Peptická vředová choroba - nemoc, která má závažné komplikace ve formě perforace, penetrace a krvácení, nebezpečná pro zdraví a život. Proto by léčba měla být včasná a úplná. Kromě lékové terapie hraje důležitou roli i výživa vředů.
V aktivním období a ve stadiu remise je strava na vřed součástí terapeutických opatření, která musí být přísně dodržována.
Vředová výživa je důležitou součástí léčby
Účelem lékařské výživy pro vředy je vytvoření podmínek pro eliminaci:
• příznak bolesti;
• dyspeptické příznaky;
• zánět;
• snížení vysoké kyselosti;
• úspěšné zjizvení nebo zachování normálního stavu žaludeční sliznice.
Roli hrají častá jídla v malých porcích. To pomáhá eliminovat zánět a mírně ovlivňuje sliznici trávicího traktu.
Dietní stoly na vředy
V různých obdobích onemocnění je výživa vředem odlišná. Se zvýšenou kyselostí v žaludku, lékař vypracoval několik dietních tabulek - výživu Mikhail Pevzner (celkem 15):
• tabulka číslo 1A podle Pevznera - jmenovaná na 6 - 10 dní, v akutním období, zahrnuje nejjemnější účinek jídla na žaludek mechanických, teplotních, chemických faktorů;
• tabulka č. 1B - používá se po dobu 2 týdnů, během období ulcerózního zjizvení, účel: neostré omezení všech typů agresivity na žaludku;
• tabulka číslo 1 - ošetření po dobu šesti měsíců, mírná žaludeční jemnost.
Základní principy výživy
Stravovací režim pro vřed spočívá v pravidelném příjmu potravy v malém množství - což přispívá k rychlému zpracování a vstřebávání potravy. Použití vyvinuté stravy a metod zpracování produktů upevňuje získaný terapeutický účinek a zpomaluje relaps.
Protože hlavním agresivním faktorem, který způsobuje tvorbu vředů, je kyselina chlorovodíková, jsou během dietetické výživy kontraindikovány stimulanty sekrece žaludeční šťávy a produktů dráždících sliznici. Důležitá je také konzistence připravené misky - jídlo by mělo rychle opustit žaludek. Z tohoto důvodu se doporučuje kašovité a tekuté jídlo. Teplotní režim také odkazuje na důležité nutriční faktory: velmi horký nebo studený je kontraindikován. Jídlo by mělo být teplé, jinak by byla inhibována syntéza enzymů a zpomalena epitelizace žaludeční sliznice.
Důležitým bodem je přísné omezení soli. Povolené množství je 10 g denně. Překročení vede k obnovení zánětlivého procesu v žaludku.
Platné produkty
Vzhledem k tomu by měla strava sestávat z teplé, hrubé, šťouchané potraviny s minimálním sokogonnym účinkem. Mezi produkty, ze kterých lze taková jídla připravit, patří:
• vejce (lepší - křepelka);
• mléko;
• vařené maso;
• obiloviny v mléce.
Mléko a jídla, která se na něm vaří, jsou zvláště užitečná, protože protein obsažený v mléce urychluje zjizvení peptického vředu.
Kaše (ovesné vločky, rýže, pohanka) jsou přípustné ve sliznici i polévky - pouze ve vodě nebo mléce. Vařené cereálie se tře a přidá se máslo. Polévky, na rozdíl od obilovin, jsou filtrovány, ale nikoli mleté, a poté, co byly připraveny, do nich vložily olej.
Zlato - speciální produkt. Snižuje zánět, léčí vředy, snižuje sekreci kyseliny chlorovodíkové a bolest. Zvyšuje hladinu hemoglobinu. Nedoporučuje se však zneužívat: můžete si vzít maximálně 1 čajovou lžičku 3-4krát týdně.
Kontraindikované produkty
Mezi produkty, které jsou kontraindikovány vředy, patří:
• obsahuje velké množství vlákniny - otrubový chléb, syrovou zeleninu a ovoce, se vzácnými výjimkami;
• stimulace zvýšené produkce kyseliny chlorovodíkové - všechna koření a koření, bohaté vývary;
• silné odvarky zeleniny s vysokým obsahem extraktů, kyselé čerstvé zeleniny a ovoce;
• uzené, smažené, dušené pokrmy, marinády, konzervy;
• žitný chléb, dušené maso a ryby, vařená vejce;
• nízkotučné mléko, syrovátka, mléčné výrobky;
• dráždivé sliznice (cibule, česnek, paprika, rajčata, čokoláda, brusinky, citrusové plody);
• z nápojů - sycené, alkohol, silný čaj a káva;
• těžko stravitelné obiloviny - proso, ječmen, kukuřice, ječmen - jsou z potravy vyloučeny na dlouhou dobu;
• vejce vařená na tvrdo, smažená vejce jsou špatně trávena - v této podobě je nelze použít.
