Co nevaří z dýně! Maso zeleniny se peče v peci a do pečeně a guláše se přidá sladký dezert nebo plné lehké boční jídlo. První jídla jsou dobrá z dýně, připravují z nich omáčky, pečivo, kastrol. Není možné uvést celkem. Dýňová dužina je tak něžná, že se každé jídlo s ním vaří doslova půl hodiny bez potíží.
Rychlé dýňové nádobí - obecné zásady vaření
Je důležité zvolit tu správnou dýni. Hlavním kritériem, které byste měli věnovat pozornost, je velikost, dýně by neměla být velká. Buničina přezrálé zeleniny je obvykle volná, s nepříjemnou pachutí. Dýně s měkkými nebo zkaženými stranami se také nedoporučují, při mytí nádobí z nich může dojít k mýdlové dochuti.
Vláknina se používá při přípravě. Semena musí být odstraněna spolu s okolními vlákny. Šupka je odříznuta silnou vrstvou, která odstraňuje nazelenalou vrstvu, která se často nachází přímo pod ní. Taková dřeň nepřináší žádnou výhodu, ale může zkazit chuť jídla svou travnatou chutí.
Dýňová jídla rychle: Masová polévka
Ingredience
libra dýně;
brambory - 400 gr .;
zelené cibule;
200 g. solený sýr feta;
velká cibulovitá hlava;
dvě plné lžíce "tradičního" oleje;
200 g. míchané mleté maso;
lžíce pikantní hořčice;
jedno vejce;
jeden plod červené papriky;
250 ml filtrované vody;
drobky na chléb.
Metoda vaření:
Odřízneme slupku z brambor a dýně, od posledního vybereme semena spolu s vlákny. Rozkrojte dýňovou dužinu a brambory na malé kostky.
Semena vyjměte z pepře, opláchněte. Rozkrojte buničinu na úzké plátky.
Řez cibule. Jedna část jsme rozřezali na čtvrtiny prstenů, druhou polovinu na malé kousky.
Položili jsme hluboký guláš na střední teplotu a do něj dali máslo. Jakmile se roztaví, vložte brambory do duseného masa, kousky dýňové buničiny, cibulových proužků a plátky pepře. Smažte asi sedm minut.
Zeleninu nalijte vodou, přikryjte a nechte asi deset minut mírně zahřát.
Mleté maso smíchejte s hořčicí a vejcem. Přidejte 4 polévkové lžíce chleba, trochu mletého pepře a nakrájenou cibuli. Nalijte vejce do masové hmoty, přidejte a důkladně promíchejte.
Po nabití mletého masa lžičkou vytváříme malé kuličky. Ponořte je do polévky a vařte deset minut od varu.
Vypněte dýňovou polévku, nechte stát čtvrt hodiny a podávejte.
Dýňová jídla rychle: nejjednodušší ozdoba
Ingredience
plně zrající dýně - 500 gr .;
česnek
vysoce kvalitní slunečnicový olej;
"Provensálské" koření - hotová sada.
Metoda vaření:
Odřízněte slupku z buničiny a nakrájejte na ne tlusté plátky libovolného tvaru.
Vložte kousky do mísy, nalijte olej.
Rozdrťte a dejte do dýně lžičku česneku, posypte provensálskými bylinkami a důkladně promíchejte.
Plátky dýňové buničiny rozložíme na plech a na půl hodiny vložíme pekáč do trouby. Vaření, ohřev na 180 stupňů.
Taková příloha je dobrá pro kotlety, klobásy, opékané vařené klobásy.
Jídla s dýní rychle: jednoduchý recept na masový guláš
Ingredience
buničina z vepřového nebo hovězího masa - 800 gr .;
tři střední cibule;
česnek
kořen zázvoru - plátek tří centimetrů;
pět čerstvých rajčat;
libra dýňové buničiny;
tři polévkové lžíce rafinovaného slunečnicového oleje;
sklenici červeného vína, jakékoli suché odrůdy;
dvě polévkové lžíce silného rajče GOST;
mletá paprika - 1/4 lžičky;
tymián a petržel - každá ze tří větví.
