Squash - zdravá a chutná zelenina. Přípravy na zimu od nich jsou získány tímto kulinářským mistrovským dílem. Existuje mnoho rychlých a snadných receptů pro zachování. Posypeme solí a okurkou, připravují skvělé zimní saláty, dušené maso a kaviár. Hodí se dobře s jinou zeleninou. Při dodržení následujících pečlivě vybraných receptů budete připravovat perfektní přípravu na zimu squash.
Rychlé a chutné recepty na zimní squash - obecné zásady
• Pro moření a moření zvolte lehce nezralé ovoce, které zůstanou pevné a chrumkavé v jakémkoli nálevu.
• Malý trik je také učiní křupavými: před solením nalijte squash na pár minut vroucí vodou a poté namočte do studené vody.
• Pro saláty a kaviár jsou také vhodné zralé plody.
• Chcete-li ochutnat, můžete do kterékoli z konzervací přidat další zeleninu: cibuli, zelí, mrkev, cuketu, bulharský pepř, rajčata.
• Malá tykev může být osolena celá, lépe velký řez.
• Před vařením důkladně opláchněte a důkladně ořízněte dřík. Není třeba loupat zeleninu - jejich slupka je tenká.
1. Konzervované plátky squash, chutný a rychlý zimní recept
Ingredience
• 8 středně squash;
• kopr s deštníky - 10 ks .;
• křen - 5 malých kořenů;
• 2 chilli papričky;
• česnek - 7 stroužků;
• bobkový list - 5 ks .;
• balíček koření;
• voda - 4 litry;
• sůl, cukr - každý po 130 g;
• 9 procent octa - 30 ml na jeden litr plechovky.
Metoda vaření:
1. Opláchněte tykev, ořízněte stonek, vyčistěte.
2. Vložte tykev do hluboké velké nádoby, zalijte vroucí vodou, několik minut odstaňte.
3. Vložte cedník, mírně opláchněte vodou a nakrájejte na střední kostky.
4. Banky opláchněte roztokem sody, sterilizujte. Do každého vložte deštník kopru, dva hrášky pepře, malý kousek chilli papričky, oloupanou stroužku česneku a polovinu křenového kořene.
5. Banky k velmi položeným kostkám squash.
6. Nalijte ocet, protřepte.
7. Vařit marinádu: nalijte cukr a sůl do vody, nechte ji vařit a nalijte tykev.
8. Srolovat se, otočit se, ochladit v teplé přikrývce.
9. Plechovky skladujte ve sklepě až do zimy.
2. Rychlý a chutný recept na nakládané tykve na zimu bez švů
Ingredience
• squash - 2,5 kilogramu (malá velikost);
• česnek - 8 stroužků;
• 7 bobkových listů;
• ocet 6% - 20 ml na 1 litr plechovky;
• 50 gramů soli a cukru (na litr vody);
• 6 kusů koření a hřebíčku;
• voda - 6 litrů.
Tak vaření:
1. Umyjte tykev, ořízněte stonek.
2. Vložte tykev do hluboké kovové nádoby (nejlépe do široké pánve), nalijte horkou vodu, upravte střední teplotu a vařte asi pět minut, vypusťte vodu.
3. Pro marinádu: nalijte vodu do velkého hrnce, přidejte sůl, cukr a nechte ji vařit za stálého míchání na mírném ohni.
4. Nalijte ocet do marinády, vložte hřebíček, pepře.
5. Oloupaný česnek nakrájejte na plátky a ležel také v marinádě.
6. Umyjte, sterilizujte, dvoulitrové sklenice, dejte tykev (můžete dát polovinu křenového kořene, na dno snítku zeleného kopru).
