Francouzské buchty jsou nejlepším začátkem dne. Vytvářejí zvláštní náladu, dávají gastronomické potěšení a připravují se překvapivě jednoduše. Vyberte si svůj oblíbený recept na francouzské rohlíky nebo postupně pečte všechny možnosti pečení.
Francouzské housky - obecné zásady vaření
Připravují se francouzské housky, jejichž recepty jsou uvedeny níže, z kvasinek, pudinků, listového těsta. Hlavní přísady: mouka, máslo, vejce, cukr. Buchty jsou často pokryty smetanou, která je vyrobena ze zakysané smetany, měkkého sýra, škrobu, cukrové polevy.
Chuť a vůni pečení můžete zpestřit rozinkami, čokoládovými lupínky, skořicí, mákem, citronovou kůrou. Vše záleží na preferencích hostesky.
Pokud je připravené těsto použito k vytvoření housek okamžitě, bez ověření, pečení se připravuje velmi rychle. Pokud si vyberete recept na francouzské housky s předběžným nátiskem, naplánujte si zvednutí těsta asi hodinu a půl.
Teplota pečení je průměrná od 190 do 210 ° C v závislosti na výkonu trouby.
Francouzské housky: recept na kynuté těsto
Chutné buchty jsou připraveny rychle a vždy se ukáže, že jsou úspěšné. Tento recept na francouzské housky je vhodný pro začátečníky.
Ingredience
• padesát gramů surového droždí;
• sklenici mléka;
• dvě vejce;
• čtvrt šálku cukru v těstě;
• sklenici cukru v krému;
• balení margarínu pro pečení;
• tři sklenice mouky;
• jedna a půl polévkové lžíce škrobu;
• půl lžičky skořice.
Metoda vaření:
Změkčte půl balení margarínu při pokojové teplotě a připravte krém.
Měkký margarín smíchejte se sklenicí cukru a rychlostí škrobu s vidličkou.
Zahřívejte mléko do zahřátí.
Rozlijte drcené čerstvé droždí v mléce.
Roztavte druhou polovinu margarínu.
Beat vejce v kvasnicovém mléce, nalijte margarín, vložte zbývající cukr a polovinu mouky, smíchejte s dřevěnou špachtlí.
Nalijte zbytek mouky, uhněte měkké, elastické těsto.
Rozdělte ji na dvě části.
První část rozvařte na dort o tloušťce půl centimetru.
Namažte dort polovinou smetany.
Roll roll z těsta.
Role nakrájejte na malé kousky o tloušťce nejvýše 4 cm.
Umístěte na plech potažený naolejovaným papírem na pečení, odřízněte stranou dolů. Nechte vzdálenost mezi houskami - těsto se zvětšuje.
Zakryjte buchty lehkou ubrouskem, nechte hodinu vykynout.
Předehřejte troubu na 210 až 220 ° C.
Buchty odešlete do trouby, okamžitě snižte teplotu na 190 ° C.
Buchty budou připraveny za patnáct minut.
Francouzské housky Cinnabon: recept na sýrový krém
Slavné housky Sinnabon jsou měkké, pikantní a velmi chutné. Příjemná smetanová nota a sýrová kyselost jim dodávají rozeznatelnou chuť.
Ingredience
• šest set gramů mouky;
• lžička sušených droždí;
• sklenici mléka (200 ml);
• sto gramů cukru na těsto;
• osmdesát gramů másla na těsto;
• dvě vejce;
• šepot soli;
• sklenici cukru v náplni;
• sáček vanilinu;
• lžička skořice;
• padesát gramů měkkého smetanového sýra;
• čtyřicet gramů másla ve smetaně;
• dvě polévkové lžíce práškového cukru.
Metoda vaření:
V teplém mléce rozřeďte droždí a nechejte jej aktivovat po dobu patnácti minut.
Do vajec přidejte padesát gramů měkkého másla, cukru a soli, smíchejte s vidličkou.
Přidejte mouku, hnětte tvrdé těsto.
