Kurkuma (kurkuma) - bylinná léčivá rostlina, koření patřící do rodiny zázvorů.
Tato olejnatá semena se široce používá v lidovém lékařství, stravě, kosmetice, potravinářství.
Zpracovává se žlutooranžový oddenek rostliny, která je přírodním barvivem.
Obsah kalorií a kurkuma
Energetická hodnota (výhřevnost) tohoto pikantního slunného žlutého koření sloužícího jako kořenící pokrmy z masa, zeleniny, ryb, omáček, rýže, šťouchané polévky a dalších produktů je 354 kcal / 100 gramů. Skládá se z látek prospěšných pro tělo:
• Nejdůležitější makroprvky a mikroelementy - zinek, měď, fosfor, železo, hořčík, selen, draslík, vápník;
• Vitaminy skupin B1, B2, B3, C, E, PP.
Kurkuma slouží pouze jako koření na nádobí, přidává se do jídla ve velmi malých dávkách, a proto vitaminy a cenné makro a mikroelementy vstupují do těla ve skromných dávkách. Existují však i další komponenty, které jsou součástí kurkumy v minimálním množství, ale mají zdravotní přínosy.
Jsou to éterické oleje a složky - kurkumin, alkoholy pacientů, borneol atd. B
Kurkumin, přírodní barvivo příjemně žluté barvy, si zaslouží největší pozornost díky svým prospěšným vlastnostem.
Je to on, kdo má protinádorové vlastnosti, snižuje hladinu cholesterolu, má protizánětlivý účinek a zabraňuje tvorbě amyloidního proteinu.
Kurkuma: výhody pro tělo a zdraví
Poprvé začali obyvatelé Indie používat kurkumu před více než dvěma a půl tisíci lety, ale tento zázrak rostlinného původu neztratil svou popularitu díky nepochybným přínosům pro tělo v našich dnech.
Příznivé účinky kurkumy na celé tělo a na jednotlivé orgány a systémy, pro preventivní a terapeutické účely, byly prokázány.
• Prevence rakoviny (rakovina plic a prsu, melanom, leukémie); zpomalení tvorby metastáz u diagnostikovaných chorob;
• Směs ve stejném poměru se solí (0,5 lžičky), rozpuštěná ve sklenici teplé vody - prostředek, který pomáhá angině v krku; s ARVI, čajem nebo teplým mlékem a přidáním špetky koření zmírňují příznaky;
• Díky kurkuminu, který je součástí koření, je funkce mozku normalizována, což brání rozvoji Alzheimerovy choroby. Počet pacientů s tímto nevyléčitelným onemocněním neustále roste. Riziko rozvoje senilní demence je sníženo z neustálého používání kurkumy, jejích přínosů v prevenci nemoci;
• V případě kožních onemocnění (psoriáza, furunkulosa, ekzém) v období exacerbace - hojení ran je urychleno;
• Příznivý účinek na stav střevní flóry, na zažívací orgány a játra, je antiseptický, antioxidační a sorbent. Pomáhá při zvýšené nadýmání a nadýmání;
• Schopnost odstranit toxiny z těla v případě otravy (včetně chemických látek) zjistila použití kurkumy jako absorbentu;
• Používá se při léčbě revmatoidní artritidy, dny, artritidy. Má protizánětlivý účinek, zmírňuje otoky, tlumí silnou bolest;
• Snižuje frekvenci bolestí hlavy, záchvatů migrény;
• Kurkuma čistí krev a krevní cévy, snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
• Je to silný antioxidant vytvářený přírodou, který neutralizuje škodlivé účinky volných radikálů na lidské tělo.
Poškodí kurkuma?
Ve srovnání s výhodami jsou škodlivé účinky kurkumy na zdraví a stav těla výrazně nižší, ale stále stojí za zvážení, že existují kontraindikace pro použití.
• Použití kurkumy během těhotenství se nedoporučuje z důvodu rizika alergických reakcí na nastávající matku i dítě; kojící matky; děti do pěti let by také neměly používat toto koření;
• Jade, ledvinové kameny nebo podezření na nemoc, pankreatitida, hepatitida, žaludeční vředy, chronická onemocnění gastrointestinálního traktu jsou kontraindikace, u nichž kurkuma může zhoršit průběh nemoci a poškodit zdraví;
• Současné užívání drog a drog spolu s kurkumou může vést k nepříznivému výsledku v léčbě nemocí;
• Tonikový efekt způsobuje problémy s přechodem do postele (usínání), když je užíván večer.
Kurkuma je užitečnější než škodlivá, pokud znáte opatření a nepřekračujete dávku 3-5 gramů v každodenní stravě, jakož i znáte kontraindikace a stav vašeho zdraví.
Kurkuma v dětské stravě: poškození nebo prospěch?
Koření by se mělo zavádět do doplňkových potravin dítěte postupně, protože mnoho z nich může vyvolat alergické reakce. Postupné přidávání koření do potravy usnadní identifikaci alergenu a jeho další vyloučení z každodenní stravy dítěte.
