Uha je úžasně chutné jídlo, které je považováno za rodného Rusa. Byla připravena z různých druhů mořských a říčních ryb a dodnes se podává hostům a domácnostem. Recepty populární polévky jsou velmi rozmanité, což prostě ne. Ale především chutná a aromatická jsou první jídla červené ryby.
Budeme vařit růžovou polévku z lososa?
Losos růžový - obecné zásady vaření
V ideálním případě je ucho vařené na hranici, má nádhernou aroma zákalu a úžasnou chuť. Ale stále častěji musíte připravovat rybí pokrm doma. Ať už si vyberete kteroukoli možnost, musíte znát základy vaření.
Základní recept na růžovou lososovou polévku:
1. Vaření vývar. K tomu můžete použít jakoukoli část růžového lososa: hlavy, ploutve, hřebeny, filé. Ryba se položí do studené vody a vaří se 20-30 minut. Pak ji musíte odstranit, odstranit kosti. Pokud byly použity plátky filé nebo porce, tento krok přeskočte.
2. Přidejte brambory a cereálie. Vývar je solený, brambory jsou nakrájené na plátky a hozeny do pánve. Poté se přidají promyté cereálie. Čas mezi záložkami závisí na typu produktu. Pohanka, rýže, proso se vaří přibližně stejně a lze je přidat 5 minut po bramborách. Ječmen je vařen samostatně a položen hotový. Na konci se přidá krupice.
3. Cibule, mrkev. Po bramborách můžete jednoduše řezat a házet. Nebo si připravte klasickou pečeně a na konci přípravy přidejte rybí polévku.
4. Zelení, koření. Jsou položeny na konci vaření, přivedeny k varu a ucho se vypne. Stačí jen dát greeny do talířů.
Jedná se o základní recept, můžete do něj přidávat různé druhy zeleniny, vajec, hub a dalších produktů a neustále měnit chuť rybí polévky.
Recept 1: Humpback Salmon Ear
Klasický recept na lososovou a zeleninovou polévku. Ale připravíme voňavé jídlo s kouřem ohně. K tomu potřebujete několik suchých větviček nebo dlouhých pramenů.
Složky
• ocas, ploutve, hlava a nelikvidní kousky růžového lososa;
• 5-6 brambor;
• 2 cibule;
• 2 mrkve;
• banda zeleně;
• koření.
Vaření
1. Naplňte rybu vodou, odešlete do sporáku. Množství tekuté kapaliny závisí na množství růžového lososa, ale tato zelenina bude potřebovat asi 3 litry.
2. Oloupejte jednu mrkev a cibuli. Nakrájejte cibuli na 4-6 částí, hodte ji do pánve. Mrkev nakrájejte na velké kroužky půl centimetru a posílejte po cibuli.
3. Vařte vývar asi 20 minut, poté filtrujte zpět do pánve, osolte a znovu jej vložte do sporáku.
4. Loupejte a nakrájejte na velké kousky brambor, odešlete na rybí vývar.
5. Cibule nakrájená na kostky, mrkev, slámky a 5 minut po bramborách. Vařte do měkka.
6. Když je ucho vařené, rozebíráme chlazené kousky růžového lososa. Oddělte maso od kostí.
7. Vložte rybičku, nakrájenou zeleninu do připravené polévky a vypněte ji. Dochutíme černým pepřem.
8. Svítíme tyčinky, nejjednodušší způsob, jak toho dosáhnout, je od dalšího hořáku. Jakmile se dobře vznítí a trochu se spálí, položíme je do polévky. Před podáváním vyjměte.
Recept 2: Cargo růžové lososové ucho s vodkou
K přípravě královské rybí polévky z růžového lososa budete potřebovat kousky ryb, samozřejmě, pro bohatost vývaru můžete použít hlavu, ploutve, ale musí být také přítomno maso. Budete také potřebovat pravidelnou vodku.
Složky
• 700 gramů hlav, ploutví, hřebene;
• 300 gramů buničiny z růžového lososa;
• 3 cibule;
• jedna mrkev;
• 3 brambory;
• koření;
• kopr a petržel;
• hromadu vodky.
Vaření
1. Vylijte omyté rybí výrobky třemi litry vody, celou cibuli vyhoďte lupínky a vařte 10 minut, poté spusťte maso růžového lososa a vařte dalších 10 minut malým vařením.
