogurt, zakysanou smetanu, hořčici, petrželku a cibuli, nasekaný česnek nožem a promíchejte. Sůl podle chuti, pepř. Jemně promíchejte lžičkou.
6. Nasekanou zeleninu dejte do salátové mísy, osolte omáčkou a podávejte.
Zimní salát s klobásou, masem a nudlemi
Ingredience
• 200 gramů vařeného kuřete, nejlépe prsa;
• tři malé mrkve;
• polovina celeru, čerstvá, ne příliš velká;
• deset malých mladých hub, žampionů;
• 50 gramů uzené klobásy „Krakow“;
• půl kilogramu těstovin, nejlépe malých vermicelli;
• tři vejce vařená tvrdě;
• půl sklenice mastné, bez aroma, majonézy;
• 100 gramů tvrdého sýra.
Metoda vaření:
1. Vařte nudle, dokud se nevaří, ale nestrávíte, rychle je vypláchněte pod tekoucí vodou a zlikvidujte v cedníku.
2. Loupané a umyté pod vodou, mrkev, celer, houby, nakrájené na malé kostky, a nalitím vody, dát k vaření. Voda musí být mírně osolená a nezapomeňte přidat tabulku. lžíci jakéhokoli rostlinného oleje.
3. Vařenou zeleninu položte na talíř se štěrbinovou lžičkou, vypusťte zbývající vodu a ochlaďte.
4. Klobása a vařená prsa nakrájená na kostky a vložená do misky na salát.
5. Přidejte chlazenou zeleninu a promíchejte. Nalijte dva stoly do majonézy. lžíce zeleninového vývaru, soli, podle chuti můžete přidat čerstvou citronovou šťávu.
6. Nalijte polovinu omáčky do zeleniny, přidejte vermicelli a promíchejte.
7. Uspořádejte po částech, zalijte každou porci jednotlivě se zbývající omáčkou a nemíchejte. Ozdobte nakrájenými vejci.
Originální klasický salát "Zima" s klobásou
Ingredience
• čtyři brambory;
• dvě malé mrkve;
• tři nakládané okurky;
• cibulová hlava;
• čtyři vařená vejce;
• 250 gramů konzervovaného obilného hrachu;
• 300 gramů klobásy "Doctor" nebo jiné vařené bez tuku;
• 200 gramů jemného tvrdého sýra;
• tři syrová vejce;
• majonéza 40%;
• 50 gramů pšeničné mouky.
Metoda vaření:
1. Mrkev a brambory vařte, dokud se zcela nevaří, vychladí tekoucí vodou a nakrájíme na malé kostky.
2. Mletá vejce, cibule, okurky nožem, plátky by měly být přibližně stejně velké jako kostky zeleniny. Lehce vymačkejte okurky rukama.
3. Nasekané ingredience vložte do misky, přidejte nakrájenou klobásu na malé čtverečky, přidejte zelený hrášek, nechte několik lžic hrášku a ozdobte je salátem.
4. Sůl, přidejte majonézu a promíchejte.
5. Vezměte servírovací mísu, vložte salát do středu a dejte ruce polokulovitý tvar.
6. V misce nasekejte vidličkou tři vejce, za stálého míchání přidejte lžíci oleje, přidejte sůl a přidejte mouku. Vše dobře promíchejte metličkou, dokud nebude hladká.
7. Na pánvi používaném k smažení palačinek smažte tenké palačinky z vařeného těsta.
8. Nastrouhejte sýr vybraný pro salát jemným struháčkem, přidejte trochu majonézy a promíchejte.
9. Palačinky rozprostřete směsí sýr-majonéza. Každou roli najeďte a nakrájejte na kroužky o tloušťce jeden centimetr.
10. Položte kroužky na povrch polokoule salát. Ozdobte salát s hráškem a hrách rozprostřete mezi kroužky.
11. Salát je připraven.
Zimní salát s klobásou - tipy a tipy
• Brambory se nejlépe vaří ve své kůži bez přidání soli. Pokud vařené brambory nalijete horký vývar, nalijte studenou vodu a okamžitě ji vypusťte, kůra bude mnohem snazší odstranit.
• Pokud vaříte mrkev přidáním malého cukru do vody, bude chutnat jako čerstvě vybral ze zahrady a její barva bude sytější.
• Saláty ochucené slunečnicovým nebo olivovým olejem, doporučujeme před solením solit, sůl se horší rozpouští v oleji.
• Nedoporučuje se míchat salát často, protože jeho vzhled a chuť se zhoršují, a salát by měl být naplněn půl hodiny před podáním.
• Ochucený salát se uchovává v chladničce maximálně dva dny.
