Krevety rajčatová polévka je zdravé a chutné jídlo. Rajčata dodávají dotek příjemné kyselosti.
Krevety rajčatová polévka - základní principy přípravy
Hlavními ingrediencemi polévky jsou krevety a rajčata. Mořské plody by měly být čerstvé. Nedoporučuje se používat zmrazený produkt, protože si nemůžete být jisti jeho kvalitou. Polévka se nejlépe vaří s čerstvými nebo chlazenými krevetami. Kromě mořských plodů se zelenina také používá k přípravě polévky: papriky, mrkev, cibule, brambory a česnek.
V létě je polévka vyrobena z čerstvých rajčat a v zimě se konzervovaná rajčata používají ve vlastní šťávě.
Zelenina je oloupaná a praná. Všechno kromě brambor je jemně nasekané a smažené, dokud není zlatohnědé. Rajčata jsou oloupaná z tenké kůže a rozdrcena do stavu bramborové kaše. Rajčatové pyré se kombinuje s vodou a vínem. Vše ochuceno solí, kořením a cukrem. Výsledná směs byla uvedena do varu. Krevety a smažená zelenina jsou v něm rozprostřeny a vařeny po dobu pěti minut. Při podávání vložte strouhaný sýr nebo sušenky do talíře.
Existuje mnoho receptů na rajčatové krevety polévka. Vaří se s rybami a dalšími mořskými plody, nudlemi atd.
Recept 1. Rajčatová polévka z rajčat
Složky
700 g rajčat;
50 g sýra;
1 cibule;
1 špetka provensálských bylin;
1 mrkev;
špetka mořské soli a pepře;
zvonek pepře;
10 ml olivového oleje;
2 stroužky česneku;
50 ml suchého bílého vína;
250 g krevet.
Metoda vaření
Oloupejte cibuli a mrkev. Mytí zeleniny pod tekoucí vodou. Plátky česneku bez slupky. Odřízněte stonek z pepřového lusku a vyjměte semena. Řezáme cibuli tenkým peřím. Mrkev s malými tenkými tyčinkami. Jemně nasekejte česnek. Nakrájejte pepř na tenké proužky. Moje rajčata, škrábněte a nalijte na vroucí vodu. Řez rajčete nakrájejte na tenké plátky.
Na pánvi zahřejte olej. Rozetřete nakrájenou cibuli, papriku a mrkev. Smažte mírným teplem, dokud nezměkne. Převedeme do mísy mísy, přidáme rajčata a přerušíme stav bramborovou kaší.
Krevety čisté a smažte kořením. Nalijte zeleninové pyré do pánve, osolte, osolte bylinkami a nalijte víno. Přiveďte k varu. Při podávání položte krevetky a strouhaný sýr na talíř.
Recept 2. Rajčatová polévka s krevetami a treskou
Složky
Filet z tresky obecné 450 g bez kůže a bez kůže;
sůl;
230 g středně velké loupané krevety;
dva plátky česneku;
400 g konzervy bez rajčatové slupky;
cibule;
sklenici pikantní rajčatové a zeleninové šťávy;
žlutý zvonek;
10 ml olivového oleje.
Metoda vaření
Zapálili jsme kotel na střední teplotu. Do ní nalijte olivový olej a zahřejte. Uvolníme pepřový lusek ze stonku a očistíme semena. Nakrájejte pepř na tenké proužky. Cibuli čistíme a jemně nasekáme. Zeleninu rozložíme v kotli s olejem a smažíme, promícháme, mícháme po dobu šesti minut. Poté přidejte jemně nasekaný česnek a vařte za stálého míchání na minutu.
Konzervujte rajčata, dokud se nerozbije. Rozložili jsme ji do kotle. Nalijte sem zeleninovou šťávu a půl sklenice vyčištěné vody. Sůl a promíchejte. Zakryjte víkem a přiveďte k varu na vysoké teplotě. Potom oheň ohneme a vaříme asi deset minut.
Krevety čisté a umýt. Filety z tresky se kontrolují na malé kosti. Pokud je na něm kůže, odstraňte ji. Ryby myjeme a sušíme ubrouskem. Vložte krevety a ryby do polévky, promíchejte a vařte další tři minuty. Podávejte horkou polévku s česnekovými krutony.
Recept 3. Rajčatová polévka s krevetami a mořskými plody
Složky
600 g čerstvých rajčat;
litr pitné vody;
stonek póreku;
směs paprik;
krevety - 200 g;
mořská sůl;
kanalizace. olej - 20 g;
čerstvá bazalka;
nudle - 150 g;
česnek - dva plátky.
Metoda vaření
Opláchněte stonek póreku, suché a nařezané tenké kroužky. Nechte to v másle, dokud není transparentní. Opláchněte čerstvá rajčata, otřete jednorázovým ručníkem a udělejte mělké kousky. Nalijeme rajčata vroucí vodou, odstraníme tenkou pokožku a jemně nasekáme. Přidejte rajčata na pánvi s cibulkou, promíchejte a nechte asi tři minuty vařit. Přidejte jemně nasekaný česnek a na minutu dusíme. Nakonec přidejte nasekané čerstvé bylinky.
Vařte vodu v pánvi a mírně jej osolte. Nudle ponořte do vroucí vody a vařte asi deset minut za občasného míchání. Krevety necháme na minutu v hrnci s vroucí vodou a přidáme do ní spoustu kopru. Vyjmeme je štěrbinovou lžící, vychladneme a očistíme od skořápky.