Metoda vaření:
Maso myjeme a vždy osušíme ručníky. Nakrájejte na podlouhlé plátky.
Řezané dužiny dýně ve formě středně velkých kostek. Snažíme se získat kousky stejné velikosti.
Promytá rajčata myjeme na čtyři nebo šest částí a semena vybereme lžičkou.
Vyčistíme kořen zázvoru, cibuli a česnek od výpočtu, abychom dostali lžíci nakrájené. Jemně malé.
Nalijte olej do hluboké pánve, položte na mírně horké. V dostatečně zahřátém tuku ponořte kousky masa a smažte na všech stranách, dokud se neobjeví mírné červenání. Vepřové maso osolíme pepřem, zamícháme a dáme do mísy.
Ve zbývajícím tuku v pánvi rozprostřete česnek, rajčata, zázvor a cibuli. Smažte, dokud rajčata nebudou zcela měkká.
Rozložíme rajčata a maso na zeleninu, přidáme feferonku. Přidáme víno zředěné vodou. Dušené pod víkem půl hodiny.
Přidejte plátky dýně a dále vařte asi 20 minut. Během několika minut před vařením přidejte guláš, zamíchejte jemně nasekané zeleně.
Jídla s dýní jsou rychlá a snadná: špagety s pomerančovou dýňovou omáčkou a mandlemi
Všestrannost zeleniny umožnila kulinářským odborníkům vytvořit omáčky pro druhé chody. Špagety s dýní a pomerančovým džusem pod mandlemi jsou velmi chutné.
Ingredience
dýňová dužina - 600 g .;
salátová cibule;
vysokotučné máslo - 2 lžíce. l.;
150 ml pomerančové šťávy;
špagety z vysoce kvalitní mouky - 400 gr .;
dvě polévkové lžíce mandlových lístků;
špetka muškátového oříšku (strouhaná).
Metoda vaření:
Jemně nasekáme cibuli, nakrájíme dýňovou dužinu na malé kostky.
V pánvi se silnými stěnami s vysokými stranami olej rozpusťte mírným zahřátím a zahřejte v něm cibuli, dokud nebude průhledná.
Přidejte dýni, vařte pod víkem asi pět minut.
Do pánve nalijte pomerančový džus a sklenici pitné vody. Přivedeme-li k varu, pokračujeme v zahřívání při mírné teplotě po dobu čtvrt hodiny.
Když je dýně vařená, smažte mandlové plátky na suché pánvi. Jakmile ucítíte příjemnou ořechovou vůni, přesuneme mandle na talíř.
Ve velkém množství osolené vody vařte špagety do měkka. Potom je zlikvidujeme v cedníku, rozlijeme hojně teplou vodou a necháme jej dobře odtéct. Špagety ve velké míse.
Vařenou dýni osolte muškátovým oříškem, přidejte podle chuti a přidejte trochu drceného pepře. Rozložte dýňovou hmotu na špagety. Dobře promíchejte, posypte mandlemi a okamžitě podávejte.
Dětská jídla s dýní: kastrol sýr
Vzdušný tvaroh a dýňová kastrol, velmi jemné a sladké. Podle receptury je jídlo připraveno s plátky dýně. Pokud chcete získat jasně oranžovou barvu, rozemletou dužinu s tvarohem rozemelete přes síto.
Ingredience
kilogram 9% tvarohu;
200 g. pestrobarevné dýňové vlákniny;
jednu a půl sklenice krupice;
šest vajec;
litr mléka;
sklenici cukru;
150 gramů zakysané smetany;
půl lžíce strouhané skořice;
gram vanilkového prášku;
máslo, 72 procent, máslo - 100 g. základna a 20 g. pro formu.
Metoda vaření:
Pečeli jsme s mlékem na „rychlý“ oheň. Ihned po varu, intenzivním mícháním mléka, nalijte trochu krupice. Vařte asi minutu, vypněte teplo a úplně vychladněte.
Dýňovou buničinu očistíme od semen a kůry, nakrájíme na středně velké kostky. Smažte máslo, dokud nezměkne a nezchladne.
