Jakýkoli sváteční stůl bude mnohem jasnější a přitažlivější, bude-li váza plná sladkého rajčatového salátu na zimu.
Je nepravděpodobné, že by kterýkoli z pozvaných hostů odolával pokušení ochutnat vonnou pochoutku. Jen mějte na paměti, že budete muset doplnit salátovou mísu více než jednou večer.
Sladký rajčatový salát na zimu se hodí k jakémukoli pokrmu. Přítomnost cukru dává obrobku úžasnou šťavnatost, odhalující chuť všech složek, které tvoří zimní rajčatový salát, z nové perspektivy.
Sladký rajčatový salát na zimu - obecné zásady přípravy
Nikomu není tajemstvím, že si konzervace uchová svou vůni a chuť po dlouhou dobu, pokud bude příprava nádob brána vážně. Samozřejmě mluvíme o sterilizačních plechovkách. Pro sterilizaci lze použít několik metod:
• Vintage způsob - vodní lázeň. Nalijte vodu do velkého hrnce, vařte, dejte na něj jakoukoli zátku a dejte na ni plechovky. Nádobu sterilizujte nejméně 15 minut.
• Snadný způsob - trouba. Předehřejte troubu na 200 stupňů, dejte nádobu s vroucí vodou na spodní polici, dejte plechovky na drátěný stojan. Sterilizujte asi 20 minut. Tato metoda je dobrá, když existuje mnoho obalů.
• Moderní způsob - mikrovlnná trouba. Do dna plechovky nalijte 2 cm vody, vložte ji do mikrovlnné trouby a při maximálním výkonu přejděte po dobu 5 minut. Tato metoda je ideální, pokud pro ochranu potřebujete pouze jednu nebo dvě banky.
• Víka by měla vařte v malém kontejneru na deset minut.
Příprava zeleniny je zcela standardní, hlavní věcí je opláchnout a oloupat zeleninu, která tvoří sladký rajčatový salát na zimu, pokud možno opatrně. Čím čistší bude původní konzervační produkt, tím chutnější a úspěšnější bude sochařství.
Řezání výrobků závisí zcela na receptu av případě, že forma produktů není důležitá, na vaší fantazii.
Sladký rajčatový salát na zimu s mrkví
Příprava sladkého rajčatového salátu na zimu s tímto receptem není obtížná. Šťavnatá mrkev dává misce neobvyklou chuť a jas.
Ingredience
• červená rajčata - jeden a půl kg;
• 320 ml rostlinného oleje bez zápachu;
• kilogram mrkve;
• nasekaný česnek - 50 gramů;
• sůl a pepř - podle chuti;
• sto gramů granulovaného cukru;
• 9% ocet - 50 ml.
Metoda vaření:
1. Důkladně opláchněte a oloupejte zeleninu.
2. Smíchejte rajčata nakrájená na malé kousky s mrkví, která prošla mlýnkem na maso.
3. Do zeleninové směsi přidejte cukr a sůl, promíchejte. Nalijte rostlinný olej a znovu promíchejte.
4. Připravte přísady v hrnci se silnou stěnou nebo v kotli na nejtišší ohni 1,5 hodiny. Nezapomeňte směs pravidelně promíchávat, aby nespálila.
5. Deset minut před připraveností přidejte nasekaný česnek a pepř podle chuti do sladkého rajčatového salátu na zimu.
6. Po uplynutí doby vyhrazené pro vaření vyjměte pánev z ohně, nalijte ocet do směsi mrkev-rajčata, důkladně promíchejte.
7. Salát vložte do předmytých, sušených sterilních nádob, sbalte a ochlaďte.
8. Sladký rajčatový salát skladujte na zimu na chladném místě, mimo přímé sluneční světlo.
Sladký rajčatový salát na zimu "český"
Tento originální salát s pikantní sladkou a kořenitou chutí bude skvělým doplňkem pravidelné rodinné večeře nebo slavnostní večeře. Složky uvedené v receptu jsou určeny pro sedmlitrové plechovky. Mějte na paměti, že moření sladkého rajčatového salátu na zimu není transparentní, ale mírně nejasné. Důvodem je přítomnost nakrájeného česneku v receptu, ale tato skutečnost neovlivňuje chuť hotového obrobku.
Ingredience
• zralá šťavnatá rajčata - tři kg;
• 5 stroužků česneku;
• luštěniny - koření;
• kilogram cibule;
• 800 gramů papriky.
