Kastroly jsou snadno vařitelné, ale neuvěřitelně chutné jídlo.
S minimálním úsilím a penězi se naučíte jídlo, které se nemusí stydět sloužit ani na slavnostním stole.
Pekárenské pánve - základní principy vaření
Pekárenské pánve se připravují z těstovin, obilovin, hub nebo zeleniny. Hlavní komponenty se vaří předem nebo se používají surové. Vše záleží na receptu a způsobu přípravy. Zelenina je nastrouhaná, nakrájená na tenké plátky nebo z nich šťouchaná.
Čočková kastrol omáčka se připravuje z rajčatové pasty nebo se jako zahušťovadlo používá sójové mléko, mouka nebo škrob.
Hlavní ingredience se rozdrtí podle receptu a rozloží se ve vrstvách, nebo se smísí v homogenní hmotě, potom se položí do formy, nalije se vařenou omáčkou a peče se v peci. Pokud jsou hlavní ingredience syrové, doba pečení se prodlouží.
Pěnové hrnec lze připravit kombinací různých produktů, vše záleží na vašich preferencích a fantazii.
Recept 1. Lean cuketa a rajčatový kastrol
Složky
mladí cukety;
rajčata - dva ks .;
obyčejná sůl;
kopr - banda;
jablečný ocet - 20 ml;
mouka - sklenice;
rast. olej - 60 ml;
lněná semínka - 50 g;
prášek do pečiva - 5 g.
Metoda vaření
1. Nalijte lněná semena do mlýnku na kávu a rozemelte na prášek. Naplňte ji vodou v poměru 1: 2 po dobu dvou hodin.
2. Opláchněte a očistěte cuketu. Rošt na hrubé hranolky. Lněné semínko vypusťte a vložte do tykve. Nakrájíme umyté zelené kopry a vložíme nastrouhané cukety. Do směsi nalijte rostlinný olej a jablečný ocet, osolte a přidejte prášek do pečiva. Zamíchat vše. Mělo by to ukázat množství konzistence jako hustá zakysaná smetana.
3. Promažte misku s vysokým obsahem a vložte do ní squashovou směs. Srovnejte povrch. Promytá rajčata se nakrájejí na tenké kruhy a šíří se na povrchu cuketového těsta. Vložte do trouby a pečte asi hodinu při 200 ° C. Kastrol ochlaďte bez vyjmutí z formy. Poté vyjměte z formy a nakrájejte na části.
Recept 2. Pečené těstoviny kastrol
Složky
250 g cukety;
půl litru čištěné vody;
zelené cibule;
Těstoviny 600 g;
mletý pepř;
200 g rajčat;
pár stroužků česneku;
300 g žampionů;
rostlinný olej;
houba vývar kostka;
60 g mouky.
Metoda vaření
1. Nalijte vodu do hluboké nádoby a zapálte ji. Jakmile se vaří, oheň a sůl otočte. Nalijte těstoviny a vařte je za občasného míchání, aby se nepřilepily k sobě. Poté vypusťte, zlikvidujte produkt v cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Cuketu opláchněte, nakrájejte na obě strany a nasekejte ostrým nožem na malé kousky.
3. Umyjte žampiony, lehce je osušte a rozpadněte tenkými plátky.
4. Rozdělte zelenou cibuli, opláchněte a setřete veškerou zbývající vlhkost. Chop to jemně.
5. Promytá rajčata se nakrájí na malé kousky. Česnek oloupaný a drcený česnekovým mačkadlem.
6. Nalijte trochu oleje do pánve a zapálte malý oheň. Vložte do ní houby a smažte dřevěnou špachtlí půl hodiny. Veškerá šťáva by se měla odpařit. Pak vložte rajčata, pažitku a cuketu a pokračujte v dusení zeleninové náplně, dokud cuketa není měkká. Sůl, pepř a vypněte teplo.
7. Nalijte olej do dušeného masa a dobře jej zahřejte. Nalijte mouku a za stálého míchání ji smažte do žluté barvy. Odstraňte guláš z horka a na jeho místo položte pánev s vodou, uvařte, vložte kostku bujónu a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Smaženou mouku nalijte tenkým proudem, aniž byste přestali míchat, aby se netvořily hrudky. Otočte zahřátí a omáčka za stálého míchání asi tři minuty. Odstraňte z tepla, vložte drcený česnek asi za pět minut, osolte pepřem a promíchejte.
8. Vložte zeleninovou náplň do těstovin a vše dobře promíchejte. Přeneste hmotu do namazaného dekoru a vyhlaďte povrch lžičkou. Nalijte omáčku na všechno a vložte do trouby předehřáté na 180 ° C a pečte 20 minut, dokud se na povrchu neobjeví zlatá kůra.
