Domácí houska je velmi teplé pečivo, ze kterého fouká laskavost a lásku. Tradiční těsto je připraveno z droždí, je lehké a vzdušné. To dělá nejchutnější a nejsladší domácí housky s mákem, rozinkami, marmeládou a dalšími náplněmi. Možná posypeme sezamovými semínky nahoru? Zde jsou všechny tyto a další recepty na pečení vzduchem.
Sladké domácí housky - obecné zásady přípravy
• Těsto. Stále více se vaří se suchým droždí. Jsou snadno použitelné, cenově dostupné, poskytují dobrý výtah. Těsto může být hněteno v mléce, vodě, se zakysanou smetanou, kefírem. K tomu se přidává cukr, tuky, vejce. Všechny výrobky musí být předem udržovány v teple. Hotové těsto se ponechá v místnosti několik hodin, aby se zvedlo.
• Modelovací buchty. Z domácího kvasnicového těsta si můžete připravit koule, rohy, sladké koláče a housky, řezané listy a květy, kroucené uzlíky a spirály. Uvnitř můžete položit rozinky, mák, džem a další náplně.
• Design. Tvarované housky se přenesou na plech. Nemusíte je dávat pevně. Bude to místo k lezení. Výrobky se nechají zvednout a stát se velkolepějšími. Pak je třeba namazat rohlíky rozšlehaným vejcem, posypat cukrem, mákem, sezamem.
• Pečení. Běžně používané domácí elektrické a plynové trouby. Malé housky se pečou při 200 - 220 stupních. Pokud jsou produkty velké, můžete teplotu mírně snížit. Ochota je určena zlatou hnědou.
Domácí sladké buchty ve spěchu (na kultivátoru)
Recept na sladké domácí housky na zakysané smetaně. Těsto se připravuje poměrně jednoduše, nevyžaduje žádné cizorodé ingredience.
Složky
• 300 g tekuté kyselé smetany;
• půl sklenice cukru;
• sůl, sáček vanilky;
• pár polévkových lžic oleje;
• tři sta gramů mouky;
• 2 lžičky kultivátor;
• cukr na kropení a vejce na ozdobu.
Vaření
1. Kyslou smetanu vložte do mísy, přidejte krystalovaný cukr, 0,5 lžičky. sůl a důkladně promíchejte, aby se vše rozpustilo. Můžete to nechat patnáct minut stranou.
2. Přidejte mouku, která se okamžitě promíchá s práškem do pečiva a vanilkou. Začneme hnětet a zavádíme rostlinný olej. Připravujeme měkké, ale ne tekuté těsto.
3. Zakryjte ručníkem, ponechte v teple 15-20 minut. Během této doby je třeba připravit troubu, namazat plech na pečení, porazit jedno vejce v misce. Žloutek můžete vzít pouze přidáním lžičky vody nebo mléka.
4. Vyrábíme housky. Těsto rozdělte na kousky 50–100 g, v závislosti na požadované velikosti. Kolo, aby se koule. Buchty přeneseme do plechu, ale navzájem je pevně nepřilepíme.
5. Namažte vařené vejce. Posypeme cukrem a pošlete do trouby zahřáté na 200 stupňů. Vařte, dokud se na vrcholu neobjeví krásná a zlatá kůra.
Sladké domácí housky s rozinkami na mléce
Výroba domácích sladkých housek bude trvat nejméně čtyři hodiny, těsto by mělo dobře vyrůst a zrát.
Složky
• 300 ml plnotučného mléka;
• 150 ml pitné vody;
• 10 gramů kvasinek;
• 120 g cukru;
• 1 lžička sůl (bez tuberkulózy);
• 60 ml oleje;
• mouka;
• 140 - 160 g rozinek;
• vanilka, vejce.