Ingredience pro přípravu marinády:
• dva litry vody;
• půl sklenice cukru;
• tři lžíce. lžíce soli;
• rostlinný olej bez zápachu - 40 ml;
• octová esence - 20 g.
Metoda vaření:
1. Sušená rajčata osušte a nakrájejte na čtyři části.
2. Oloupané cibule a papriky, nakrájené na tenké kroužky, protlačte stroužky česneku lisem.
3. K tomuto účelu sklenice sterilizujte pomocí vodní lázně, trouby nebo mikrovlnné trouby.
4. Do každé nádoby nalijte rajčata v rovnoměrných vrstvách, poté cibuli a papriku, nasypte nasekaným česnekem.
5. Zelenina je položena, je čas na marinádu: nalijte vodu do vhodné pánve, vložte všechny ingredience uvedené v receptu s výjimkou octové esence. Přiveďte marinádu k varu, nalijte do octa, promíchejte a okamžitě odstraňte z tepla.
6. Nalijte zeleninu do hotové aromatické marinády v stále vařící formě.
7. Sklenice sladkého rajčatového salátu umístěte na zimu na 15 minut do předehřáté trouby pro sterilizaci.
8. Sbalte plechovky, otočte vzhůru nohama a vložte pod přikrývku, dokud se úplně neochladí.
9. Přeneste plechovky s obrobkem pro další skladování na libovolném chladném místě.
Sladký salát z rajčat na zimu "Rozmanité"
Tento recept nevyžaduje žádné speciální kulinářské znalosti, je připraven rychle - je to vynikající. Pro sladký rajčatový salát na zimu, který se v létě ukáže jako svěží a šťavnatý, a chuť hotového jídla bude zajímavější a pikantnější, použijte bulharský pepř různých barev.
Ingredience
• tři kilogramy rajčat;
• mrkev a cibule - každá po 1 kg;
• paprika různých barev - 1 kg;
• 300 gramů granulovaného cukru;
• 100 gramů soli;
• rostlinný olej - 400 ml;
• sousto 30% - 20 ml;
• černý pepř - podle chuti.
Metoda vaření:
1. Nakrájenou a loupanou zeleninu nakrájejte na kostky, vložte do jedné mísy a smíchejte se solí. Vynětí půdy z produkce na 6 hodin.
2. Po uplynutí času přidejte cukr, pepř, máslo a ocet.
3. Svařte sladký rajčatový salát na zimu po dobu nejméně 30 minut na nízkém ohni.
4. Roztřiďte hotovou hmotu do sterilních, předem připravených nádob.
5. Po úplném vychladnutí přeneste obrobek na chladné místo nebo jej jednoduše vložte do chladničky.
Sladký rajčatový salát na zimu "Easy"
Všechny dvě hlavní složky: cibule a rajčata, na zimu dopadá překvapivě jemný sladký salát z rajčat. Tato prázdná stránka však má jednu nevýhodu: „nežije“ před zimou, ale protože je okamžitě snězena. A pokud si chcete v chladném období vychutnat vynikající chuť a vůni léta, budete muset na zimu připravit velké množství sladkého rajčatového salátu.
Ingredience
• kilogram rajčat;
• libru cibule;
• granulovaný cukr - 130 gramů;
• luštěniny - koření;
• pět pupenů hřebíčku;
• 30% ocet - 35 ml;
• Sůl - 25 lžíce. lžíce.
Metoda vaření:
1. Nakrájejte cibuli a rajčata na půlky.
2. Vložte rajčata do kotle a zahřejte je deset minut. Přidejte mleté stroužky, pepře, cukr, sůl a půlky cibule. Lahodnou směs dušíme dalších deset minut, nalijeme ocet, jemně promícháme a vyjměte kotel z horka.
3. Přeneste sladký rajčatový salát na zimu do sterilních nádob, srolovat.
Sladký rajčatový salát na zimu v rajčatové omáčce
Pokud po sklizni zbývá ještě mnoho nezralých plodů, nespěchejte, abyste je zahodili, protože ze zelených rajčat si můžete na zimu udělat vynikající sladký rajčatový salát. Rajčatová pasta, která je součástí obrobku, dává konzervaci zvláštní bohatou chuť a nezaměnitelnou vůni.
