Lilek se při vaření nepoužívá tak často v čisté formě jako rajčata nebo sýr, ale z kombinace těchto produktů si můžete připravit stovky zajímavých jídel. A každý z nich bude mít svůj zvláštní vkus.
Jak mohu vařit lilek s rajčaty a sýrem v troubě?
Lilek pečený v troubě se sýrem a rajčaty - obecné zásady vaření
Lilek, jsou modré, mají jednu vlastnost - hořkost, která se hromadí s růstem a zráním zeleniny (přesněji bobule, ale toto je samostatný příběh). Nepříjemná nota se projevuje v hotové misce, takže ji musíte před tepelným zpracováním zbavit.
Chcete-li to provést, použijte dvě metody:
1. posypeme nasekanou zeleninovou solí a poté promyjte;
2. kousky namočte do koncentrované slané vody a poté opláchněte.
Obě možnosti významně eliminují hořkost, ale vyžadují povinné opláchnutí čistou vodou a odstřeďování, takže mísa není příliš slaná. Můžete péct čerstvé nebo předsmažené kousky. Pokud stále potřebujete pečené maso, jsou plátky v mouce lépe obaleny, takže neabsorbují přebytečný tuk. S touto předběžnou přípravou stačí získat lehkou kůru, modré dosáhnou plné měkkosti v troubě.
Rajčata. Oblíbený produkt každého, který dává chuť, šťavnatost, barvu a téměř vždy doplňuje lilek. Je lepší používat zralá rajčata s hustou dužinou a krásnou barvou.
Kromě lilku a rajčat se také používá sýr. Nejčastěji lze přidat odrůdy plné, ale také nakládané druhy. Sýr je nakrájený na plátky nebo mletý na struhadle, obvykle jde na vrchní vrstvu, aby se zachovala vlhkost produktů a poskytla ruddy crust.
Také v miskách často používaných následující produkty: česnek, máslo, majonéza, zakysaná smetana, houby a nejrůznější koření.
Recept 1: Rychlé lilky pečené v troubě se sýrem a rajčaty.
Vše, co je potřeba k přípravě tohoto pokrmu, je snížit všechny ingredience, dát do tvaru a poslat do trouby. Minimální složitost a čas.
Ingredience
• libra lilku;
• 350 gramů rajčat;
• 200 gramů sýra;
• stroužky česneku;
• sůl.
Vaření
1. U lilku jsme odřízli hroty z obou stran. Řezali jsme dostatečně silné kruhy, nejméně 1 cm. Aby se nedostaly hořké, posypeme solí, namočte na půl hodiny, omyjte a vymačkejte.
2. Složte kruhy na namazaný plech.
3. Česnek jemně nasekejte nebo jej přeskočte lisem a položte na malé kousky modré.
4. Rajčata jsou také nakrájena na kruhy, ale tenčí než lilky. Leželi jsme na těch modrých. Na každý lilek musíte dát kousek rajčete. Možná budete potřebovat trochu méně nebo více rajčat, v závislosti na tloušťce řezu.
5. Tři strouhaný sýr, vložte do každého sklíčka rajčete malé sklíčka.
6. Odešlete do trouby na půl hodiny, vařte při 180 ° C.
7. Vyjměte, ozdobte zelení a lze je podávat u stolu. Takové lilky jsou chutné jak v teplém, tak studeném vzhledu.
Recept 2: Lilek rohlíky, pečené v troubě se sýrem a rajčaty
Krásné a světlé jídlo, které se může stát svátkem. Rohlíky jsou šťavnaté, husté a nezvinuté díky vrstvě sýra. Pro misku je žádoucí použít dlouhé plody, které lze snadno srolovat do slámy. Uvádí se přibližné množství přísad, možná něco půjde trochu víc či méně. Pokud je to nutné, odstraňte hořkost lilku, předsolte, jako v předchozím receptu.
Ingredience
• 3 lilky;
• 4 rajčata;
• 0,2 kg sýra;
• pár stroužků česneku;
• 100 gramů majonézy nebo zakysané smetany;
• 50 gr. nasekané vlašské ořechy;
• koření, trochu oleje.
Vaření
1. Lilek je třeba rozřezat na dlouhé proužky, které mají tloušťku nejvýše půl centimetru.
2. Na sporák jsme položili pánev, nalili trochu másla, malé modré smažili na vysokém žáru tak, aby se pečily jen nepatrně. Měkkost není nutná.
3. Rajčata nakrájená na plátky, každá na 6 částí.
4. Nastrouhejte sýr, přidejte nakrájený česnek, ořechy, majonézu. Chuť, sůl a náplň smíchejte.
5. Každý lilek namažte sýrovou náplní, na konec proužku vložte plátek rajčete a sbalte jej. Děláme to s každým kouskem lilku.
