Těstovinová polévka - obecné zásady vaření
Polévka s těstovinami - všestranný první chod, který lze každý den připravovat na oběd. Příprava této polévky je velmi jednoduchá z nejdostupnějších produktů. Nejobvyklejší variantou polévky je klasický kuřecí vývar, ve kterém se vaří těstoviny a zelenina. Můžete vařit polévku a hovězí maso, vepřové a zeleninový vývar. Velmi oblíbené jsou polévky s těstovinami z čerstvých lesních hub nebo žampionů. Hlavním principem vaření polévky s těstovinami je konzistence při rozložení produktů. Nejprve vložte brambory do vroucího vývaru, poté smaženou nebo syrovou zeleninu a teprve na konci - těstoviny.
Do polévky s těstovinami můžete přidat různé druhy zeleniny a bylin: brambory, mrkev s cibulí, rajčata, papriky, česnek, špenát, brokolice, květák, koriandr, kopr s petrželkou, cuketou, špenátem atd. Velmi chutné je jídlo s přídavkem mořských plodů (krevety, mušle atd.), Fazole, dušené maso, tavený sýr, zelený hrášek, šunka atd. Polévka s těstovinami je široké pole pro experimenty s různými ingrediencemi a jejich proporcemi. Někdy se podle chuti přidává do polévky nebo pečení zeleniny rajčatová pasta nebo nějaká mouka o tloušťce, přičemž by nemělo být příliš mnoho těstovin. Aby byl vývar aromatický, můžete přidat kořen petrželky nebo celeru, bobkový list, pepř a další koření. Miska soli by měla být na samém konci. Polévka s těstovinami se podává nastrouhaným sýrem, vařeným vejcem, zakysanou smetanou, majonézou, hořčicí, stroužky česneku nebo jemně nasekanou zelení.
Těstovinová polévka - příprava jídla a jídla
Chcete-li připravit těstovinovou polévku, budete potřebovat pánev, pánev, skimmer, struhadlo, nůž, zeleninové škrabky a řezačky zeleniny, prkénko a další kuchyňské náčiní. Miska se obvykle podává v hlubokých talířích.
Příprava produktů spočívá v mytí a čištění zeleniny a jejich následném mletí. Můžete přidat zeleninu, syrovou i pasážovanou. Používají-li se houby, jsou umyté, očištěny od zbytků a nakrájeny. Můžete je smažit nebo ihned vložit do polévky. Maso nebo zeleninový vývar se vaří předem nebo přímo v procesu vaření polévky. Maso pro vývar se umyje, očistí od filmů a rozřeže na kousky. Celé maso můžete vařit a teprve poté nakrájet na porce. Zelení jsou obvykle jemně nakrájeni a hodeni do talíře s hotovou miskou. Pokud je přidán do společného hrnce, musíte polévku trochu vařit.
Recepty na těstovinovou polévku:
Recept 1: Pasta Soup
Nejobvyklejší polévka s těstovinami, která má ráda vaření paní naší země. Recept stále zůstává jedním z nejdůležitějších, protože na přípravu takové polévky nemusíte trávit spoustu času a peněz. Jídlo je skvělé pro každodenní jídla.
Požadované ingredience:
- 1 kuřecí prsa;
- Sůl;
- Mletý černý pepř;
- Malá svazek petrželky;
- Těstoviny - podle chuti;
- 4 stroužky česneku;
- 5 ml rostlinného oleje;
- 1 cibule;
- 1 malá mrkev;
- Bobkový list - 3 ks;
- 7 malých brambor;
- Černý pepř.
Způsob přípravy:
Umyjte kuře, vyjměte kůži, nakrájejte maso na plátky a vývar z něj vařte při nízkém žáru. Přidejte bobkový list a hrášek pepř. Po prvním vaření se doporučuje vypustit vodu, nalijte maso na nové a znovu vařit. Z hotového vývaru vyjmeme maso a položíme na talíř. Očistěte brambory, mrkev, cibuli a česnek. Česnek a cibule jemně nastrouhejte, mrkev třete na hrubém struhadle, nakrájejte brambory na malé kostky. Dejte brambory do vroucího vývaru, přidejte trochu soli. Nejprve smažte cibuli v rostlinném oleji do zlatohnědé, pak na ni položte mrkev a česnek a vše předejte dohromady. Pokud jsou brambory vařené, můžete si pečit na pánvi. Po 5 minutách přidejte do polévky těstoviny, polévku ochutnejte, pepřte a přidejte trochu soli. Vařte polévku, dokud není hotovo. Podáváme s těstovinovou polévkou s jemně nasekanou zelení a kouskem masa.
Recept 2: Polévka s těstovinami a lesními houbami
Polévku s těstovinami lze vařit nejen v masu, ale také v houbovém vývaru. Zkuste připravit jídlo z čerstvých lesních hub - polévka se ukáže jako velmi voňavá a neuvěřitelně chutná.
Požadované ingredience:
- Jakékoli čerstvé houby (bílé, hřib, hřib atd.) - 12 hub;
- 1 mrkev a cibule;
- Těstoviny - podle chuti;
- Sůl;
- Rostlinný olej.
