Klasická verze kurniku je docela pracná a časově náročná. Tradiční koláč se skládá z několika vrstev náplně a těsta - kvasnic, listového těsta nebo pečiva. Ale vyzbrojeni jednoduššími recepty, můžete potěšit své blízké s rychlou volbou stejně chutného kuřecího hrnce.
Základní principy vaření líného kuře
Dá se říci, že líné kuře se připravuje podle principu charlotte - náplň se plní těstem. Do koláče se nevkládají pouze jablka, ale přidává se také maso, nejčastěji kuře, v kombinaci s bramborami, žampiony, cibulí, někdy zelím a rajčaty. Zpočátku se jedná o kuřecí koláč, ale dnes najdete jeho různé možnosti s vepřovým masem, mletým masem, rybami.
Těsto na líný kuře může být hněteno na kefíru nebo zakysanou smetanou. Kromě toho se často přidává majonéza, takže těsto je velmi jemné a měkké. Níže je také recept s velmi jednoduchým a chutným tvarohovým těstem. Ve spodní části formy, ve které se pak koláč peče, se nejprve nalije malé množství těsta, náplň se rozloží ve vrstvách a zbývající hmota se nalije na ni. Líné kuře se peče při 170 až 180 stupních.
Pokud je to žádoucí, náplň může být ochucena různými kořeními, jemně nasekaným koprem nebo peřím zelené cibule, existují recepty s přídavkem strouhaného sýra.
Líné kuře s bramborami a kuřecím masem
Kuřecí filé pro tento koláč lze odebrat jak z prsu, tak z nohou. Bílé maso je více dietetické, tmavší je šťavnatější.
Složky
Plnění:
libra brambor;
dvě kuřecí stehna a ½ kuřecí prsa;
sůl, koření.
těsto:
čtyři polévkové lžíce s plátkem zakysané smetany;
čtyři polévkové lžíce se skluzavkou majonézy;
sklenici mouky;
špetku soli;
dvě vejce;
půl lžičky sodovky.
Metoda vaření
1. Připravte si náplň. Broušíme brambory do kruhů, cibuli do půlkroužků. Maso oddělte od kuřecích stehen, nakrájejte je a kuřecí prsa na malé kousky. Dochutíme solí a případně kořením.
2. Nyní těsto. Majonézu a zakysanou smetanu rozložíme do mísy, přidáme vejce, promícháme. Namočte mouku do mísy a promíchejte tekuté krémové těsto.
3. Takový koláč může být ve formě nebo vhodný pro použití v pánvi. Naolejujte dno a boky. Naplňte dno kouskem těsta. Na to položte vrstvy náplně: brambory, cibule, kuře, znovu brambory. Můžete přidat další vrstvy brambor.
4. Nakonec naplňte vše těstem. A my posíláme naše líné kuře do trouby. Teplota 180, čas - asi 45 minut.
Líný kefír na kefíru
Těsto hnětené na kefíru dává skvělé pečivo. V náplni - kuřecí a vařená vejce, tradiční pro tento koláč.
Složky
Plnění:
libra kuře;
velká cibule;
tři vejce;
sůl;
rostlinný olej;
mletý černý pepř;
sušený tymián.
Těsto:
půl balíčku kefíru;
200 gramů majonézy;
jeden a půl šálku mouky
tři vejce.
Metoda vaření
1. Nejprve ze všeho, pro plnění koláč, musíte vařit vejce. Doplňte studenou vodou, zapálte, po zahřátí vařte deset minut. Hotová vejce nalijte studenou vodou, vyjměte skořápku a nakrájejte na malé kostky.
2. Oloupejte cibuli a jemně nasekejte.
3. Kuřecí maso umyté, sušené ubrouskem, nakrájené na kousky.
4. Smažte cibuli a filé v rostlinném oleji do zlaté barvy. Na konci sezónu kořením a solí.
5. Test přišel. Porazte vejce, majonézu a kefír společně. Postupně prosévejte mouku a vše důkladně promíchejte. Těsto na konci by nemělo být příliš tekuté, jako například zakysaná smetana.
6. V namazané formě nalijte trochu těsta na dno. Naložíme vrstvu smaženého filé s cibulí, potom vejci a nalijeme hlavní část těsta.
7. Náš dort bude pečen do zlatohně: čtyřicet minut, teplota -180.
Líné kuře s houbami a nastrouhanými bramborami
Další výhodná kombinace je kuře, žampiony, brambory. Pro tento koláč si můžete vzít žampiony, houby ústřice jsou také vhodné a v podzimní sezóně hub - bílá, hřib, hřib.
Složky
Plnění:
350 gramů kuřete;
dvě cibule;
jeden velký brambor;
200 gramů hub;
půl lžičky mletého pepře;
lžička italských bylin;
sůl.
Těsto:
sklenici vody;
450 gramů mouky;
sůl;
půl sklenice zakysané smetany a majonézy;
tři vejce.
Metoda vaření
1. Pomocí metla rozšlehejte vejce. Do mísy přidejte majonézu a zakysanou smetanu. Kombinujeme ingredience. Přidáme vodu, měla by mít pokojovou teplotu. Vše promíchejte do hladkého stavu.
2. Nyní přidejte mouku do těsta: prosévejte ji po částech přes síto, okamžitě dobře promíchejte, jinak budou v těstíčku hrudky. Přidejte špetku soli. Výsledkem je směs přibližně stejné konzistence jako při přípravě palačinek.
3. Zabýváme se plněním. Oloupanou cibuli nakrájejte na tenké kroužky. Houby se neřežou příliš jemně, například žampiony lze nakrájet na talíře.
