Krevety jsou skvělé mořské plody, bohaté na bílkoviny, tuky a velké množství snadno stravitelných stopových prvků. Mohou být smažené, marinované, vařené, pečené a dokonce solené. Jsou kombinovány s různými kořeními, ale obzvláště populární jsou krevety česneku. Na základě tohoto duetu bylo vynalezeno mnoho receptů, které dobyly svou neobvyklou chutí. Důležité však je, že se gurmánská jídla připravují velmi jednoduše.
Česnekové krevety - obecné zásady vaření
Krevety přicházejí:
• syrové čerstvě zmrazené;
• vařené zmrazené.
Je lepší vařit mořské plody sami, takže se stanou šťavnatějšími a aromatičtějšími. Po rozmrazení se ztrácí nejen chuť, ale také část živin. Krevety vařené v mírně osolené vodě. Stačí 3-5 minut po varu. Čím větší je kostra, tím déle. Čas a technologie přípravy však v mnoha ohledech závisí na receptu a způsobu tepelného zpracování. Syrové mořské plody se běžně používají pro smažení a pečení.
Hotové zmrazené jídlo je důležité správně rozmrazit. V žádném případě by se to nemělo provádět v mikrovlnné troubě nebo horké vodě. Pokud to čas dovolí, můžete dát mořské plody do šálku dolů z ledničky. Můžete také odmrazovat studenou vodou a pravidelně ji měnit. Tímto způsobem můžete maximalizovat svůj vkus a živiny.
Recept 1: Vařené krevety s česnekem
Nejjednodušší recept na voňavé mořské plody. A pokud používáte tygří krevety, pak se jídlo ukáže nejen chutné, ale také velmi krásné. Nebude se stydět, že bude sloužit těm nejctivějším hostům na stole.
Ingredience
• čerstvě zmrazené krevety 500 gr .;
• stroužky česneku;
• citron ½ citrusů;
• rostlinný olej 50 g.
Metoda vaření
Oloupejte a vařte krevety ve vodě s citronem po dobu 5-8 minut. Přeložte cedník, potom nalijte zpět do pánve, zakryjte víčkem, aby nevychladl. Oloupejte a nasekejte česnek. Poté zahřejte rostlinný olej na pánvi, rychle smažte česnek po dobu 1-2 minut, poté nalejte mořské plody horkou směsí. Nechte krevety s česnekovou infuzí pod víkem po dobu 10 minut. Podáváme s koprem.
Recept 2: Krevety v česnekové omáčce
Krevety s česnekem ve smetanové omáčce se ukázaly být neobvykle něžné, šťavnaté a citronové dodávají chuti pikantní. Miska se připravuje bez předběžného vaření, okamžitě na pánvi.
Ingredience
• krevety 800 gr .;
• citron ½ ks .;
• krém 200 ml;
• stroužky česneku;
• máslo 50 g;
• sůl, pepř.
Metoda vaření
Tento recept potřebuje chlazené krevety. Ale pokud tomu tak není, můžete použít čerstvě zmrazené. Ale po rozmrazení je třeba je umýt a hodit do cedníku. Poté mořské plody očistěte a odložte stranou. Vložte olej do pánve, roztavte a přidejte stroužky česneku. Smažte nepřetržitě za stálého míchání, dokud nezískáte světlou barvu. Je důležité, aby česnek nespálil, jinak by olej dostal nepříjemnou pachuť.
Krevety vložte do česnekového oleje, smažte 3 minuty a do pánve nalijte citronovou šťávu. Dusíme se na minutu a přidáme smetanu. Podle chuti přidejte sůl a pepř, poté zakryjte pánev a snižte teplo na minimum. Dušte po dobu 5-7 minut. Krevety v česnekové omáčce s petrželkou, koprem, listovými saláty.
Recept 3: Smažené krevety s česnekem
Pro vaření smažených krevet s česnekem jsou vhodné malé i královské jatečně upravená těla. Předběžné čištění a vaření není nutné. Shell získá voňavou kůru a krásnou barvu.
Ingredience
• čerstvě zmrazené krevety 800 g;
• stroužky česneku;
• rozmarýn 0,5 lžičky;
• rostlinný olej 150 g.
Metoda vaření
Krevety opláchněte a osušte ručníkem. Pro smažení potřebujete velkou pánev. Pokud takové nádobí neexistuje, můžete vařit po částech. Je důležité, aby krevety byly smažené na všech stranách a nepřilepily se k sobě.
Nalijte olej na pánvi, přidejte rozmarýn a nasekaný česnek. Fry na minutu ochutnat olej. Poté přidejte krevetky a smažte, dokud nedosáhnou zlaté hnědé barvy. Chcete-li odstranit přebytečný olej, odstraňte mořské plody z pánve na papírových ručnících.
Krevety smažené s česnekem podle tohoto receptu lze použít jako samostatné jídlo doplněné zeleninou a bylinkami. Ale obzvláště dobře, tento předkrm se hodí k pivu a křupavé mořské plody zdůrazňují chuť pěnivého nápoje.
Recept 4: Krevety v těstíčku s česnekovou omáčkou
Smažené krevety v těstíčku s česnekovou omáčkou jsou skvělým způsobem, jak potěšit členy domácnosti a překvapit hosty. Navíc je toto jídlo velmi výnosné. Z malého množství mořských plodů získáte obrovskou porci jemných, vzdušných a křupavých plátků, které je těžké odolat.
Ingredience
• oloupané krevety 300 gr .;
• sůl, pepř;
• olej na vaření.
Pro těsto:
• pivo 200 g;
• mouka 150 g;
• vejce 1 ks.
