Půst je velká oslava, která se pro milovníky pečení stává často obtížnou výzvou.
Skutečně je obtížné udržet to až do konce, protože se musí vzdát nejen svých oblíbených živočišných produktů, ale také sladkostí, pečiva a pečiva, protože téměř všechny zahrnují vejce a máslo nebo margarín.
Jak se však ukázalo, ve dnech velkého postní doby se můžete dopřát nejrůznějšími dobroty. Štíhlé pečivo bez vajec a mléčných výrobků je snadné, ale přesto neuvěřitelně chutné. Všechny druhy bobulí, ovoce, zeleniny dodávají libové játvě zvláštní vůni a chuť. Příprava chutných libových sušenek je jednoduchá, její recepty jsou jasné a snadné, počet přísad je minimální. Ale i přes veškerou jednoduchost je potěšení z jídla maximální.
Lean Cookies - Obecné zásady vaření
Hlavním rysem libových sušenek je nepřítomnost jakýchkoli mléčných výrobků a vajec, do složení libových sušenek mohou být zahrnuty přísady, jako je rostlinný olej, mouka, ovesné vločky, cukr, voda, škrob. A samozřejmě různé sušené ovoce, ořechy, med, citrusy a mnoho dalšího, díky nimž se libové sušenky ukážou nejen překvapivě chutné, užitečné, ale také krásné.
• Rostlinný olej pro chudé sušenky, nevybere žádný zápach, lisovaný za studena.
• Mouka před pečením nezapomeňte prosít, obohatí produkt kyslíkem, takže těsto bude vzdušné a neuvěřitelně jemné.
• Cukr lze použít libovolný: hladký, hnědý nebo rákosí.
• Ořechy a sušené ovoce musí být vysoké kvality. Med pro libové sušenky zapadá do vašeho vkusu jak květinovým, tak i pohankovým, limetkovým a jiným.
• Chcete-li přidat chuť, použijte skořici, zázvor, mátu, vanilku, citrusovou kůru.
• Bobule lze použít jak čerstvé, tak zmrazené. Poslední z nich před vařením by měly být předem vyjmuty z mrazničky, aby se roztaly.
• Škrob ve složení libových sušenek bude vynikajícím spojovacím prvkem namísto zakázaných vajec. Použijte bramborový nebo kukuřičný škrob.
Neměli byste brát skvělý příspěvek jako vynucené odmítnutí občerstvení. Nechte toto období být pro vás skvělou příležitostí ke snění a vytvoření jedinečných chutných zapůjčených cookies, nejlepších receptů uvedených v tomto článku.
1. Pěnové sušenky s mákem
Složení:
• 400 gramů celozrnné mouky;
• 50 ml vody;
• 170 gramů cukru;
• roste 70 ml. oleje;
• 50 gramů máku;
• 15 gramů práškového pečiva.
Způsob přípravy:
1. V nádobě vhodné velikosti smíchejte suché přísady: prosévanou mouku, cukr, prášek do pečiva.
2. Nalijte rostlinný olej.
3. Hnětete těsto másla přímo rukama.
4. Přidejte mák, promíchejte.
5. Zahřejte vodu, ale ne vařte. Nalijte to do hotové hmoty. Hněteme lepkavé, ale méně drobivé těsto.
6. Z moučné hmoty vytvořte druh koule.
7. Položte jej na plech na pečení pokrytý pergamenovým papírem.
8. Pomocí rukou vytvořte vrstvu z koule, kterou pak ostrým nožem nakrájíte na malé kostky nebo diamanty.
9. Pečte patnáct minut při 180 stupních.
10. Připravenou vrstvu ochlaďte v troubě, poté ji vyjměte a rozdělte na úhledné malé bezmasé sušenky na liniích nakreslených nožem.
2. Ginger Lenten Cookies
Složení:
• 380 gramů mouky;
• roste 90 ml. oleje;
• 80 - 100 gramů cukru;
• jeden banán;
• 1 lžíce. pomerančová kůra;
• 15 gramů práškového pečiva;
• 10 gramů skořice;
• 20 gramů mletého zázvoru;
• jedna třetina lžičky soli;
Způsob přípravy:
1. Rozdrťte oloupané banánové pyré.
2. Smíchejte cukr a rostlinný olej v hluboké misce s mixérem.
3. Přidejte prosévanou mouku, banánové pyré, olejovou směs, pomerančovou kůru, sůl a koření. Uhněteme těsto.
4. Zahřejte troubu na 200 stupňů. Zakryjte papír na pečení.
5. Vytvářejte z těsta malé kuličky a tvarujte je na sušenky.
6. Pečte deset minut.
3. Kávové ovesné sušenky
Složení:
• 60 gramů mouky;
• 220 gramů nakrájené ovesné vločky;
• 20 gramů mleté kávy;
• 5 gramů skořice;
• 120 gramů práškového cukru;
• 50 ml roste. oleje;
• 1/4 lžičky. soli;
• 120 ml vody.
