Každý, kdo nezná takové zázračné pečení jako mannick, doporučujeme, abyste to hned udělali. Proč zázrak? Protože dort je tak jednoduchý a snadný na přípravu, že ho zvládne i začínající kuchař. U krupice není sušenka tak rozmarná jako u mouky a koláč vždy dobře stoupá.
Mannik - obecné principy a metody přípravy
Složení receptury nutně zahrnuje krupici, proto se objevil název „mannik“. A také mouku, máslo, cukr a veškeré mléčné výrobky nebo výrobky z kyselého mléka, někdy i tvaroh. Do těsta přidáte chuť, můžete přidat kandované ovoce, sušené ovoce, kousky čokolády, mák, med, jablka, dýně, bobule.
Chcete-li dát dort krásný vzhled, je posypané moučkovým cukrem, rozmazané fondánem, polevou, marmeládou. A aby se zlepšila chuť a zvýšila její šťavnatost, je manna nakrájena na dvě poloviny a potřísněná zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem, džemem, napuštěným rumem nebo koňakem. Ukázalo se, že skutečný dort.
Mannik - příprava produktu
Aby byl křehký a chutný koláč, musí být krupice namočena tak, aby byla nasycena vlhkostí a dobře nabobtnána. Je ponecháno v kapalině nejméně hodinu, pokud je to možné. V opačném případě se krupice špatně rozptýlí a zrna v hotovém koláči budou na zuby praskat.
Mannik - nejlepší recepty
Recept 1: Klasický Mannick
Existuje mnoho receptů na mannu, které předstírají, že jsou nejklasičtější, pouze některé jsou smíchány se zakysaným mlékem, jiné se kefírem a jiné se zakysanou smetanou. Proto lze tyto ingredience kombinovat v jedné definici - mléčné výrobky a vy sami si vyberete, která je vám blíže. Zbytek složení je stejný - krupice, mouka, cukr, máslo.
Složky: 1 lžíce. krupice, cukr a mléčné výrobky, 3 vejce, soda - 1 lžička, 100 g másla, 1 sklenice. mouka.
Metoda vaření
Míchejte krupici s jakýmkoli mléčným výrobkem podle vašeho výběru a nechte hodinu.
Smíchejte a porazte vejce a cukr. Přidejte roztavené máslo, promíchejte a smíchejte se krupicí. Nalijte mouku a sodu. Aby se předešlo hrudkám, je lepší míchat hmotu pomocí mixéru. Nemělo by to být velmi silné těsto. Pokud se použije silná zakysaná smetana, lze množství mouky snížit na jednu sklenici.
Namažte plísní, posypte krupicí nebo moukou a nalijte těsto. Pečte (190 ° C) po dobu 35-40 minut.
Recept 2: Mannik na kyselé smetaně
Mannik na zakysanou smetanu je nejen velmi něžný a chutný, ale také vždy uspěje. V tomto receptu je množství jídla uvedené na standardní pánvi. Pokud produkty zdvojnásobíte, bude mít koláč velký plech.
Složky: 2 vejce, 1 sklenice kysané smetany a krupice, 2/3 lžíce. cukr, bez kopce sody 1 lžička, margarín nebo máslo (mastnota ve formě).
Metoda vaření
Smíchejte krupici a zakysanou smetanu a nechte ji hodinu, aby krupice měla čas na bobtnání. Pokud je zakysaná smetana silná, je lepší držet jednu a půl až dvě hodiny.
Porazit vejce přidáním cukru. Smíchejte se krupicí, nalijte sodu a promíchejte. Formulář namažte a posypte krupicí, strouhankou nebo moukou. Těsto vložte a pečte 30 minut (190 ° C).
Recept 3: Mannik na Kefiru
Jednoduchý recept na mannu na kefíru. Pokud jste již takový koláč uvařili v zakysané smetaně nebo mléku, zkuste to také na kefíru, nebudete toho litovat. Ukázalo se, že je lehké, vzdušné a drobivé. Toto je základní recept na koláč. Do těsta můžete přidat čerstvé bobule, sušené ovoce, čokoládu.
Složky: kefír - 1 šálek (200 ml), šálek krupice (200 g), 3 vejce, máslo (mastnota ve formě), prášek do pečiva - 10 g nebo soda -1/2 lžičky, špetka soli, granulovaný cukr - 100 g, vanilkový cukr - 1 sáček.
Metoda vaření
Přidejte kefíru sklenici krupice. Když je v receptu uvedeno sklo, znamená to legendární fazetované sovětské sklo na 250 ml. Nechte cereálie bobtnat nejméně hodinu, nebo dokonce dvě. Misky mohou být pokryty talířem nebo filmem.
Těsto začneme vařit. Porazte vejce přidáním soli a cukru. Porazte to dobře, nejjednodušší je to udělat s mixérem. Přidejte vanilkový cukr, pak prášek do pečiva (nebo soda), ale jednu věc.
Je čas zkombinovat vaječnou hmotu a kefír se krupicí a důkladně je promíchat. V této fázi přidejte sušené ovoce, kůži nebo citrusovou šťávu, pokud si budete přát.
