Semolinový pudink - obecné zásady vaření
Krupice je užitečný produkt, výživný a obsahující všechny živiny pro zdravou práci v těle, i když je to dítě, a to i jako dospělý. Ale děti někdy plochě odmítají jíst kaši a dospělí považují toto jídlo za dětské. Geniální cestou z této situace je vyrobit aromatický vanilkový dezert - krupicový pudink, ve kterém nikdo nebude mít podezření na krupici!
Semolinový pudink - příprava jídla a nádobí
Základem jídla je kromě krupice i vejce a mléko. Ujistěte se, že tyto ingredience jsou čerstvé, jinak připravený pudink nevyvolá světlo a vzdušnost.
Toto jídlo můžete vařit ve vodní lázni i v troubě. Pro proces vaření je nejlepší použít silikonovou formu - pak je velmi vhodné z něj získat výsledný pudink.
Recepty pudinkové krupice:
Recept 1: Manna Pudding
Připravte si klasický krupicový pudink. Pro toto jídlo potřebujeme krupici, vejce, mléko a koření.
Požadované ingredience:
- Semolina 1 šálek
- Mléko 450 ml
- Kuřecí vejce 4-5 kusů
- Cukr
- Vanilla
- Sůl
- Máslo
Způsob přípravy:
- Před vařením pudinku je třeba vařit krupici. K tomu nalijte mléko do hrnce, přiveďte k varu, přidejte krupici, přidejte cukr a sůl. Vařte ovesnou kaši za stálého míchání lžičkou tak, aby nebyly hrudky. Když je kaše hotová, přidejte do ní vanilku a kousek másla, dobře promíchejte. Nechte kaši vychladnout na pokojovou teplotu.
- Oddělte žloutky od proteinů. Protein uložený na několik minut do lednice.
- Zadejte žloutky do chlazené ovesné kaše, promíchejte.
- Vyjměte bílé a porazte je mixérem vysokou rychlostí, dokud se nevytvoří hustá a hustá pěna. Vložte proteiny do ovesné kaše lžičkou.
- Nalijte semolinu do mastné formy.
- Nalijte vodu do širokého hrnce, zapálte oheň a pudink vložte do vody.
- Vařte ve vodní lázni asi 40-50 minut.
Recept 2: Semolinový pudink s malinovou polevou
Pokrm, který dostanete, podle tohoto receptu, pouze jeden z jeho druhu způsobí hojnou salivaci. Jemný a vzdušný pudink s malinovým sirupem osloví děti i dospělé.
Požadované ingredience:
- Semolina 1 šálek
- Mléko 450 ml
- Kuřecí vejce 4-5 kusů
- Sůl
- Vanilla
- Cukr
- Čerstvý malinový 1 šálek
- Máslo
Způsob přípravy:
- Začněte vařením ovesné kaše. Chcete-li to provést, přidejte krupici do vařeného mléka v tenkém proudu, přidejte sůl a cukr, vařte za stálého míchání lžičkou. V hotové kaši by neměly být hrudky. Přidejte olej a vanilku, znovu promíchejte a nechte 10 minut vychladnout.
- Oddělte bílé od žloutků a umístěte je do lednice.
- V chlazené kaši zamíchejte žloutky.
- Odstraňte bílé a bičujte mixérem až do husté a husté pěny. Vložte do pěnové lžíce proteinovou pěnu, promíchejte.
- Vezměte si silikonovou formu, naolejujte ji a do ní nalejte pudink. Předehřejte troubu na 180 stupňů a dejte misku na pečení asi 30-35 minut, dokud se nevytvoří chutný zlatý krust.
- Rozmíchejte maliny cukrem v mixéru.
- Nalijte malinovou směs do pánve, přidejte půl sklenice vody a nechte směs vařit asi 5 až 6 minut po vaření, míchejte lžičkou.
- Vyjměte pudink z trouby, nechte jej vychladnout na pokojovou teplotu a položte na talíř. Nalijte malinový sirup na misku a chladte 20-25 minut.
Recept 3: Manna pudink trikolóra
Tento pudink se vám bude líbit s neobvyklým barevným řešením, protože se skládá ze tří barev a vypadá neobvykle chutný! Pro tento recept bereme rybíz hustý džem, ale můžete použít libovolnou rozmanitost, podle svého uvážení. Rovněž přístup k odpovědnosti k výběru kakaa - cukrovinky kakaový prášek není vhodný pro chutný pudink. Ať se jedná o skutečné kakao, sestávající z mletých kakaových bobů na 80-90%. Bude to samozřejmě dražší než kakaový prášek, ale chuť a vůně výsledného pudinku stojí za to!
Požadované ingredience:
- Semolina 1 šálek
- Mléko 400 ml
- Kuřecí vejce 5 kusů
- Cukr
- Máslo
- 2 lžíce kakaa
- Rybízový džem 3 polévkové lžíce
- Sůl
Způsob přípravy:
- Nejprve vařte krupici. Nalijte mléko do pánve, přiveďte k varu, přidejte krupici v tenkém proudu, cukr a sůl. Vařte, dokud nezhoustne. Do hotové ovesné kaše vložte máslo, promíchejte lžičkou a nechte ovesnou kaši vychladnout.
- Rozbít vejce, oddělit bílou od žloutků. Vstupte do žloutek chlazené kaše, promíchejte.
- Bělte bílé s mixérem vysokou rychlostí po dobu asi 5-7 minut, pak vložte výslednou pěnu do ovesné kaše, smíchejte lžící.
- Rozdělte kaši na tři části. V jedné části zadejte džem, v druhé - kakao a třetí dovolenou, jak je.
- Vezměte pudinkovou formu a kartáčujte kouskem másla a vložte do ní kaši ve třech vrstvách.
- Umístěte pudink do nádoby s vodou a vařte pokrm asi 40-50 minut ve vodní lázni.
- Výslednou misku opatrně vyjměte, ochlaďte a podávejte.
Manna Pudding - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
- Aby měla kaše správnou konzistenci, nalijte ji v tenkém proudu do mléčné whirlpoolu - jakmile se mléko vaří, promíchejte lžičkou v hrnci.
- K pudinku můžete přidat plátky šťavnatého ovoce - broskve, meruňky, jahody, maliny.
- Jako poleva podávejte hotový krupicový koláč s marmeládou, kondenzovaným mlékem, šlehačkou nebo zakysanou smetanou.