7. Nahoře položte jeden list lavrushky a nalijte marinádu.
8. Banky by měly být uzavřeny plastovými víčky, chlazeny a chlazeny až do zimy.
3. Nakládaná tykev: rychlý a chutný zimní recept s okurkami a mrkví
Ingredience
• 7 středních okurek;
• 3 malé squash;
• 3 mrkve;
• 3 listy křenu;
• 6 bobkových listů;
• 5 lusků koření;
• hřebíček - 4 ks .;
• 8 stroužků česneku;
• 40 gramů soli;
• granulovaný cukr - 20 gramů;
• ocet - 10 ml na půl litru vody;
• cibulová hlava.
Metoda vaření:
1. Umyjte okurky (okurky by měly být čerstvé, ne rozmazlené), přidejte vodu a nechte několik hodin.
2. Umyjte loupanou mrkev, nakrájenou na dlouhé talíře (místo mrkve si můžete vzít sladkou papriku).
3. Nakrájenou cibuli nakrájenou na tenkou slámku.
4. Omyjte křenové listy, roztrhejte rukama na libovolné kousky, oloupejte česnek a nakrájejte na plátky.
5. Do připravených sklenic vložte jeden list lavrushky, kousek listu křenu, 2 hrášky papriky, hřebíček a dva kousky česneku.
6. Smíchejte tykev, okurky, mrkev a nakrájenou cibuli, přidejte horkou vodu.
7. Nalijte sůl, cukr navrch, přidejte ocet (1 čajová lžička na litr vody).
8. Sbalte se sterilizovanými víky a skladujte ve sklepě až do zimy.
4. Rychlý recept na squash na zimu: lahodný kaviár
Ingredience
• 4 kilogramy tykve;
• rajčatové pyré - jedna malá sklenice;
• 4 cibule;
• mrkev - 4 kusy;
• cukr, sůl - 4 velké lžíce;
• česnek - 8 stroužků;
• rostlinný olej - 130 gramů;
• černý pepř - 15 gramů.
Metoda vaření:
1. Oloupanou cibuli umyjte mrkví, nakrájejte cibuli tenkou slámou, mrkev na struhadle s velkými zuby. Smažte na pánvi v horkém oleji na mírném ohni po dobu deseti minut.
2. Oloupejte česnek, protlačte jej přes česnek a vložte jej do pánve na zeleninu, smažte další tři minuty.
3. Nakrájenou tykev nakrájejte na střední kostky a současně položte na pánvi s rajčatovým pyré, vše důkladně promíchejte a smažte po dobu tří minut.
4. Přidejte cukr, sůl, koření, asi čtyři polévkové lžíce vody a nechte mírně více než půl hodiny vařit pod víkem.
5. Ochlaďte a rozemelte výslednou zeleninovou směs v mixéru na kaši podobnou hmotu, vložte do hluboké kovové misky, posypte černým pepřem, dejte na sporák, upravte mírné teplo a vařte.
6. Uspořádejte sklenice (předem je sterilizujte), zakryjte přikrývky, zabalte je do přikrývky, aby vychladly, a uložte je do sklepa pro uskladnění.
5. Rychlý recept na vynikající squash na zimu
Ingredience
• 5 velkých squashů;
• 3 svazky petrželky a kopru;
• jedno balení koření;
• 7 stroužků česneku;
• 4 deštníky;
• cukr - 20 gramů;
• sůl - 3 velké lžíce;
• voda - 12 sklenic;
• 3 bobkové listy;
• kečup - 3 velké lžíce;
• ocet se střední kyselostí.
Recept neukazuje přesné množství octa, zaměřuje se na počet plechovek (poměr na litr vody k půlce polévkové lžíce).
Metoda vaření:
1. Umýt a sterilizovat plechovky.
2. Petržel, umyjte kopr, rozdělte do větví.
3. Oloupejte a nasekejte česnek.
4. Do sklenic vložte tři hrášky papriky, koprové deštníky, tři snítky bylin, dva kousky česneku.
5. Umyjte tykev bez stonku, nakrájejte na polovinu (pokud je malý, pak můžete položit celek).
6. Pro marinádu nalijte do hlubokého kastrolu vodu, kyselinu octovou, přidejte cukr, sůl, kečup z rajčat (pokud potřebujete pikantní marinádu, můžete použít chilli kečup nebo přidat další mletý pepř), dobře promíchejte a vše vařte.