Vaření
1. Protože těsto bude droždí, potřebuje teplo. Zahříváme mléko na 38-40 stupňů, necháme ho být trochu teplejší než tělesná teplota. Přidejte cukr a droždí, zamíchejte. Pokud používáte syrové kvasnice. Pak se 2,5-3 krát více, než je obvyklé. Nechte mluvčího stát deset minut, aby se „probudili“ kvasinky.
2. Nyní můžete přidat teplou vodu, přidat sůl, nalijte do rostlinného oleje a přidat vanilkovou mouku. Přidávejte, dokud těsto nedosáhne požadované konzistence. Měl by být měkký, ale nelepivý. Nalijte umyté rozinky a hmotu dobře promíchejte rukama.
3. Pečeme těsto s rozinkami do velkého hrnce nebo jiného vhodného jídla, ve kterém se může zvětšit 3x a ne „utéct“. Zakryjte látkou. Aby se kůra nelila na vrchol.
4. O dvě hodiny později, poprvé, rozdrtíme přibližovanou hmotu. Vstaňme znovu.
5. Nyní můžete těsto rozdělit rozinkami na pihy. Jedná se o malé kulaté buchty o hmotnosti 40–50 gramů. Kuličky vyhodíme z kousků.
6. Položíme housky na plech na pečení v podobě květu s okvětními lístky, housenky nebo jen 4 nebo 8 kusů, stačí rozložit jeden list koulí. Vzdálenost mezi houskami je asi 1-2 centimetry. Přicházejí a drží se spolu. Nechte ji zahřát dalších 30-40 minut.
7. Mazivo s vejcem, péct na připravenost.
Domácí sladké buchty s mákem (těsto na vodě)
Recept na chutné buchty máku z jednoduchého a levného vodního těsta. Místo másla si můžete vzít margarín, v zásadě bude rozdíl v chuti malý.
Složky
• 500 ml teplé vody;
• 80 g olejové sl.
• vejce v těstě;
• roste 30 ml oleje;
• 25 g máku;
• 100 g cukru v těstě;
• 1 lžička soli;
• 15 g kvasinek;
• vanilka, cukr, máslo a vejce pro ozdobu.
Vaření
1. Rozlomte jedno vejce do mísy, přidejte do něj cukr, rozemelujte, kolik se ukáže.
2. Přidejte sůl do teplé vody, promíchejte, nalijte na vejce. Pokračujte v míchání. Přidejte suché droždí a zamíchejte v teplé hmotě.
3. Máslo musí být nejprve roztaveno, přidejte do těsta.
4. Zadejte prosévanou pšeničnou mouku, promíchejte a přidejte rostlinný olej. Vaření hladké, měkké těsto. Je třeba ji dobře promíchat, aby začala za rukama zaostávat.
5. Nechte několik hodin vstát. Potom stiskneme a necháme vstát podruhé.
6. Rozdělte těsto na kousky 150 gramů. Z každé role dort, tuk s olejem, posypeme trochu cukru a mák. Otočte malou rolku. Ležíme na plechu na pečení.
7. Jakmile se rohlíky zvednou (stále je to asi půl hodiny), namažte vajíčkem, můžete na něj posypat také mákem. Posíláme se péct.
Sladké domácí housky se sezamem na kefíru
Varianta kefírového těsta na sladké domácí housky. Místo toho můžete použít jogurt.
Složky
• 100 ml vody;
• 10 g kvasinek;
• 250 gramů kefíru;
• vejce;
• 50 g oleje;
• 5 polévkových lžic cukru;
• 1 lžička bez tubercle soli;
• 500 - 600 g mouky;
• 25 g sezamových semen.
Vaření
1. Vajíčko oddělte, žloutek na chvíli odstraňte v nádobě, aby nevyschl. Protřepejte protein s cukrem, zřeďte jej teplou vodou, kombinujte s kvasinkami receptů, počkejte na úplné rozpuštění zrn.
2. Zadejte kefír, nalijte rozpuštěné máslo. Ale můžete použít rostlinný olej bez zápachu, dát sůl. Zamíchejte, představte mouku. Vyrábíme dobré těsto, hněteme do hladka.
