Jeden z nejpopulárnějších rostlinných přípravků, okurky nasolené, lze připravit velmi snadno a jednoduše, pokud věnujete pozornost receptům tzv. Suchého solení.
Okamžité solené okurky v balíčku: základní principy
U tohoto domácího přípravku, jehož doba obvykle klesá během letních měsíců, bohatá na čerstvé zeleninové plodiny, okurky a další přísady (koření, koření, bylinky, jiná zelenina), je vše vloženo do plastového sáčku a uchováváno v lednici po dobu 1-12 hodin.
Klasické solené okurky
Složky
• okurky 950 g;
• 4 stroužky česneku;
• kopr;
• 25 g soli.
Vaření
• nakrájíme ocasní okurky;
• vytlačte česnek pomocí lisu;
• nakrájenou kopru nahrubo;
• vložte česnek, bylinky a okurky do sáčku, všechno osolte a dobře protřepejte sáček a promíchejte obsah;
• ponechte polévku po dobu jedné hodiny při pokojové teplotě, poté ji vložte do chladničky na dobu 6 hodin, poté můžete lehce osolené okurky, jejichž rychlý recept v balení, který neobsahuje nic složitého, nakonec sloužit jako předkrm pro maso, brambory a hlavní jídla, nebo použití jako přísada do salátů, okroshky, hamburgerů ...
Okamžité okurky citronového světla
Složky
• 850 g malých okurek (okurek);
• 45 g soli;
• 15 g cukru;
• snítky petržele;
• lístky máty;
• šťáva z půl citronu;
• kořenící a černý hrášek;
Vaření
• u zvláště malých okurek nelze oříznout ocasy;
• kotleta v maltě;
• roztrhněte petržel rukama a náhodně nasekejte mátu (k uvolnění aromatických olejů);
• smíchejte všechny ingredience v sáčku, vytlačte tam citronovou šťávu, zapamatujte si obal, vše promíchejte a nakonec - vložte okurky do sáčku, smíchejte je;
• vložte sáček do chladničky na 4-6 hodin a několikrát v průběhu této doby, otočte jej a hněte.
Pikantní solené okurky
Složky
• okurky 950 g;
• 7 stroužků česneku;
• 50 g soli;
• několik deštníků s koprem;
• 2 lžíce. l semena koriandru;
• 8 křenových listů.
Vaření
• nakrájíme ocasy okurek;
• rozdrtit česnek;
• vložte okurky do sáčku, přeneste je, posypte všemi přísadami, které vytvářejí jejich budoucí chuť a vůni, a důkladně ji roztrhněte;
• Nechte jednu hodinu působit na kuchyňský stůl a potom na šest hodin položte okurky na polici chladničky.
Tropické lehce osolené okurky
Složky
• 900 g okurek;
• polovina vápna;
• půl pomeranče;
• 6 stroužků česneku;
• listy malin a červeného rybízu;
• 40 g soli;
• 20 g cukru.
Vaření
• nakrájejte všechny okurky na polovinu;
• odstranit kůži z vápna a pomeranče;
• vytlačte šťávu z pomeranče a limetky do samostatné mísy;
• rozemelte kůru a do ní nalijte cukr;
• nasekejte česnek lisem a solí;
• nasekané rybízové a malinové listy;
• takto připravené ingredience vložte do sáčku;
• umístěte okurky na poslední místo a naplňte je citrusovou šťávou;
• posílejte na led denně solené okurky v rychlém receptu v balení, které si jen stěží dokážete představit více ovocných odstínů, na čtvrt dne.
Solené okurky se žlutými rajčaty
Hlavní přísady
• 900 g okurek;
• 50 g soli;
• 10 g cukru;
• 6-8 stroužků česneku;
• snítky kopru a jeho deštníky;
• zelený koriandr;
Další přísady
• 800 g žlutých rajčat;
• 15 g soli;
• 55 g cukru;
• 4 stroužky česneku;
• třešňové listy;
• snítky červeného rybízu s plody.
Hlavní vaření
• propíchněte okurky na několika místech vidličkou;
• slaný česnek vytlačený lisem;
• nakrájejte kopr a koriandr a s koštětem na deštníky, česnek, granulovaný cukr a okurky, vložte do sáčku;
• Pamatujte, protřepejte si obsah balení a odešlete obrobek do chladničky na 4 hodiny.
Další vaření
• odřízněte stonky z rajčat a na každém z nich proveďte několik hlubokých propíchnutí vidličkou;
• smíchejte sůl s cukrem a česnekem, která prošla dříve lisem;
• rmutové větve červeného rybízu;
• vložte rajčata a vše ostatní do sáčku, pamatujte si trochu a udržujte je v teple po dobu půl hodiny, potom vložte do chladničky na 3,5 hodiny.
Konečné vaření
• vyjměte rajčata a okurky z chladničky;
• přesuňte rajčata do okurek a sklizeň vraťte do chladničky asi na 1 hodinu.
Okamžitě solené okurky z tajgy
Složky
• 950 g okurek;
• listy malin, rybízu a třešní;
• větve červeného rybízu;
• koprové deštníky;
• koprová zelenina;
• zelené cibule;
• 6-8 stroužků česneku;
• koření a černé papriky;
• 60 g soli;
• 10 g cukru.