Zakryjte těsto lehkým ručníkem, nechte hodinu a půl vstát. Těsto by se mělo zdvojnásobit.
Kombinujte vanilku a skořici pro plnění.
Umyjte těsto a nakloňte jej na tenký koláč.
Promažte zbývajícím olejem.
Posypeme skořicovou vanilkovou náplní.
Rolka těsta nakrájejte na plátky 3-4 cm.
Pečeme při 180 ° C asi 20 minut.
Během pečení housky připravte krém. Kombinujte máslo se smetanovým sýrem a moučkovým cukrem.
Namažte horké hotové buchty smetanou.
Francouzské housky: recept s krémovým těstem
Takové housky mají své vlastní původní jméno - guzher. Složení těsta zahrnuje strouhaný sýr, který dává pečivu úžasnou chuť a aroma.
Ingredience
• sklenici mouky;
• půl sklenice vody;
• tři vejce;
• padesát gramů másla;
• jaké gramy polotvrdého sýra;
• lžíce škrobu;
• špetka soli.
Metoda vaření:
Nalijte vodu do stewpan, přidejte olej, sůl a na mírném ohni.
Když se voda vaří, přidejte mouku a škrob a okamžitě začněte těsto intenzivně hnětit. Hlavní věc je rozbít všechny kousky mouky.
Vyjměte z tepla a nechte těsto vychladnout.
Nastrouhejte sýr.
Do těsta přidejte sýrové lupínky a vejce a důkladně promíchejte.
Oddělte kus těsta z ořechu a vytvořte buchty.
Pečte, dokud se nevaří v předehřáté troubě.
Francouzské housky: recept se zakysanou smetanou
Kysaná smetana dodává těmto francouzským buchtům neobvyklou chuť. Recept je jednoduchý na provedení, vhodný pro nezkušené kuchaře.
Ingredience
• tři sta padesát gramů mouky;
• sto mililitrů mléka;
• lžička sušených droždí;
• dvě stě sedmdesát gramů zakysané smetany (sedmdesát v těstě, dvě sta ve smetaně);
• padesát gramů másla nebo pomazánky;
• sto šedesát gramů cukru (padesát do těsta, deset do náplně, sto do náplně);
• šepot soli;
• libru tvarohu;
• jedno syrové vejce do náplně;
• jeden žloutek pro mazání.
Metoda vaření:
Vložte těsto: do teplého mléka nalijte kvasnice, tři polévkové lžíce mouky, lžíci cukru. Nechte půl hodiny.
Do odpovídajícího těsta přidejte zakysanou smetanu a máslo, sůl a cukr a promíchejte.
Uhněteme těsto a nechte ho zahřáté na hodinu.
Vařte náplň tvarohu kombinací tvarohu s vejcem a cukrem.
Vyvařte těsto, namažte náplň a rozvařte.
Rozdělte roli na malé kousky o tloušťce nejvýše 3 cm.
Umístěte role na role pokryté papírem.
Nechte buchty stát deset minut.
Porazte žloutek, namažte je zvednutými buchty.
Pečeme, dokud se nevaří.
Pro zakysanou smetanu důkladně porazte zakysanou smetanu s cukrem.
Vyjměte hotové housky z trouby a zalijte zakysanou smetanou.
Francouzské housky: recept s listovým těstem
Jednoduché těsto z listového těsta je snadné vyrobit doma. Čerstvé francouzské housky podle níže uvedeného receptu jsou jemné, vzdušné.
Ingredience
• čtyři sta padesát gramů mouky;
• lžička sušených droždí;
• dvě stě mililitrů mléka;
• sto gramů rostlinného oleje;
• surový protein;
• pět polévkových lžic cukru nahoře (dvě v těstě, tři v náplni);
• dvě polévkové lžíce máku;
• špetka soli.
Metoda vaření:
Kvasnice rozpusťte s lžičkou cukru v zahřátém mléce.
Parní mák s vroucí vodou.
Nechte lehké těsto pracovat na teplém místě půl hodiny.
Kombinujte všechny ingredience a hnětte tvrdé těsto.