4. Maso se promyje a vysuší. Rozstříhali jsme ji na malé kousky. Dochutíme solí, bylinkami a pepřem.
5. Oloupejte brambory a protřepejte přes struhadlo. Nakonec tuto složku necháme, jinak brambory rychle ztmavnou.
6. Formulář dobře promažte olejem. Ve spodní části - asi třetina testu. Pak náplň: kuře půjde první, pak jemně a rovnoměrně rozložíme cibulové kroužky. Pak přijdou houby, které by měly být slané. Dokončete vrstvou strouhaných brambor, solí a pepřem. Pomalu, aby se vrstvy uložily, nalijte těsto.
7. Zbývá položit líný kurník s houbami na asi hodinu do trouby. Když je dort dobře opečený, můžete zkontrolovat připravenost pomocí párátka: nechává kurník suchý - je připraven. Před řezáním a podáváním nechte dort mírně vychladnout.
Líné kuře se sýrem a kuřecím masem
Pečení se sýrem vždy potěší chutí. Odrůdy jsou nejlépe vybrané brakické a ty, které se dobře taví.
Složky
Plnění:
kuřecí prsa;
200 gramů strouhaného sýra;
tři cibule;
dvě vejce;
75 ml kuřecího masa.
Těsto:
půl balení másla;
lžička sodovky a soli;
sklenici zakysané smetany;
mouka;
pět vajec.
Metoda vaření
1. Vařte kuřecí prsa. Nechte mírně vychladnout a nakrájejte na kostky. Necháme vývar, bude to také užitečné pro nás.
2. Smažte cibuli. Smíchejte s kousky kuřecího masa, osolte pepřem, solí.
3. Je třeba porazit pět vajec. Přidáme k nim měkké máslo, zakysanou smetanu, sodu a sůl. Nyní přidejte mouku - tolik, kolik potřebujete k hnětení těsta smetanovou konzistencí.
4. Zakryjte spodní část formy asi polovinou těsta. Další vrstvy náplně: kuře a cibule, strouhaný sýr. Porazte dvě vejce, smíchejte s kuřecím masem. Tuto směs nalijte na náplň. A pak naplňte těsto.
5. V peci o 180 stupňů stráví dort asi půl hodiny.
Líné kuře s mletým masem
K vyplnění líného kuřecího domu si můžete vzít vepřové nebo mleté hovězí maso a těsto v tomto receptu se znovu hněte s kefírem.
Složky
Plnění:
350 - 400 gramů mletého masa;
tři cibule;
sůl a pepř.
Těsto:
sklenici kefíru;
dvě vejce;
sklenici mouky;
lžička sodovky;
půl lžičky soli.
Metoda vaření
1. Nalijte sodu do kefíru, nechte pět až sedm minut. Pak rozbijte vejce a smíchejte s kefírem. Přidejte mouku a sůl, promíchejte, získejte těsto.
2. Cibuli nakrájíme velmi, velmi jemně. Smíchejte to se syrovým mletým masem, které je také ochuceno pepřem a solí
3. Rozmazáváme formu olejem. Část těsta nalijte na dno. Roztáhněte nádivku. Zbývá jej naplnit těstem a poslat do trouby - 170 stupňů, 40 minut.
Líné kuře na tvarohovém těle
Z tohoto testu se získají velmi jemné pečivo, nejlépe je hnětit chlazenými ingrediencemi. Pečicí prášek pomůže konečnému výrobku poskytnout vzdušnost.
Složky
Plnění:
Sedm brambor;
600 g filé z kuřecích prsou;
libru cibule;
zelenina a máslo;
100 gramů strouhaného sýra;
dvě rajčata.
Těsto:
600 gramů tvarohu;
1,5 šálky mouky;
lžíce soli;
čtyři vejce;
60 ml rostlinného oleje;
sáček prášek do pečiva.
Metoda vaření
1. Brambory uvařte v uniformách, ochlaďte a oloupejte. Rozdělili jsme to na kruhy.
2. Vařte kuře. Nakrájejte na malé kostky.
3. Oloupejte cibuli, nakrájejte na čtvrtiny, nakrájejte. Poté smažte v rostlinném oleji. Na konci přidejte na pánvi s cibulkou trochu másla.
4. Nakrájejte rajčata na plátky.
5. Plnění je připraveno. Teď začneme připravovat těsto. Chcete-li začít, porazit vejce. Přidejte k nim tvaroh, sůl, rostlinný olej. Mix.
6. Začněte přidávat mouku. Postupně je prosévejte sítem přímo do mísy s budoucím těstem. Pak tam pošleme prášek do pečiva. Vše mícháme. Těsto je připraveno.
7. Bereme vhodnou formu, pergamen rozložíme, namažeme olejem. Na dno položíme část těsta, rovnou špachtlí.
8. Vyplňte výplň ve vrstvách: kuře, brambory, cibule, strouhaný sýr, plátky rajčete. Zbývající těsto rozdělíme shora, dobře pokryjeme celou náplň.
9. Nyní v troubě - 40 minut, 170 stupňů. Poté, co kurnik vytáhnete, nechte ho stát ve formě dalších deset minut, poté jej spolu s pergamenem přeneste do misky. Můžete sekat a sloužit.
Lazy Kurnik - tajemství a triky
· Těsto na líný kuře může být použito na jiné želé koláče s různými náplněmi: maso, zelenina nebo dokonce sladké.
· Klíčem k úspěšnému testu na kuřecím molu je pšeničná mouka nejvyšší kvality a je lepší, pokud je drcení tenké.
· Pokud používáte silikonovou formu nebo odnímatelný obalený pergamenem, jemnější líné kuře se z něj snáze odstraní.