Na pánvi s nudlemi přidejte rajčatový dresink, vařené krevety a nakrájenou zeleninu. Solte polévku a osolte pepřem. Smíchejte a vařte polévku na minutu. Polévku lze podávat teplá nebo studená.
Recept 4. Rajčatová polévka s krevetami a mořskými plody
Složky
libra krevet;
čerstvě mletý černý pepř;
400 g konzervovaných loupaných rajčat;
sůl;
30 g rajčatové pasty;
šťáva z jednoho vápna;
25 g švestek. oleje;
20 g cukru;
30 g šalotky;
10 ml octa z červeného vína;
dvě lusky červené papriky;
1,25 litru pitné vody;
Kořen zázvoru 2,5 cm;
60 ml brandy;
česnek - hřebíček.
Metoda vaření
Krevety umyjte, suché a bez skořápky. Rozpusťte máslo v dušené maso. Čistíme šalotky, opláchneme a jemně nasekáme. Lusky papriky se uvolní ze stonku, očistí se od semen a nakrájí zeleninu na tenké proužky. Oloupejte kořen zázvoru a tři na jemném struhadle. Loupaná stroužka česneku jemně nasekaná.
Zeleninu rozložíme do kastrolu a smažíme je za stálého míchání asi pět minut. Poté vložte skořápky, promíchejte a vařte dalších deset minut. Nalijte do brandy a přidejte rajčatovou pastu. Sůl, osolte čerstvě mletým pepřem a nalijte požadované množství pitné vody. Míchejte a vařte materiál na mírném ohni po dobu čtyřiceti minut.
Filtrujte vývar přes síto do pánve. Přidejte cukr, ocet a vytlačte šťávu z vápna. Konzervovaná rajčata jsme rozložili do mísy a hnětací kleští nebo vidličkou. Přidejte rajčata na pánev a přiveďte k varu. Krevety vložte do servírovacích talířů a naplňte je polévkou. Posypte nasekaným koprem a ihned podávejte.
Recept 5. Rajčatová polévka s krevetami a rýží
Složky
neloupané krevety - 300 g;
sůl;
kulatá rýže - 70 g;
mletá paprika;
jedna mrkev;
mletá chili;
zvonek pepře;
kurkuma
cibulová hlava;
deset oliv;
jedno rajče;
zelené fazolky - 100 g.
Metoda vaření
Uvařte malé množství pitné vody v gulášu. Krevety umyjte. Vložte je do vroucí vody a vařte asi tři minuty. Vyjměte je pomocí štěrbinové lžíce a přeneste na talíř. Napněte vývar sítem.
Vraťte napjatý vývar na pánev. Omyjte rýži a přidejte do pánve cereálie, promíchejte a vařte po dobu pěti minut při mírném ohni.
Oloupejte cibuli a jemně nasekejte. Ořízněte kůru z mrkve, umyjte zeleninu a nakrájejte ji na tenké kruhy. Vložte vše do vývaru a vařte asi pět minut.
Do vývaru přidejte nasekané fazole, nakrájejte na malé kousky, promíchejte a vařte tři minuty. Vystřihněte z lusků stonků sladké papriky, oloupejte zeleninu ze semen a nakrájejte na tenké půlky. Přidejte do polévky, promíchejte a vařte dvě minuty.
Rajčata nakrájejte na dvě minuty a vařte je ve vroucí vodě. Oloupejte rajčata. Řez rajčatovou drť na malé kostky. Vložte polévku a vařte pár minut.
Rozpusťte máslo na pánvi. Vložte do něj krevety a smažte, míchejte, mírně zahřívejte, ochucte mletou paprikou a solí. Přeneste krevety do polévky a promíchejte. Olivy nakrájejte na kroužky a posíláte po krevetách. Dochutíme kořením a vaříme pár minut. Vyjměte ze sporáku a nechte jej vařit po dobu čtvrt hodiny.
Recept 6. Thajská rajčatová polévka z rajčat
Složky
300 g krevet;
chilli;
400 ml rajčatového pyré;
50 g mouky;
250 ml kokosového mléka;
dva plátky česneku;
5 g kari pasty;
20 ml olivového oleje;
cibule;
20 g zelené cibule.
Metoda vaření
Opláchněte zelenou cibuli a osušte ji malými tenkými kroužky. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli. Můj chili pepř, otřete ubrouskem a nakrájejte na tenké kroužky, pečlivě očistěte semena. Plátky česneku bez slupek a jemně nasekané.
Nalijte olivový olej do dušeného masa se silným dnem a posílejte jej na střední teplotu. Rozložíme zeleninu v zahřátém oleji a smažíme je za stálého míchání asi sedm minut.
Moje krevety a bez skořápky. Posíláme je do stewpanu. Pokud používáte zmrazené loupané vařené krevety, přidejte je do pánve bez rozmrazování. Smažte po dobu tří minut za stálého míchání. Nalijte mouku, promíchejte a na pár minut vařte.
Přidejte rajčatové pyré na dušené maso. Poté nalijte kokosové mléko a vložte kari pastu. Dobře promíchejte a nechte polévku vařit. Snižte teplotu a polévku vařte čtyři minuty, za občasného míchání. Jakmile obsah zhoustne, vyjměte stewpan z tepla. Podávejte s greeny a sušenky.
Krevety rajčatová polévka - tipy a triky
V zimě lze rajčata nahradit rajčatovým pyré nebo hustou šťávou.
Z skořápek krevet můžete vývar uvařit, pak jej přelít a použít k přípravě základny polévky.
Krevety lze vařit nebo smažit s kořením v másle.
Kromě krevet můžete přidat i další mořské plody.
