Česnekový kaviár s česnekem je chutná a neobvyklá příprava, která vám umožní zásobit se na hubách na zimu. Houbový předkrm lze použít k vaření různých pokrmů. Například je perfektní jako náplň do koláčů, palačinek a koláčů, může být přidán do pizzy nebo podáván s pečeným masem a můžete jej také jen rozložit na kousek chleba.
Houbový česnek kaviár - obecné zásady vaření
K přípravě univerzálního svačinu hub se kromě hlavní složky používají také: podle chuti cibule, rostlinný olej a koření. Mnoho receptů však používá jiné výrobky ke zlepšení chuti.
Houby jsou oloupané, nasekané a vařené v mírně osolené vodě. Poté se tekutina vypustí a houby se rozdrtí pomocí mixéru. Zbývající ingredience se smaží v roštu a pak se spojí s houbami. Vše je důkladně promíchané, přidává se koření a kaviár je připraven. Skladuje se v lednici, po dobu 5 dnů se nezhorší.
Ale pokud chcete připravit lahodné občerstvení na zimu, pak je princip vaření trochu jiný. Houby se také čistí, umývají a krájí, poté se vaří 40 minut. Poté se cibule, mrkev a česnek nastrouhají a smaží na pánvi po dobu 10 minut.
Všechny ingredience jsou smíchány a rozemleté pomocí mixéru. Potom se ke směsi přidá ocet. Kaviár by měl být nalit do sterilizovaných sklenic, ale nejprve dejte zeleň a česnek na dno a křenové listy jsou umístěny nahoře. Banky se nakládají a odkládají pro skladování.
Recept 1: Kaviár z česneku a česneku
Složení:
- Čerstvě sklizené houby - 1 kg;
- cibule (střední) - 2 ks;
- česnek - podle chuti;
- slunečnicový olej -100 ml;
- sůl a pepř.
Metoda vaření
Nejprve musí být houby očištěny od zbytků a důkladně opláchnuty. Pak potřebují vařit po dobu 10 minut, voda by měla být vypuštěna, nalijte novou a pokračujte v vaření dalších 15 minut. Jakmile jsou houby hotové, musíte je vychladnout a nasekat je mixérem nebo mlýnkem na maso.
Poté, co cibule smažíme, jakmile získá zlatou barvu, přidejte do ní houbovou směs a nechte ji mírně zahřát, dokud se nadbytečná vlhkost neodpaří. Jakmile je vše hotové, můžete přidat česnek, sůl a koření. Pak je vše důkladně promícháno, dušené ještě několik minut a kaviár s česnekem je připraven.
Nyní je třeba ji přenést do sterilizované nádoby a nalít na ni horký slunečnicový olej, aby byl předkrm lépe udržován. Skladujte na suchém a chladném místě. Je velmi chutná a má příjemnou česnekovou příchuť.
Recept 2: Houbový kaviár s česnekem
Složení:
- Hlívy ústřičné - 300 g;
- cibule (červená šalotka) - 100 g;
- mrkev - 200 g;
- česnek;
- slunečnicový olej.
Metoda vaření
Před vařením jsou houby vyčištěny a omyty. Hlívy ústřičné by měly být nakrájeny na malé kousky. Červená cibule je nakrájena na půlky a mrkev by měla být nastrouhaná. Do kaviáru s česnekem nepřidávejte příliš mnoho mrkve, protože předkrm bude sladký.
Musíte vzít hluboký rošt a dát do něj všechny ingredience: mrkev a cibule, ale bez jejich smíchání. Musí se vyplnit slunečnicovým olejem a teprve poté smíchat. Směs musí být uhasena, dokud její složky nezískají zlatou kůru. Houby se samozřejmě obtížně kazí, ale měli byste je stále míchat, aby nedošlo k jejich spálení. Všechny přísady by měly být šťavnaté a měkké, ne předsušené.
K tomuto pokrmu mohou přidat fanoušci koření nejen česnek, ale také chilli papričku. Jakmile bude kaviár s česnekem hotový, musí být odstraněn z pánve a přebytečný olej je s výhodou vypuštěn. Sekané greeny jsou perfektní jako dekorace. Houbový kaviár je připraven, může být ozdoben feferonkami nebo zelení a podáván ke stolu.
Recept 3: Kaviár z hub na zimu s česnekem
Složení:
- Čerstvé houby - 1 kg;
- mrkev (střední) - 1 ks;
- cibule - 2 ks;
- slunečnicový olej;
- česnek - podle chuti;
- ocet 9%;
- koření: sůl, černý pepř - podle chuti.
