Kolik různých zmrzlin je v obchodě! Oči vybíhají ze sortimentu! Bohužel však složení dobrot není šťastné a není vždy jasné. Cukr s vejci a mlékem zůstal ve vzdáleném dětství, byl nahrazen podivnými písmeny a čísly.
Co nepřidávat k moderním dezertům. Je mnohem bezpečnější a zajímavější vařit doma. Zde jsou nejjednodušší recepty krok za krokem na lahodnou zmrzlinu.
Zmrzlina - obecné zásady přípravy
Pro domácí zmrzlinu budete potřebovat krém nebo mléko. Některé recepty používají například obě složky. V klasické zmrzlině. Mléko se obvykle vyrábí jako pudinková hmota. Může být přidána čokoláda. Pokud se použije krém, jsou šlehačky do bujné pěny, která po přidání dalších přísad ztvrdne a dodá pochoutce jemnosti.
Co jiného se přidá do zmrzliny:
• žloutky;
• cukr;
• olej;
• kakao, vanilka.
Níže je nádherný krok-za-krokem recept na banánovou zmrzlinu, ukáže se jemná a voňavá. Existují také možnosti použití jiných druhů ovoce. V každém případě bude léčba nějakou dobu ztvrdnout. Pokud je okamžitě zmrazený, mohou se objevit kousky ledu. Proto, jak to ztvrdne. Zmrzlinu je třeba pravidelně šlehat nebo jen několikrát dobře promíchat.
Pro zmrazování můžete použít speciální formy. Obvykle jsou vyrobeny ze silikonu a mají nanuky. Buď dejte hmotu do jiné misky po ruce nebo zamrzněte do celkové hmotnosti, poté shromážděte požadované množství a vytvořte porce, doplňte plody a ovoce.
Nej krémovější zmrzlina: postupný recept na skutečnou zmrzlinu
V receptuře zmrzliny krok za krokem je uvedena smetana 33%. Pokud si vezmete méně mastný produkt, pak to nebude moci porazit, zmrzlina se ukáže být hustá. Pro šlehání můžete použít zeleninový krém, s nímž se také získá zmrzlina, ale chuť je jiná.
Složky
• 100 ml mléka;
• 200 ml krému s obsahem tuku 30% a více;
• dva surové žloutky;
• 60 gramů cukru;
• malý vanilkový modul.
Vaření
1. Vezměte pánev, ve kterém mléko nehoří, nalijte ho. Přidejte granulovaný cukr na předpis.
2. K přípravě skutečné zmrzliny je lepší použít vanilkový lusek. Ale pokud tomu tak není, vyměňte vanilkový cukr z vaku. Odřízněte lusek, nalijte do mléka.
3. Položte pánev na sporák, ohřejte mléko téměř do varu, vyjměte vanilkové lusky.
4. Žloutky porazte šlehačkou, horkým mlékem přiveďte tenký proud a velmi rychle promíchejte. Žloutky by neměly být vařeny v kusech.
5. Nalijte vše zpět do kastrolu, položte na sporák. Vaříme pudink, až mírně zhoustne. Nedovolujeme vařit aktivně, jakmile se objeví první bubliny, rychle se odstraňte z horka. Během vaření promíchejte hmotu tak, aby se nespálila.
6. Krém se ochladí na teplotu místnosti. Chcete-li to všechno zrychlit, můžete dát pánev ve studené vodě.
7. Nalijte krém do čisté mísy, rozšlehejte v husté pěně.
8. Jakmile krém zhoustne a svěží, na lžíci zavedeme krém. Nyní neděláme vysokou rychlost, jen jemně promíchejte s mixérem.
9. Zmrzlinu vložte do mrazničky na 30 minut. Nebo se jen zaměřte na utváření kůry.
10. Léčba začíná mrznout, znovu přerušíme míchačkou nebo jen promícháme lžičkou, je nutné rozbít ledové vrstvy. Odesláno do mrazničky dalších 30-60 minut.
11. Vyjměte znovu a znovu promíchejte. To je nezbytné, aby v hmotě nebyly žádné ledové krystaly a zmrzlé pevné hrudky.
12. Zmrzlinu vložte do šálků nebo do speciálních forem. Ale můžete to nechat v nádobě, pak sbírat koule se speciální lžičkou. Čistíme znovu v mrazáku. Nyní stojíme 3-5 hodin, dokud se úplně neztuhne.
Čokoládová zmrzlina bez vajec: Recept krok za krokem
Krok za krokem recept na zmrzlinu s čokoládovou příchutí. Kakao můžete samozřejmě použít, ale bude to úplně jiné. Vybíráme kvalitní kvalitní dlaždici s obsahem kakaa nejméně 70%. Toto ošetření se připravuje bez vajec.
Složky
• 100 g hořké čokolády;
• 300 ml krému 33%;
• 125 ml plnotučného mléka 2-3,5%;
• 7 lžíce. l cukr.
Vaření
1. Nalijte cukr do kastrolu, přidejte mléko, dejte na sporák. Při snaze rozpustit vše při malém ohni není nutné se přehřívat.
2. Otevřete čokoládovou tyčinku, rozdělte dlaždice na kousky nebo nasekejte nůž, přidejte do mléka. Pokračujte v zahřívání, dokud se veškerá čokoláda úplně nerozpustí. Nepoužívejte velký oheň, pravidelně promíchávejte.
3. Vyjměte čokoládové mléko z tepla, ochlaďte na pokojovou teplotu. Ujistěte se však, že směs nezhoustne.
4. Vyjměte krém z chladničky, změřte správné množství, namíchejte strmou pěnu mixérem.
5. Čokoládovou hmotu s mlékem přidejte do šlehačky po částech. Míchejte, dokud nebude hladký. V případě potřeby navíc hodíme špetku vanilky, promícháme.
