Výhody kapra, jedné z prvních ryb domestikovaných lidmi, jsou srovnatelné s nutričními vlastnostmi takových slavnějších darů vodního světa, jako je pstruh a losos.
Kapr je také dobrý, protože ho lze snadno vařit lahodně a jeho vzhled na stole téměř nijak neublíží.
Jak jsou složení a výhody kapra vzájemně propojeny, jak to vypadá a chutná
Původ všech druhů kaprů lze vysledovat zpět k domestikovanému kaprovi, kterého kdysi v divočině vytlačil kvůli nenáročnosti a plodnosti.
Jednotlivé odrůdy byly chovány čistě s gastronomickým zájmem - kapři šupinatí, spekulární, holí. Jiné byly vytvořeny pouze dekorativní (jako světlé koi). Posledně jmenovaní jsou pohotoví, téměř rozpoznají majitele a nejsou cizí k náklonnosti (poškrábání široké záda), ale naštěstí to jsou jen dekorativní formy kapra.
Kapr je sladkovodním obyvatelem řek a jezer v Asii a Evropě.
Svým vzhledem se podobá okrasnému kapři, ale kapr je větší - asi 30–40 cm na délku a průměrného nezralého jedince dosáhne hmotnosti 500–800 g.
Masivní válcovité tělo zdobí velké tmavě zlaté stupnice kapra, ryba má velkou pohyblivou ústa a dva páry funkčních vousů.
Ještě před 4 000 lety a o mnoho století později byl kapr na slavnostním a každodenním stole vysoce ceněn nejen obyčejnými lidmi, ale také poznat v zemích od Číny po Řím.
V překladu z řečtiny lze název této ryby interpretovat jako „sklizeň“.
Jak již bylo zmíněno, je rychle rostoucí populací, ale v zásadě také významně cenný pro celou plodinu sladkovodních ryb.
Nabídka jemného bílého masa kaprů má hodně kostí, ale tato vada je více než pokryta vynikající, slabě sladkou chutí. A vařit bez ztráty užitku, tato ryba může být jakýmkoli způsobem. Například se často peče se zeleninou a zakysanou smetanovou omáčkou, smaženou, dušenou, přidanou do ucha, která se používá k vaření aspiků, kotletky.
Sortiment vitamínů je v kaprech prezentován tak dobře, že se spolu s červenými rybami a jeseteri doporučuje zdobit stravu pro prevenci a léčbu nedostatku vitamínů.
· Vitamin B12 je známý jako antioxidant a podporuje syntézu DNA a myelinu, což je látka nezbytná pro vytváření neuronových membrán. Vitamin je také užitečný při akutní a chronické hypoxii, protože zvyšuje spotřebu kyslíku buňkami;
· Vitamin B9, který není syntetizován lidským tělem, se doporučuje získat pro lepší stravitelnost z rostlinných potravin, ale není pro kapra špatný a je cenný pro zdravou chuť k jídlu a produkci serotoninu, který je odpovědný za pozitivní psychologický stav;
· Vitamin K, přestože jeho nedostatek v těle je vzácným jevem, nelze jej podceňovat - je vyžadován ledvinami, zabraňuje zánětlivým onemocněním charakteristickým pro seniory a podílí se na vzájemném metabolismu vitamínu D a vápníku.
Kapr je sladkovodní ryba, ale obsahuje hodně jódu, jehož nedostatek poškozuje především štítnou žlázu. Je třeba poznamenat, že se podílí téměř na všech procesech s jódem. Díky svému obsahu je kapr užitečný pro metabolismus uhlohydrátů, rozklad cholesterolu a růst těla v dětství a dospívání.
Mangan má pozitivní vliv na zdraví jater, podílí se na enzymatické aktivitě, snižuje odezvu těla na alergeny a je dokonce důležitý pro reprodukční ženský systém.
Kyselina fosforečná je nezbytná pro produkci řady enzymů, které jsou zase zodpovědné za hlavní metabolické procesy v těle. Navíc nedostatek fosfátových solí ve stravě vede k oslabení kosterního systému, třesům a křečím v končetinách a fyzické vyčerpání. Ta je zvláště nebezpečná pro ty, kteří jsou nuceni se z nějakého důvodu omezit jídlem.
