Přestože se věří, že skutečný pilaf je připraven pouze z jehněčího, věřte mi, kuře z pilafu se ukazuje být neméně chutná a aromatická, zvláště pokud ho vaříte v pomalém sporáku, kde je veškerá zelenina smažená a rovnoměrně vaříme.
Krok za krokem pilaf s kuřetem v pomalém vařiči - obecné principy
Pilaf s kuřecím masem se připravuje z jakékoli části ptáka: paličky, kuřecí stehna, stehna, prsa. Maso se nejprve omyje, pokud je to nutné, odřízne ocas, přebytečný tuk a kůži. Po nakrájení na kousky požadované velikosti a vložit do multicookerové mísy do zahřátého oleje.
Kuře se smaží do zlaté, na nakrájenou slámu nebo struhadlo přidejte nasekanou mrkev a cibuli. Průchod, dokud nezměkne. Po zelenině se do mísy vloží pečlivě omytá rýže, nalije se do ní voda, koření a sůl se přidá podle chuti. Připravte se v závislosti na typu multicookeru v režimu „pilaf“ nebo „rýže“ od 30 do 40 minut.
Po pilafu důkladně promíchejte, připravte se na režim „topení“.
Pilaf dopadá chutně, pokud používáte různé koření, byliny, koření. Přidejte připravené koření pro pilaf nebo použijte směs, například zira, kurkuma, pepř, dřišťál a další. Česnek a feferonky také zlepší chuť pilafu.
Poté, co jste alespoň jednou připravili voňavý pilaf s kuřetem v pomalém sporáku, v budoucnu se budete stále častěji vracet k receptu, který se vám líbí. Koneckonců, toto jídlo je tak chutné, aromatické a uspokojivé, že to určitě osloví vás a všechny vaše blízké.
1. Pilaf s kuřetem v pomalém vařiči krok za krokem
Ingredience
• jedna velká kuřecí stehno;
• 250 gramů krupice z dlouhozrnné rýže;
• rostlinný olej - tři velké lžíce;
• jedna cibulová hlava;
• jedna střední mrkev;
• voda vyčištěná přes filtr - 450 ml;
• černý pepř, sůl - každý po patnácti gramech;
• půl svazku petrželky při podávání.
A samozřejmě, žádný pilaf se neobejde bez přidání voňavých koření a koření: můžete si připravit koření pro kuře, mleté dřišťál, ziru.
Metoda vaření:
1. Nejprve připravte kuřecí maso: šunku důkladně opláchněte, nakrájejte na několik malých kousků. Pokud nechcete, aby byl hotový pilaf velmi mastný, odřízněte kůži a přebytečný tuk z nohou.
2. Vložte připravené kuřecí stehno do kapacity vícekomorového zařízení, zapněte režim „smažení“. Nalijte v rostlinném oleji, kuřecí maso restujte do světle hnědé. Nezapomeňte občas zamíchat, aby maso nespálilo.
3. Když je maso smažené, vypněte pomalý vařič. Oloupejte cibuli a mrkev, umyjte, nakrájejte na malé kostky. Znovu zapněte vícebarevný režim „smažení“, rozložte zeleninu a smažte spolu s masem asi patnáct minut.
4. Opláchněte cedník. Vložte do misky zeleninu s masem a znovu ji smažte.
5. Pepř, sůl, osolte kořením, přidejte mletý dřišťál, vše důkladně promíchejte, zalijte vodou, upravte zařízení do režimu „pilaf“ na dvacet pět minut.
6. Po pípnutí přepněte stroj do režimu „topení“ na 25 minut, aby byl pilaf vyluhován.
7. Připravený pilaf položte na talíře se dvěma plátky nakrájeného kuřecího masa, posypte petrželkou. Nedaleko na ploché desce můžete servírovat nakrájené čerstvé okurky a rajčata.
2. Krok za krokem v pomalém sporáku: pilaf s kuřecím masem, česnekem, kořením a feferonkou
Ingredience
• čtyři malé kuřecí paličky;
• mrkev - dva kusy;
• cibulová hlava;
• 400 gramů celozrnné rýžové cereálie;
• mletý černý pepř, sůl - každý dvacet pět gramů;
• půl litru vody vyčištěné přes filtr;
• jeden list lavrushky;
• dvě prostřední hlavy česneku;
• rostlinný olej - čtyři velké lžíce;
• směs provensálských bylin (oregano, šalvěj, majoránka a další) mletá - každá po 5 gramech;
• jeden čerstvý feferonka.
Metoda vaření:
1. Umyjte kuřecí stehna, odřízněte kůži, přebytečný tuk a oddělte filé od kostí. Můžete vyhodit kosti, které nebudou potřeba, a rozřezat filé nožem na malé kousky, odložené stranou v malém šálku. Oloupejte mrkev s cibulkou, nakrájejte cibuli na malé drobky a mrkev se středními brčkami.
2. Pomalý vařič přepněte do režimu "smažení", vložte cibuli do mísy, nalijte do malého slunečnicového oleje, smažte, míchejte, dokud nebude mírně hnědá.
3. Přidejte nakrájenou mrkev na smaženou cibuli a smažte vše asi pět minut.
4. K smažené zelenině přidejte kuřecí maso, promíchejte a smažte, dokud se na maso nevytvoří zlatá kůra.
5. Důkladně opláchněte cedník. Oloupanou rýži nalijte do smaženého masa se zeleninou, důkladně promíchejte, osolte, pepř, přidejte všechny mleté bylinky z Provence, vložte petrželku, umyjte celé hlavičky česneku a lusek feferonky, nalijte vše s vyčištěnou vodou a vařte pod víkem po dobu dvaceti pěti minut v režimu „rýže“. nebo „pilaf“.