Způsob přípravy:
Vytriedíme houby, zbavíme se lesních odpadků a myjeme. Krájení hub není příliš malé, ale ne velké. Vložte nakrájené houby do hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu. Po zahřátí omezte oheň a vytvořenou pěnu odstraňte pěnou. Vařte vývar na pomalém ohni asi půl hodiny. Cibule a mrkev nakrájené na malé kostky, smažte na pánvi s rostlinným olejem. Vložte pečenou polévku, přidejte trochu soli a přiveďte k varu. Pak přidejte těstoviny a polévku vařte, dokud není hotovo. Podáváme s houbovou polévkou s těstovinami, nakrájenou zelení a zakysanou smetanou.
Recept 3: těstoviny a krevety
Tato polévka s těstovinami a krevetami je velmi bohatá, chutná a výživná. Jídlo lze podávat na obvyklou večeři nebo na večerní párty. Také zahrnuje cuketu, sladký bulharský pepř, cibuli a zelení.
Požadované ingredience:
- 2 mrkve;
- Squash - 150 g;
- 1 červená paprika;
- Šalotka - 2 ks;
- Stroužky česneku;
- Olivový olej - 30 ml;
- Těstoviny - 100 - 120 g;
- Loupané krevety - 200 g;
- Sůl;
- Mletý černý pepř;
- 1. st. l nasekanou petrželkou a koprem;
- Voda - 2 litry.
Způsob přípravy:
Krevety rozmrzly. Vyčistíme a myjeme mrkev, vyjmeme semena z pepře a očistíme cukety. Nakrájejte veškerou zeleninu na tenké proužky. Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek. Smažte cibuli a česnek v rostlinném oleji do zlatohnědé. Nakrájenou zeleninu vložte do pánve a smažte na 3–4 minuty. Nalijte do pánve 2 litry vody, přiveďte k varu a nakládejte dušenou zeleninu. Pak přidejte těstoviny a po 10 minutách rozložte loupané krevety. Vařte polévku 2-3 minuty a vypněte oheň. Polévku ochutíme solí a pepřem, přidáme nakrájenou zeleninu. Nechte polévku stát po dobu 20 minut. Připravená polévka s těstovinami a krevetami!
Recept 4: Těstoviny a klobása polévka
Velmi jednoduchá, ale chutná polévka s těstovinami a klobásou. Mísa se velmi snadno připravuje z nejdostupnějších produktů a je vhodná pro každý den.
Požadované ingredience:
- Vařená klobása - 300 g;
- 100 g těstovin;
- Brambory - 3 ks;
- 1 rajče;
- 1 mrkev;
- 1 cibule;
- Zelení;
- Sůl
Způsob přípravy:
Brambory čistíme, umýváme a nakrájíme na malé kostky. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Uvedení brambor do vroucí vody. Nakrájejte klobásu na kostky a rozprostřete na brambory. Nakrájejte rajče vroucí vodou a kůrou, nakrájejte maso na malé kostky. Cibuli jemně nasekejte a mrkev nastrouhejte na hrubé struhadlo. Zeleninu smažte na másle a posypte polévkou. Pak přidejte těstoviny a polévku vařte, dokud není hotovo. 2-3 minuty před připraveností přidejte nakrájenou zeleninu a nechte polévku vařit.
Recept 5: Polévka s těstovinami a dušeným masem
Skvělá polévka ve spěchu, kterou lze připravit, když není čas, ale chcete lahodný první chod. Těstovinová polévka je vyrobena z dušeného masa, těstovin a zeleniny.
Požadované ingredience:
- 3 litry vody;
- Dušené maso;
- 3 brambory;
- 1 mrkev;
- 100 gramů těstovin;
- 1 cibule;
- 2 lžíce. l rostlinný olej;
- Sůl;
- Mletý černý pepř;
- Zelení;
- 1 bobkový list.
Způsob přípravy:
Nalijte vodu do hrnce a vařte. Oloupejte brambory a nakrájejte je na malé kousky. Vložte brambory do vroucí vody a vařte 15 minut. Očistěte cibuli a mrkev, nakrájejte cibuli a otřete mrkev na hrubém struhadle. Předehřejte rostlinný olej v pánvi a nejprve vložte cibuli, potom mrkev. Smažte zeleninu do zlaté a příjemné vůně. Vložte zeleninu na pánvi. Poté přidejte těstoviny a polévku vařte 5 minut. Sůl a pepřová polévka podle chuti. Vložte pánev s džusem do pánve. Grind greeny a vložte do pánve. Nechte vařit jídlo po dobu 10 minut.
Polévka s těstovinami - tajemství a tipy z nejlepších kulinářských specialit
Při vaření polévky s těstovinami je třeba vzít v úvahu jednu věc: všechny těstoviny mají během tepelného zpracování tendenci k výraznému zvýšení objemu. Proto musíte být při výběru proporcí velmi opatrní, jinak se polévka promění v výživnou hlavní misku - ovesnou kaši. Pro přípravu pokrmů vhodné těstoviny jakéhokoli tvaru, ale je lepší vybrat produkty z tvrdé pšenice. Tyto těstoviny nevaří měkké a mnohem užitečnější než běžné. Těstoviny by měly být rozprostřeny až na samém konci vaření - 5-10 minut před koncem vaření. Těstoviny z odrůd durum vařené o něco déle než obvykle. Někteří přidávají do polévky předsmažené těstoviny v másle. Před podáváním musí být jídlo vařeno po dobu 10-15 minut. Můžete si připravit polévku s těstovinami a v pomalém sporáku - jídlo se ukáže jako velmi užitečné a neméně chutné a těstoviny se nevaří a nezachovají si svůj tvar. Kromě toho je vaření polévky tímto způsobem velmi rychlé a snadné.
