Pokud chcete potěšit sebe i své blízké něčím chutným a originálním, měli byste se rozhodně pokusit připravit dýňovou polévku se smetanou.
Není to jen výživné, ale také velmi zdravé jídlo.
Příjemným bonusem je, že vaření netrvá příliš dlouho a výsledek určitě potěší všechny domácnosti.
Zásady výroby dýňové polévky se smetanou
Taková polévka má mnoho variací. Je-li to žádoucí, může být sladší, kořeněné nebo kořeněné a také kontrolovat množství soli a pepře. Hlavní složkou všech receptů uvedených níže bude samozřejmě dýně. Rovněž stojí za to předzásobit mixér, protože bez něj nebudete mít jedinou polévku - bramborovou kaši.
Dýňová polévka se smetanou a kuřecím masem
Tato varianta dýňové polévky se smetanou osloví ty, kteří milují vydatná a výživná jídla. Díky bohatému krému bude polévkové pyré silnější a mléčné. Může být bezpečně podáván nejen dospělým, ale také dětem.
Ingredience
1) asi 450 g dýňové buničiny,
2) jedna malá cibule,
3) střední mrkev,
4) 130 ml vysokotučného krému,
5) 15 g másla,
6) 350 g kuřecích prsou,
7) sůl
8) pepř
9) stroužky česneku.
Metoda vaření:
Nejprve musíte vařit kuřecí prsa na pánvi o objemu 2 litry.
Když kuře zjemní, musí se od semen oddělit, nakrájet na malé kousky a odložit stranou.
V tuto chvíli umyjte mrkev a cibuli, nakrájejte na malé kousky a smažte je na másle.
Dýně musí být očištěna od semen a kůry a nakrájena na velké kostičky.
Pokud si chcete připravit lehčí polévku, můžete ji vařit v běžné pitné vodě, pokud to vyhovuje, pak v masovém vývaru.
Takže dalším krokem je přidání již nasekané dýně do pánve s vývarem a dusíme, dokud nezměkne.
Po ochlazení se směs musí míchat v mixéru a znovu vařit. Když je pyré opět na sporáku, přidá se smetana, smažená mrkev s cibulí, kuřecím masem a zelení.
Aby byla polévka ještě více vonná, můžete do ní přidat strouhaný česnek a pepř.
Dýňová polévka s pikantní smetanou
Tento recept osloví milovníky orientální kuchyně. Díky velkému množství bylin a koření získá polévka nejen úžasnou vůni, ale také bohatou kořenitou chuť.
Ingredience
1) 450 g dýňové buničiny,
2) jedna malá cibule,
3) 2 rajčata,
4) jeden feferonka
5) 30 ml slunečnicového oleje,
6) bazalka a rozmarýn dle libosti,
7) 1 litr hovězího vývaru,
8) jedna špetka papriky,
9) sůl
10) mletý pepř
11) stroužky česneku,
12) 125 ml vysokotučného krému.
Metoda vaření:
Vařte dýňovou dužinu na nízkém ohni v předem připraveném hovězím vývaru.
Poté musíte dýni rozemlet v mixéru a přidat do ní následující ingredience: krém, byliny, koření a byliny.
Poté hotovou hmotu opět vařte a přidejte do ní smažení cibule a strouhaného česneku.
Na závěr nechte polévku vařit po dobu 20 minut pod víkem.
Krutony, které se snadno vyrábějí doma, jsou skvělé pro dýňovou krémovou polévku. Stačí jen smažit plátky chleba v olivovém oleji s přidáním vašich oblíbených koření a bylin.
Dýňová polévka se smetanou na vodě
Chcete-li vyrobit dýňovou polévku se smetanovým světlem a nevyživovanou, masový vývar lze nahradit stojatou vodou.
Ingredience
1) 350 g dýňové buničiny,
2) jedna malá cibule,
3) jedna mrkev
4) 2 brambory,
5) 2 l pitné vody,
6) 20 g másla,
7) zelení podle chuti,
8) půl sklenky hrášku,
9) sůl
11) pepř
12) stroužky česneku,
13) 120 ml vysokotučného krému.
Metoda vaření:
Nejprve si umyjte zeleninu a nakrájejte je na malé kostky (dýně, brambory). Mrkev musí být nastrouhaná. Hrách také umýváme a necháme 3 hodiny ve vodě, aby zjemnilo.
Mezitím smažte mrkev a cibuli, sůl a pepř. Voda musí být přivedena k varu, přidejte do ní hrášek a vařte asi 1 hodinu, dokud nezměkne.
Poté přidejte dýně, sůl, pepř a vařte asi 20 - 25 minut na mírném ohni.
Na konci smíchejte chlazenou směs s mixérem a polévku opět vařte.
Poté nalijte nakrájené brambory a vařte je po dobu 25 minut, poté přidáme zeleninu, smetanu a česnek. Polévkové pyré bude muset být podáno dalších 30 minut a bude připraveno k použití.
Dýňová polévka se smetanou a žampiony
Chcete-li přidat chuť do krémové dýňové polévky, stačí do jejího složení přidat houby. Dají pikantní chuť, která se hodí k dýně a jiné zelenině.
Ingredience
1) 500 g dýňové buničiny,
2) 15 g másla, jedna cibule,
3) jedna mrkev
4) 130 ml tukového krému,
5) 200 g hub,
6) 2 l masového vývaru,
7) sůl a pepř.
Metoda vaření:
Nejprve vařte dýňovou dužinu v hovězím vývaru, dokud nezměkne.
