„Snídaně je nejdůležitější jídlo dne,“ je populární, ale bohužel zastaralý názor na zdravé stravování. Podle nové studie jsou pozitivní účinky ranních housek, ovoce a kvarků na tělo a psychiku mnohem méně výrazné, než se dříve myslelo. Výzkumný tým dokázal, že mezi jídly během dne není téměř žádný rozdíl.
Není snídaně tak nutná?
Nedostatek snídaně byl mnoha odborníky v oblasti zdraví považován za závažné stravovací chyby.
Vysvětlení zní věrohodně: protože tělo potřebuje novou energii z jídla během dne, musí být obnoveny rezervy strávené přes noc.
Pokud se tak nestane, dříve či později se objeví hlad, který zvýší touhu po nezdravém jídle. Toto hledisko se odráží také v národním jazyce: „Snídaně jako císař, oběd jako král a večeře jako žebrák.“ Dosud však nebylo jasné, jak důležité je první jídlo pro duševní, fyzické zdraví a výkon.
Američtí vědci studují dopad snídaně na více než 300 lidí
Američtí vědci z University of Alabama v Birminghamu získali nové znalosti. Podle American Journal of Clinical Nutrition je pozitivní účinek snídaně mnohem méně výrazný, než se dříve myslelo.
Vědci měli celkem 309 subjektů ve věku 20 až 65 let, ale zaměřili se na lidi, kteří chtěli zhubnout. Účastníci byli rozděleni do různých skupin, z nichž každá měla různé zvyky snídaně po dobu 4 měsíců.
Zatímco někteří měli pravidelně snídat, jiní to zakázali. Třetí skupina měla držet se svých starých zvyků.
Vědci dospěli k úžasnému závěru. Po 16 týdnech nedošlo téměř k žádným změnám, na rozdíl od očekávání odborníků na výživu.
Intervence dokončilo celkem 283 z 309 náhodně vybraných účastníků. To ukázalo, že předepsaný snídaňový postup neměl významný vliv na hubnutí.
Snídaně není o nic cennější než jiná jídla
Podle New York Times na svém blogu o zdraví a pohodě dospěli vědci z Britské univerzity k podobným závěrům. Provedli studii zahrnující 33 dobrovolníků a studovali vliv ranních jídel na klidovou rychlost metabolismu.
Po 6 týdnech se snídaní nebo bez ní vědci opět nebyli schopni zjistit žádné rozdíly v hodnotách.
Na základě nových výsledků lze předpokládat, že snídaně ve vědě o potravinách byla dosud nadhodnocena.
Místo toho, podle předních odborníků na výživu, je snídaně „jen jídlo, jako každé jiné“.
Co opravdu pomáhá?
Kapsaicin v kořenitém koření zvyšuje metabolismus a spotřebu energie asi o ¼ více než jídlo bez pepře. Lidé, kteří se potí kvůli kořenitým jídlům, mohou spalovat více tuku.
Ale i ti v chladu schudnou rychleji: aktivní hnědé tukové buňky. Spalují tělesný tuk a přeměňují je v teplo.
Deprivace spánku a dysfunkce deaktivují endokrinní systém. V důsledku toho se uvolní příliš málo saturačních hormonů a uvolní se příliš mnoho hladových hormonů.
Tuk je důležitým nosičem chuti. Plné mléko a mléčné výrobky mají lepší chuť než odstředit. Rozdíl v kaloriích je však malý: ve sklenici plnotučného mléka je to pouze o 20 kalorií více než ve sklenici tuků.
Mléko je jedním z nejlepších dodavatelů vápníku. Studie ukazují, že jíst hodně vápníku spolu s jídlem pomáhá spalovat tuk. Účinek spalování tuků mají také jiné látky v mléce - aminokyselina leucin, přírodní inhibitory ACE a kyselina linoleová.
Nová studie zjistila, že ženy, které pijí hodně mléka, mají mnohem tenčí pas.
Nové studie z Číny a Spojených států ukazují, že lidé s nejvyšším příjmem leucinu mají nejnižší váhu.
Pokud konzumujete 3-4 porce mléka a mléčných výrobků denně, můžete získat dostatečné množství živin. Existuje také velký výběr vhodných mléčných výrobků pro lidi s nesnášenlivostí laktózy.
Večeře si můžete nechat v minulosti. Snídaně bohatá na sacharidy, tuky nebo bílkoviny vám nepomůže zhubnout.