Způsob přípravy:
1. Smíchejte v hrnci nebo v jakékoli jiné nádobě prosérané mouky, kávy, skořice, soli a prášku.
2. Nalijte do oleje a vody, promíchejte.
3. Hněteme pružné a elastické těsto.
4. Rozvařte velkou tortilu o šířce ne více než půl centimetru a ořízněte sušenky.
5. Pečte deset minut.
6. Trouba musí být předem zahřátá na 200 stupňů.
4. Rychlé soubory cookie ve spěchu
Složení:
• 800 gramů pšeničné mouky;
• 300 gramů bramborového škrobu;
• 400 ml vody;
• 450 gramů cukru;
• 400 ml rostlinného oleje;
• 10 gramů sodovky;
• Špetka soli a kyseliny citronové.
Způsob přípravy:
1. Smíchejte předem vysátou mouku s bramborovým škrobem.
2. Libra suchá směs s rostlinným olejem. Výsledkem by měla být viskózní lepivá hmota.
3. Přidejte trochu soli a kyseliny citronové, lžičku sody. Zamíchejte.
4. Nalijte cukr, nalijte do vody. Uhněteme těsto.
5. Rozbalte tenkou vrstvu těsta a nakrájejte cukrovinky jakéhokoli tvaru.
6. Pečte v troubě patnáct minut a předehřejte ji na 180 stupňů.
5. solené sušenky
Složení:
• 270 gramů pšeničné mouky;
• 80 gramů celozrnné mouky;
• 130 ml šťávy;
• 60 ml roste. oleje;
• 20 gramů cukru;
• 10 gramů práškového pečiva;
• lžička soli;
• 1/2 lžičky. jemná sůl;
• 1/2 lžičky. oregano
Způsob přípravy:
1. Smíchejte všechny ingredience v receptu, s výjimkou dvou druhů mouky, kterou je třeba smíchat v samostatné misce a prosít.
2. Pomalu nalijte mouku do výsledné tekuté hmoty a těsto hněte.
3. Rozbalte tenkou vrstvu.
4. Vyjměte cookies.
5. Pečte asi 180 minut při 180 ° a položte sušenky na plech potažený pergamenem.
6. Posypte připravené libové sušenky jemnou solí a oreganem.
6. Honey Lean Cookies s jablky, rozinkami a brusinkami
Složení:
• 300 gramů pšeničné mouky;
• 10 gramů práškového pečiva;
• 5 gramů sodovky;
• čtvrtinová lžíce soli;
• 10 gramů skořice;
• 5 gramů práškového zázvoru;
• 70 ml vody;
• jeden banán;
• 60-80 ml roste. oleje;
• 60 gramů brusinek;
• 150 gramů sladkého jablka;
• 50 gramů rozinek;
• 40-60 ml medu.
Způsob přípravy:
1. Míchejte sodu, sůl a prášek do pečiva. Přidejte mouku, skořici a zázvor.
2. Omyjte jablko, osušte. Odřízněte kůži, jádro, nakrájejte na malé kostky.
3. Mletý banán a smíchejte s rostlinným olejem.
4. Přidejte promyté rozinky a brusinky, nakrájené jablko a med. Zamíchejte.
5. Vložte suché přísady a ovocné směsi do jedné mísy. Dobře promíchejte.
6. Lžičku těsta položte na papír upečený na plechu.
7. Pečeme asi dvacet minut. Trouba musí být nastavena na 180 stupňů.
7. Lemon Lean Cookies
Složení:
• 550 gramů pšeničné mouky;
• 250 gramů cukru;
• 100 ml roste. oleje;
• jeden velký citron;
• špetka sodovky.
Způsob přípravy:
1. Do mísy nalijte rostlinný olej, přidejte sodu a cukr, promíchejte.
2. Opláchněte citron, odstraňte všechny kosti, nasekejte v mixéru.
3. Smíchejte citronovou hmotu s máslem, cukrem a sodou.
4. Přidejte mouku, promíchejte.
5. Rozdělte hmotu na dvě části: od prvního hněta elastického elastického těsta, od druhého - písku.
6. Zakryjte pergamenový papír na plechu, rozložte pružné těsto navinuté do vrstvy, posypte těsto nahoře čistou rovnoměrnou vrstvou.