Kurkuma je koření, které může přinést významné výhody, pokud je konzumováno v malých dávkách při vytváření imunity dítěte, ke zlepšení fungování střev a žaludku ak prevenci dětské leukémie. Rodiče, kteří chtějí se svým milovaným dítětem minimalizovat konzumaci drog, mohou najít recepty, které zahrnují kurkumu:
• Pro faryngitidu - smíchejte půl lžičky kurkumy s 1 čajovou lžičkou medu a rozpusťte 2-4krát denně. Reliéf netrvá dlouho.
• U dětí je běžné krvácení a slabost dásní. Na záchranu přijde řešení propláchnutí ze sklenice teplé vody s přídavkem půl lžíce kurkumy.
• Při řezech pomáhá kurkumický prášek rychle zastavit průtok krve, při popáleninách pomáhá hojit rány co nejdříve (je třeba je smíchat ve stejných dávkách s aloe šťávou a aplikovat na bolavé skvrny).
• Pomáhá řešit problém mladistvé akné kurkumy s akné přidáním vody.
Kurkuma ve stravě hubnutí, její výhody a poškození
Kurkuma se používá k prevenci cukrovky a obezity, normalizuje metabolismus a je součástí dietních potravin a nápojů.
Stojí za to konzumovat kurkumu, pokud je prevence již pozdě a je zde jeden z hlavních problémů obezity u mužů, žen i dětí nebo nadváhy? Zkusme na to přijít.
Kurkuma má podobnou strukturu jako oblíbený a široce známý zázvor, který se používá ke snižování hmotnosti pro ty, kteří chtějí zhubnout. Kurkumin snižuje tvorbu tuku v tkáních a snižuje chuť na sladké a mastné potraviny, což výrazně usnadňuje obtížný a dlouhý proces hubnutí. Všechny recepty na hubnutí by měly být léčeny s opatrností u lidí trpících cholelitiázou nebo jinými nemocemi spojenými s prací žlučníku a také s náchylností k alergickým reakcím. Je vhodné poradit se s lékařem, dokonce i s těmi, kteří se považují za zdraví. Pokud se přesto rozhodnete vyzkoušet si na sobě jakoukoli novou nebo dlouho známou stravu - nezapomeňte věnovat pozornost všem změnám vašeho zdravotního stavu.
Nadměrná vášeň pro kurkumu a její předávkování může vést k pocitu hořkosti v ústech, pálení žáhy, zhoršení chorob (cholelitiáza, cholecystitida, gastritida, pankreatitida atd.). V případě rušivých příznaků vyhledejte okamžitě lékařskou pomoc.
Užitečné recepty kurkumy na hubnutí
Kurkuma odhalila všechny své užitečné vlastnosti pro hubnutí, používá se při každodenní přípravě nápojů, prvních a druhých chodech nebo ve speciálních receptech, které jsou uvedeny v tomto článku. Neměli byste si dělat starosti s obsahem kalorií kurkumy, její obsah v receptech je velmi zanedbatelný. Při použití koření v každodenní výživné stravě se zázraky přirozeně nestane, ale můžete to zkusit.
1. Kurkuma, špenát a okurkové koktejly
V mixéru rozemelte hrst špenátu, 150-200 gramů okurky, trochu zelení (kopr, petržel, koriandr). Přidejte ke směsi špetku kurkumy, 2 lžíce. l přírodní jogurt a 0,5 lžičky čerstvé citronové šťávy.
2. Mléko a medový nápoj
Pro hubnutí po dobu dvou týdnů, 2krát denně, se doporučuje následující nápoj: 1 šálek teplého mléka + špetka kurkumy a papriky + 1 lžička. zlato.
3. Kefírový nápoj se zázvorem a kurkumou
Do 1 šálku bez tuku (nebo obsahu tuku ne více než 1%) přidejte 0,5 lžičky. zázvor a kurkuma. Pijte mezi jídly.
4. Čaj se skořicí a kurkumou pro hubnutí
V půl litru vroucí vody přidejte 4 lžíce. l čaj, lžička medu, špetka skořice a kurkumy, malý zázvor. Pijte čaj mírně chlazený jednou denně (nejlépe ráno, protože má tonizující účinek).
Stojí za zmínku, že kurkuma je velmi dobrá jako pomocná složka receptů pro ty, kteří chtějí zhubnout. Základem hubnutí je nicméně dodržování diet, omezení konzumace sladkých a mastných látek, fyzická aktivita, zdravý životní styl.
Kurkuma, která má mírně pálivou chuť a kořenitou vůni, má mezi gurmány a znalci tradičních receptů na přípravu různých pokrmů velké množství obdivovatelů. Jak se však ukázalo z tohoto článku, má prospěšné vlastnosti i ty, které mohou být zdraví škodlivé. O tom, zda použít kurkumu jako doplněk stravy, lze rozhodnout pouze na individuálním základě, v závislosti na vašem vkusu a při zohlednění zdravotního stavu vašeho vlastního těla.