Recept 3. Štíhlé brambory a houbová kastrol
Složky
brambor - 4 ks .;
mouka - dvě lžíce. lžíce;
pepř a sůl;
houby - 200 g;
nakládané okurky - tři ks .;
cibulová hlava.
Metoda vaření
1. Oloupané a umyté brambory ve velkých třech. Dáme to do mísy, osolíme pepřem a solí a přidáme mouku. Vše dobře promícháme.
2. Houby umyjte, mírně je osušte a projděte mlýnkem na maso. Uvolněte cibuli z kůže a jemně nasekejte. Smažte houby s cibulí na pánvi, přikryjte víčkem. Sůl a pepř. Nakládané okurky nakrájejte na tenké poloviny.
3. Vyzdobte dno přikryté fólií, namažte jej olejem a vytvořte kastrol ve vrstvách:
- brambory;
- smažené houby s cibulkou;
- nakrájené okurky;
- a znovu brambory.
Kastrol zakryjte fólií a odešlete do trouby předehřáté na 200 ° C po dobu čtyřiceti minut.
4. Poté odstraňte horní fólii a pečte další čtvrt hodiny, dokud se neobjeví kůra.
Recept 4. Zapékaný kastrol "Musaka"
Složky
lilek a cibule;
banda zeleně;
žampiony - 100 g;
mletý pepř a sůl;
polovina cukety;
slunečnicový olej - 100 ml;
rajčata - čtyři ks .;
směs bylin;
sójové mléko - 275 ml;
drobky na chléb;
česnek - hřebíček;
rajčatové pyré;
vlašské ořechy - 80 g;
mouka - 30 g.
Metoda vaření
1. Cuketa a lilek, omyjte a nakrájejte na kruhy. Na pánvi zahřejeme trochu slunečnicového oleje, na obou stranách zahřejeme a smažíme zeleninu. Rozložili jsme je na jednorázový ručník, abychom se zbavili přebytečného tuku.
2. Nakrájenou a nakrájenou cibuli nakrájejte na kostky. Do pánve přidejte ještě trochu oleje, rozprostřete cibulku a nechte vařit dalších pět minut. Pak přidejte talíř hub a drcený česnek a vařte po stejnou dobu.
3. Opláchněte rajčata a nakrájejte na kostky. Vložili jsme je do pánve, rozprostřeli šťouchaná rajčata a posypeme bylinkami. Vaříme na mírném žáru až do stavu omáčky. Nyní přidejte drcené ořechy a drobky chleba, pepř a sůl.
4. V pánvi smíchejte mouku se sójovým mlékem a rostlinným olejem. Položili jsme ho na malý oheň a vařili jsme šlehačkou mixérem po dobu pěti minut. Směs by měla být dostatečně hladká a hustá.
5. Formulář namažte vysokými stranami olejem, rozetřete cuketu a lilek na dno a hrany. Nalijte pastu z rajčat a ořechů, nalijte na ni vrstvu bílé omáčky a znovu pastu z rajčat a ořechů. Vložili jsme ji do trouby na půl hodiny a péct při 180 ° C. Z trouby vyjmeme kastrol, položte jej na talíře a užívejte si greeny a ořechy.
Recept 5. Lenten Lavash zeleninová kastrol
Složky
tři tenké pita chléb;
70 ml rajčatové pasty;
sůl a mletý pepř;
800 g lilku;
třetina sklenice vody;
tři čerstvá rajčata;
sklenici sojového mléka;
800 g cukety.
Metoda vaření
1. Nakrájený lilek nakrájejte na plátky, naplňte jej slanou vodou a namočte asi hodinu. Vypustíme vodu a stlačíme zeleninu.
2. Kousky praných rajčat a cukety. Smíchejte veškerou zeleninu.
3. Nalijte sójové mléko do dušeného masa a rozpusťte v něm rajčatovou pastu. Porazte mixérem, ochucte kořením a stolní solí.
4. Lavash nakrájíme na polovinu. Rozetřeli jsme se ve vhodné formě, potažené fólií, s vysokými stranami polovinu listu chleba pita a nalijeme omáčkou. Zakryjte druhou polovinou chleba pita. Roztáhneme na ni čtvrtinu celé zeleninové náplně a zeleninu nalijeme omáčkou. Zakryjte chlebem pita a pokračujte v tomto pořadí tak, abyste vytvořili kastrol, dokud nedojdou ingredience. Vrchní vrstva by měla být pita, namazaná omáčkou.
5. Formulář posíláme do trouby předehřáté na 180 ° C a pečeme asi hodinu.
Recept 6. Lean Potato and Fazole Kastrol
Složky
sklenici fazolí;
sůl a černý pepř;
250 g brambor;
75 g rostlinného oleje;
cibulová hlava;
20 g strouhanka.
