Smažená hovězí játra je považována za jedno z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších pokrmů mnoha Rusů.
Je bohatý na prospěšné vlastnosti, stejně jako velké množství vitamínů a aminokyselin.
Může být dán i dětem.
Vaření tohoto produktu je velmi jednoduché, hlavní věcí je výběr čerstvé a kvalitní jater.
Zásady vaření hovězího jater
K uvaření chutné a měkké pečené hovězí pečeně je nutné ji dodatečně uhasit. Stane se tak něžným a žíly nebudou cítit. Pečená játra se doslova rozpustí v ústech.
Leaver sám je docela chutný a výživný, ale je obzvláště dobře kombinován s různými zeleninovými a smetanovými omáčkami. Často také podává různé obiloviny.
K přípravě našeho pokrmu tedy budete potřebovat játra, pánev, olej a ostatní komponenty si sami vyberete.
Smažená hovězí játra v zakysané smetaně
Tento recept je považován za nejběžnější a nejoblíbenější. Je snadné provést, i když to bude trvat alespoň jednu hodinu, než se připraví. Smažená hovězí játra v zakysané smetaně bude vynikající alternativou k červenému masu nebo kuře jako hlavní jídlo.
Složení:
1) 400 g hovězího jater;
2) jedna cibule;
3) jednu sklenici kuřecího vývaru;
4) 3 polévkové lžíce kyselé smetany s jakýmkoli obsahem tuku;
5) 2 polévkové lžíce oleje (rostlinné);
6) sůl / pepř podle chuti.
Způsob přípravy:
Nejprve je třeba pečlivě umýt, vyjmout a nakrájet játra na kousky stejného filmu.
Poté smažte játra na pánvi, dokud nemá charakteristickou kůrku.
Poté přesuneme maso na pánev a nalijeme předvařený kuřecí vývar.
Po chvíli, až se vývar začne vařit, budete muset přidat 3 polévkové lžíce zakysané smetany a snížit teplo na minimum.
V tuto chvíli smažte cibuli až do zlatohně a přidejte ji k hlavní přísadě.
V této formě vařte asi 25 minut a jídlo bude připraveno.
Smažená hovězí játra s jablky
Tento recept je považován za skutečně německý. Smažená hovězí játra s jablky se dokonale spojí s kysaným zelím a pivem. Při jídle se můžete cítit ve skutečném Německu a ve skutečnosti potřebujete pouze hovězí játra, jablka a 30 minut volného času na vaření. Takové jídlo určitě osloví všechny muže.
Složení:
1) 400 g hovězího jater;
2) 2 zelená jablka;
3) jedna cibule;
4) jedna lžička sladké papriky;
5) půl čajové lžičky kari;
6) sůl / pepř podle chuti;
7) špetka pšeničné mouky;
8) 2 polévkové lžíce rostlinného oleje.
Způsob přípravy:
Nejprve, jako obvykle, umyjte a vyčistěte játra, nakrájejte je na malé kousky.
Dále ji zakryjte přilnavou fólií a odpuzujte z obou stran. Hlavní věc je, že játra nejsou příliš tenká, takže byste neměli být horliví.
Poté zabalte každý kus do mouky a smažte na obou stranách v pánvi, dokud nevznikne kůrka.
Nyní můžete dělat jablka. Musí se umýt, odloupnout a nakrájet na plátky.
Jablka smažte ve stejném oleji jako játra, dokud první z nich nezměkne. Jablka jsou tedy namočena chutí jater. Je důležité zajistit, aby ovoce „neprolezlo“.
Dalším krokem bude luk. Nakrájejte na malé kroužky a smažte, dokud nezmění.
Současně přidejte do cibule kari, papriku, sůl a pepř.
V poslední fázi položíme hotové ingredience na talíř: jablka, játra a cibuli. Výsledná miska je poslána do pece po dobu 7 minut při 180 stupních.
Smažená hovězí játra s jablky je připravena k jídlu!
Smažená hovězí játra ve formě dortu
Chcete-li opravdu překvapit své blízké, zkuste si vyrobit dort z jater. Zdá se, že to prostě nemůže být? Přesvědčte se sami! Hlavní věc je mít trpělivost a zdarma 1,5 hodiny času a určitě dostanete smažené hovězí játra ve formě dortu.
Složení:
1) 700 g hovězího jater;
2) 3 kuřecí vejce;
3) 300 g pšeničné mouky;
4) 450 ml mléka;
5) dvě cibule;
6) 2 středně velké mrkve;
7) majonéza;
8) sůl / pepř podle chuti
Způsob přípravy:
Umyjte si játra a otočte se v mlýnku na maso, abyste se ucpali. Můžete také použít mixér.
Přidejte k výslednému mletému dvě vejce, koření a mouku. Směs důkladně promíchejte tak, aby byla dostatečně viskózní jako těsto.
Nyní musíte pánev zahřát a na ni postupně nalít hotovou jaterní konzistenci pomocí pánve. Smažte stejným způsobem jako palačinky, tedy na obou stranách.
Začneme tedy vyrábět dorty o tloušťce asi 5 mm. I když, když se ukáže, trochu tlustší, nebojte se.
Dalším krokem je nakrájení cibule na tenké kroužky a otření mrkve na hrubém struhadle. Tyto komponenty jsou smažené dohromady. Cibule by měla být mírně zlatavá.
