Když uslyšíme název pokrmu „bramborové krokety“, vypadá to, že je cizí a zámořský.
Ve skutečnosti však byl tento recept vynalezen našimi matkami a babičkami, a to pocházelo ze skutečnosti, že některé děti nechtěly jíst bramborovou kaši a aby ji nevyhazovaly, bramborová kaše dala druhý život ve formě malých kotletek, smažených.
Zdá se, že takové krokety se obtížně připravují, ale existuje jednodušší způsob, jak vytvořit takové chutné bramborové knedlíky - podívejme se na to společně s vámi!
Budete potřebovat:
- 1 kg brambor;
- 100 ml mléka;
- 1-2 kuřecí vejce;
- 20-30 g másla;
- 150 ml rostlinného oleje;
- 0,5 lžičky. soli;
- 4-5 polévkových lžic pšeničná mouka;
- 1 - 2 lžíce strouhanka;
- 100 - 150 g tvrdého sýra.
Existují dvě možnosti vytváření bramborových kroketů: první ve formě knedlíků a druhá ve formě kuliček, které jsou obaleny strouhankou. Připravíme první možnost a vy, pokud chcete, vytvořte druhou podle stejného receptu, pouze zaokrouhlením porcí šťouchaných brambor.
Nejprve oloupejte bramborové hlízy a opláchněte je vodou. Pro šťouchané brambory se dokonale hodí „staré“ brambory - od mladých mladých brambor jsou brambory šťouchané a nejsou drobivé. Bramborové hlízy nakrájejte na malé kousky a nalijte do pánve. Nalijte horkou vodu nebo vroucí vodu a vařte 15-20 minut - to je doba, po kterou je třeba brambory změkčit. Nemusíte slanou vodu - sůl se přidá později.
Jakmile budou brambory připraveny, zahřejeme mléko v mikrovlnné troubě, protože pokud přidáte studené mléko do bramborové kaše, jídlo bude mít šedivý odstín. Bramborový vývar osolte, horké mléko nalijte do vařených brambor a přidejte máslo spolu se solí. Pamatujeme si obsah bramborového lisu tak, aby nezůstal ani jeden velký kus nebo hrudka - hmota by měla být svěží a homogenní.
Okamžitě do něj rozbijte kuřecí vejce. Pokud jste užili více ingrediencí, přidejte k masu několik vajec a obráceně.
Vejce zamíchejte do bramborové hmoty a nalijte pšeničnou mouku a pak strouhanku. Díky suchým komponentům bude hmota tak silná, že ji lze snadno srolovat ve formě kuliček.
V stewpan nebo v kotli zahřejeme rostlinný olej na horkém místě - nad 200 ° C. Potom si vezmeme polévkovou lžíci trochu bramborové hmoty a druhou polévkovou lžíci, odstraníme ji v hlubokém tuku. Naše ruce tak zůstanou čisté a smažené bramborové krokety už budou smažené!
Krokety jsou smaženy na každé straně po dobu 1-2 minut, dokud nejsou zlatohnědé, a pak jsou otočeny na druhou stranu štěrbinovou lžičkou.
Talíř ihned zakryjte papírovou utěrkou a na něj položte smažené krokety - odstraní přebytečný tuk z vařené misky. Bramborové krokety jsou neuvěřitelně zalévající v ústech a růžové - opravdu je chcete jíst. Je však třeba si uvědomit, že taková příloha je velmi kalorická, takže je lepší ji nepoužívat v noci.
Podávejte bramborové krokety s nakrájeným sýrem, čerstvou zeleninou a případnými omáčkami. Bon chuť!
Jak vidíte, ukázalo se, že bramborová miska je svěží, chutná a levná. Pojďme vypočítat své náklady ve 4 porcích:
- 1 kg brambor - 12,5 rublů;
- 100 ml mléka - 2,5 rublů;
- 1 kuřecí vejce - 4 rubly;
- 20 - 30 g másla - 4 rubly;
- 150 ml rostlinného oleje - 15 rublů;
- 4-5 polévkových lžic pšeničná mouka - 5 rublů;
- 1 - 2 lžíce strouhanka - 3 rublů.
Celkem: náklady na slavnostní jídlo činily 46 rublů a 1 porce - 11,5 rublů. Přesto jsou bramborová jídla vynikající volbou rozpočtu pro ozdobu slavnostního stolu! Vařte s námi a my vám více než jednou odhalíme tajné recepty na úsporná jídla.
