Význam bezpečnosti potravin
Je to skoro večeře a kuře je stále v mrazáku. Bezpečnost potravin se v těchto situacích často stává nápadem, a to částečně proto, že lidé nemají vážně poraněnou chorobu, dokud nebudou trpět.
Potravinové onemocnění je vážné a potenciálně smrtelné: Odhadem každoročně zemře kolem 3 000 Američanů, odhaduje FoodSafety.gov.
Naučit se správně odmrazovat kuře trvá jen pár okamžiků. Nejen, že vaše jídlo ochutná lépe, ale zajistí, že po jídle se budete cítit dobře.
Nebezpečí nesprávně zpracovaných kuřat
Potravinové onemocnění je nebezpečné a kuře má potenciál, aby vám bylo špatně zacházeno správně. Podle amerického ministerstva zemědělství (USDA) jsou kmeny bakterií, které se s největší pravděpodobností vyskytují na surovém kuře:
- Salmonella
- Staphylococcus aureus
- E-coli
- Listeria monocytogenes
Jedná se o bakterie, které vám mohou v nejlepším případě způsobit onemocnění. V nejhorším případě vás mohou zabít. Správné postupy rozmrazování a vaření kuřat na vnitřní teplotu 165 ° F (74 ° C) výrazně sníží rizika.
Rozhodně:
- Na kuchyňském pultu se mrkněte na mrkve. Bakterie se daří při pokojové teplotě.
- Neoplachujte kuře pod tekoucí vodou. To může způsobit bakterie kolem vaší kuchyně, což vede k křížové kontaminaci.
4 bezpečné způsoby, jak rozmrazit kuře
Tam jsou tři bezpečné způsoby, jak rozmrazit kuře, podle USDA. Jedna metoda přeskočí úplné rozmrazení.
Použijte mikrovlnnou troubu
Jedná se o nejrychlejší metodu, ale nezapomeňte: Kuře musí být vařeny okamžitě po rozmrazení pomocí mikrovlnné trouby. To proto, že mikrovlny tepelnou drůbeží na teplotu mezi 40 a 140 ° F (4,4 a 60 ° C), které bakterie prospívají. Jen vaření kuře na správné teploty zabije potenciálně nebezpečné bakterie.
Používejte studenou vodu
Mělo by to trvat dvě až tři hodiny. Chcete-li použít tuto metodu:
- Umístěte kuře do nepropustného plastového sáčku. To zastaví vodu před poškozením masa, stejně jako bakteriemi, které by infikovaly potraviny.
- Naplňte velkou misku nebo kuchyňský dřez studenou vodou. Ponořte slepené kuře.
- Vyměňte vodu každých 30 minut.
Používejte chladničku
Tato metoda vyžaduje nejvíce přípravu, ale je to nejvíce doporučeno. Kuře obvykle trvá celý den k rozmrazení, takže si naplánujte jídlo předem. Po rozmrazení může drůbež zůstat v chladničce po dobu jednoho nebo dvou dní před vařením.
Nestříkejte!
Podle USDA je zcela bezpečné vařit kuře bez rozmrazení v troubě nebo na sporáku. Nevýhodou? Bude to trvat déle - obvykle asi o 50 procent.
Toulec
USDA nedoporučuje vaření zmrazeného kuřete v pomalém sporáku. Nejprve je doporučeno rozmrazení kuřecího masa a poté vaření v hrníčku může být skvělý způsob, jak udělat chutné jídlo. Začněte to na začátku dne a bude připraveno jíst do večeře.
Správné zacházení s drůbežím masem sníží riziko onemocnění způsobeného jídlem pro vás a vaši rodinu. Vezměte si zvyk naplánovat si jídla 24 hodin předem a nebudete mít žádné potíže s tím, abyste zajistili, že vaše drůbež bude připravena k vaření, když se večeře obrátí.
