Zpočátku zeleninový guláš sloužil jako předkrm. Nejprve byl servírován na stole a ingredience byly vybrány takovým způsobem, že jídlo před podáním hlavních jídel vyvolalo chuť k jídlu.
Dnes se dušené maso trochu změnilo a může také sloužit jako občerstvení, nebo může sloužit jako hlavní chod. Jednou z hlavních složek zeleninového masa je maso. Díky tomuto produktu se zvyšuje sytost misky a také umožňuje podávat guláš jako přílohu pro těstoviny, brambory a rýži.
Možná, že mnoho zeleninových dušených pokrmů je spojeno s dlouhou a pečlivou prací v kuchyni. Ale vaření také nestojí a v případě potřeby můžete ušetřit čas, který bude potřebovat k vaření šťavnatého, chutného a výživného zeleninového masa s masem.
Zeleninový guláš s masem - příprava jídla
Zeleninový guláš s masem - z jednoho názvu mísy lze již učinit závěry, že důraz v misce je na kombinaci několika zeleniny a masa. Při vaření dušeného masa bude užitečná téměř jakákoli zelenina - lilek, mrkev, brambory, cuketa, rajčata, vodnice a mnoho dalšího.
Pokud jde o maso, neexistují žádná omezení - kuřecí řízek, vepřová žebírka, hovězí svíčková, králík z potravy. Nezapomeňte na zeleň. Čerstvé lístky musí ozdobit hotové jídlo a být posledním nádechem chuti a vůně!
Recept 1: Zeleninový guláš s mletým masem
Bohatá sada zeleniny a mletého masa vám umožní vychutnat si kytici chutí a nevýslovných chutí. Vepřové a hovězí maso lze brát a pro dietní stravu je lepší zastavit na kuřecí mleté.
Požadované ingredience:
• 500 g - mleté maso;
• 500 g - zelí;
• 500 g - brambory;
• 3 lžíce. l - rostlinný olej;
• 2 ks. - mrkev;
• 2 ks. - pepř;
• 300 ml - voda;
• 2 ks. - cibule;
• Kopr, petržel, sůl a další koření.
Způsob přípravy:
Začneme popisem receptu u výrobků na vaření. Brambory čistíme a nakrájíme na kostky, je lepší nastrouhat mrkev, ale pokud si přejete, můžete je nakrájet na kostky, cibule je nakrájena na tenké půlkruhy. Bereme hlavu zelí, nakrájíme potřebný kus a jemně nasekáme. Pepř je vyčištěn ze stonku a nakrájen na tenké proužky. Zelení lze také jemně nasekat. Zdá se, že ingredience jsou připravené, můžete přistoupit přímo ke smažení. Je lepší vzít velkou pánev, abyste mohli smažit vše v jedné misce najednou. Do červeně horkého másla nejprve poslat mleté maso, po zmizení narůžovělé barvy rozprostřete mrkev na pánvi, po minutě pepř a cibuli. Trochu smažte zeleninu a poté jim pošlete brambory. Pevně zakryjte víko. Pravidelně míchejte. Solíme a naplníme kořením, abychom se dostali. Je čas na vodu. Kapku nalijte do pánve a nechte ji asi 20 minut vařit. Po otevření víka přidejte zelí, vše dobře promíchejte a vařte dušené maso na mírném ohni asi 30 minut. Pokrm se vaří - nezapomeňte ho ozdobit čerstvou zelení.
Recept 2: Zeleninový guláš s masem (vepřová žebírka)
Dušené maso můžete vařit nejen z masových filé, ale také z žeber. V tomto případě vezměte vepřová žebra a množství zeleniny.
Požadované ingredience:
• 400 g - žebra;
• 300 g - brambory;
• 2 ks. - cibule;
• 3 ks. - rajčata;
• kopr;
• 1 ks. - cuketa;
• 3 ks. - mrkev;
• koření.
