Grapefruit (latinský název: Citrus paradisi) je ovoce grapefruitového stromu, které se vyskytuje téměř ve všech subtropických zemích. Ovoce je výsledkem křížení pomeranče (Citrus aurantium) a pomelo (Citrus maxima). Zatímco grapefruity jsou k dispozici celoročně, Pomelo je v Rusku poměrně obtížné najít.
Grapefruit byl poprvé objeven na počátku 18. století na ostrově Barbados. Počátky ekonomického vykořisťování leží na Floridě, kde se objevily první plantáže. Dnes se grapefruity pěstují téměř ve všech subtropických zemích: ve Spojených státech, Jižní Africe, Mexiku, Sýrii a Turecku. Plody jsou velmi odolné vůči teplu a rostou jak v pouštích, tak ve vlhkých tropech.
Popis grapefruitu
Termín grapefruit je často mylně používán pro pomelo. Při pokojové teplotě lze exotické ovoce skladovat až 3 měsíce. Grapefruit je citlivý na chlad, takže doba skladování v lednici je mnohem kratší - až 1 měsíc.
Barva kůže je žlutá a dužina je jasně žlutá až tmavě červená. Grapefruitová slupka je rozdělena do různých segmentů a obvykle má hořkou chuť. Vláknina má sladkokyselou chuť a někdy je hořká. Grapefruit je považován za největší ovoce všech citrusových plodů. Průměr může dosáhnout až 30 centimetrů a hmotnost - až 6 kilogramů.
Nutriční informace grapefruitu
| Složení | na 100 g |
| Kiloklorie | 50 g |
| Voda | 90 g |
| Cukr | 8 g |
| Tuky | 0,2 g |
| Draslík | 180 mg |
| Vápník | 18 mg |
| Hořčík | 10 mg |
| Vitamin C | 44 mg |
Léčivé účinky
Klinické studie ukazují, že pravidelná konzumace grapefruitu pomáhá snižovat tělesnou hmotnost. Enzym nazývaný AMP-aktivovaná proteinová kináza (AMPP) je aktivován organickou sloučeninou z grapefruitové šťávy. Zvyšuje dostupnost glukózy (cukrů) pro buňky a urychluje metabolismus.
AMP je obvykle aktivován během cvičení, aby pomohl svalům používat uložený cukr a tuky.
Hořká látka „naringin“ ničí cholesterol a stimuluje trávení, zejména trávení tuků. Zlepšení trávení je spojeno s hořkou chutí plodu, která stimuluje produkci žaludeční šťávy.
Horké látky zvyšují sytost jídla; Díky tomu je grapefruit užitečný v léčivé stravě.
Ovoce by však nemělo být konzumováno v příliš velkém množství. Naringin zlepšuje citlivost na inzulín. Protože má pozitivní účinek na hladinu cukru v krvi, může zabránit cukrovce.
Kromě vitamínů a živin obsahuje grapefruitová šťáva také vápník a železo. O železa je známo, že je zodpovědný za výrobu energie a podporuje transport kyslíku v krvi. Vápník je zodpovědný za fyzikálně-chemické vlastnosti tvrdých tkání; Podporuje růst a tvorbu kostí a zubů. Pro normální funkci ledvin je také nezbytná chemikálie.
Denní použití 1 litru grapefruitové šťávy pomáhá zaplnit nedostatek minerálů a tekutin v těle. Překročení denní dávky šťávy se nedoporučuje, protože se zvyšuje pravděpodobnost nežádoucích účinků.
Vedlejší účinky
Produkty rozkladu hořkých látek v těle narušují enzymatický systém jater. Blokují enzym v játrech, který rozkládá některé léky. V důsledku toho se může zvýšit koncentrace léků v krvi a jejich vedlejší účinky.
Léky, které ovlivňují srdeční frekvenci, spolu s grapefruity, mohou narušit fungování srdce.
Léky snižující krevní tlak jsou také nebezpečné, protože krevní tlak může klesat mnohem více než obvykle. Je nutné vyhnout se užívání všech druhů drog s grapefruitovou šťávou. Totéž platí pro spotřebu pomelo.
Schopnost grapefruitu interagovat s drogami byla náhodně objevena v klinické studii z roku 1989. Poté byla potvrzena v experimentálních podmínkách stejnou výzkumnou skupinou v roce 1991. Bylo zjištěno, že kombinované zavádění grapefruitové šťávy s blokátory vápníkových kanálů zvyšuje jejich účinky. Pacienti významně snížili krevní tlak a zrychlili srdeční frekvenci. Od té doby byl tento jev zkoumán v mnoha dalších studiích.
Pacienti s onemocněním ledvin by také měli být opatrní s grapefruitem. Příliš mnoho draslíku může být problematické pro lidi, jejichž ledviny jsou špatně. Pokud močový systém není schopen odstranit přebytek draslíku z krve, může to vést k fatálním srdečním arytmiím. U pacientů s gastroezofageální refluxní chorobou (GERD) dochází při konzumaci grapefruitu k pálení žáhy a říhání, protože plody jsou velmi kyselé.
V roce 2007 studie odhalila schopnost plodu zvýšit riziko rakoviny prsu u žen po menopauze. Výzkum ukazuje, že produkt může zvýšit hladiny estrogenu v krvi blokováním molekuly P4503A4. Již bylo zjištěno, že estrogen je spojován s rizikem rakoviny prsu. Je to poprvé, kdy je běžně konzumované jídlo spojováno s rakovinou u starších žen.
Proč lékaři nazývají grapefruit „zákeřným“?
Bezpečné používání grapefruitu
Ovoce získalo popularitu na konci 19. století, kdy výrobci ve Střední Americe a na Floridě začali vyvážet své výrobky do Evropy. Je ceněn pro svůj nízkokalorický obsah a vysoký obsah vitamínu C.
Obvykle se konzumuje při snídani a mírně slazená medem, cukrem nebo umělým sladidlem.
Grapefruity lze konzumovat celé nebo s jinými potravinami. Ovoce lze také použít v dezertech nebo salátech. Většina druhů ovoce se používá při výrobě šťáv.
Grapefruit se nejčastěji používá v salátu spolu s kuřecím masem, bylinkami, jablky a vejci. Nejlepší kombinace je grapefruit, banány, pomeranč, jablko a čokoláda. Dobře se hodí také s mandarinkami, kiwi, ananasem, hruškami a modrými hrozny. Do ovocného salátu se doporučuje přidat fíky, data, jádra vlašských ořechů nebo pistácie.