6. Na konci této doby zkontrolujte, zda je rýže připravena, je-li měkká, odstraňte česnek a feferonku, nechte pilaf v misce po dobu půl hodiny v režimu „zahřívání“. A pokud je rýže stále tvrdá, uzavřete nádobu víčkem a vařte dalších deset minut (pokud v pilafu není dostatek tekutiny, nalijte více horké vody).
7. Zamíchejte dobře kořeněný pilaf a položte na talíře spolu s kousky masa. V případě potřeby posypeme nasekanou petrželkou. Podávejte pouze horké.
3. Pilaf s kuřetem v pomalém sporáku: krok za krokem s přidáním vepřového masa a sádla
Ingredience
• malý kousek vepřové panenky bez tuku;
• dvě kuřecí stehna;
• vepřový tuk - 150 gramů;
• mrkev - dva kusy;
• jednu cibuli a papriku;
• rýžové krupice Basmati - půl balení;
• černý pepř, sůl - každý dvacet gramů;
• mletý bílý pepř - deset gramů;
• tři listy čerstvé máty k podávání;
• jeden list lavrushky;
• slunečnicový olej - tři polévkové lžíce;
• voda - půl litru.
Metoda vaření:
1. Důkladně opláchněte rýži basmati a opláchněte ji po dobu čtyřiceti minut ve vodě.
2. Zatímco obilí bobtná, oloupejte cibuli mrkví. Mleté cibule drobky, mrkev na hrubém struhadle (stačí nakrájet na tenké proužky).
3. Umyjte papriku, nakrájenou na polovinu, vyjměte semena, nakrájejte na kostky. Je lepší použít červenou papriku tak, aby vypadala nádherně v hotovém pilafu.
4. Nasekejte sádlo v malých kostkách.
5. Umyjte kousek vepřové panenky, na papírové ručníky lehce zaschněte a nakrájejte na střední krychli.
6. Umyjte kuřecí paličku, vložte ji do samostatné hluboké pánve se studenou vodou, zahřejte na mírný ohřev a po varu vařte, dokud se nevaří. Vyjměte připravené paličky z pánve, ochlaďte a oddělte buničinu od kostí. Zahoďte kosti a maso nakrájejte na střední kostky.
7. Vložte vepřový tuk do kapacity vícekanálového oleje, nalijte do rostlinného oleje, přepněte stroj do režimu „smažení“ a smažte, dokud nezmizí veškerý tuk. Když je sádlo zaplaveno, odstraňte škvarky lžičkou se štěrbinou a nasekanou sekanou vepřovou panenkou vložte do tuku. Fry, za stálého míchání, až zlatohnědá.
8. Vložte cibuli a mrkev do smaženého masa, smažte je po dobu pěti minut.
9. Vložte papriky a nakrájenou kuřecí řízek, smažte, dokud paprika nezmäkne.
10. Nalijte vyčištěnou vodu do kapacity vícevrstvého oleje o dva prsty více, než je úroveň masa, sůl, posypte černým a bílým pepřem, přidejte lavrushku, pak půl hodiny se zavřeným víkem.
11. Vložte oteklé krupice do nádoby a vařte dvacet pět minut v režimu „pilaf“.
12. Pokud se rýžové cereálie po signálu ještě nevařily a voda již byla uvařená, přidejte trochu a vařte dalších 10 minut. Poté, co je rýže zcela uvařena, uveďte stroj do režimu „zahřívání“ a nechte jej půl hodiny, aby se krmil pilaf.
13. Když se rýže vaří, opláchněte lístky máty, náhodně je roztrhejte na kousky a uspořádejte je na okrajích servírovacích talířů, vložte malé množství vařeného pilafa do středu, ozdobte lístky máty nahoře. Nedaleko v samostatné salátové misce si můžete dát zeleninový salát ze směsi jakékoli zeleniny, například rajčat a okurek. Nebo si můžete udělat takový salát: nakrájejte na bílé zelí, přidejte nakrájenou řepu na proužky, přidejte ovoce z kalina, modrý sýr nakrájený na struhadle, jemně nasekaný koprový zeleň, vše osolte rostlinným olejem nebo majonézou. Na samostatný plochý talíř vložte plátky hnědého chleba.
Krok za krokem pilaf s kuřetem v pomalém sporáku - triky a užitečné tipy
• Pro vaření pilaf si můžete vybrat jakýkoli druh rýže, vše záleží na tom, jaké jídlo chcete, aby to nakonec fungovalo. Volný pilaf se získává z nelepivých odrůd rýže: dušené basmati. Ale z kulatých odrůd pilaf vyjde měkký, spíše jako kaše.
• Proč je důležité používat koření? Dávají pilafům stejnou chuť. A pokud nechcete dát žádné koření, omezíte se na černý pepř, nepřekvapte, že ani když jste jasně postupovali podle pokynů, nemohli jste vařit pilaf. Například kurkuma změní barvu rýže na zlatou a tónování všech složek nenápadným ořechovým dotykem. Barberry má specifickou kyselost, která zdůrazňuje sladkost rýže a mrkve. Paprika dodává jemnou, nenápadnou sladkost a barví všechny produkty chutnou barvou. Česnek a chilli dává hotové misce ostrost a charakteristickou vůni. Zelení zdůrazňují a osvěžují chuť pilafu. Pokud nechcete sbírat koření, stačí si koupit hotové koření v pytlích z pilafů, všechny potřebné kytice již byly shromážděny. Bon chuť k jídlu.