Způsob přípravy:
Vaření zeleninového gulášu s vepřovým žebra je celkem jednoduché. Nejprve rozdělíme žebra na několik malých kousků. Oloupeme také zeleninu a nakrájíme: brambory - nakrájené, mrkev - strouhané, cibule - půlky, squash - čtverce. Rajčata se lépe oloupají, měla by se umýt vroucí vodou, odstranit film a poté brousit.
Vaření. Do horkého oleje pošlete vepřová žebra. Kousky masa pečte asi 5 minut. Pak posíláme cibuli do masa. Zakryjte víko a nechte maso namočit cibuli šťávu. Poté přidejte do misky mrkev a brambory. Znovu přidejte ingredience trochu pečeně, po pár minutách v pánvi pošlete poslední produkt - cuketa. Zbývá dusit dušené maso, dokud není hotovo. Nakonec posypeme solí a posypeme koprem.
Recept 3: Zeleninový guláš s masem v pomalém hrnci
Pokud vaření zeleninového gulášu obvyklým způsobem na sporáku trvá déle, než by bylo žádoucí, pak dušené maso v pomalém vařiči získá nejen chutnější, ale nebude vyžadovat stálou přítomnost v kuchyni. Multivarka velmi usnadňuje proces vaření.
Požadované ingredience:
• 500 g - maso;
• 2 ks. - cuketa;
• 3 ks. - bulharský pepř;
• 3 ks. - Lilek;
• 2 ks. - cibule;
• 3 ks. - rajčata;
• 1 ks. - mrkev;
• rast. olej;
• 3 zuby. - česnek.
Způsob přípravy:
Bez spuštění hlavní skupiny přísad se lilek nakrájel na kostky a sůl. V tomto stavu by zelenina měla zůstat nějakou dobu, asi hodinu. To jim umožní ztratit hořkost, což může ovlivnit chuť jídla.
Bereme vepřovou panenku a rozdělíme ji na kostky. Do misky přidejte trochu rostlinného oleje, nastavte režim „Smažení“ a vepřové maso pečte 15 minut. Prozatím pojďme udělat nějakou zeleninu. Nakrájejte cibuli jemně, nakrájenou mrkev na tenké kroužky, pepř (je lepší brát bulharsky v různých barvách) nakrájený na proužky, rajčata jsou nakrájena na střední kousky. Nasekanou zeleninu posíláme na maso a režim prodloužíme o 10 minut. Zbývá přidat cuketu, lilek a nasekaný česnek. Pokud v misce není dostatek vody, můžete přidat 100 ml vývaru nebo vody. Sůl a v režimu „zhášení“ připravte misku asi 40 minut.
Recept 4: Zeleninový guláš s masem v troubě
Trouba umožňuje hosteskám trávit veškerý volný čas rozhovorem se svými rodinami. Takže v případě vaření zeleninového masa s masem můžete troubě důvěřovat, připravit produkty a poslat jídlo na dušené maso.
Požadované ingredience:
• 500 g - maso;
• 2 ks. - mrkev;
• 500 g - brambory;
• 2 ks. - cibule;
• 500 g - zelí;
• 3 ks. - rajčata;
• 100 g margarínu;
• koření.
Způsob přípravy:
Smažte kousky masa. Pokud zvolíte mastné maso, je lepší nepřidávat na pánvi máslo. Zatímco maso je pomalu smažené, připravujeme zeleninu. Brambory se nakrájí na kostky, cibuli - půlky, mrkev - kroužky. Zelí jemně nakrájejte na plátky rajčat.
V hlubokých pokrmech smíchejte veškerou zeleninu, sůl a přidejte koření. Dušená jídla se mohou vařit v samostatných nádobách nebo v malém hrnci. V nádobě na vaření nejprve rozložte smažené maso a poté míchanou zeleninu. Nalijte sklenici vody a odešlete ji do trouby. 30 minut před připravením přidejte do misky margarín. Při podávání ozdobte zelení.
Zeleninový guláš s masem - tipy na vaření
Zeleninový guláš vám umožní použít jakoukoli zeleninu, kterou v tuto chvíli najdete doma. Dokonce i z jediné mrkve, cibule a několika brambor si můžete připravit chutné a uspokojivé jídlo.
