Udělat skutečný dort doma není obtížné. Vše, co potřebujete, jsou jen neškodné výrobky, správné těsto a jemný lehký krém na medový dort. Podrobný recept s fotografií vám pomůže překvapit vaše blízké i blízké dortem podobným protějšku obchodu! Domácí med lze vrstvit smetanovým krémem se zakysanou smetanou nebo kondenzovaným mlékem, krémem nebo čokoládovou smetanou. Nezbytnou součástí medu je přírodní květinový med. Je součástí testu. Další výjimečnou vlastností těsta na medový dort je jeho ohřev ve vodní lázni. Ukazuje se tedy půl choux, který dává tělu velmi jemnou strukturu, charakteristickou pro takový dort známý od dětství, jako medový koláč.
Honey cake (krok za krokem recept s fotografií) - obecné zásady vaření
Med by měl být čerstvý a pokud možno květinový, ale lze použít i pohanka. Pokud do těsta přidáte tmavý med, jeho chuť bude v dortu patrná nejvíce. V případě potřeby lze med nahradit javorovým sirupem nebo melasou.
Vejce a máslo se přidávají do medového těsta, ale i bez nich lze tento koláč vařit s problémy. Dokončený test by se měl nechat vyluhovat a poté jej rozdělit do několika částí, abyste jej mohli převrátit do vrstev. Koláče si můžete péct v troubě nebo na pánvi až do růžového.
V klasickém receptu musí být krém nutně choux, ale pokud je to žádoucí, medový koláč může být podle chuti potažen jinými krémy.
Hotový dort by měl být skladován v lednici po dobu nejméně dvou hodin, aby namočil a ztvrdl smetanu.
Klasický medový dort: recept krok za krokem s fotografií
Ingredience na těsto:
• libra prémiové pšeničné mouky;
• tři kuřecí vejce;
• 100 g másla nebo margarínu;
• 70 g přírodního květového medu;
• 20 g jedlá soda nebo prášek do těsta
Pro smetanu:
• 300 ml pečeného nebo čistého mléka;
• 200 g granulovaného cukru nebo prášku;
• 150 g másla;
• jedno vejce;
• 30 g pšeničné mouky;
• 1 g vanilinu.
Metoda vaření:
1. Pro zkoušku v smaltované nádobě smíchejte cukr, med a máslo.
2. Vložte směs do vodní lázně. Chcete-li to provést, vezměte větší pánev a vložte menší pánev do ní. Ve velkém hrnci musíte nalít vodu a do malé směsi medu. Měl by být trochu vody.
3. Zahřejte směs medu za stálého míchání lžičkou nebo šlehačkou.
4. Když je konzistence stejná, přidejte soda.
5. Míchejte a vyjměte z vodní lázně.
6. Trochu vychladnout. Nalijte zpět do šálku nebo misky.
7. Rozbít vejce do šálku.
8. Porazte rozšleháme.
9. Pšeničná mouka se musí prosít.
10. K tekutým složkám těsta přidejte po částech mouku.
11. Míchejte těsto se střední uniformitou.
12. Nalijte těsto na stůl a ručně hoďte.
13. Výsledné těsto nakrájíme na 7-8 kusů.
14. Vložte různé plastové sáčky nebo na prkénko, aby se kusy nedotýkaly.
15. Veškeré těsto vložte do chladničky pro „zrání“.
16. Po půl hodině dejte těsto.
17. Mezitím můžete zapnout troubu a zahřát až na 180-200 ° C.
18. Kousky těsta střílejte válečkem na kruhy stejné velikosti. Můžete se řídit průměrem kulaté štípané formy pro pečení.
19. Pokud zbývá přebytečné těsto, připravte z něj extra plochý koláč pro drcený polev hotového medového koláče.
20. Připravte pekáče. Vyrovnejte ji pekařským papírem nebo posypte moukou.
21. Rozložte kruh těsta.
22. Vložte formu s těstem do předehřáté trouby.
23. Po 4-5 minutách vytáhněte formu.
24. Pečený koláč z něj vyjměte.
25. Vložte další list těsta do kruhu.
26. Pečeme jako první.
27. Pak vařte v troubě všechny ostatní dorty, včetně dalšího kruhu kousků těsta.
28. V oddělené misce jemně namíchejte měkké máslo mixérem (o něco méně než minutu).
29. Pro smetanu nalít cukr a smetanovou mouku do smaltované mísy.
30. Rozbít tam vejce.
31. Nalijte 3 polévkové lžíce mléka.
32. Vanilka usnul.
33. Hmotu porazte mixérem, dokud nebude struktura homogenní.
34. Zbývající položky přidejte na seznam produktů pro smetanové nebo obyčejné mléko.
35. Vložte misku do vodní lázně.
36. Zahřívá se, nutně se míchá.
37. Jakmile hmota začne zahušťovat, odstraňte krémový přípravek z vodní lázně.
38. Začněte šlehání mixérem při nízké rychlosti.
39. V tomto případě přidejte trochu másla se lžičkou.
40. Porazil, dokud se nerozmíchal a nestál. Krém podle postupného návodu na medový dort s fotografií je připraven.
41. Položte všechny vrstvy medového koláče najednou na velký plochý talíř a velkoryse namažte krémem.
42. Poté, co jsou všechny dorty položeny, namažte dort nahoře a po stranách zbývajícím krémem.
43. Rozdělte kůru kousků těsta na kousky.
44. Drtit v mixéru až do drobků.
45. Tento koláč posypte na všechny strany. Medový dort je připraven!
Lískový ořech: recept krok za krokem s fotografiemi
Ingredience na těsto:
• 150 g granulovaného cukru (nebo prášku);
• tři kuřecí vejce;
• 100 g másla;
• 100 g tekutého medu;
• 15 g jedlé sody (nebo 10 g práškového pečiva do těsta);
• 450 g pšeničné mouky nejvyšší kvality.