6. Složte role do mazané formy a vložte ji do trouby. Pečeme asi 20 minut.
Recept 3: Lilek zapečený v troubě se sýrem a rajčaty „Veer“
Stále se takové lilky zapečené sýrem a rajčaty nazývají „paví ocas“. Tato dvě jídla se liší pouze přítomností oliv ve druhém, princip vaření je stejný.
Ingredience
• 2 velké lilky;
• 150 gramů sýra;
• 3-4 rajčata;
• 80 gramů majonézy;
• 2 stroužky česneku;
• sůl.
Také v náplni můžete přidat šunku, klobásu, papriku, zelení.
Vaření
1. Lilek musí být řezán podélně, ale ne úplně. Není nutné demontovat stopku, zachová se tvar ventilátoru.
2. Sýr, tři strouhané, nakrájené na rajčata, nasekejte česnek.
3. Rozetřete lilek na vymažený plech na pečení ve formě ventilátoru. Mezi plátky vložte plátky rajčat, posypeme nasekaným česnekem a sýrem.
4. Naneste tuk s majonézou a odešlete do trouby, pečte, dokud není hotovo. Průměrně to trvá asi půl hodiny, přesný čas závisí na velikosti modrých a počtu náplní.
Recept 4: Lilek pečený v troubě se sýrem a rajčaty na masovém polštáři
Toto jídlo lilku, pečené v troubě se sýrem a rajčaty, se ukázalo být docela uspokojivé, protože je připraveno na kotlety. Ty jsou zase šťavnaté a měkké díky zeleninové šťávě. Na kotlety můžete použít jakékoli maso, včetně kuřecích prsou.
Ingredience
• 500 gramů jakéhokoli masa;
• 2 lilky;
• 4 rajčata;
• 200 gramů sýra;
• 3 lžíce majonézy;
• koření.
• rostlinný olej.
Vaření
1. Maso nakrájejte na eskalády, bití, sůl a pepř.
2. Nalijte trochu oleje do pánve, zahřejte a na obou stranách rychle osmažte kotlety.
3. Přeložte maso do mastné formy.
4. Rozkrojte lilky a rajčata do kruhů.
5. Položíme lilek na maso, namažeme majonézou. Pokud nejsou nasáklé hořkostí solí, může být nyní soleno.
6. Rozložte rajčata nahoře, rovněž mírně nasolená.
7. Formu zakryjte fólií a pečte v troubě po dobu 20 minut při 190 stupních.
8. Vyjměte, odstraňte fólii, silně posypte vrstvou sýra a pečte dalších 20 minut, dokud se neobjeví zlatá kůra.
Recept 5: Pikantní lilky pečené v troubě se sýrem a rajčaty
Zvláštností této misky je použití horké omáčky z červeného pepře, která přidává do kořeněné misky. Fanoušci ne tak vydatných jídel mohou část feferonky nahradit bulharským pepřem.
Ingredience
• 2 lilky;
• 3 rajčata;
• papriky;
• jeden bulharský pepř;
• 250 gramů sýra;
• trochu majonézy;
• Plátek česneku.
Vaření
1. Vyjměte papriky z vnitřností a odstraňte stopku. S česnekem odstraňte plevy. Vše brousíme společně s mixérem nebo v mlýnku na maso, hodně solíme.
2. Tři strouhaný sýr, rozdělený do 2 částí. V jednom přidejte pepřovou hmotu, nechte druhou část posypat.
3. Lilek nakrájejte na kroužky, rajčata.
4. Plátky lilku položte na plech a rovnoměrně rozložte.
5. Zakrýváme rajčatovými kroužky, z nichž každý je namazán majonézou.
6. Usněte se zbytkem strouhaného sýra, pečte 30-35 minut ve skříni zahřáté na 180 stupňů.
Recept 6: Lilek zapečený v troubě se sýrem a rajčaty
Šťavnaté, krásné, jednoduché jídlo. Připravujeme vegetariánskou variantu, ale pokud si přejete, můžete do náplně vložit jakékoli masné výrobky: smažené mleté maso, klobásu, šunku.
Ingredience
• 3 lilky;
• 3 rajčata;
• sýr 150 gramů;
• trochu oleje;
• koření;
• stroužky česneku.
Vaření
1. Na lilku odstraníme stonek ovoce, rozřízneme jej napůl a půl. Lžíce drhne část buničiny a dostane loď. Stěny by neměly být menší než 0,5 cm.