Vaření
• nakrájejte každou okurku na polovinu;
• protlačte česnek lisem, rozemelte solí, cukrem a rozdrtíme, ale ne v prášku, hrách;
• jemně nasekejte zeleninu;
• trhat listy třešní, rybízu a malin;
• vložte do sáčku všechny ingredience, v poslední řadě - okurky;
• promíchejte obsah balení a vložte jej do chladničky na 8–12 hodin, čímž se proces vaření okurek 3–3 více posiluje mícháním náplně balení.
Okamžité solené okurky s rajčaty a paprikou
V tomto případě jsou okurky lehce osolené v okamžitém receptu v sáčku chutně kombinovány s jinou zeleninou, což vede k vynikajícímu pikantnímu salátu.
Složky
• 900 g okurek;
• jeden velký pepř;
• dvě velká silná rajčata;
• 60 g soli;
• 20 g cukru;
• 7 stroužků česneku;
• kopr;
• petrželkové větve;
• bazalka;
• 1 lžíce. l sezamová semínka;
• 1 lžička hrášek z černého pepře;
• 3 lžíce. l slunečnicový olej.
Vaření
• nakrájíme ocasy okurek a proveďte 3-4 podélné řezy, odstraňte stonky rajčete a proveďte několik řezů do hloubky, odstraňte stonek z papriky, nakrájejte je, očistěte střední část a nakrájejte pepř na proužky;
• jemně nasekaný kopr, bazalka a petržel;
• smíchejte všechny ingredience v sáčku, přidejte zeleninu jako poslední;
• zapamatujte si balíček a nechte jej hodinu a půl v kuchyni;
• potom nasolte salát na 8 hodin na polici chladničky.
Okamžitě mexické solené okurky
Složky
• 850 g okurek;
• kopr;
• 1 lžíce. l horká tabasco omáčka;
• 3 lžíce. l rostlinný olej (slunečnice);
• 20-30 g soli;
• 10 g cukru.
Vaření
• nakrájejte okurky podélně a hluboko na několik míst;
• smíchejte máslo, omáčku, cukr se solí a nahrubo nakrájenou zeleninu přímo v sáčku;
• vložte okurky do sáčku a dobře protřepejte, aby směs rovnoměrně zakryla;
• nechte pytel jednu hodinu v kuchyni, poté se přesuňte z pokojové teploty do chladničky po dobu 4-6 hodin, během které svačinu 2-3krát promíchejte.
Originální okurky nasolené okamžitě
Složky
• 900 g okurek;
• zelený estragon;
• listy bazalky;
• hořčičná semena 1 lžička;
• semena koriandru 1 lžička;
• 50 ml olivového (salátového) oleje;
• 30-50 ml sójové omáčky;
• 55 g soli;
• 15 g cukru.
Vaření
• propíchnout každou okurku na několika místech vidličkou;
• smíchejte sůl, cukr, hořčici a koriandr, nahrubo nakrájejte zeleninu, přidejte bazalku, rostlinný olej, omáčku a to vše - je lepší to udělat přímo v sáčku;
• vložte okurky do sáčku a nezapomeňte, aby zelenina byla na všech stranách směsi;
• vložte okurky na 8–10 hodin do chladničky a během této doby 3-4 krát promíchejte.
Okamžité solené okurky v balení: tajemství a triky
1. U suchých solených okurek vyberte silný pytel a pro věrnost umístěte první pytel v době přípravy a skladování do druhého sáčku.
2. Když tyto okurky posíláte na polici chladničky, musíte nechat vzduch z jejich obalů a pevně svázat sáček, protože chuť a vůně občerstvení bude bohatší, čím méně bude vzduch během vaření obklopen.
3. Okurky suchého solení se připravují v malých porcích, protože jejich skladovatelnost v lednici je několik dní.
4. Když berete solené okurky podle rychlých receptů v sáčku, měli byste nejprve věnovat pozornost středně velkým odrůdám s tenkou, reliéfní kůží, zkráceně, těm, jejichž sezóna je léto. V zásadě však každá, i když velká okurka, s hladkou hustou pokožkou, ztratí chuť. Pokud je však možné solený celek solit celé, pak je možné krájet pouze na plátky.
5. Čím menší jsou okurky, tím dříve jejich velvyslanec skončí. Existují dokonce lehce osolené okurky téměř okamžité připravenosti (15–30 minut), které jsou přesně to, co potřebujete - nakrájené na kruhy.
6. Okurky by v každém případě měly být čerstvé, silné a neporušené.
7. Jsou-li okurky doslova odebírány ze zahrady k moření, měla by být sklizeň provedena brzy ráno, než slunce zaschne zeleninu.
8. Aby byly okurky křupavé, namočte je hodinu nebo dvě do ledové vody.
9. Vystřihněte ohony, propíchněte vidličkou, proveďte příčné nebo podélné řezy, nakrájejte na velké kousky - to vše se provádí tak, aby byly okurky připraveny rychleji a plnější, sytější chutí a vůní solených ingrediencí.
10. U lehce osolených okurek obsahuje okamžitý recept ve vaku nutně sůl, která by neměla být jemně mletá, ale měla by být hrubá a v žádném případě by neměla být jodizována.
11. Pokud hotové okurky vyjdou nasolené - stačí do sáčku přidat lžičku cukru, vše promíchat a ponechat v lednici ještě několik hodin.