Měl by se vzdálit do hodiny.
Vytlačte oteklý mák.
Těsto nakrájíme na tenkou vrstvu.
Posypeme mákem a cukrem.
Roll roll, nakrájejte na kousky.
Pečeme, dokud nebude opečený.
Francouzské housky: recept na kvasnicový krém
Kardamom a brandy dávají pečení neobvyklou chuť. Francouzské buchty vařené podle tohoto receptu jsou pomalé.
Ingredience
• dvě stě mililitrů mléka;
• dvě stě mililitrů pitné smetany;
• tři sklenice mléka;
• lžíce kvasinek;
• čtyři žloutky;
• polévková lžíce brandy;
• čtvrtina šálku cukru;
• osmdesát gramů másla;
• šeptání kardamomu.
Metoda vaření:
Přiveďte krém k varu.
Přidejte 3 tabulku. lžíce mouky, intenzivně promíchejte a odstraňte z tepla.
Rozpusťte droždí a lžíci cukru v zahřátém mléku, nechte je stát.
Rozpusťte máslo.
Oddělte žloutky.
Do chlazené směsi pudinku přidejte zbývající cukr, máslo, žloutky, nalijte do přibývajících kvasinek a hmotu hnětete lžičkou.
Výsledné těsto nechte dvě hodiny stoupat.
Nalijte koňak, přidejte kardamom a na zbývající mouku těsto dobře promíchejte za ruce.
Roll to s vrstvou, rozložte ji s jakoukoli náplní (není nutné, můžete udělat jednoduché role), srolovat to.
Trubičku těsta nakrájejte na kousky.
Pečeme, dokud se nevaří.
Francouzské housky: Raisin Muffin Recept
Pečení vzduchem s jemnými sladkými rozinkami je pro děti oblíbenou pochoutkou. Určitě vařte tyto úžasné francouzské housky. Recept je velmi jednoduchý, ale hodný nejnáročnějšího cukráře.
Ingredience
• sklenici mléka;
• padesát gramů krémové pomazánky nebo másla na těsto, stejné množství jako náplň;
• tři vejce;
• čtyři velké lžíce cukru (nahoře) v těstíčku, neúplné sklo - v náplni;
• dvacet gramů čerstvých kvasinek;
• pět sklenic mouky;
• půl lžičky soli;
• půl sklenice rozinek;
• jednu a půl polévkové lžíce jakéhokoli škrobu.
Metoda vaření:
Nalijte mléko do stewpan, teplo.
Před změkčením odstraňte olej nebo rozetřete.
Vymíchejte mouku do hlubokého kelímku se skluzavkou a ve středu vytvořte otvor.
Nalijte do mléka, přidejte do ní droždí a polévkovou lžíci cukru, přikryjte ubrouskem, nechte trochu nakysnout.
Do těsta přidejte měkký margarín a těsto hněte.
Vejce silně zbijte zbytkem cukru.
Do těsta přidejte směs vajec a důkladně promíchejte.
Povolte vzdálenost utažením nádoby s tělem pomocí přilnavé fólie. S testem můžete pracovat, když se zdvojnásobil.
Hrozny vařte vroucí vodou, po deseti minutách vypusťte vodu, položte bobule na papírový ručník.
Pro plnění smíchejte změkčené máslo se škrobem a cukrem.
Těsto rozdělte na 3 části.
Rolujte každý, namažte máslem a posypte rozinkami.
Roll roll, nakrájejte na kousky a péct.
Francouzské housky - tipy a triky
Pokud recept na francouzské housky obsahuje syrové droždí a máte pouze suché droždí nebo naopak, nebojte se. Pečení u obou se ukáže stejně chutné. Poměry substituce: 50 g živých kvasinek je 6 g suchých kvasinek (lžička bez sklíčka.
Prošijte mouku. Nasyceno kyslíkem způsobí, že bude pečení vzdušné, těsto dobře poroste.
Hotové housky mohou být uloženy v lednici a před jídlem zahřívány v mikrovlnné troubě.