2. Rozstřihněte buničinu na libovolné kousky, smažte na pánvi.
3. Rajčata musí být nakrájena na malé kostky. Poté smíchejte s lilkem, solí a pepřem.
4. Sýr tři nastrouhaný, třetí část je poslána k náplni, pro lepší přilnavost. Zbytek nechte na obvazu.
5. Naplňte lodě vařeným mletým masem a posypte sýrem. Nyní vložte do trouby. Pečeme půl hodiny při 190 stupních, v případě potřeby lze čas prodloužit.
Recept 7: Lilek zapečený v troubě se sýrem a celými rajčaty
Toto jídlo se vaří ve fólii ve vlastní šťávě. Tuky se nepoužívají, takže je ideální pro hubnutí a sportovce. Sýr pro toto jídlo, můžete si vzít absolutně jakékoli, včetně sýrů.
Ingredience
• 2 lilky;
• 1 rajče;
• koření;
• 50 gramů sýra;
• 1 paprika;
• stroužky česneku 2;
• pár větviček petrželky.
Vaření
1. Na lilku jsme odřízli stonek ovoce a ostrým nožem vytvořili 3 kapsy na jedné straně, aniž bychom dosáhli opačného konce.
2. Připravte salát z nakrájených rajčat, papriky, sýra, petrželky. Přidejte mletý česnek, pepř, sůl a vše promíchejte.
3. Naplňte kapsy vařeným nádivkou.
4. Každý lilek se převalí na jednotlivý kus fólie a vloží se do trouby na 50 minut, vaří se při 180 stupních. Fólie může být nařezána 10 minut před vařením a lehce smažit zeleninu.
Recept 8: Lilek zapečený v troubě se sýrem a rajčaty "ratatouille"
Zvláštností tohoto lilku s rajčaty je mléčná omáčka založená na mouce passerovka. Zelenina by měla být stejná, aby se kousky navzájem střídaly.
Ingredience
• 500 gramů lilku;
• 500 gramů rajčat;
• 100 gramů sýra;
Lžíce mouky bez kopce;
• trochu oleje;
• sůl, pepř;
• 300 ml mléka.
Vaření
1. Položte pánev na oheň, nalijte trochu oleje. Jakmile se zahřeje, nalijte mouku a smažte ji na zlatou barvu.
2. Nalijte teplé mléko do tenkých proudů, promíchejte a pokračujte ve vaření.
3. Tři strouhaný sýr dodávaný do omáčky. Sůl, pepř, přiveďte k varu. Pokud se sýr do konce nerozpustí - nebojte se.
4. Lilek a rajčata nakrájejte na libovolné kroužky. Na okraj jsme dali tvar, střídali jsme se, ne příliš těsně. Můžete také přidat hrnky cukety a brambor. Formulář by měl být zcela uzavřen zeleninou.
5. Nalijte omáčku, zeleninu vložte do trouby na 40 minut.
Recept 9: Sendviče lilku, zapečené v troubě se sýrem a rajčaty
Lahodné horké sendviče, které jsou také docela dobré a studené. Kromě modrých sýrů a rajčat se přidávají i nakládané houby.
Ingredience
• bochník chleba nebo bochník;
• 2 lilky a rajčata;
• 100 gramů nakládaných hub;
• 200 g. sýr;
• 100 gramů majonézy;
• olej;
• 3 stroužky česneku.
Vaření
1. Lilek nakrájejte na kruhy, lehce smažte na másle v pánvi.
2. Houby nakrájejte na tenké plátky, nakrájejte rajčata, nastrouhejte sýr a česnek na struhadlo.
3. Plátky chleba namažte majonézou, vložte smažený lilek, na něj pár kousků hub, malý česnek a plátek rajčete. Sbíráme stejným způsobem všechny ostatní sendviče.
4. Na všechny sendviče posypejte sýr a pečte 12–15 minut v předehřáté troubě. Můžete také vařit v mikrovlnné troubě.
Lilek pečený v troubě se sýrem a rajčaty - tipy a užitečné tipy
• Lilek dobře vstřebává všechny šťávy, takže rajčata by měla být vždy umístěna nahoře a ne naopak.
• Lilek je chutný, pokud je vařen na dostatečně tlustých plátcích 0,5 cm nebo více. Tenké kousky ztrácejí chuť, protože rychle ztrácí vlhkost a často hoří.
• Rajčata pro pečení musí být masitá. Pokud má ovoce hodně šťávy, pak se jídlo ukáže, že není pečené, ale dušené a ztratí chuť.
• Pro pečení je lepší zvolit sladká rajčata, protože během procesu vaření se kyselina zřetelně projeví a může negativně ovlivnit výsledek.
• Česnek - vždy a všude! Je ideální pro lilek, rajčata a sýr. Proto jej lze bezpečně přidat do jídel, i když není na seznamu složek.