7. Nalijte marinádu do sklenic s připraveným kořením a tykevem.
8. Plechovky zakryjte kovovými víčky, vložte do široké kovové pánve a sterilizujte po dobu deseti minut.
9. Sbalte banky, ochlaďte je vzhůru nohama pod teplou přikrývkou a vložte je do sklepa až do zimy.
6. Squash marinovaný květákem, rychlý a chutný recept na zimu
Ingredience
• 8 malých squashů;
• květák - 1 hlávkové zelí;
• 7 cherry rajčat;
• pepřový lusek;
• sůl - 45 gramů;
• cukr - 2 velké lžíce;
• 25 ml octa;
• 7 hřebíčků;
• 5 deštníků;
• česnek - jedna hlava.
Metoda vaření:
1. Umyjte zelí, oddělte květenství, nalijte horkou vodu a nechte působit deset minut, vypusťte vodu.
2. Důkladně omyjte skleněné nádoby. Do každé nádoby vložte deštník na kopr, tři hřebíčky.
3. Umyjte squash, nakrájejte na polovinu.
4. Umyjte cherry rajčata, ořízněte stonek, proveďte několik propíchnutí na povrchu vidličkou, aby nedošlo k prasknutí.
5. Chilli papričky umyjte bez semen a stopek, nakrájejte na proužky.
6. Nejprve dejte tykev do sklenic, pak květenství zelí, celá cherry rajčata (pokud neexistují cherry rajčata, můžete použít velká rajčata, stačí je nakrájet na plátky) a trochu feferonky.
7. Pro marinádu: nalijte vodu do hluboké pánve, přidejte cukr, sůl, důkladně promíchejte, dokud se úplně nerozpustí, několik minut vařte na mírném ohni.
8. Nalijte ocet do marinády, promíchejte.
9. Nasypte sklenice česneku a pár proužků feferonky do sklenic, nalijte na to marinádu.
10. Vložte sklenice do široké misky a sterilizujte asi půl hodiny.
11. Sbalte kryty.
12. Otočte víko dolů, zabalte jej do teplé přikrývky a nechte jej přes noc.
13. Plechovky skladujte ve sklepě až do zimy.
7. Vynikající tykev na zimu: rychlý recept
Ingredience
• 1,5 kg squash;
• 1,5 kg zralých rajčat;
• 7 cibule;
• 40 ml octa;
• 7-8 ks. paprika;
• sklenici rostlinného oleje;
• česnek;
• sůl;
• pepře;
• půl sklenice cukru.
Metoda vaření:
1. Omyjte a oloupejte veškerou zeleninu.
2. Rozdělte česnek na hřebíček, sekejte. Nakrájejte cibuli a pepř na proužky, tykejte - do krychle.
3. Vložte rajčata do mísy mísy a kaše.
4. Nalijte olej do velkého kotle, zahřejte.
5. Vložte cibuli za stálého míchání, smažte 2-3 minuty.
6. Přidejte pepř, po 5-7 minutách dejte tykev. Smažte 10 minut.
7. Nalijte rajčatové pyré, nalijte sůl a cukr, házejte pepře.
8. Míchejte po dobu půl hodiny.
9. Za pár minut vložte česnek, nalijte ocet.
10. Nalijte do sterilních nádob, srolovat.
Squash: rychlé a chutné recepty na zimu - rady
Podle chuti přidejte koření podle chuti: používejte bobkové listy, hrášek černé a nové koření, koprové deštníky, koprové a petrželkové listy, křenový kořen, chilli papričku, česnek. Upravte množství použitých složek podle vašich preferencí. Bon chuť k jídlu.