2. Vyjmeme všechny ryby s cibulí, osolíme vývar a nasekáme nakrájené brambory.
3. Zbývající cibule se nakrájí na malé kostky a posílá se za brambory. Vařte do měkka.
4. Rozložíme ryby, vyjmeme kosti a pošleme malé kousky na pánev. Prozatím vyberte růžový losos.
5. Jakmile se brambory uvaří, přidejte bobkový list, levý růžový losos, nasekané zelení a nakonec nalijte vodku. Nechte to vařit a vypněte jej.
Recept 3: Millet Ear
Přidání cereálie dává první misce zvláštní hustotu a bohatost. Pro růžovou lososovou polévku bereme obvyklou proso.
Složky
• 500 gramů ryb;
• 2,5 litru vody;
• půl sklenice proso;
• 4 brambory;
• olej;
• mrkev a cibule;
• byliny, koření.
Vaření
1. Okamžitě nakrájíme ryby na plátky a připravíme vývar. Jsou-li použity nelikvidní části, jsou na konci odstraněny a rozebrány z kostí.
2. Brambory nakrájejte na kostičky a pošlete je na solený vývar.
3. Nakrájejte cibuli mrkví, udělejte obvyklé smažení.
4. Proso se promyje a posílá 3-4 minuty po vaření brambor.
5. Jakmile se cereálie vaří, začněte smažení zeleniny, přidejte bobkový list, černý pepř a zelení. Vypněte a nechte 15 minut stát,
Recept 4: Růžový lososový klas s pepřem a maďarským rajčatem
Klasický recept na maďarskou rybí polévku, do které lze přidat těstoviny a / nebo vejce. Miska je velmi světlá, s výraznou rajčatovou příchutí a vůní pepře, která je lepší vzít červenou.
Složky
• 700 g. sada růžového lososa, případně trochu buničiny;
• 2 brambory;
• velké papriky nebo dvě malé papriky;
• 2 rajčata;
• lžíce rajčatové pasty;
• 2 cibule;
• petržel, koření.
Vaření
1. Naplňte rybu vodou, půl hodiny vařte a vyjměte. Solný vývar.
2. Nakrájejte nakrájené brambory, vařte.
3. Cibuli smažte na oleji do zlatohnědé, na konec dáme nakrájená rajčata, rajčatovou pastu a dusíme 10 minut.
4. Nakrájejte papriku a pošlete ji na pánev 10 minut po bramborách.
5. Jakmile je zelenina uvařena, položte zeleninu z pánve, okořente ucho kořením, bylinkami, nechte ji vařit a vypněte. Trváme na tom, půl hodiny.
Recept 5: Ucho růžového lososa v pomalém hrnci
Ucho v pomalém sporáku se ukáže být zvláštní. Kousky zeleniny a ryb se nerozpadají, vývar je nasycený, ale zároveň transparentní.
Složky
• 500 gramů ryb;
• 3 brambory;
• cibule;
• mrkev;
• máslo;
• koření, kopr.
Vaření
1. Nakrájejte mrkev, nakrájejte cibuli a smažte je společně v pomalém hrnci asi 10 minut na másle.
2. Přidejte kousky ryb, nakrájené brambory, sůl a pepř.
3. Naplňte vodou asi 2,5 litru.
4. Vařte 50 minut a připravené ucho posypte růžovým lososem bylinkami. Pokud si přejete dát bobkový list, poté ho po vaření upusťte, zavřete víko vícesložkového zařízení a nechte aroma po dobu půl hodiny stát.
Recept 6: Růžový lososový klas s vejcem
Další recept na lahodně lahodnou polévku z lososa z lososa. Vaříme kousky ryb, ale v případě potřeby si můžete vzít polévku.
Složky
• 400 gramů růžového lososa;
• 3 brambory;
• 3 vejce;
• cibule, mrkev;
• 2 litry vody;
• olej;
• zelené.
Vaření
1. Růžový losos okamžitě nakrájejte na plátky, odešlete do hrnce s vodou a vařte půl hodiny. Podsolim.
2. Přidejte nakrájené brambory.
3. Z cibule nasekané na malé kostky a nastrouhanou mrkev děláme obvyklé smažení. Tuk je možné užívat jakýkoli, ale chutnější s máslem.