7. Pečeme při 200 stupních po dobu dvaceti minut.
8. Nakrájejte připravený chladný koláč na malé čtverečky.
8. Dýňové sušenky
Složení:
• 250 gramů mouky;
• 100 gramů dýňového pyré;
• 100 gramů hnědého cukru;
• 50 ml roste. oleje;
• 50–70 gramů všech arašídových ořechů;
• 1/2 lžičky. soli;
• 1/2 lžičky. muškátový oříšek;
• 1/2 lžičky. skořice;
• 1/2 lžičky. soda;
• 10 ml citronové šťávy.
Způsob přípravy:
1. Připravte dýňové pyré: zeleninu vařte v mírně slané vodě nebo v páře, nasekejte v mixéru nebo v obvyklé bramborové kaši.
2. Do pyré přidejte cukr, máslo, sodu a citronovou šťávu. Beat, dokud hladké.
3. V jiné misce smíchejte koření s prosa moukou, nasekanými ořechy a špetkou soli.
4. Promíchejte obě směsi, dobře promíchejte.
5. Voňavou kořenitou hmotu vložte do chladničky na půl hodiny, abyste ji zahustili.
6. Rozetřete na plech, potažený pergamenem, sušenky, vytvořené naolejovanými rukama.
7. Pečte asi patnáct minut při 180 stupních.
9. Lean ovesné sušenky s banánem
Složení:
• dvě skleničky malé ovesné vločky;
• dva banány;
• 10 ml mandlového oleje;
• 30 gramů čistých rozinek;
• 5 gramů skořice;
• 10 gramů vanilkového extraktu;
• 40 gramů tekutého medu;
• čtvrt lžičky sodovky.
Způsob přípravy:
1. Nalijte ovesné vločky do mísy.
2. Oloupejte a rozdrťte banány.
3. Smíchejte mandlový olej s medem, banánovým pyré.
4. Vložte medovou směs do ovesné vločky.
5. Přidejte sodu, vanilkový extrakt, skořici, předčištěné a promyté rozinky.
6. Vše důkladně promíchejte. Měli byste mít hustou, lepkavou hmotu.
7. Vyrovnejte pečicí papír v pekáčku.
8. Lžíce těsta, každý koláč ve tvaru sušenky.
9. Pečte asi 20 minut v peci předehřáté na 180 stupňů.
10. Štíhlé sušenky se sušenými meruňkami ve formě zkumavek
Složení:
• 360 gramů mouky;
• roste 90 ml. oleje;
• 80 gramů cukru;
• 100 ml vysoce sycené minerální vody;
• 100 gramů sušených meruněk.
Způsob přípravy:
1. Sušené meruňky namočte pod tekoucí vodou do vroucí vody po dobu půl hodiny.
2. Po uplynutí doby pro namáčení proveďte sušené meruňky mlýnkem na maso.
3. V jiné misce smíchejte šumivou minerální vodu s rostlinným olejem.
4. Přidejte cukr a předosetou mouku.
5. Těsto pevně promíchejte.
6. Rozdělte těsto na čtyři stejné části, z každého hodte kouli a nakroužkujte kruh.
7. Každý kruh nakrájejte na 8 kusů jako pizza. Měli byste mít 32 kusů.
8. Položte sušené meruňky plněné na širokou část každého sektoru, nakloňte úhlednou, ne příliš širokou trubku.
9. Pečte dvacet minut při 200 stupních.
10. Připravené libové sušenky mohou posypat moučkovým cukrem.
11. Pěnové sušenky na okurkovém slaném nálevu s kokosovými vločkami
Složení:
• 230 ml okurkové solanky;
• roste 180 ml. oleje;
• 200 gramů cukru;
• 30 gramů kokosových kousků;
• libra mouky.
Způsob přípravy:
1. Smíchejte v misce správnou velikost rostlinného oleje s okurkou, cukrem, dvaceti gramy kokosu a mouky.
2. Uhněteme těsto na pečivo.
3. Rozvařte těsto do formace a nalijte zbývající třísky v době válcování.
4. Vystřihněte zajímavé figurky.
5. Pečte pět až deset minut na plech zapečený moukou a nastavte teplotu na 200 stupňů.
12. Štíhlé domácí sušenky
Složení:
• 450 gramů mouky;
• 130 ml vody;
• 160 ml roste. oleje;
• 200 gramů cukru;
• 180 gramů bramborového škrobu;
• 10 gramů práškového pečiva;
• 5 gramů vanilinu;
• 1/3 lžičky. soli;
• 1 lžíce. silný vařený černý čaj;
• 20 gramů hrubého mletého cukru.
