Známé a labužnické jídlo v různých částech světa se zásadně liší od sady jídel, na které si člověk, který žije v určité oblasti, zvykne. Vše ovlivňuje chuťové preference: klima, kultura, víra, tradice. Cestovatelé o tom byli více než jednou přesvědčeni.
Ale nejpřekvapivější jsou specifické pachy oblíbených jídel, které zdají místní obyvatelé naprosto nevšímaví, a turistům se nelíbí jejich nos.
Kiwiak
Zde je skutečné slavnostní jídlo Eskimů, které je speciálně připraveno pro velké oslavy, svatby. K vaření potřebujete 400 škrabek na ptáky a těsnicí kůži. Severní kulinářští specialisté mohou připravit takovou pochoutku od 3 do 18 měsíců.
Ptáci jsou naliti do kůže pečeť a aby se dostali ven ze vzduchu, naplní vše tukem. Když je kůže těsnění naplněna, je utěsněna sádlem a pohřbena, čímž se vytvoří lis. Můžete připnout na kámen.
Když je čas jíst vykopanou kvašenou pochoutku, zbývá jen kousnout ptačí hlavu a vysát vnitřek. Na čerstvém vzduchu je však vše potřebné, aby nedošlo k vůni celého domu.
Copalhen
Toto jídlo národů severu nemůže jíst jeden z nepřipravených osob. Produkt obsahuje takové množství kadaverického jedu, že nezkušený jedlík bude otravu jistě otravován. Pokud mu nebude včas nápomocna, jednoduše zemře.
Kopalhen je mrož, tuleň nebo jelen ponořený do bažiny na dva až tři měsíce. Po odstranění mrtvoly zvířete a ve skutečnosti je to všechno. Nyní je třeba maso nakrájet na tenké plátky a jíst.
Lutefisk
V této skandinávské pochoutce se vše rozrostlo: vzhled, textura a samozřejmě vůně.
Historie říká, že před pěti sty lety se blesk dostal do skladiště ryb Vikingů. Ryby byly spáleny a smíchány s popelem. O několik dní později se muži rozhodli mýt mořské plody z popela a vařit je obvyklým způsobem. Byli překvapeni chutí, která byla pro ně příjemná. Nebo možná měli příliš hlad.
Tak se toto jídlo objevilo. Nyní není ryba namočena v popelu, ale v zásaditém roztoku - tři dny. Během této doby dochází k chemické reakci a ředění rybího masa. Po smažení, vaření, pečení této tresky nebo saury. Vůně je hrozná, ale Norům, Švédům a Finům se to líbí.
Surstroming
Toto mistrovské dílo kulinářského umění má hluboké kořeny v historii, v XVI. Století. V těch dnech, kdy bylo málo soli, sledě nebyly soleny a začalo kvasit.
V této fermentaci to Švédové snědli. Jedli, snědli a zamilovali se natolik, že když byla sůl dost, už nebylo možné pochoutku odmítnout.
Dnes existuje technologie, pomocí které se sledě po dvouměsíčním solení uzavřou ve sklenicích. Protože proces kvašení pokračuje, i když je sledě zabaleno ve sklenicích, je jeho přeprava zakázána. Dopravci nechtějí být postříkáni páchnoucími tekutinami.
Natto
Jedná se o fermentované sójové boby. Tradiční japonská snídaně zakořeněná ve feudálním Japonsku, kdy byla hlavním jídlem rýže, ječmen a fazole. Nebyly tam žádné ledničky, proč nejíst fermentované rostliny.
Ale čas nevymazal samurajovu loajalitu k lepkavé, lepivé masě fazolí. Dokonce i teď si užívají jídlo natto s rýží. A nepříjemný zápach amoniaku je takový vedlejší účinek.
Limburger
Je to vynikající sýr vyrobený z kravského mléka. V mnoha evropských zemích je považována za pochoutku.
Vůně dlouhých nepraných nohou doprovází pikantní intenzivní chuť. Je to všechno o bakteriích, které se používají k výrobě tohoto sýra.
V žádném případě byste jej neměli zahřívat v mikrovlnné troubě nebo se je snažit roztavit. Vůně bude jako křeček, který před týdnem zemřel pod pohovkou.
Miléniová vejce
Tato čínská pochoutka se také nazývá stoletá vejce nebo sekulární vejce. A existuje několik možností, jak to zacházet.
Základem jsou vejce, která jsou potažena připraveným roztokem hlíny, vápna, popela. Musíš drotit stále sprchování vajíček se slámou. Poté vložte do koše a pochujte, připravte budoucí předkrm o vzduch.
Ochota je definována různými způsoby. Někdo miluje „čerstvější“ a za týden začne vykopat své občerstvení. Opravdoví gurmáni, abyste si opravdu užili, počkejte několik měsíců.
Během této doby se struktura vajíčka úplně mění. A štiplavý zápach amoniaku připomíná kočičí moč.
Honggeo
Korejské jídlo s odpornou vůní se vyrábí z rejnoka. Chutnejte také jako místní.
Rejnok je ryba, která nemá močový měchýř a ledviny. Příroda uspořádala rejnok tak, aby všechny odpadní produkty pomalu vycházely skrze kůži, a u dospělých ryb se nevylučovaný odpad jednoduše shromažďuje v jatečně upraveném těle.
Když rampa během procesu vaření zhasne a může to být celý měsíc, šíří hroznou vůni amoniaku. Ale Korejcům se to líbí.
Páchnoucí tofu
Tato mísa se také nazývá rotten tofu, která ve vnímání názvu významně nemění asociativní řádek.
Smažený fazolový tvaroh se v jihovýchodní Asii obvykle podává s nakládanou zeleninou. Recept je starý, je starý asi 350 let.
Popularita jídla je tak všeobecně známá, že některé země slaví „Den páchnoucích tofu“. Tento svátek připadá 8. března.
Durian
Samotné mistrovské dílo přírody, které takové ovoce vytvořilo, pro případ, že pevně „zabalí“ svou tvrdou skořápku, pokryté trny.
Jakmile se ovoce zbaví skořápky, začne vydávat vůni, kterou lze porovnat se směsí terpentýnu, potu a shnilé cibule. Vůně je velmi přesvědčivá, silná a štiplavá.
Vzhledem ke svému specifickému zápachu nelze duriany přenášet na veřejná místa. Ale v bazarech a ve speciálních barech je oblíbený u místních obyvatel i turistů. Pokud zápach neodradí labužníka, může si užít příjemnou chuť.