Metoda vaření
1. Oloupejte a opláchněte brambory. Dejte na pánev a vařte. Rozemelte jej pomocí mlýnku na maso.
2. Třídit fazole, plnit vodou a vařit do měkka. Vypusťte, ochlaďte a drtte v mixéru v pyré.
3. Uvolněte cibuli z plevy, jemně nakrájejte a smažte v malém množství oleje.
4. Brambory smícháme s fazolemi, osolíme pepřem a solí a dobře promícháme.
5. Namažte formu a posypte strouhankou. Vložte polovinu zeleninové hmoty, vyhlaďte povrch, rozprostřete smaženou cibuli a přikryjte zbytek fazolí a brambor. Posypte olejem a vložte do předehřáté trouby na půl hodiny.
Recept 7. Zapečená kukuřice Kastrol "Radost ze života"
Složky
150 g kukuřičné krupice;
banda petrželky;
300 g nakládaných žampionů;
50 g zmrazených střelců česneku;
sůl a bobkový list;
200 ml rajčatové šťávy;
mrkev;
rostlinný olej;
dvě lukové hlavy.
Metoda vaření
1. Podle pokynů na obalu vařte ovesnou kaši z kukuřičné krupice. Polovinu kaše jsme rozetřeli v rozdělené formě, naolejovali a posypali strouhankou nebo krupicí.
2. Vypusťte solanku z hub a nechte je na pánvi jemně nakrájenou cibulkou. Výslednou směs jsme rozložili na ovesnou kaši. Houby zakryjeme cibulkou zbylou kaší a rozložíme do rovnoměrné vrstvy.
3. Pečte misku čtvrt hodiny za 180 ° C. Ozdobte hotový kastrol šipkami česneku a petrželky.
Recept 8. Lentenová kastrol "zeleninová směs"
Složky
120 g cukety, zelí, rajčat a dýně;
Art. l slunečnicové semeno;
100 ml rostlinného oleje;
koření a sůl;
50 ml vody;
sáček práškového pečiva;
50 g pšeničné a kukuřičné mouky.
Metoda vaření
1. Myjeme veškerou zeleninu, cuketu a dýňovou kůru a brousíme v malých kostkách. Nasekanou zeleninu dáme do nádoby mixéru, nalijeme rostlinný olej a všechno nakrájíme na pyré.
2. Poté zeleninovou směs osolte kořením a solí a znovu promíchejte. Nalijte kukuřičnou a pšeničnou mouku, přidejte prášek do pečiva a hněte dřevěnou špachtlí do hladka.
3. Nalijte těsto ze zeleniny do mastného a posypaného strouhankou, posypte slunečnicovými semínky nahoře a pečte v peci při 190 ° C po dobu půl hodiny, dokud se nahoře netvoří kůrka.
Recept 9. Lean kastrol s vrstvou hub
Složky
200 g fazolí;
75 g slunečnicového oleje;
Hrášek 150 g;
200 g hub;
půl plechovky zeleného hrášku;
cibulová hlava a mrkev;
50 g libové majonézy.
Metoda vaření
1. Třídí a opláchne fazole a hrách. Vložte je do samostatných hlubokých talířů a namočte je do čisté vody po dobu tří hodin. Po uplynutí této doby se hrášek vaří a šťouchá do bramborové kaše.
2. Fazole uvařte do měkka, vložte do mísy mixéru, přidejte do ní libovou majonézu a vše točte, dokud není kaše. Vložte fazole do mísy a smíchejte ji se zeleným hráškem. Výsledná směs se přenese do formy a vyhladí se dřevěnou špachtlí.
3. Jemně nasekané houby smažte cibulkou a fazole převeďte do formy na vrstvě a rovnoměrně rozložte po povrchu.
4. Oloupaná mrkev je velká ve třech a smažte na pánvi, kde byly houby smažené, dokud nebyly měkké. Přeneste ho do hráškového pyré a promíchejte. Dejte jej na vrstvu hub, vyhlaďte a pošlete do předehřáté trouby na půl hodiny.
Postní pánve - tajemství a triky od zkušených kuchařů
- Aby kastrol nahoře získal lahodnou kůru, můžete jej namazat libovou majonézou.
- Brambory na kastrol lze nakrájet na talíře nebo nastrouhané, ale pokud z něj uděláte bramborovou kaši, kastrol se stane jemnějším a vzdušnějším.
- Houby v kastrolku lze použít čerstvé i nakládané nebo sušené.
- Chcete-li podávat libové housenky, použijte omáčku připravenou na základě libové majonézy a rajčatové pasty, přidejte zelení a drcený česnek.
- Kastrol nevyjímejte z pánve bezprostředně po upečení, nechte jej mírně vychladnout a poté jej můžete vyjmout bez narušení integrity.
