Začalo to dost nevinně. Pátek večer je pizza v noci u nás, a moje děti chtějí pepperoni namísto čistého sýra.
Ale něco se změnilo a nebylo to dobré. Chlapci byli podrážděni a hádali, a tak byli i jejich rodiče. Co předtím bylo tradice konce týdne, se změnilo. Zrušil jsem mozek, abych zjistil náhlé změny nálady.
Po několika pátečních zhrouceních jsem se rozhodl, že to musí být pizza. Jedinou změnou v naší rutině bylo přidání pepperoni do koláče z místního pizzového kloubu. Tak jsem to nechal. Mír vládl a pepperoni vypadli z otáčení. Přinejmenším v našem domě bylo rozhodně spojeno jídlo a nálada.
Má vaše jídlo opravdu vliv?
Mnoho vědců - od Národních ústavů zdraví až po vědeckou společnost American Gut Project - se nyní snaží odhalit tajemství našich zažívacích traktů a jak ovlivňují naše nálady a celkové zdraví.
Například ve studii z roku 2012 výzkumná pracovnice Penn State University Helen Hendy zjistila, že kombinace kalorií, tuku a sodíku způsobila v jejích subjektech mrzuté nálady o dva dny později. A co je to pepperoni pizza, jestliže ne kombinace kalorií, nasycených tuků a sodíku?
Co má s tebou něco dělat?
Ale není to tak snadné, aby se spojení nakreslilo.
"Nálada a jídlo mají vzájemný komplexní vztah," říká Caroline Passerrello, mluvčí společnosti pro akademii výživy a dietetiky v Pittsburghu.
Říká, že v této oblasti se provádí více výzkumů než v minulosti o dobrých a špatných bakteriích v zažívacím traktu, genetice a o tom, jak se může trávení lišit od člověka k člověku - dokonce i v rodinách.
Co způsobuje, že nálada jedné osoby se zhoršuje po jídle, nemusí mít vliv na celou populaci kvůli změnám v bakteriích v našich trávicích systémech, říká. Dokonce i faktory, jako je smog ve vzduchu, když naše matky byly těhotné, mohou ovlivnit bakterie v našich trávicích ústrojích, dodává.
Potraviny mohou trvat až dva dny, aby se plně strávily, takže může mít vliv na to, jak se cítíte fyzicky a emocionálně po celé dny, říká Passerrello.
"Uchovávání nálady a protokolu o potravinách a jejich kontrola u registrovaného dietitiana nebo odborníka na výživu je obzvláště užitečné, aby pomohla identifikovat potenciální problematické potraviny pro jednotlivce," říká.
Samozřejmě, že jídlo může být také skvělé. Já, pro jednoho, se cítím jako Zázračná žena po jídle salátu z kale. Passerrello vysvětluje, že část této "vysoké" může být také psychologická. Jíst něco, co je vnímáno jako zdravé, může být samo o sobě náporem na náladu, stejně jako jíst sáček s cukrovinkami může dělat opak.
Studie z roku 2013, publikovaná ve Journal of Health Psychology, dospěla k závěru, že zdraví mladí dospělí byli ve dnech, kdy konzumovali ovoce a zeleninu, lepší nálady. Studie 281 mladých mužů a žen přes 21 dnů zjistila, že jídlo o sedmi nebo osmi porcích ovoce a zeleniny souvisí s lepšími náladami.
Projekt American Gut přivádí vzorky od ochotných účastníků. Jejich výzkum ukazuje, že alkohol ovlivňuje mikrobiom člověka, což je sbírka organismů tvořících lidské tělo. Ti, kteří měli alespoň jeden nápoj týdně, měli mnohem rozmanitější mikrobiomy než ti, kteří nepijí.
Široká škála rostlin, které jedl člověk, znamená, že jejich střevní mikrobiální rozmanitost je podle The American Gut vyšší. Tato neustále se měnící sbírka organismů je pro vás přínosem.
Vaše stále se měnící tělo
Ale to, co vás jednoho dne obtěžuje, vás nemusím obtěžovat další. Vaše střeva není statická, podle Passerrella. Přemýšlejte o tom, co jste cítili dříve, než jste jedli, kdy jste jedli a po jídle, máte otázky, abyste se sami sebe snažili identifikovat vlastní vztah k jídlu.
Kdybych to udělal, uvědomil bych si, že pepperoni blues v mém domě jsou mnohem rychlejší. Před pár lety jsem měl podobnou epizodu s kávou. Jak jsem navrhoval můj doktor, přestala jsem pi kofeinu poprvé, když jsem byla těhotná. Po narození mého syna jsem byl psyched, abych se vrátil ke svým kofeinovým rituálem o jeden až dva šálky běžné kávy denně.
Ale můj manžel si všiml, že káva nevyvolala svou nejlepší stránku a navrhl jsem, abych přešel na kávu. Měl pravdu: Po ranním šálku jsem se cítil jako špatná čarodějnice. Držel jsem rituál kávy s rozstřikem mléka, ale přešel na dekaf.
Můj manžel má své vlastní problémy. Příliš mnoho soli v zpracovaných potravinách z něj zneklidňuje. On to ví. Moji synové a já to také znám. Omezujeme zpracované a restaurační jídlo (s výjimkou sýrové pizzy v pátek večer).
Zdá se, že je zřejmé z pohledu zpět. Ale doufejme, že se budeme dál seznamovat s dynamickým spojením mezi náladami a potravinami, které jíme. Mezitím konzumujte s opatrností.
Ellen Rooney Martin je oceněná novinářka, která přispěla příběhy mnoha tiskovým, on-line a Fortune 500 společnostem, které pokrývaly vše od rodičovství až po datovou analýzu. Její práce se objevila v časopise American Bar Association, Parenting, TechPageOne.com, AOL.com a dalších.