Ingredience
• dvě kg zelených rajčat;
• střední cibule - 1,2 kg;
• sklenici rajčatové pasty;
• sůl - podle vašich chuťových preferencí;
• rostlinný olej - 350 ml;
• půl sklenice granulovaného cukru.
Metoda vaření:
1. Nakrájená rajčata nakrájejte na silné proužky a cibuli čtvrtinu prstenů.
2. Nalijte olej do silnostěnné pánve, vložte zeleninu. Dušte za míchání po dobu 30 minut, poté nalijte rajčatovou pastu, nalijte sůl a cukr.
3. Namočte sladký rajčatový salát na zimu za nízkého tepla po dobu dalších 10 minut, zařaďte zeleninu do rajčatové omáčky do sterilních sklenic. Srolovat se a ochladit.
Sladký rajčatový salát na zimu "Pikantní"
Pokud máte rádi pikantní občerstvení, budete příjemně překvapeni pikantní chutí pikantního sladkého rajčatového salátu na zimu. Chcete-li dát krásný chutný vzhled, použijte středně velká jasná rajčata, malé okurky a papriky se šťavnatou dužinou a bylinky a koření dodají obrobku chuť.
Ingredience
• kilogram rajčat;
• kilogram okurek;
• chili pepper lusek
• paprika - libra;
• cibule - libra;
• česnek - 3-4 stroužky;
• cukr - 200 gramů;
• rostlinný olej - 120 ml;
• jablečný ocet - 80 ml;
• sůl - podle chuti;
• estragon, kopr, estragon - každý po 50 gramech.
• černý pepř a hrášek - podle chuti.
Metoda vaření:
1. Nakrájejte rajčata, okurky a papriky na kruhy. Semena z šťavnatých paprik nemusí být odstraněna, sladký salát z rajčat na zimu je s nimi mnohem chutnější.
2. Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek co nejjemněji.
3. Opláchněte všechny greeny, suché a nasekané.
4. Smíchejte všechna připravená jídla, přidejte zbývající ingredience, znovu promíchejte, nechte 10 minut vařit.
5. Připravte salát do sterilních nádob.
Sladký rajčatový salát na zimu "Original"
Sladká rajčata v lahodné růžové solance s vůní čerstvých jablek nezanechala nikoho lhostejným, zkuste a připravte sladký rajčatový salát na zimu podle tohoto receptu. Všechny ingredience jsou určeny pro jednu třílitrovou nádobu.
Ingredience
• červená rajčata malých velikostí - kolik se vejde;
• cibule - 300 gramů;
• řepa - 200 gramů;
• velké sladké a kyselé jablko - 1 ks .;
• jeden a půl litru vody;
• lžíce soli;
• 120 gramů cukru;
• 9% ocet - 60 ml.
Metoda vaření:
1. Nakrájenou řepu, plátky jablek, nakrájené na plátky cibule vložte do sterilní nádoby.
2. Naplňte zbývající volný prostor promytými, sušenými a polokrájenými rajčaty.
3. Vařte solanku z vody, cukru, soli a octa, na zimu je naplňte sladkým rajčatovým salátem. Rychle svinte sklenici a ochlaďte ji zabalením do přikrývky.
Sladký rajčatový salát na zimu - triky a tipy
• Aby byl salát krásný, zkuste všechny kousky připravit na stejnou velikost.
• Pro přípravu sladkého rajčatového salátu na zimu můžete použít různé druhy a odrůdy rajčat: v závislosti na receptu berou červená, žlutá, zelená a cherry rajčata.
• Při přípravě salátu nemusí být rajčata dokonale vyrovnaná a celá, vhodné jsou mírně zmačkané a rozmazlené ovoce. Hlavní věcí během přípravného procesu je nevynechat špatná místa, musí být odříznuta.
• Řezání surovin je někdy obtížné, ale úkol lze usnadnit, pokud máte naostřený nůž, dobrý struhadlo a velkou krájecí desku. A pokud do této sady přidáte několik asistentů - práce půjde nejen rychleji, ale také více zábavy.
• Nebojte se to přehánět cukrem, rajčata se opravdu líbí cukru, a to je díky své přítomnosti, že sladký rajčatový salát na zimu dopadá tak lahodně.
• Při míchání salátu během vaření použijte dřevěnou špachtli s dlouhou rukojetí a provádějte jemné rotační pohyby. Tímto způsobem nebudete rozdrtit zeleninu.