Způsob přípravy:
1. Prošijte pšeničnou mouku do hluboké mísy.
2. Přidejte škrob, prášek do pečiva. Zamíchejte.
3. Nalijte rostlinný olej. Míchejte, dokud nemáte homogenní lepicí hmotu.
4. Rozpusťte cukr, vanilin a sůl ve vodě v jiné malé nádobě.
5. Nalijte sladkou směs do moučné hmoty, promíchejte elastické těsto.
6. Vyjměte sušenky z tenké vrstvy.
7. Vložte domácí sušenky do plechu na pečení pokrytého speciálním papírem na pečení.
8. Každou formu namažte silným čajem, posypte velkým cukrem.
9. Pečte trochu více než deset minut v troubě předehřáté na 160 stupňů.
13. Cookies z mrkve
Složení:
• 100 gramů mouky;
• 130 gramů ovesných vloček střední velikosti;
• roste 80-100 ml. oleje;
• 100 gramů cukru;
• dvě velká mrkev;
• 10 gramů vanilkového cukru.
Způsob přípravy:
1. Oloupejte a otřete mrkev na nejmenší část vašeho struhadla.
2. Přidejte rostlinný olej, granulovaný cukr, vanilkový cukr. Míchejte až do úplného rozpuštění obou typů cukru.
3. Přidejte prosévanou mouku a ovesné vločky.
4. Uhněteme těsto.
5. Rozviňte malé upravené koule těsta nebo ploché postavy jakéhokoli tvaru.
6. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
7. Pečte libové sušenky ovesnou kaší a mrkví asi půl hodiny a položte na plech na pečení obložený pergamenem.
14. Kukuřičné sušenky
Složení:
• 220 gramů kukuřičné mouky;
• 200 gramů pšeničné mouky;
• 120 gramů cukru;
• 100 ml vlažné vody;
• 100 ml roste. oleje;
• 10 gramů sodovky;
• 15 ml octa.
Způsob přípravy:
1. Smíchejte v misce pšeničné mouky s kukuřicí. Zesílit výslednou hmotu.
2. Nalijte olej a ocet, přidejte sodu a granulovaný cukr.
3. Uhněteme měkké těsto.
4. Vytvořte malé kuličky těsta, lehce je vyrovnejte dlaněmi.
5. Pečené kukuřičné sušenky pečte asi dvacet minut a položte je na plech na 180 stupňů.
6. Připravenost může být určena příjemnou zlatou barvou a úžasnou vůní.
15. Orange Lean Cookies
Složení:
• 600 gramů mouky;
• 220 gramů bramborového škrobu;
• roste 180 ml. oleje;
• 100 ml pomerančové šťávy;
• 230 gramů cukru;
• 5 gramů soli;
• 10 gramů práškového pečiva;
• 30 gramů pomerančové kůry.
Způsob přípravy:
1. Rozpusťte cukr v pomerančové šťávě, přidejte chuť a smíchejte.
2. Smíchejte v malé nádobě všechny zbývající suché ingredience, nalijte do oleje, sladké pomerančové šťávy.
3. Uhněteme měkké těsto.
4. Rozvařte těsto o jeden centimetr. Vystřihněte cookies.
5. Pečte 10 až 15 minut v předehřáté troubě o 180 °.
Lean Cookies - triky a tipy
• Pokud je hotové těsto v ledničce trochu nadávkováno po dobu nejméně 30 minut, bude mnohem snazší vrstvu rozvalovat.
• Chcete-li zabránit tomu, aby se nůž nebo speciální forma přilepila na těsto během krájení, musí být předem válcovány v mouce.
• Nejlepší je smíchat všechny ingredience a hnětit těsto ve velké misce nebo misce, což je výhodné a snižuje se pravděpodobnost kontaminace stolu a podlahy.
• Z prakticky jakéhokoli z výše uvedených receptů si můžete připravit libové sušenky ve tvaru koše, které lze naplnit čerstvým ovocem, ořechy a dalšími dobroty.
• Libovolné libové sušenky lze zdobit polevou, sekanými ořechy, skořicí, sekanou pomerančovou kůrou, citrony, grapefruitem.