Pro smetanu:
• 300 g kondenzovaného mléka s cukrem;
• 150 g másla;
• 200 ml silná zakysaná smetana;
• 1 lžička vanillin;
• 150 g sušené švestky;
• 150 g loupaných vlašských ořechů (nebo pekanových ořechů).
Metoda vaření:
1. Nejprve připravte těsto. Proosejte pšeničnou mouku přes síto. Tento postup pomůže saturovat mouku vzduchem a odstranit z ní přebytečné nečistoty.
2. Do smaltovaného šálku nalijte cukr.
3. Rozbít vejce tam.
4. Míchat hmotu nebo bít mixérem, dokud se cukr nerozpustí.
5. Prozatím odložte tento šálek stranou.
6. V dalším šálku smíchejte tekutý med a máslo. Pokud je med tlustý, udělá to.
7. Umístěte směs na nízkou teplotu.
8. Míchejte, dokud se med a olej úplně nezmění na homogenní kapalnou strukturu.
9. Vyjměte šálek z tepla a mírně vychladněte.
10. Nalijte sladkou smetanovou směs do šálku s vejci a cukrem v tenkém proudu.
11. Mírně zahřejte hmotu pro zkoušku ve vodní lázni. To se provádí jednoduše. Umístěte na sporák na pánvi o něco větším průměru než na pánvi s těstem. Nalijte do ní vodu a počkejte, až se pomalu vaří. Do hrnce s vodou vložte šálku zkušební hmoty.
12. Míchejte zkušební hmotu a zahřívejte 3-4 minuty.
13. Poražte výslednou směs míchadlem, dokud jemná hmota nebude mít jednotnou strukturu. Pro tento postup můžete také použít mixér.
14. Nalejte sodu nebo prášek do pečiva do prosévané pšeničné mouky, podle toho, co se používá.
15. Do šlehačky přidejte mouku v několika fázích.
16. Současně promíchejte.
17. Když je těsto chladnější, hnějte rukama.
18. Těsto je rozděleno na 6-7 částí.
19. Pečicí misku zakryjte pečícím papírem nebo silikonem. Můžete použít odnímatelný formulář.
20. Tam vložte jednu část těsta.
21. Hladkněte těsto rukama a získejte vrstvu, která má stejnou tloušťku.
22. Předehrejte troubu na 180 až 200 ° C.
23. Pečicí misku vložte do pečiva po dobu 8-10 minut.
24. Potom formulář vyjměte z trouby.
25. Vyjměte dort z papíru.
26. A ve formě opět ležel papír na pečení.
27. Vložte druhou část těsta do formy.
28. Pečeme jako první dort.
29. Připravte tedy koláče ze všech částí těsta.
30. Koláče položte na stůl, aby se nechaly vychladnout.
31. Připravte nádivku smetany a medového koláče. Po přípravě švestek následuje postupný recept s fotografií.
32. Opláchněte ji v teplé vodě.
33. Nalijte do misky čisté vody a nechte 5-10 minut.
34. Během této doby vložte vlašské ořechy do pánve bez oleje.
35. Polož ho na pomalý oheň.
36. Fry ořechy až do zlatohnědé.
37. Položte je na talíř a vychladněte.
38. Ruce odlupují tmavou pokožku z vlašských ořechů.
39. Do mísy, mlýnku na kávu nebo obyčejným nožem na prkénku nabruste čisté lehké ořechy na drobky.
40. Potom švestky vytáhněte z vody a lehce osušte papírovou utěrkou.
41. Jemně nakrájejte plátek na kostičky nožem.
42. V oddělené misce na krém smažte měkké máslo mixérem na minutu.
43. Přidejte zakysanou smetanu, mléko a vanilku kondenzovanou s cukrem.
44. Vše porazte 1-2 minuty, dokud nebude hladký.
45. Vezměte plochý talíř na dort.
46. Na něj položte první dort.
47. Potom namažte krémem.
48. Dej trochu prořezat.
49. Zakryjte následující dort.
50. Namažte krémem.
51. Posypeme kousky ořechů.
52. Rozložte všechny koláče a namažte je smetanou, střídavě posypte švestkami a ořechy.
53. Poslední dort je velkoryse potřený smetanou, stejně jako jeho strany.
54. Posypte ořechový koláč ze všech stran.
Honey cake (krok za krokem recept s fotografií) - triky a užitečné tipy
• Je lepší přidat prášek do pečiva, vanilin a sodu na samý konec dávky těsta přímo do mouky.
• Těsto, je-li to žádoucí, může být připraveno ve formě sušenky, kterou po vaření bude třeba nakrájet na koláče.
• Zbytek těsta můžete ihned po oříznutí ve stejné formě položit na plech. Nezáleží na tom, jakou formou budou, protože budou stále muset být rozdrceni.
• Těsto na drobky lze vložit do jednorázového sáčku a sekat válečkem.
• V případě potřeby lze do zakysané smetany přidat zahušťovadlo, takže smetana bude lépe umístěna na dorty.
• Aby byl dort lepší nasycený zakysanou smetanou, je lepší se opřít. Pro milovníky mastných a šťavnatých dortů by měl být tento mléčný výrobek užíván s vyšším obsahem tuku.
• Dort můžete ozdobit podle svého přání.
