Salát z tresky obecné - obecné zásady vaření
Z tresky si můžete připravit hodně zdravých a chutných pokrmů, z nichž jedním je treska salát. Tato ryba je cenným zdrojem vitamínů a omega-3 mastných kyselin, které brání výskytu a vývoji mnoha nemocí, včetně kardiovaskulárních, onkologických a mozkových chorob. Treska obsahuje chrom, jód, síru, fluor, kobalt a další důležité makro a mikroelementy.
Saláty z tresky lze vařit z smažených, vařených, solených, uzených, pečených nebo dušených ryb. V misce najdete všechny druhy zeleniny (ředkvičky, okurky, cibule, mrkev, rajčata, brambory), jablka, vejce, sýr, konzervované potraviny. Treska jde dobře s olivami a olivami, česnekem a hořčicí. Svačinu můžete naplnit jakýmkoli rostlinným olejem, majonézou (nejlépe nízkotučným citronem nebo olivou), octem nebo zakysanou smetanou. Zajímavé možnosti pro treskový salát s přídavkem sojové omáčky, zázvoru a dokonce i medu. Z koření můžete kromě standardní soli a pepře použít skořici, různé bylinky, bílý pepř, někdy i trochu cukru (pokud jsou přítomná jablka a ocet). V některých restauracích se treskové saláty podávají s pikantní rajčatovou omáčkou.
Nejčastěji jsou všechny ingredience smíchány navzájem as obvazem, někdy krájené výrobky rozložené ve vrstvách. Obecně se treskové saláty tradičně považují za slavnostní jídlo, ale lze je také vařit na malý rodinný oběd nebo večeři.
Salát z tresky - příprava jídla a nádobí
Z jídel budete potřebovat malou pánev (pokud potřebujete vařit filet z tresky nebo jiné produkty), salátovou mísu nebo misku, krájecí prkénko, ostrý nůž. Užitečná může být také pánev, struhadlo a česnekový lis.
Jak bylo uvedeno výše, ryby vařené různými způsoby (vařené, smažené, uzené atd.) Se přidávají do treskového salátu. Zpracovaný produkt je obvykle nakrájen na kostky nebo malé kousky. Je žádoucí, aby zbývající složky ve formě odpovídaly nasekané tresce. Na této přípravné činnosti obvykle končí, po kterém můžete začít vařit treska salát.
Recepty na tresku:
Recept 1: Cod Salad
Jedna z nejčastějších možností vaření treska salát. Tento předkrm je skutečný pramen vitamínů a cenných živin. Salát lze podávat na oběd a na slavnostní hostinu.
Požadované ingredience:
- Solená treska - 140 g;
- 3 zralá rajčata;
- Půl plechovky oliv;
- 1 cibule;
- Kuřecí vejce - 1 ks;
- Olivový olej;
- Černý pepř
Způsob přípravy:
Solená treska nakrájená na malé kousky, vložená do salátové mísy. Nakrájejte cibuli na malé kostky, přidejte k rybám. Olivy by měly být nakrájeny na 3-4 kousky ve formě kruhů. Rajčata lze nakrájet na malé kousky. Vejce vařte natvrdo - to je užitečné pro zdobení treska salát. Do ryb a cibule přidejte olivy a rajčata, ochucte salát olivovým olejem, trochu pepřte a důkladně promíchejte. Vejce nakrájené na plátky a ozdobte je hotovým pokrmem.
Recept 2: Cod Salad
Název jídla mluví samo za sebe - předkrmy se obvykle podávají na slavnostním stole. Tento treska salát se často nachází na svatbách, výročí a jiných oslavách.
Požadované ingredience:
- Jedna libra horké uzené tresky;
- 4 nakládané okurky;
- 5 brambor;
- 4-5 Čl. l hrášek zelený;
- Salát - 50-55 g;
- 3 střední mrkev;
- Petržel;
- Majonéza;
- Sůl - podle chuti.
Způsob přípravy:
Brambory by se měly vařit v uniformě, dokud se nevařily, pak se ochladily, loupaly a nakrájely na malé kostky. Uzené ryby nakrájené na malé kousky. Okurky jemně nakrájejte nožem a jemně stlačte. Zatímco tyto produkty jsou řezané, můžete dát mrkev vařit. Oloupané mrkve oloupejte, ochlaďte a nasekejte je dostatečně jemně. Vložte mrkev, uzenou tresku, brambory, okurky a hrách do salátové mísy, osolte majonézou a dobře promíchejte. Ozdobte misku petrželkou snítky a zelený hrášek.
Recept 3: Cod and Apple Salad
Velmi krásný, chutný a výživný slavnostní salát, který zahrnuje tresku, jablka, rajčata, okurky a vejce. Hosté i domov budou potěšeni!