Celý tento komplex, jakož i přítomnost vitamínů C, B1, B6 a A, jakož i vápníku, sodíku, draslíku, chloru, kobaltu a zinku, činí kapra užitečným pro míchu a mozek, nejen pro, řekněme, posílení paměti, ale princip plného fungování těchto životně důležitých částí lidského těla.
Pokud jde o účinek na krev, pravidelná konzumace kaprového masa pomáhá regulovat jeho hustotu, obsah cukru a železa, jakož i zvyšuje krevní oběh ve vnitřních orgánech a horních vrstvách kůže. Ta má velký význam pro rozšíření mládí, rovnoměrného a krásného tónu obličeje.
Jaké jsou výhody kapra ve stravě?
Dříve zmíněný vitamin B12 se mimo jiné podílí na metabolismu lipidů (tuků), takže u kapra je výhodná dietní výživa, aby se snížila hmotnost, i když je sám o sobě velmi kalorický.
100 g vařeného kapra obsahuje asi 100 kcal, 100 g smaženého kapra - 200 kcal, energetická hodnota dušených nebo pečených ryb je někde kolem 150 kcal.
Kaprové maso prochází trávicím systémem poměrně rychle, což není překvapivé - jednou z jeho vlastností je zrychlení jeho práce. Co pro ty, kteří chtějí zhubnout, je příznivě doplněno schopností kaprů aktivovat odstraňování toxinů a toxinů.
Jaké choroby a poruchy jsou pro kapra přínosem?
Kaprové maso má vysoký obsah bílkovin, jehož stravitelnost je srovnatelná s kuřecím masem, takže kapra lze také doporučit k výživě během zotavení z nemoci a hojení zlomenin a ran.
Pro zdraví srdce je kapr užitečný v tom, že snižuje excitabilitu myokardu a posiluje srdeční sval.
Pokud mluvíme o srdci v obraznějším smyslu, pak je užitečné v tom, že uzdravuje centrální nervový systém a snižuje excitabilitu vzniku stresu, dokonce existuje důkaz, že kapr je užitečný pro selhání v lásce - jeho maso reguluje uvolňování škodlivých, vyvolávající rozvoj deprese, hormony.
Kapr je ryba a jako každá ryba je užitečná pro imunitu, ale má také protizánětlivé vlastnosti.
Poškozené sliznice se díky použití hojí rychleji a lépe.
Použití kapra lze také doporučit pro řadu specifických chorob:
· Hypertenze a hypotenze - normalizuje krevní tlak;
Osteoporóza - posiluje kostní tkáň;
Artritida - omlazuje klouby;
· Pankreatitida - nízkotučné druhy ryb nezatěžují slinivku břišní, ale dodávají jí nenahraditelné látky.
Ryby v nabídce jsou vyžadovány pro onemocnění ledvin a sleziny, které se přirozeně vaří nemastným a smaženým způsobem.
Proč může kapr utrpět újmu
Všudypřítomný kapr, který se živí hlavně v oblasti blízkého dna, kde měkkýši a červi žijí v bahně, hromadí škodlivé látky v těle. Navíc, nedotčený člověkem, neznečištěná vodní útvary jsou dnes vzácností.
Skutečnost, že je kapr chován v umělých podmínkách, má své výhody i nevýhody.
Hlavní nevýhodou je, že krmivo pro ryby je často obohaceno přípravky, které jsou pro výrobce prospěšné, například urychlovače růstu a antibiotika.
Pro příznivce čistých a zdravých potravin je tedy stanoviště, kde je třeba bez kapra jíst, velmi důležité.
Důrazně se nedoporučuje jíst kaprové maso ve formě sushi nebo experimentovat s mořením - může dojít k velkému a dlouhodobému poškození kaprů, protože existuje vysoké riziko infekce parazity, které se obvykle vyskytují u sladkovodních ryb.
Poškození kaprů je velké (a proto je kontraindikované) s bronchiálním astmatem (tzv. Nespecifické dráždidlo) as aterosklerózou (maso této ryby má vysoký obsah cholesterolu).