Metoda vaření
Houby je třeba důkladně omýt a třídit. Pak by se měly ponořit do vroucí slané vody a připravit. Je stanoveno tak, že houby jsou považovány za připravené, pokud jsou spuštěny na dno pánve. Cibuli je třeba očistit, nasekat, je žádoucí jemně nastrouhat mrkev.
Cibule a mrkev by měly být lehce smažené, dokud nemají zlatý odstín, a poté se ochladily. Po vaření jsou houby odstraněny z pánve a přeneseny do cedníku, takže přebytečná tekutina může vytéct.
Poté by měla být mletá zelenina a houby, nejlépe dvakrát, aby se dosáhlo husté konzistence. Česnek a koření by měly být přidány do získaného kaše podle chuti a poté by měly být smažené v oleji, který je ponechán po napařování zeleniny po dobu 15 minut.
Můžeme předpokládat, že kaviár s česnekem je připraven, musí být za horka rozložen v čistých sterilizovaných nádobách „k ramenům“ a poté by měl být sterilizován do vroucí vody po dobu 40 minut. Poté přidejte jednu lžičku stolního octa do předkrmového houba a sbalte ji. Banky s kaviárem musí položit horní část dna a zabalit je přikrývkou, dokud nevychladnou. Poté musí být houba umístěna na chladném a tmavém místě.
Recept 4: Houbový kaviár s česnekem na zimu
Složení:
- vařené mléčné houby - 3 l;
- cibule - 1 kg;
- mrkev (střední) - 1 kg;
- slunečnicový olej;
- Rajčatová šťáva - 200 g;
- česnek, černý pepř a sůl - podle chuti.
Metoda vaření
Houbový kaviár s česnekem je velmi snadno sklízitelný. Nejprve musíte vyčistit a opláchnout mléčné houby, vystřihnout všechna poškozená místa. Potom by měly být hozeny do vroucí vody po dobu 40 minut, poté vyjmuty a opláchnuty studenou vodou. Vařené houby procházejí mlýnkem na maso.
Dále přejděte ke zelenině, cibuli je třeba očistit a jemně nakrájet a mrkev se také oloupe a nastrouháme. Pak budete muset vzít kotel nebo velkou silnostěnnou pánev. Tam je nutné nejprve smažit cibuli, a poté mrkev a dušit je, až něžně. Pak v kotli by měla snížit mléčné houby, přidejte rajčatovou šťávu, sůl a pepř. Vaření vajec by mělo být připraveno dalších 30 minut. Ujistěte se, že míchat, jinak houba svačinu bude hořet. Zatímco kaviár vaří, musíte loupat několik stroužků česneku a nasekat je, mělo by to být přidáno na samém konci, když vejce musí být odstraněna z tepla.
Jakmile je předkrm připraven, musíte jej uspořádat do čistých nádob a vložit je do nádoby s vroucí vodou pro sterilizaci po dobu 40 minut. Oheň musí být pomalý. Poté plechovky vyjmeme a sbalíme víčky, postavíme je vzhůru nohama, zabalíme je do teplé přikrývky a necháme vychladnout. Potom by měl být houbový materiál skladován na tmavém a chladném místě.
Recept 5: Kaviár z hub s česnekem a zeleninou
Složení:
- medová agarika - 1 kg;
- mrkev - 1 ks;
- rajčata - 2-3 ks;
- cibule - 2 ks. (průměr);
- slunečnicový olej;
- česnek - podle chuti;
- koření - podle chuti.
Metoda vaření
K vaření kaviáru s česnekem si můžete vzít nejen čerstvé, ale i sušené houby. Ale před vařením je třeba je namočit. Pokud se vezme čerstvá agarika, musí se očistit od země a důkladně opláchnout. Pak je třeba dát do pánve, měla by být hluboká, nalít vodu a vařit asi 20 minut.
Jakmile jsou připraveny, musíte vypustit vodu a ochutnat houby a projít mlýnkem na maso. Poté by směs měla být položena na rošt, nejlépe předehřátá a smažena 15 minut.
Začneme připravovat zeleninu, cibuli nakrájíme na půlky, jemně nasekáme rajčata a nastrouháme mrkev. Všechny ingredience jsou míchány a fermentovány na roštu, dokud se neobjeví zlatohnědá. Poté smíchejte zeleninu a houbovou směs, přidejte nasekaný česnek a ještě trochu vařte na pánvi. Houbový kaviár s česnekem je připraven, lze jej podávat u stolu.