Požadované ingredience:
- Jedna libra uzené tresky (uzené za tepla);
- 2 čerstvé okurky;
- 1 vejce;
- 1 jablko;
- 1 rajče;
- Petržel;
- Mletý černý pepř;
- Jarní cibule;
- Sůl;
- 3 lžíce. l rostlinný olej (slunečnice).
Způsob přípravy:
Okurky, rajčata, jablka a zelenina se pečlivě omývají. S okurkami sejměte kůži a jemně nasekejte. Apple čisté, odstranit jádro se semeny a nakrájíme na malé kostky. Uzená treska také nakrájená na malé kostky. Cibule nakrájená na malé kroužky. Salát a petržel jemně nasekané. Ryby, jablko, okurky a cibuli smícháme v salátové misce, plníme slunečnicovým olejem. Ozdobte salát nakrájenou petrželkou a salátem. Nejlépe položené kruhy vařily vejce a rajčata.
Recept 4: Salát tresky pánské slzy
"Vrcholem" tohoto pikantního salátu je přítomnost křenu. Je to produkt, který příznivě zdůrazňuje chuť ryb, dává trochu ostrosti a vytváří chutnou chuť.
Požadované ingredience:
- Filet z tresky - půl kilogramu;
- 6 čerstvých okurek;
- Křen - lžíce;
- 6 brambor;
- Stolní ocet - 1 lžička;
- Majonéza - 250 g;
- Kopr;
- Jarní cibule;
- Sůl
Způsob přípravy:
Treska filet nakrájená na malé kousky. Brambory vařte v uniformě, dokud nejsou připravené, čisté, ochlaďte a nakrájejte na malé kousky. Okurky pečlivě umyjte a nakrájejte na malé kousky. Smíchejte ryby, okurky a brambory, přidejte křen a ocet. Oblékáme treskový salát s majonézou, všechny ingredience důkladně promícháme. Hotové jídlo lze ozdobit jemně nasekanou zelení. Přidejte sůl podle chuti.
Recept 5: treska a ředkvičky salát
Pokud chcete diverzifikovat denní menu, perfektním řešením je takový treska a ředkvičky. Občerstvení se snadno vstřebává do těla, zatímco dokonale vyživuje a dává dobrou náladu.
Požadované ingredience:
- Filet z tresky - 350 g;
- Čerstvé okurky - 100 g;
- Celer - 70 g;
- Jablka - 110 g;
- Ředkvička - 140 g;
- Majonéza - 110 g (nejlépe oliva);
- Zelený salát;
- Sůl;
- Petržel;
- Stolní ocet - 2 polévkové lžíce.
Způsob přípravy:
Vaříme filet z tresky, dokud se nevaří a nakrájíme na malé kostky. Vložte rybu do misky s octem a marinujte na pár hodin v lednici. Jablka a zelenina důkladně umýt, nakrájíme na brčka. Do misky vložte jablka, okurky, celer a ředkvičky, osolte, přidejte majonézu a promíchejte. Nahoře rozložte kousky ryb. Ozdobte misku nasekanou petrželkou.
Cod Salad - tajemství a tipy od nejlepších kuchařů
Někteří kuchaři se uchylují k takovým trikům: pokud není příliš času na přípravu treskového salátu, rozmrazené rybí filé se solí, pepřují, umístí do mikrovlnné trouby a vaří se 5-7 minut. U této metody tepelného ošetření se doporučuje ryby předem natřít směsí vody a rostlinného oleje. Pokud je třeba tresku vařit, udělejte to takto: ponořte produkt do vroucí, slaně osolené vody a vařte, dokud nebude připraven po dobu 20 minut.
Mnoho lidí věří, že treska masa je velmi tlustá, takže se snaží vyhýbat používání vysoce kalorických přísad s touto rybou. Ve skutečnosti je maso samo o sobě docela dietní, ale tresčí játra jsou opravdu tukem a vysoce výživným produktem. Občerstvení z tresčích jater se pro majonézu nedoporučuje, ale pro treskový salát je takový obvaz vhodný.
Aby byl treska salátová opravdu chutná, je třeba pečlivě přistupovat k výběru ryb. Produkt musí být čerstvý a nevítaný. Dobrý treska by měla mít rovnoměrnou barvu. Pokud uděláte malý řez na filé, celý povrch bude pokryt hladkou, průhlednou a lesklou vrstvou glazury. V žádném případě by neměly kupovat ryby, které vykazovaly žluté skvrny. To ukazuje, že treska se začala zhoršovat, jídla z těchto ryb budou velmi hořká.