Dále uděláme dort sám. Na první vrstvu položte jaterní vrstvu a potřete ji tenkou vrstvou majonézy. Potom přijdou mrkev a cibule, které je také třeba namazat majonézou.
Takže střídejte vrstvy, dokud nedojdou produkty.
Pokud nechcete dort, který je příliš vysoký, můžete si připravit dva malé. Jinak snižte počet přísad.
Jaterní koláč je připraven!
Smažená hovězí játra podle jedinečného receptu
Další poměrně neobvyklý recept na vaření hovězích jater, který rozhodně stojí za vyzkoušení. Jeho příprava bude samozřejmě trvat hodně času, ale stojí to za to. Nezapomeňte zacházet se svými blízkými!
Složení:
1) 450 g hovězího jater;
2) jednu sklenici mléka;
3) dvě polévkové lžíce sójové omáčky;
4) jedna lžíce hořčice;
5) jedno kuřecí vejce;
6) dvě polévkové lžíce mouky;
7) sůl / pepř podle chuti.
Způsob přípravy:
Játra důkladně omytá a nakrájená na malé kousky.
Naplňte játra mlékem a nechte marinovat 2,5 hodiny.
V tuto chvíli můžete omáčku uvařit. Za tímto účelem smíchejte vejce, hořčici, mouku a koření.
Po uplynutí předepsaného času je nutné mléko vypustit a připravenou omáčku přidat do jater. V této podobě nechte vařit po dobu asi 6 hodin nebo lépe celou noc.
Až přijde čas, můžete nakrájenou játra smažit ve slunečnicovém oleji před krustováním a podáváním.
Smažená hovězí játra v zakysané smetaně - rajčatová omáčka
Toto jídlo je docela plné a kalorické, ale zároveň neuvěřitelně chutné. Jako příloha se podává: bramborová kaše, pohanka, rýže nebo kuskus.
Složení:
1) 700 g hovězího jater;
2) 120 g mouky;
3) 250 g kyselé smetany;
4) 100 g rajčatové pasty;
5) 120 ml krému;
6) 20 g sušeného celeru;
7) zelené;
8) sůl / pepř podle chuti.
Způsob projevu:
Omyjte hovězí játra a nakrájejte na malé kousky.
Rozvařte ji v mouce a smažte na obou stranách, dokud nevznikne kůra.
Posunujeme v hluboké pánvi.
Dalším krokem je příprava marinády. K tomu smíchejte zakysanou smetanu, rajčatovou pastu, smetanu a koření. Do směsi také přidejte trochu čisté pitné vody.
Naplňte játra omáčkou a duste po dobu 30 minut, poté přidejte celer a zelení.
Vařte misku asi 7 až 10 minut a můžete ji podávat ke stolu.
Smažená hovězí játra s houbami
Taková pochoutka je perfektní jako hlavní jídlo při jakékoli oslavě, protože je nejen lahodná, ale také velmi chutná. Smažené hovězí játra s houbami se určitě stanou jedním z vašich oblíbených jídel.
Složení:
1) 300 g hovězího jater;
2) 200 g hub;
3) jedna cibule;
4) 200 ml krému;
5) jedna lžíce kukuřičného škrobu;
6) sůl / pepř podle chuti;
7) nastrouhaný muškátový oříšek a paprika podle chuti;
8) 20 ml másla.
Způsob přípravy:
Moje játry a očistěte je od filmů.
Nakrájíme na porce a posypeme paprikou, solí a pepřem.
Smažte játra na obou stranách jedné minuty.
Posunujeme hlavní přísadu do pekáče.
Ve stejném oleji smažte cibuli nakrájenou na kroužky.
Polož to na játra nahoře.
Další vrstva rozložila nakrájené houby. Houby se nejlépe hodí.
Dále připravíme marinádu. K tomu smíchejte smetanu s kořením a lžičkou škrobu.
Naplňte játra výslednou omáčkou a vložte do trouby na 20-25 minut při 180 stupních.
Smažená hovězí játra - tipy a triky
1) Při výběru jater dávejte přednost čerstvému produktu, než zmrazenému.
2) Hovězí korek musí mít jednotnou barvu bez jakýchkoli změn, zejména šedé skvrny.
3) Vůně masa by měla být čerstvá, mírně sladká, ale ne kyselá.
4) Čerstvost produktu se kontroluje také jednoduchým stisknutím prstu. Pokud na játrech nejsou žádné stopy, je vhodný pro jídlo.
5) Pro odstranění přebytečného oleje po smažení jednoduše játra ponořte papírovou utěrkou.
6) Aby byla pečená hovězí játra měkká a měkká, nechte ji v marinádě nejméně 30 minut a nakrájejte na malé kousky o tloušťce asi 1 cm.
7) Na jedné straně nemažte játra déle než 5 minut, aby nedošlo ke ztrátě vlhkosti a všech chuťových vlastností.
8) Fry játra by měla být vždy v ohni.
9) Na konci vaření je lepší pečená hovězí pečeně solená.
10) Hovězí játra lze vždy nahradit kuřecím masem a vařit stejným způsobem. Ukázalo se, že to není méně příjemné a jemné jídlo.
Můžeme tedy dojít k závěru, že bez ohledu na to, jaký recept si vyberete, hovězí pečené játra se určitě ukážou jako velmi chutné a uspokojivé.
Bon chuť!