Pro omáčku:
• stroužky česneku 2;
• majonéza 100 gr .;
• zakysaná smetana 100 gr .;
• med 1 lžička;
• sojová omáčka 1 lžíce. l
Metoda vaření
Opláchněte vyčištěné krevety a osušte ručníkem. Sůl, pepř a odložte stranou. Chcete-li připravit těsto, rozšlehejte vejce a sůl šlehačkou. Pokud je malý, můžete si vzít 2 kusy. Postupně nalijte lehké pivo, aniž byste přestali šlehat. Představte mouku. Těsto by mělo být střední konzistence. Je důležité, aby nedošlo k kladivu moukou tak, aby byl hotový výrobek měkký, s křupavou a jemnou krustou.
Krevety jeden po druhém namočené v těstíčku a smažené. Musíte je dostat z oleje na papírové ubrousky, aby přebytečný tuk odtekl.
K přípravě omáčky se majonéza smíchá se zakysanou smetanou, medem, nakrájeným česnekem. Nakonec se přidá sójová omáčka, která ochutná sůl a pepř.
Chcete-li snížit obsah kalorií v omáčce, můžete vyloučit majonézu a použít pouze nízkotukovou zakysanou smetanu. Nebo použijte jako základ přírodní jogurt, silné fermentované pečené mléko. Podle chuti můžete do omáčky přidat jemně nasekaný kopr.
Recept 5: Krevety s bílým vínem a česnekem
Tento recept na voňavé krevety smažené s česnekem a bílým vínem ocení i ti nejnáročnější labužníci. Pokrm lze použít jako svačinu a na základě toho připravit saláty s přídavkem zeleniny, sýrů, bylin a dalších mořských plodů.
Ingredience
• krevety 1 kg;
• bílé víno 200 ml;
• rostlinný olej 50 ml;
• stroužky česneku 5;
• semena koriandru 0,5 lžičky;
• sůl, pepř.
Metoda vaření
Čerstvé krevety bez skořápky. Zahřejte olej na pánvi, přidejte nasekaný česnek a semena koriandru, na minutu smažte, abyste odhalili aroma. Nalijte do bílého vína, přiveďte k varu, snižte teplotu a nechte ještě minutu vařit. Poté nalijte krevety do pánve, přikryjte a nechte 10 - 15 minut vařit. Čas závisí na velikosti jatečně upravených těl. Víno by se mělo prakticky vypařit a namočit do mořských plodů. Nakonec přidejte pepř a sůl podle chuti.
Místo semen koriandru lze použít také rozmarýn nebo plátky zázvoru. Dobře se hodí k bílému vínu a kari z koření krevety. Chuť jídla můžete měnit pomocí speciálních směsí koření pro mořské plody nebo ryby. Je však důležité to přehánět, aby nedošlo k zastínění vůně krevet smažených česnekem.
Recept 6: Krevety s česnekem a zázvorem
Česnek, zázvor a sójová omáčka - voňavé trio, které zdůrazňuje chuť jakéhokoli jídla. Proč nepoužívat tyto přísady k přípravě mořských plodů? Smažené krevety s česnekem, zázvorem a sójovou omáčkou mají neobvyklou vůni a pikantní pinworm, což ocení gurmáni.
Ingredience
• krevety 1 kg;
• sojová omáčka 3 lžíce. l.;
• zázvor 20 gr .;
• stroužky česneku;
• šťáva z půl citronu;
• rostlinný olej 100 g.
Metoda vaření
Krevety je třeba oloupat, marinovat v sójové omáčce a dočasně odstranit na stranu. Přidejte olej na pánev, zahřejte. Stroužek stroužku česneku na 2-3 díly, smažte 2 minuty a vyjměte. Poté přidejte zázvor, nakrájejte na tenké plátky, na olej, smažte minutu a přidejte krevetky marinované v sójové omáčce. Vařte 3-4 minuty na prostředním okně, na konec nalijte citronovou šťávu.
Fanoušci kořenitých jídel mohou dodatečně sezonovat smažené krevety s česnekovým červeným nebo černým pepřem.
Recept 7: Krevety v česnekové omáčce v troubě
Jídla pečená v troubě mají zvláštní neobvyklou chuť. Kromě toho vaření trvá mnohem méně času a nemusíte stát u kamen. Obsah kalorií v pečených krevetách v česnekové omáčce je mnohem nižší než smažené krevety a nepoškozují postavu.
Ingredience
• čerstvé krevety 1 kg;
• krém 300 ml;
• stroužky česneku 2;
• paprika 0,5 lžičky;
• olej pro mazání formy.
Metoda vaření
Oloupejte krevety, přidejte sůl a odložte stranou. Ze smetany, nakrájeného česneku a papriky připravte omáčku, sůl podle chuti. Můžete to porazit v mixéru. Pečicí mísu namažte olejem, nalijte krevety, rovnoměrně rozetřete a nalijte do smetanové omáčky. Pečte v troubě při teplotě 190 ° C po dobu 20–25 minut.
Krevety v česnekové omáčce se skvěle hodí na sýr, který můžete posypat na misku před vložením do trouby.
Česnekové krevety - tipy a triky
• Po vaření neodstraňujte mořské plody okamžitě z vývaru. Budou šťavnatější a aromatičtější, pokud je držíte v vývaru po dobu 15 minut.
• Krevety dlouho nevařte, budou tvrdé, bez chuti a gumy.
• Po vaření je třeba horké mořské plody namočit do studené vody a jejich čištění bude mnohem snazší.
• Při čištění krevet je důležité nezapomenout na odstranění jícnu (tmavé žíly v těle), který vypadá neochotně. To lze snadno provést odtržením ocasu a tažením za hlavu.
Ohromující česnekové pokrmy z garnátů jsou vhodné pro příležitostné i slavnostní příležitosti. Jistě potěší jejich vkus a nenechají nikoho lhostejným.