Všechny tyto produkty dráždí žaludeční sliznici chemickým složením.
Ve fázi aktivního vředu je jakýkoli chléb zakázán. Jednoduché uhlohydráty jsou kvůli svému stimulačnímu účinku na nervový systém omezené.
Hrubá vláknina je kontraindikována vředy. Bílé zelí obsahuje vlákninu, a proto se na jedné straně nedoporučuje zařazení do stravy. Zelná šťáva je však velmi užitečná pro vředy, protože obsahuje potřebné vitamíny a především vitamín U, který podporuje hojení vředů a kyselinu askorbovou. Kromě toho má baktericidní vlastnosti. Proto můžete pít zelí šťávu zředěnou vodou na 50%. Doporučuje se také vývar z šípů a pšeničných otrub.
Způsoby, jak vařit jídlo na vředy
Můžete vařit jídla párou, vařit ve vodní lázni nebo v páře, péct. Dušená zelenina a používá se pouze ve formě kaše. Non-mashed může jíst pouze dýně a cukety. Zbytek - ve formě šťouchané brambory nebo suflé. Maso se musí vařit na kousky, pak by se měl primární vývar vypustit a maso by se mělo vařit v horké vodě, dokud nebude jemné. Použijte jej v budoucnu na vaření dušených pokrmů. Tímto způsobem se z něj co nejvíce odstraní těžební látky.
Nabídka na týden s exacerbací
Přibližné menu pro jídlo s vředem:
Pondělí:
První snídaně: vařená pohanka, sušená sušenka.
Druhá snídaně: vařená zelenina.
Oběd: vařená rybí filé.
Občerstvení: vejce s měkkým vařením.
Druhé odpolední občerstvení: vařená kaše, dušená.
Večeře: tvarohový suflé.
Úterý
První snídaně: vařená rýžová kaše.
Oběd: vařená telecí maso ve formě bramborové kaše, vařená řepa.
Oběd: Pohanková slizká polévka.
Svačina: kastrol tvarohu.
Druhé odpolední občerstvení: jahodová želé.
Večeře: krupicová kaše.
Středa
První snídaně: rýže.
Druhá snídaně: vejce na měkko.
Oběd: slizká ovesná polévka, kuřecí masové kuličky.
Občerstvení: pohanková kaše.
Druhé odpolední občerstvení: polévka - bramborová kaše z vařené zeleniny.
Večeře: vařená šťouchaná jablka.
Čtvrtek
První snídaně: rýže.
Druhá snídaně: vejce na měkko.
Oběd: kastrol tvarohu
Občerstvení: pohanková kaše.
Druhé odpolední občerstvení: ovesná kaše, vařená na vodě.
Večeře: broskvová pěna.
Pátek
První snídaně: slizová kaše.
Druhá snídaně: bramborová kaše z vařených jablek a hrušek bez kamenů a kůry.
Oběd: vařená ryba s vařenou mrkví.
Občerstvení: ovesné vločky.
Druhé odpolední občerstvení: vařená řepa, strouhaná.
Večeře: mléčná želé.
Sobota
První snídaně: krupicová kaše.
Druhá snídaně: želé bez hrušek bez cukru.
Oběd: ovesné vločky.
Občerstvení: vařená řepa, strouhaná.
Druhé odpolední občerstvení: tvaroh, pečený s medem.
Večeře: vývar divoké růže.
Neděle
První snídaně: vařená rýžová kaše.
Druhá snídaně: hruška - jablková omáčka z vařeného ovoce.
Oběd: slizká rýžová polévka, králičí suflé.
Svačina: vařené bramborové kaše z cukety a dýně.
Druhé odpolední občerstvení: ječmenová polévka.
Večeře: mléčná želé.
Postupně, jak se vřed léčí, stav se zlepšuje a zánětlivý proces v žaludku klesá, strava se rozšiřuje a zavádějí se nové produkty. Prognóza léčby závisí na dodržování všech nutričních pravidel pro vředy. Při vhodném ošetření a správné výživě se vřed rychle uzdraví. Abyste se vyhnuli recidivě, musíte dodržovat zásady správné výživy po celý život.