Pak je důležité počkat, až vychladne, rozmíchat v mixéru a přidat do něj krém, rozmarýn, pepř, sůl, papriku a bylinky.
Dále je třeba výslednou směs opět vařit a přidat cibuli smaženou v másle, žampionech a sekané stroužky česneku. Polévkové pyré dejte po dobu 20-30 minut.
Dýňová polévka se smetanou a krevetami
Gurmány a milovníci mořských plodů mohou tento recept bezpečně doporučit pro dýňovou polévku se smetanou.
Ingredience
1) 450 g dýňové buničiny,
2) 120 g krevet,
3) 2 malé cibule,
4) 1 litr masového vývaru,
5) 150 ml tukového krému,
6) 25 ml rostlinného oleje,
7) sůl
8) pepř a cibule.
Metoda vaření:
Nejprve musíte opláchnout krevety a smažit je v rostlinném oleji.
V tuto chvíli oloupeme dýni a nakrájíme na malé kostky spolu se zelenou cibulkou.
Nalijte zeleninu s předem připraveným masovým vývarem a vařte asi 20 minut.
Hotovou chlazenou směs rozemelte v mixéru a přidejte do ní krém a koření.
Přiveďte polévku znovu k varu a přidejte krevetky. Polévku zdobíme zelenou cibulkou.
Dýňová zeleninová polévka se smetanou a slaninou
Tento typ dýňové polévky má jasnou chuť slaniny, takže je to zeleninový vývar, který je ideální. Miska se ukáže neobvyklá a originální.
Ingredience
1) 400 g dýňové buničiny,
2) jedna cibule,
3) 200 g slaniny,
4) 25 ml rostlinného oleje,
5) 2 mrkve,
6) krém
7) 2 l zeleninového vývaru,
8) pepř a sůl.
Metoda vaření:
Vařená a nasekaná dýně a mrkev, vařte v zeleninovém vývaru po dobu 20 - 25 minut.
V tuto chvíli se zabýváme slaninou a cibulkou. Řezáme je a smažíme je zvlášť na pánvi.
Poté vařenou zeleninu rozmělněte mixérem a přidejte k nim pečení a koření.
Vařte polévku znovu a podávejte na stůl, ochucený smetanou nebo zakysanou smetanou. V případě potřeby můžete ozdobit zelení.
Dýňová polévka se smetanou a cuketou
Hlavním rysem tohoto receptu je, že místo celé dýně budete muset vzít 50% dýně a 50% cukety. Aby bylo jídlo zcela vegetariánské, stačí nahradit kuřecí vývar zeleninovou nebo pravidelnou pitnou vodou.
Ingredience
1) 400 g dýňové buničiny,
2) jedna cibule,
3) jedno capicum,
4) jeden fenykl,
5) 6 cherry rajčat,
6) 2 stroužky česneku,
7) 15 ml másla,
8) 1 litr kuřecího masa,
9) 40 ml bílého vína,
10) rozmarýn, bazalka, sůl a pepř.
Metoda vaření:
Nejprve musíte vařit dužinu dýně v již připraveném kuřecím vývaru.
Dále vařte podle stejných principů, jaké byly popsány v předchozích receptech.
Vařenou zeleninu rozemelte v mixéru, přidejte do nich smetanu, víno a sýr.
Vařte polévku znovu a trvat na 20 - 3 minutách. Můžete také přidat kousky kuřecího masa nebo ryby.
Dobře to bude se stejným vínem, které se podává s bramborovou polévkou.
Krémová dýňová polévka - tipy a triky
Výroba dýňové polévky je jednoduchá záležitost, ale stále existují některé funkce a triky, které se určitě hodí pro jakoukoli hospodyňku.
1) Aby byla polévka jemnější, je nejlepší použít pečenou dýni. K tomu budete muset nakrájet na malé kostky a vložit do trouby na půl hodiny při 180 ° C. Takže to dopadne ještě jemněji a šťavnatěji.
2) Chcete-li, aby jídlo bylo méně kalorické, místo krému, můžete použít běžné mléko. Bude to také dát krémovou chuť, ale polévka nebude tak mastná.
3) Dalším způsobem, jak připravit misku lehkou a nevyživující, je dušené cibule a česnek dýně namísto smažení v oleji.
4) Pro urychlení procesu vaření je nejlepší vždy nakrájet zeleninu na malé kousky a také použít škrabku k odchodu co nejvíce.
5) Nejen sušenky, ale také pražená semínka, zázvor, šalvěj a ořechy jsou dokonale kombinovány s dýňovou polévkou.
6) Dýňová polévka se smetanou může být podávána nejen jako první chod. Pokud to vychladnete, bude to skvělý dezert.
7) Pokud je dýňová slupka v počáteční fázi špatně odstraněna, můžete zeleninu vařit nebo upéct přímo v ní. Když je dýně zcela měkká, slupka bude snadno a rychle odstraněna.
8) Chcete-li zachovat všechny prospěšné vlastnosti dýně, namísto vaření ji můžete v mikrovlnné troubě zjemnit.
9) Pokud dýňová polévka se smetanou vyšla sladká a mléko, můžete do ní přidat cukrářské koření a poté zmrazit. To ukáže neobvyklou chutnou dýňovou zmrzlinu.
Na závěr je třeba poznamenat, že existuje mnoho receptů na dýňovou polévku. Každá žena v domácnosti bude dokonce schopna něco přidat, změnit nebo odstranit podle svého vkusu a přání. V každém případě takové jídlo určitě nenechá nikoho lhostejným a bude apelovat na domov a hosty.