Recept 6: Houbový kaviár s česnekem
Složení:
- bílé houby - 1 kg;
- česnek - podle chuti;
- Tomato - 4 ks;
- rostlinný olej;
- máslo - 50 g;
- sůl a černý pepř - podle chuti.
Metoda vaření
Nejprve vybereme největší vzorky a vyčistíme je. Dále je třeba houby jemně nasekat a položit na pánev. Nejprve je třeba nalít rostlinný olej a přidat trochu krému. Pečené houby musí být asi 20 minut až středně připravené.
Poté si vezměte rajčata a oloupejte je a pak je otočte v mlýnku na maso. Uvařené houby musí také projít mlýnkem na maso. Smíchejte všechny ingredience a na několik minut odešlete na pánev, aby se přebytečná vlhkost odpařila. Nezapomeňte přidat jemně nasekaný česnek a koření podle chuti. Můžeme předpokládat, že houbový kaviár s česnekem je připraven, aby byl lépe ochlazený.
Recept 7: Kaviár ze zimních hub s česnekem a rajčaty
Složení:
- medová agarika - 1 kg;
- cibule - 2 ks;
- rajčata - 3 ks;
- rostlinný olej;
- česnek - podle chuti;
- pepř a sůl.
Metoda vaření
Chcete-li vařit houbový kaviár s česnekem a rajčaty, musíte si houby vzít, pečlivě je očistit a omýt. Pak je vařte ve vodě, dokud není hotovo.
Nechte houby vychladnout a listujte v mlýnku na maso.
Výsledná houba by měla být lehce smažena v rostlinném oleji.
Začneme vařit zeleninu: bereme cibuli a jemně nakrájíme, rajčata je třeba nakrájet na malé kruhy.
Zeleninu smažíme a přidáme do hub. Nakonec jemně nasekejte česnek a přidejte do sochoru a poté přidejte koření podle chuti a smažte asi deset minut.
Kaviár s česnekem - připraven. Sterilizované sklenice je nutné rozložit a vložit je do vroucí vody na 40 minut, poté můžete víčka zavřít. Zabalíme banky, necháme je vychladnout a potom je přesuneme na chladné a temné místo.
Recept 8: Houbový kaviár s česnekem na zimu
Složení:
- houby (jakékoli) - 2 kg;
- cibule - 3 ks;
- mrkev - 3 ks. (průměr);
- rostlinný olej;
- Čl. lžíce octa 9%;
- česnek a koření.
Metoda vaření
Houby se čistí, umývají a jemně nasekají a poté vaří. Jakmile budou připraveny, musíte je opláchnout a nechat vodu vytéct, jinak bude hubová svačina vodnatá a chutná.
Dále přejděte ke zelenině: očistěte cibuli a mrkev a jemně nakrájejte, je lepší nastrouhat mrkev. Pak se musí smažit v rostlinném oleji, dokud nezískají zlatý odstín, a pak si můžete přidat do zeleninové hubové přípravy. Kaviár by měl být sůl a pepř, přidejte tam trochu více rostlinného oleje a nechte hodinu a půl dusit na pomalém okně. Nezapomeňte ji promíchat, aby přísady nespálily. Poslední věc, kterou můžete přidat nakrájený česnek a ocet. Připravené svačiny se musí rozložit na sterilizované banky a sbalit. Uschovejte jej na chladném a tmavém místě.
Česnek kaviár: tipy a triky
Téměř každá houba je vhodná pro kaviár s česnekem, například žampiony, russula, hřib, ale obvykle používají lamelární druhy, například lišky a medové houby, přičemž poslední z nich jsou oblíbené.
Používají se hlavně čerstvé houby, ale můžete také experimentovat se zmrazenými, solenými nebo sušenými houbami. Můžete zkusit připravit předkrm různých hub, ale většina hospodyňek si stále vybere pouze jeden druh hub.
Recepty na kaviár s česnekem z hub se zpravidla příliš neliší, obvykle se do předkrmu přidávají přísady, jako jsou rajčata, mrkev, cibule a česnek. Například, pokud připravujete houbový kaviár s lilkem, cuketou nebo řepou, pak s jinou kombinací zeleniny v misce můžete dosáhnout dokonalé chuti.
A konečně: musíte si uvědomit, že houby mohou být jedovaté. Pokud jim nerozumíte, je lepší vařit. Rovněž nemusíte jíst houbové polotovary, pokud si nejste jisti, zda jsou vařeny podle pravidel. Děti nemohou dát tyto konzervy.
