Nikdo nikdy nebude hádat, z jakého masa jsou tyto voňavé kousky svačinky se zlatou krustou vařeny! Budou předloženy dvě a dvě verze, obě špatně: buď ryby, nebo vepřové. Ale skutečnost, že se jedná o kotleta z kuřecího masa - nikdo by to nehádal, věřte mi!
Mimochodem, takové operační jídlo vás určitě zachrání během slavnostních událostí a narozenin, protože je potěšením vařit, kromě toho dokonale vyživuje tělo a vaši hosté nenechají dovolenou hladoví!
Carbonade - skvělé občerstvení pro přátelská setkání nebo večírky, jako občerstvení mezi jídly a jednoduše - jako pochoutka. Pokud se rozhodnete vařit tento tajemný recept, nezapomeňte připravit různé omáčky k hotovému pokrmu - budou velmi vítány!
Pro 4 porce kuřecí karbonády budete potřebovat:
- 500 g kuřecí řízek;
- 1 lžička. soda;
- 1 polévková lžíce. škrob;
- 1 polévková lžíce. citronová šťáva;
- 1,5 lžíce. pšeničná mouka;
- 0,5 lžičky. soli;
- 3 špetky černého mletého pepře;
- 100 ml rostlinného oleje.
Tuto svačinu lze samozřejmě připravit z jakékoli části kuře, ale drůbež se nedoporučuje, protože se podrobuje delšímu tepelnému ošetření než brojler.
Opláchněte čerstvý kuřecí řízek ve vodě a odstraňte z něj všechny prameny a filmy. Filet nakrájejte na proužky a poté proužky na kostky a celý řez vložte do mísy. Upravte velikost kousků kuřete podle svých představ.
Do misky dejte sůl a sodu.
Nalijte do stejné citronové šťávy a vyčkejte na reakci. Namísto citronové šťávy můžete použít 2-3 špetky kyseliny citronové, zředěné v 1 hl. voda. Poté smíchejte všechny kusy tak, aby byly zabaleny do výsledné omáčky.
Nalijte škrob a znovu promíchejte celý obsah misky.
Nalijte černý mletý pepř jako poslední a odložte misku na 10 minut, aby omáčka správně změkčila kuřecí maso.
Po uplynutí této doby se přidá pšeničná mouka a vše se smíchá tak, aby byl každý kus kuřecího masa obalen.
Zahřejte olej v pánev, pánev s nepřilnavou vrstvou nebo kotel a vložte do něj první část uhličitanu kuřete. Okamžitě by neměl být celý obsah misky rozložen v nádobě, protože kousky svačinky se slepí a nebudou dobře vařit. Tomit uhličitý z jedné strany na oheň asi 3-5 minut, a pak se obrátit na druhou stranu.
Smažte stejné množství času a odstraňte jej pomocí skimmeru v talíři. Někteří kuchaři šíří občerstvení na papírových ubrouscích, aby stohovali přebytečný tuk, ale kuřecí filet sám o sobě je spíše suchý, takže je nejlepší nechat rostlinný olej do něj nasáknout, až vychladne.
Mimochodem, tato pochoutka na maso zůstane uvnitř horká po dlouhou dobu díky křupavé krustě, takže ji můžete servírovat jak ihned po vaření, tak po chvíli. Jen nezapomeňte na omáčky a zeleninu se zeleninou! Užijte si jídlo!
Nyní spočítejte, kolik vás takové úžasné jídlo bude stát:
- 500 g kuřecího filé - 80 rublů;
- 1,5 lžíce. pšeničná mouka - 3 rub.
- koření - 5 rublů;
- 100 ml rostlinného oleje - 6 rublů.
Celkem: Náklady na 4 porce křupavých kuřecích občerstvení 94 rub., a část - 23,5 rublů. Skvělá volba pro ty, kteří milují rychlé a šťavnaté vaření!