6. Vložte čokoládovou zmrzlinu do chladničky na hodinu, obal zakryjte.
7. Odstraňte vytvrzovací hmotu, důkladně promíchejte nebo porazte míchačkou. Děláme vše rychle, aby se zmrzlina nezahřála a neroztavila se.
8. Nyní musíte čokoládovou hmotu rychle rozložit na formy, vložit do mrazničky pro úplné ztuhnutí.
9. Buď znovu uzavřete, jak chcete, zcela ochladit nádobu.
10. Při podávání může být taková zmrzlina posypána čokoládovými kousky nebo nalita roztavenými dlaždicemi, případnou polevou, posypaná ořechy.
Banánová zmrzlina: postupný recept na nejjednodušší ošetření
Podrobný domácí krok za krokem recept na banánovou zmrzlinu s mlékem. Tato pochoutka má velmi příjemnou vůni a jemnou chuť. Zmrzlina je lehká. Protože neobsahuje tukovou smetanu.
Složky
• čtyři středně velké banány;
• 0,5 šálku granulovaného cukru;
• 0,5 šálky obyčejného mléka;
• půl citronu.
Vaření
1. Vyberte si zralé, ale ne černé banány. Je vhodné cítit je v obchodě. Pokud ovoce voní i kůrou, bude to určitě sladké a chutné. Pokud chuť nevyjde, banán je krmivo. Oloupejte ovoce, nakrájejte banány na malé kousky.
2. Posuneme hlavní složku. Do mísy mixéru nebo jen do mísy vhodné pro sekání.
3. Beat plátky banánů na minutu, dokud hladký.
4. Vytlačte šťávu z citronu do banánů. Tato složka nedovolí šťouchané brambory ztmavnout a ztratit příjemný stín. Pokud je citrusová rostlina velká, vezmeme si jen čtvrtinu, jinak zmrzlina zkysne.
5. Beat na několik sekund s citronovou šťávou.
6. Nyní přidejte granulovaný cukr. Můžete si vzít zmrzlinu na zmrzlinu, bude to dopadat ještě lépe. Při použití sladkých banánů můžete snížit množství cukru.
7. A ihned přidejte plnotučné mléko. Místo toho si můžete vzít kravský krém s nízkým obsahem tuku 10-15%.
8. Nyní vše rozšlehejte asi tři minuty, takže hmota je nejen homogenní, ale také velkolepá.
9. Vložte banánový krém do misky a pošlete jej do mrazničky na hodinu.
10. Vystoupíme, rychle se promícháme. Je-li to nutné, rozložte se do porcí.
11. Čistíme v mrazáku. Nechejte ztuhnout po dobu 5 hodin.
Tvarohová zmrzlina: krok za krokem recept
Krok za krokem recept na tvarohovou zmrzlinu s příchutí smetany brulee. Velmi chutné a zdravé ošetření pro děti i dospělé. Chcete-li ochutnat creme brulee, použijte vařené kondenzované mléko. Kromě toho cukr není nutný.
Složky
• 250 g tvarohu;
• 60 ml mléka;
• 0,5 plechovky hustého vařeného kondenzovaného mléka.
Vaření
1. Tvaroh musí být otřen sítem nebo usmrcen mixérem, v produktu by neměly být velké kusy. Je lepší použít mastný produkt v množství větším než 9%, v tomto případě bude zmrzlina jemná, stejnoměrná, nebudou v ní žádné hrudky, svíravost spojená s produktem zmizí.
2. Vařené kondenzované mléko vložte ze sklenice do mísy, v průměru je třeba 150–200 gramů.
3. Přidejte do plného kondenzovaného mléka běžné plnotučné mléko s jakýmkoli obsahem tuku. Porazte všechno dohromady nebo jen dobře otřete, hmota by se měla podobat krému polotekuté konzistence.
4. Nyní kombinujeme dříve připravený tvaroh a masu vařeného kondenzovaného mléka. Ponořte mixér a několik minut buďte, aby směs byla trochu nadýchaná.
5. V případě potřeby přidejte do tvarohové hmoty karamel nebo nasekanou čokoládu, můžete nakrájet polovinu marshmallows nebo několik kousků marmelády. Zaspíme v tvarohové zmrzlině. Důkladně promíchejte.
6. Tuto zmrzlinu lze okamžitě rozložit na rozdělené formy a nechat vychladnout v mrazničce.
7. Nebo to necháme v obyčejném kontejneru, dáme to takto. V tomto případě bude možné zamíchat mrazivou vrstvu lžičkou po hodině.
Domácí zmrzlina - tipy a triky
• Pokud neexistují žádné speciální formy na zmrzlinu, můžete použít malé šálky z tvarohu a jogurtu.
• Chuť jakékoli zmrzliny lze změnit přidáním čokoládových lupínků, sekaných a smažených ořechů, sušeného ovoce, semen. Ale to všechno vložte do vařené hmoty, dokud neztvrdne. Při tvorbě porcovaných dobrot ve formách můžete rozložit zmrzlinu a plnit do vrstev.
• Pokud na zmrzlinu přidáte malou lžičku koňaku, bude mít ošetření jemnou ořechovou příchuť.
• Část cukru ve zmrzlině může být nahrazena medem, tento produkt poskytuje velmi příjemnou dochuť a zvláštní aroma.
• Zmrzlina nechce být z formy odstraněna? Ponořte ji na několik sekund do horké vody a léčba je snadná. Pouze to musíte udělat opatrně, aby se horká voda nedostala na samotnou zmrzlinu.