4. Jakmile jsou brambory vařené, přidejte pečeně.
5. V oddělené misce rozšlehejte vejce a nalijte do vroucí polévky tenkým proudem, neustále míchejte.
6. Přidejte zelení a vypněte je. Bon chuť!
Recept 7: Růžový lososový klas s houbami
Houby a ryby jsou magickou kombinací. K přípravě takové rybí polévky z růžového lososa budete potřebovat rybí filé. Houby mohou být použity čerstvé konzervované nebo zmrazené. V každém případě se ukazuje, že je vynikající. Vezmeme čerstvé žampiony.
Složky
• 200 gramů růžového filetu z lososa;
• cibule, mrkev;
• 3 brambory;
• 200 gramů žampionů;
• olej, koření, svazek bylin.
Vaření
1. Filé nakrájejte na talíře o průměru 3 mm, rychle smažte na pánvi z obou stran a přeneste na pánev. Nalijte vroucí vodu se dvěma litry, sůl a nastavit do varu.
2. Sekejte houby, smažte ryby po dobu 5-7 minut. Přidejte nakrájenou cibuli a mrkev, smažte je, dokud se nevaří.
3. Jakmile se ryba vaří, přidejte do polévky nakrájené brambory. Vařte do měkka.
4. Rozložte houby se zeleninou, vařte další dvě minuty.
5. Naplňte polévku zelení, pepřem, případně hodte bobkový list a vypněte jej.
Recept 8: Konzervované růžové lososové ucho
Samozřejmě, že toto první jídlo je obtížné nazvat uchem, pravděpodobně rybí polévkou. Ale když se potřebujete rychle a chutně nakrmit svou rodinou, stane se skutečným zachráncem života. Další výhodou je, že nakoupené konzervy si můžete koupit v jakémkoli obchodě, ale vždy najdete dobrého růžového lososa.
Složky
• plechovka růžového lososa v oleji;
• 3 brambory;
• cibule;
• mrkev;
• 1,5 litru vody;
• 1/3 šálku rýže;
• koření, sušený nebo čerstvý kopr.
Vaření
1. Nalijte vodu a položte na sporák. Solim.
2. Jakmile se vaří, spusťte brambory.
3. Po varu přidejte promytou rýži.
4. Po 3-4 minutách házíme nakrájenou cibuli a mrkev. V případě potřeby mohou být smaženy v oleji a na konci položeny.
5. Otevřete konzervované potraviny, vložte do misky a nakrájejte velké kousky.
6. 10 minut po uvaření brambor položte konzervované jídlo a polévku vařte do měkka.
7. Na konci sezónu přidejte další koření, nasekané čerstvé kopry nebo sušené byliny.
Pink Salmon Ear - užitečné tipy a triky
• Ucho je chutnější, pokud ho necháte vařit po půlhodinovém vaření.
• Chcete-li aroma růžového lososa ochutnat oheň, můžete zapálit tyčinky a dušit v polévce, jak je popsáno v prvním receptu. Ale existuje ještě jednodušší varianta - do hrnce nalijte trochu tekutého kouře. Ucho bude cítit nejen oheň, ale i uzené maso.
• Wuhu lze připravit z jednoho druhu ryb, nebo si můžete vybrat nejrůznější. Z toho bude první jídlo chutnější. Moudré domácnosti jednoduše vložily do mrazničky nelikvidní kousky, které zbyly po vaření ryb a ve správný čas, kdy se používají.
• Kolik koření dát a jaké jsou potřebné v uchu? Názory se na tomto skóre liší. Někteří si neumí představit první jídlo bez koření, jiní tvrdí, že ucho by mělo cítit jako ryba a nemělo by mít cizí chut. Poslouchejte nikoho a vařte, jak chcete.
• Při vaření vývaru nikdy nemíchejte ryby. Tento produkt je dostatečně jemný a kousky se rychle rozpadají na dotek. Díky tomu můžete získat rybí kaštan s bahnitým vývarem, který zničí konečný výsledek.
• Vývar se ukáže být obzvláště aromatický a krásný, pokud spolu s růžovým lososem položí neloupanou cibuli, nakrájenou na velké kousky mrkve, kořen petržele. Pak to vyjde. A pro krásnou barvu můžete do pánve jednoduše přidat malou cibuli. Nepřehánějte to, jinak polévka zhnědne.