Těsto je připraveno, zbývá nalít do formy a péct (190 ° C). Po přibližně 40–50 minutách bude dort připraven. Může ochromit dříve, zvláště pokud je kůra velmi zarudlá. Pak byste ji měli propíchnout dřevěnou tyčí. Tato role je obvykle důvěřována jednoduchým párátkem. Pokud zůstane suchý - mannik lze vyjmout.
Recept 4: Mannik on Milk
Velmi chutné mannick, doslova taje v ústech. Vyrábí se z nejjednodušších ingrediencí, které jsou každý den po ruce, a je hněteno během několika minut. Pokud do hmoty přidáte sáček s vanilkovým cukrem, dort se z mléka změní na ochucenou, a pokud se lžíce nebo dvě kakao, pak na čokoládu. Namísto másla můžete přidat čokoládové máslo, kokosové nebo kakaové máslo, díky němuž bude chuť koláče originální.
Složky: 3 vejce, 1 sklenice mléka, krupice, mouky a cukru, 1 stůl. lži. prášek do pečiva, rostlinný olej - 80 ml, smetana - 20 g, špetka soli.
Metoda vaření
Beat vejce s mixérem nebo šlehačkou s cukrem. Nalijte rostlinný olej, rozemelte na homogenní hmotu.
Zahřívejte mléko tak, aby se máslo roztavilo. Nezahřívejte ani nevařte silně, aby se bílkoviny nestočily. Zkombinujte se směsí krupice a vajec, vyčleňte po dobu 30 minut, aby se semolina mohla zvětšit.
Prášek do pečiva smíchejte s moukou a smíchejte s mlékem. Formu namažte olejem pro spolehlivost, aby se dort nepřilepil na dno, prášek s moukou nebo krupicí. Nalijte těsto do formy a pečte (180 ° - 40 minut). Nejlepší je mít po ruce dřevěnou párátko a pravidelně ji propíchávat koláčem.
Recept 5: Mannick v pomalém sporáku
Mannick a v troubě se snadno vaří a dokonce i v pomalém sporáku obecně pro jednu nebo dvě. V receptu je kromě tvarohu i malé množství zakysané smetany. Může být odebrán z jakéhokoli obsahu tuku, ale ne příliš tekutý. Pokud se namísto prášku do pečiva použije soda, může se sušenka proměnit v trochu tmavší barvu. Pokud nejste fanouškem příliš sladkého pečiva, snižte množství cukru. Aby se dosáhlo jemnějšího koláče, měl by se sraženina otřít nebo smíchat s mixérem, aby se hrudky rozbily.
Složky: sklenka cukru a krupice, 4 vejce, 0,5 kg tvarohu, prášek do pečiva 1 lžíce. lžíce nebo soda ½ lžičky. l., zakysaná smetana 5 lžící.
Metoda vaření
Smíchejte tvaroh, krupici a zakysanou smetanou. Můžete míchat s mixérem. Beat vejce a cukr samostatně, přidávat je do tvarohu. Nalijte prášek do pečiva a promíchejte.
Namažte misku margarínem nebo máslem a nalijte těsto. Pečte po dobu 60 minut v režimu pečení. Když je dort vyjmut z vícekomorového, trochu se usadí, ale stále zůstává docela baculatý a velkolepý.
Recept 6: Eggless Pumpkin Mannik
Tento jantarový slunečný koláč osloví mnoho. Skořice, která je součástí manny, dává sváteční vánoční poznámku. Pokud se vám chuť skořice nelíbí, jednoduše ji ze skladby odstraňte. Tento recept má jedno zvýraznění - hotový koláč se nalije sirupem. Tento okamžik ocení zejména milovníci šťavnatých a „mokrých“ sušenek.
Složky: 2 šálky strouhané dýně, krupice - 1,5 hromádky, sklenka kefíru, prášek do pečiva - 1 polévková lžíce. nebo soda 1/2 lžičky cukru, 1/2 zásobníku. Sirup: 100 g jablečné šťávy nebo 1 velká pomerančová šťáva (budete potřebovat čerstvě vymačkanou šťávu), citronová šťáva - 1 stůl. l., cukr 2/3 šálku., špetka skořice.
Metoda vaření
Dýně jemně nastrouhejte a vytlačte. Výsledná šťáva může být použita jako sirup místo jablečné nebo pomerančové šťávy nebo najít jinou aplikaci. Můžete zmrazit.
Míchejte sodu kefírem, tekutina začíná pěnit, takže reakce nastává, když je soda utlumena kyselinou. Smíchejte s dýní, cukrem a krupicí. Těsto je hněteno, zbývá ho péct. Po 30-40 minutách bude koláč připraven při 180 ° C.
Během pečení manny připravte sirup. Vylisujte šťávu z pomeranče nebo použijte jablko. Smíchejte s citronovou šťávou a cukrem. Milovníci skořice mohou dát špetku tohoto koření. Vařte sirup.
Nalijte vařený sirup na horký koláč. Manna na začátku „vznáší“, takže je lepší dát ji do misek s vysokými okraji. Po 30–40 minutách bude dort absorbovat veškerou tekutinu jako houba. Pak to můžete snížit a sloužit.