3. Odstraníme, abychom se přiblížili na teplém místě.
4. Jakmile hmota dvakrát stoupne, vyřezáváme buchty. Stačí si jen vyrobit koule nebo hodit každý kus do uzeniny, uvázat volný uzel. Ležíme na plechu, necháme dostatek prostoru pro zvedání.
5. Jakmile se buchty zvednou, musíte je namazat žloutkem, posypat sezamovými semínky. Pečeme, dokud se nevaří.
Sladké domácí housky s marmeládou (jam, jam)
Varianta housek na houbovém těle. Jako příklad je vyrobíme s tekutou náplní. Silný džem, smetana. Můžete použít džem, vařené kondenzované mléko.
Složky
• 300 ml mléka;
• 300 g vody;
• jam nebo jiná náplň;
• 100 g oleje;
• 18 g kvasinek;
• 150 g cukru;
• 1 lžička soli;
• mouka.
Vaření
1. Zřeďte mléko horkou vodou, přidejte droždí a 3 lžíce cukru, promíchejte, přidejte 2 šálky mouky. Udělejte řečníka, nechte hodinu.
2. Přidejte sůl, nalijte rozpuštěné máslo a zbylý cukr. Zamíchejte, přidejte mouku. Hotové těsto nechte až do dobrého vzestupu, jen jednou.
3. Rozdělte hmotu na kousky, nechte působit deset minut.
4. Roll jeden kus na dort. Nedávali jsme plnou lžičku džemu (nebo jiné náplně). Štípneme jako knedlík.
5. Pošlete na plech, nechte v troubě vstát, namazat a péct sladké rohlíky.
Sladké domácí oranžové housky
Varianta velmi voňavého, prostě neuvěřitelně voňavého těsta pro domácí housky. Mohou být oslepeni jakéhokoli tvaru, přidat výplň, bude to skvěle dopadlo.
Složky
• 2 sklenice vody nebo mléka (lze snížit na polovinu);
• ¾ Čl. cukr
• 11 g kvasinek;
• oranžová nebo 1 lžíce. l sklizená kůra;
• sůl;
• 70 ml oleje;
• mouka.
Vaření
1. Smíchejte horkou tekutinu s kvasinkami a cukrem, nechte je stranou pět minut, nechte je aktivovat.
2. Vyjměte kůži z promyté pomeranče. Nejlepší je strouhat citrus na všech stranách na jemném struhadle. Smíchejte chuť se třemi šálky mouky.
3. K tekutině přidejte rozpuštěné máslo, lžičku bez hromady soli, promíchejte a přidejte mouku s kůrkou.
4. Začneme hnětit, přidáme více mouky, uděláme měkké, hladké domácí těsto.
5. Udržujte 2-3 hodiny v žáru pro zrání, zakryté ručníkem.
6. Dělená hmota je rozdělena na části stejné velikosti, tvarované bochníky libovolného tvaru.
7. Rozložte na uvařenou desku, nechte ji dobře stoupat, namažte. Posypeme něčím dle libosti. Poslali jsme péct v předehřáté troubě.
Sladké domácí housky - užitečné tipy a triky
• Buchty budou lesklé a růžové, pokud budou namazány šlehaným žloutkem. Z důvodu tekutosti se ředí plnotučným mlékem.
• Buchty na plechu se vynoří na dlouhou dobu a pokud je místnost průvanová a chladná, zakryjí se kůrou.
• Do těsta nemusíte přidávat hodně rozinek, sušeného ovoce, ořechů. Ukázalo se, že je těžké, husté, bude dlouho stoupat.
• Pokud do těsta přidáte nejen máslo, ale také rostlinný olej, bude pečení měkčí a déle nebude zatuchlé.
• Je místnost v pohodě? Vložte misku těsta do hrnce s horkou vodou, bude rychlejší. Můžete pravidelně ohřívat vodu, ale buďte opatrní, abyste těsto nevařili.
