Pelyněk je rostlina malé chuti k jídlu, ale nemohou odmítnout estragon, který je s ním jeden rod, po celém světě. Také známý jako estragon, slouží jako nepostradatelné koření a širokospektrální lék.
Jak přesně jsou výhody estragonové trávy
Druhým společným názvem rostliny je estragon. Kořenitá, lehce kyselá chuť a jemná vůně jejích dlouhých úzkých listů jsou jedinečné, až na to, že v její vůni je něco anýzovaného ... Ale v ní není téměř žádná hořkost, charakteristická pro byliny v blízkosti pelyňku.
Tarragon přišel do Evropy (v minulosti to bylo často nazýváno ve východním stylu jako draková pelyňka) pozdě - na konci XVI. Století, ale okamžitě zaujal přední místo v zahradách lékárníků, hospodářů, šlechticů a obyčejných občanů.
Tarragonská zelenina jsou bohatá na éterický olej, kumariny, kyselinu askorbovou, flavonoidy, pryskyřice, vitaminy B, karoten, alkaloidy, minerály.
Tarragon v jakékoli formě je dobrý jako obecné zpevňující činidlo během období chřipky a dalších akutních virových infekcí dýchacích cest ovlivňujících dýchací systém.
Při existujících nemocech této povahy jsou protizánětlivé a antivirové vlastnosti rostliny velmi důležité.
Tarragon podporuje kardiovaskulární systém zvyšováním elasticity a síly stěn krevních cév a kapilár, normalizováním krevního tlaku a snižováním cholesterolu.
Při léčbě ledvin jsou diuretika estragonu superponována na jeho protizánětlivé a antispasmodické účinky, čímž zmírňují většinu symptomů onemocnění.
Velké výhody estragonu pro gastrointestinální trakt, protože rostlina:
• zvyšuje chuť k jídlu;
• zvyšuje produkci žaludeční šťávy;
• podporuje trávení těžkých potravin (velmi mastných, sladkých, obsahujících hodně uhlohydrátů, vstupujících do žaludku v kombinaci, která zhoršuje stravitelnost);
• prokazuje střevní motilitu;
• zachází se zvýšenou tvorbou plynu.
Teplé nápoje, jako je estragonový čaj, pomáhají při bolestech zubů a zmírňují bolestivé otoky dásní a ve skutečnosti je ani nemusíte pít, abyste léčili ústní dutinu - jen jemné oplachování.
Kromě toho pravidelné používání estragonu pomáhá:
• prevence nedostatku vitaminu;
• celkové posílení těla po vážném onemocnění nebo chirurgickém zákroku;
• zmizení bolestí hlavy (včetně chronických migrén);
• normalizace denních biorytmů, což může být užitečné zejména v případech vyžadujících změny v období aktivity a odpočinku (například s určitým pracovním plánem).
Jak používat estragonovou trávu v kuchyni s přínosy pro zdraví a chuť
Možnosti využití této rostliny v kuchyni (av potravinářském průmyslu) jsou velmi široké:
• čerstvý a sušený sekaný estragón se přidává do zeleninových dušených mas, masa, drůbeže, ryb a mořských plodů, vajec a těstovin, sýrů, kastrolů, salátů, příloh a uzenin;
• při namáčení jablek a hrušek, solení rajčat, hub a okurek, zelí moření, estragon, kromě obohacení jejich chuti a vůně, slouží také jako konzervační látka (inhibuje aktivitu bakterií) a zachovává tvrdost a barvu sklizených složek;
• estragon je povinný ve francouzské Bearn omáčce, vyskytující se u některých odrůd hořčice Dijon, ravigotové omáčky a majonézy;
• čerstvé bylinky estragonu (doporučujeme přidat další byliny a koření), můžete ochutnat rostlinný olej;
• s rostlinným výtažkem (a doma, například se sušenými bylinkami) se vyrábějí nealkoholické sycené a nesycené nápoje (nejznámější je smaragdově zelená „Tarhun“ se stejným názvem);
• také na úkor estragonu aromatizujte likéry, vína a vodku;
• v marinádách dává estragon masu zvláštní jemnost a udržuje jeho šťavnatost.
Abychom nezkazili jídlo a neodhalili kouzlo estragonu, je důležité dodržovat dvě pravidla:
• čerstvé greeny se přidávají do salátů, hotových omáček, past a občerstvení, do druhého hotového jídla, ale je nepřijatelné sezonovat něco, co bude podrobeno silnému tepelnému ošetření (jednoduché zahřívání je povoleno), protože čerstvý estragon je nepříjemně hořký pod vlivem vysokých teplot ;
• pro druhá horká jídla, občerstvení a pečení (např. Chléb) používejte sušené estragonové greeny a v ideálním případě se doporučuje položit je do druhé a první misky 5 minut před vařením, pro plnou jasnost chuti a zachování výhod estragonu.
Je užitečné vědět, že vzhledem ke specifickým detailům chuti a vůně může být sůl nahrazena estragonem v miskách pro stravu, kde je její použití omezené nebo vůbec nepřípustné.
Doma můžete mít na skladě nejen suchý nebo čerstvý estragon ze skladu - je velmi jednoduché ho pěstovat na parapetu a je také možné ho zásobit - nasekejte zelení, smíchejte je se solí a uložte je na chladném místě do bank. Kromě toho můžete do sklenic přidat rafinovaný rostlinný olej. Kromě toho lze estragon uložit do mrazničky.
Jaké jsou výhody trávníku Tarragon pro hubnutí
Tarragon sám o sobě přímo neovlivňuje hubnutí, ale řada jeho vlastností k tomu komplexně přispívá, protože rostlina:
• urychluje metabolické procesy, což vám umožní strávit více kalorií ve stejném časovém období;
• užitečné při poruchách příjmu potravy způsobených trávením a zvýšenou stravitelností zdravých látek z potravin a nápojů;
• tónuje a povzbuzuje, pomáhá překonat slezinu a pocit fyzické únavy na pozadí nadcházejícího nebo minulého fitness tréninku.
A stojí za zmínku zvlášť, že estragon v kombinaci s komplexem biologicky aktivních látek zázvoru (například s aromatickým čajem, citronem a medem) působivě nejen urychluje, ale také normalizuje metabolismus.
Jaké poškození může poškodit trávu
S velkou opatrností by se estragon měl používat se sklonem k alergickým reakcím a během těhotenství může určitě poškodit trávu estragonu pro ženy.
Samozřejmě by nemělo dojít k poškození několika listů ve vašem oblíbeném jídle nebo sklenici nealkoholických nápojů, ale je důležité vzít v úvahu, že při nadměrné spotřebě (a citlivost všech lidí je jiná) může rostlina způsobit potrat.
Ale v době krmení dítěte, pokud mu bylo 3 měsíce, není estragon matkám zakázán, ale opět - s mírou.
Přísně vzato, nadměrná spotřeba této rostliny není v zásadě užitečná - biologický vztah s pelyňkem jí dává specifické vlastnosti a pokud vytrvale a po dlouhou dobu překračujete doporučené normy za den (4 až 6 g suchého estragonu, 50 čerstvých, 500 ml nápojů), můžete zavolat zažívací potíže a dokonce otrava, jejíž první příznaky jsou nevolnost, závratě, mdloby.
Je velmi žádoucí, aby bylinný estragon nepoškozoval, opustil koření u žaludečních chorob se zvýšenou kyselostí žaludeční šťávy a v případě vředů je zcela kontraindikován.
