Krutony - obecné zásady vaření
Pro všechny jsou toasty známé jako plátky bochníku namočené v mléce a vejci a smažené na pánvi. Málokdo však ví, že kromě tohoto klasického receptu existuje i mnoho dalších způsobů, jak připravit toasty. Krutony lze vyrábět s čímkoli: medem, ovocem, ovocem, sýrem, sušeným ovocem, zeleninou, žampiony, mákem, klobásou, šunkou, šproty a dalšími produkty. Podle toho, jaké ingredience se používají, různé způsoby vaření.
Nejčastěji se v troubě pečou „složité“ krutony (kde se používá několik produktů a plniv). Obvyklý princip vaření klasických krutonů je následující: vejce se bije mlékem, cukrem a malým množstvím soli. Poté se plátky chleba namočí do směsi a smaží se do pánve na obou stranách až do zlatohnědého. Hotový toast lze podávat se zakysanou smetanou, máslem, moučkovým cukrem, medem nebo sirupem.
Krutony - příprava jídla a jídel
Chcete-li připravit chutné domácí krutony, musíte si připravit misku na šlehání mléčné hmoty, metla a pánev. U některých receptů se v troubě pečí toasty, takže může být zapotřebí plech na pečení.
Pokud používáte celý bochník, měl by být nakrájen na úhledné a rovnoměrné plátky. Neměly by být příliš silné nebo tenké. Pánev je třeba předehřát máslem, a pokud jsou toasty pečené v troubě, měla by se trouba správně zahřát.
Recepty toasty:
Recept 1: Krutony
Pokud jde o krutony, první věcí, kterou si pamatuji, jsou samotné plátky bochníku, namočené v mléce a pečené na pánvi. Tento recept přesně popisuje tento způsob vaření klasických krutónů.
Požadované ingredience:
- Pár krajíců;
- Mléko - oko (tak, aby směs byla dostatečná pro namáčení);
- Vejce;
- Cukr - podle chuti;
- Máslo.
Způsob přípravy:
Smícháme cukr v mléce, potom tam klademe vejce a rozšleháme směs šlehačkou. Do směsi lze případně přidat trochu soli. Kousky chleba namočte do mléčné směsi. Roztavte máslo, smažte na pánvi na obou stranách, dokud nezhnědne.
Recept 2: Sýrové krutony
Velmi chutný toast k snídani. Bude se používat jakýkoli chléb, můžete dokonce použít ne zcela čerstvý bochník. V receptu se také používá klobása, kterou lze v případě potřeby nahradit jinými ingrediencemi.
Požadované ingredience:
- Obušek (připraven nasekaný);
- Smetanový sýr;
- Doktor klobása - 120-140 g;
- Máslo;
- Mléko
Způsob přípravy:
Pokud není bochník nakrájen, nakrájejte jej na tenké sudé kousky. Plátky chleba na jedné straně ponořte do mléka. Tavený sýr se předem ochladí v lednici a poté se rozetře na struhadlo. Klobása je také strouhaná. Smíchejte sýr s klobásou, hodte kousek másla. Směs se vloží do mikrovlnné trouby na 30 sekund, aby se sýr a máslo roztavily a získala se homogenní pasta. Namažte masou kusů ze strany, která byla namočena do mléka. Položte krutony na plech a odešlete do předehřáté trouby na 10 minut.
Recept 3: Medové krutony
Tento recept je velmi podobný klasickému způsobu vaření toastů, ale zde je několik jeho nuancí. Zde se vanilin používá pro aroma a místo cukru se připravují hotové krutony medem. Také před smažením pečiva v drobky.
Požadované ingredience:
- Chléb pšenice - několik plátků;
- Mléko;
- Jedno vejce;
- Lžíce strouhanky;
- Nějaký med;
- Sůl;
- Vanillin.
Způsob přípravy:
Ošlehejte mléko šlehačkou spolu s vejcem a do směsi přidejte trochu soli. Kousky chleba jsou smáčeny v mléce a válcovány v dechu. Smažte krutony na pánvi, dokud nedosáhnou zlaté hnědosti. Trochu chladného a namazaného tekutého medu s vanilkou. V případě potřeby lze krutony posypat práškovým cukrem.
Krutony - tajemství a užitečné tipy nejlepších kuchařů
- „Včerejší“ bochník je skvělý pro přípravu toastů, protože je velmi dobře řezaný;
- Nejchutnější krutony se získají smažením s rozpuštěným máslem, nikoli s rostlinným olejem;
- Neměli byste chovat kousky chleba v mléčné hmotě příliš dlouho, jinak chléb změkne a změní se na „kaši“;
- Pro chuť lze do směsi přidat vanilin, některé jej nahradit cukrem. V tomto případě by však měl být hotový toast potřen medem nebo posypán cukrem nebo práškovým cukrem;
- Pokud jsou krutony smažené na másle, doba vaření se mírně prodlouží. Oheň v tomto případě musí být proveden méně;
- Neslazené krutony lze posypat bylinkami a rozmazat česnekem a smetanovou omáčkou. Krutony pro děti mohou být podávány s marmeládou nebo marmeládou.