Recept 7: Mannik s rozinkami
Pro takový recept manny můžete použít světlé nebo tmavé rozinky, což není tak důležité. Mnohem důležitější je jeho řádná příprava. Aby byla přísada chutná a aromatická, musí být sušené ovoce namočeno. Těsto na mannu na mléko.
Složky
• 150 gramů cukru;
• 170 gramů obilovin;
• 0,2 l mléka;
• dvě vejce;
• 6 gramů kultivátoru;
• 65 gramů oleje;
• 70 gramů mouky;
• 100 gramů rozinek.
Metoda vaření
1. Z konvice nalijte umyté rozinky s horkou vodou, nechte působit pět minut. Pak vyjadřujeme vodu.
2. Teplé mléko je kombinováno s cukrem a cereáliemi, přidejte rozinky, vejce, můžete přidat sůl. Vše dobře promícháme, přikryjeme, necháme nejméně dvacet minut, vydrží až dvě hodiny.
3. Roztavte máslo, namažte plísní, mělo by to trvat 15 gramů. Nalijte zbytek do těsta a představte kultivátor smíchaný s moukou.
4. Těsto poslat do formy, vyrovnat a péct dort s rozinkami po dobu 35 minut při 200 stupních. K vaření je vhodný také pomalý vařič, v němž se mannik vaří nejméně 50 minut.
Recept 8: Mannick with Apples
Tento jablečný koláč nemá nižší chuť než oblíbený charlotte každého. Pro mannu si můžete vzít jakákoli jablka: kyselá, sladká, lehce letargická a dokonce poražená. Všechna poškození musí být odstraněna.
Složky
• 140 gramů cukru;
• 160 gramů krupice;
• 0,22 litru kefíru (ryazhenka);
• 10 gramů sodovky;
• dvě jablka;
• 100 gramů oleje;
• 130 gramů mouky.
Metoda vaření
1. Vyhoďte sůl do kefíru, přidejte cereálie a nechte 40 minut. Pokud je čas krátký, pak můžete mléčný výrobek mírně zahřát, nechte v něm krupici 25-30 minut. Nezapomeňte promíchat.
2. Porazte vejce a písek, roztavte máslo, které můžete nahradit kvalitním margarínem. Přidejte to vše do zádi. Nakonec hodíme sodu a mouku. Protože těsto je na kefíru, nemůžete předem uhasit.
3. Oloupejte jablko, nakrájejte na plátky a nalijte do těsta. Promíchejte a odešlete do formuláře. Vložili jsme mannu na 40 minut do trouby, péct při 170 ° C.
Recept 9: Čokoládový mannik s kakaem
Ne vždy se před nás objevuje skromný a nudný dort. Pokud se vaří podle tohoto receptu, může to být skvělý dezert. Po pečení přikryjte glazurou. Místo jogurtu si můžete vzít kefír.
Složky
• 200 gramů obilovin;
• 500 gramů jogurtu;
• 60 gramů kakaa;
• dvě vejce;
• 100 gramů mouky;
• 4 polévkové lžíce oleje;
• 10 gramů kultivátoru;
• 190 gramů cukru.
Metoda vaření
1. Nalijte cukr a cereálie s jogurtem, promíchejte a zapomeňte na ně půl hodiny.
2. V další misce rozšlehejte vejce, přidejte kakao, sůl, promíchejte. Nalijte do krup.
3. Do těsta přidejte mouku a přidejte prášek do pečiva. Míchejte, dokud nebude hladká.
4. Nalijte čokoládovou hmotu do formy o průměru asi 20 cm. Pečeme mannu s kakaem při 180 ° C. Pokud je to žádoucí, namažte glazurou, ale udělejte to po ochlazení koláče.
Recept 10: Mannick "Tender" na zakysané smetaně s margarínem
Mannik na tomto receptu vždy funguje. Dort je jemný a drobivý, mastný díky přidání tuků. Pokud chcete, můžete k ní přidat trochu sušeného ovoce nebo nakrájet jablko, ale i bez přísad se chuť ještě potěší.
Složky
• 150 gramů margarínu;
• sklenici kysané smetany s nízkým obsahem tuku 10-15%;
• 160 gramů obilovin;
• 160 gramů cukru;
• tři vejce;
• 6 gramů sodovky;
• 140 gramů mouky;
• špetka kůry.
Metoda vaření
1. Margarín pro takovou mannu lze dobře změkčit, ale je lepší se roztavit a ochladit. Smíchejte s kysanou smetanou. Neměl by být příliš silný. Používáme produkt s nízkým obsahem tuku, aby se těsto stalo požadovanou konzistencí.
2. Přidejte granulovaný cukr a poté vejce, představte chuť, můžete ji nahradit vanilkovým cukrem.
3. Zaspíme semolinu, necháme směs půl hodiny.
4. Předložte mouku a sodu, která se má uhasit. Těsto promíchejte a převeďte do formy. Pečeme při 170 ° C po dobu 35 minut. Pokud je tvar malého průměru a koláče vysoký, můžete přidat ještě několik minut.
Komentáře