Do chlazené ovesné kaše rozmačkejte tvaroh přes síto, přidejte dýni. Nalijeme zde pět vajec, z normy vylijeme tři čtvrtiny cukru. Posypeme skořicí a vanilkou, přidáme trochu soli a dobře promícháme lžičkou.
Žáruvzdornou formu přikryjeme zevnitř vrstvou másla a do ní vložíme vařenou hmotu a vyrovnejte ji.
Namažte povrch budoucí kastrol rozšlehaným vejcem a vložte do trouby na 25 minut. Kastrol vařte při 180 stupních.
Dýňová jídla rychle: noky se žampiony
Ingredience
mouka s vysokým obsahem lepku - 2,5 šálku v těstíčku a trochu na dýchání;
čerstvé, středně velké žampiony - 250 gr .;
malá cibule;
rafinovaný olej;
dýně - 350 gramů, loupaná buničina;
petržel - 5-6 větví se středně velkými listy.
Metoda vaření:
Dýně jemně nasekejte ve tvaru kousků. Řezáme buničinu mixérem do stavu bramborové kaše.
Prošijte mouku do zeleninové hmoty, přidejte trochu soli a zamíchejte husté, ale ne chladné těsto.
Po důkladném omytí jsme jej převalili do klobásy a nakrájeli na kroužky. Dáme kouskům oválný tvar a dobře je převalíme do mouky.
V hrnci přiveďte slanou vodu k varu. Noky ponořte do probublávající kapaliny. Po opětném varu vařte přes malý oheň a čekejte, až se objeví. Hotové noky položte na cedník do sucha.
Jemně nakrájejte cibuli, nakrájejte žampiony na půl centimetru.
V rostlinném oleji předávejte cibuli, dokud nezměkne. Přidejte houby a dobře promíchejte, vařte, dokud se vlhkost neodpaří.
Smažené halušky jsme rozložili na smažené žampiony, smažili jsme všechno dvě minuty a vyjmuli ze sporáku.
Podáváme posekané nasekanou petrželkou.
Dýňová jídla rychle: lehký dezert buničiny v citronovém karamelu
Tento zdravý dezert, jednoduchý pro kuchaře i pro jedlík, je velmi jemný. Může být podáván jako sladkosti pro čaj nebo kávu, jako doplněk k mléčné kaši. Tato dýně s ovesnou kaší je obzvláště dobrá. Pokud je takto pečená kaše rozdrcena, dostanete skvělou náplň do pískových košů nebo koláčů.
Ingredience
lžíci rafinovaného cukru;
2 gramy práškové skořice;
malý citron;
350 g dýňová dužina;
zlato.
Metoda vaření:
Oloupané dýňové maso oloupané ze slupky, semen a vláken, jsme nakrájeli na kostky jeden a půl tlustý a až dva a půl centimetrů dlouhý.
Namažte dno široké formy rostlinným olejem, natřete plátky dýně. Posypeme cukrem.
Umístěte pekáč na pečení do trouby (180 stupňů), páru na 25 minut.
Obarvte citron s vroucí vodou a otřete do sucha. Čistíme kůži jemným struhadlo. Odřízli jsme citron a vytlačili šťávu z obou polovin.
Z trouby vyjmeme pekáč, posypeme skořicí dýňovými plátky, nalijeme na citronovou šťávu a promícháme.
Dali jsme dýni zpět do trouby a péct dalších 20 minut. Dostaneme to, zalijeme rozpuštěným medem.
Takovou dýni můžete jíst horké i studené. Chlazená dýně chutná jako marmeláda.
Rychlé dýňové nádobí - tipy a triky pro vaření
Pokud připravujete nezávislou ozdobu dýně, použijte koření a koření. Bez nich bude dýňové maso bez chuti.
Dýňová dužina je ze své podstaty velmi hustá a velmi často není snadné ji z ní odstranit. Pro usnadnění procesu mohou být plátky dýně trochu blanšírované - kůra bude odříznuta bez velkého úsilí.
Pro první a druhý chod se doporučuje vzít různé druhy dýně. Pro dezerty se nejlépe hodí dužina hruškovitých melounů.
