Cuketa a lilek kastrol je skvělá příležitost k vaření chutné a zdravé jídlo z bohaté sklizně.
Předtím byl kastrol považován za jednoduché jídlo, ale moderní recepty vám umožňují vařit skutečná mistrovská díla.
Kastrol v troubě a kastrol lilku - základní principy vaření
Lilek a cuketa jsou základem misky. Kastrol lze vyrobit výhradně ze zeleniny, nebo ho můžete uspokojit přidáním mletého masa, uzenin nebo kousků masa.
Zeleninu můžete péct ve vlastní šťávě nebo připravit dresink na bázi zakysané smetany, smetany, majonézy nebo rajčatové pasty. K dresinkům se navíc přidávají vejce a koření.
Kastrol z cukety a lilku s masem bude nádhernou ozdobou slavnostního stolu. K vaření můžete použít hovězí nebo vepřové filé. Dieta kastrol vařená s kuřecím masem.
Aby kastrol vypadal lahodně, posypeme strouhaným sýrem. Mísa je zdobena větvičkami čerstvých bylin a kudrnatými plátky zeleniny.
Podávejte kastrol jako nezávislé jídlo. Pokud se připravuje výhradně ze zeleniny, může být podávána jako příloha k masu nebo rybím pokrmům.
Recept 1. Cuketa a lilek kastrol v troubě s mletým masem
Složky
dva cukety;
koření;
tři malé lilky;
čerstvé greeny;
smíšené maso - 400 g;
mouka - 50 g;
dvě vejce;
rostlinný olej;
tři rajčata;
sýr - 150 g;
cibulová hlava.
Metoda vaření
1. Umyjte a utřete lilek ručníkem. Řezali jsme stonky. Řezané na plátky tlusté půl centimetru. Nasekanou zeleninu rozložíme do misky a naplníme ji slanou vodou. Nechte půl hodiny.
2. Cibuli čistíme a rozpadáme na malé kostky. Podáváme v rostlinném oleji, dokud není transparentní. Do pánve přidejte mleté maso se smaženou cibulkou a smažte za stálého míchání, dokud se nezmění barva. Dochutíme solí a kořením, promícháme a vyjměte z tepla.
3. Lilek vyjměte z vody a položte na ubrousek. Smažte všechny plátky, namočte je do mouky, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Smažený lilek položte na ubrousek, aby absorboval přebytečný olej.
4. Vejděte vejce do chlazeného mletého masa a promíchejte.
5. cuketa slupkou a nakrájenou na tenké kruhy.
6. Namažte formu olejem. Na dně jsme položili polovinu smaženého plátky lilku, naložili polovinu cukety na vrchol, rozložili na ně polovinu mletého masa rovnoměrnou vrstvou. Opakujte vrstvy. Nasaďte plátky tence nakrájených rajčat na vrchol a posypte sýrovými kousky. Pečte 25 minut při 180 ° C.
Recept 2. Kastrol cukety a lilku v troubě s paprikou
Složky
800 g lilku;
sůl;
Tykev 700 g;
koření
1 kg 200 g rajčat;
75 ml rostlinného oleje;
200 g papriky;
4 stroužky česneku;
dvě cibule;
100 g čerstvého kopru a petrželky.
Metoda vaření
1. Lilek a cuketu umyjte pod tekoucí vodou a otřete ručníkem. Broušení v tenkých kruzích a místo na různých deskách. Posypeme solí a necháme chvíli působit.
2. Nalijte rostlinný olej do dušeného masa a zahřejte jej. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli. Smažte to až do průhlednosti a neustále míchejte.
3. Omyjte rajčata. Polovina opařuje vroucí vodou a bije v mixéru až do pyré. Nalijte to do pánve a dochutíme kořením. Nakrájejte zbývající rajčata na kruhy.
4. Opláchněte, vysušte a stonky odstraňte. Zeleninu nakrájejte na tenké proužky a vložte do pánve s vařící omáčkou. Sůl a vařte na mírném ohni po dobu deseti minut.
5. Vložte zeleninu do kruhového tvaru, střídající se lilek, cuketa a rajče. Nalijte rajčatovou omáčku na zeleninu. Posypeme nasekaným česnekem a bylinkami. Posypeme rostlinným olejem a pečeme hodinu při 180 ° C. Hotové jídlo můžete posypat sýrem.
Recept 3. Cuketa a lilek kastrol v troubě s kuřecími prsíčky
Složky
lilek;
koření;
paprika - dvě lusky;
vejce;
cuketa;
zakysaná smetana - sklenice;
dvě cibule;
jedno kuřecí prsa;
dvě rajčata.
Metoda vaření
1. Pod tekoucí vodou umyjte cuketu a lilek. Otřete ručníkem a kůrou.
2. Modré kousky nakrájejte na proužky a vložte je do misky. Posypeme solí, promícháme a na chvíli odložíme.
3. Cuketa nasekaná na velké žetony.
4. Papriky očistí od semen. Oloupané cibule a papriky, nakrájené na čtvrtiny prstenů. Oloupejte mrkev a brouste je na struhadle.
5. Vložte cibuli do zahřátého rostlinného oleje a nechte projít, dokud nebude průhledná, poté přidejte papriku a mrkev. Pokračujte v smažení za občasného míchání, dokud nebude zelenina měkká. Přejdeme na talíř a vychladneme.
6. Opláchněte prsa pod tekoucí vodou, vysušte ubrousky. Odstraňujeme kosti a kůži. Maso nakrájejte na tenké proužky. Smažte kuře, dokud se nevaří ve stejné pánvi, kde byla zelenina smažena.
7. Lilek vyjmeme z vody a položíme na ručník, aby vyschly.
8. Pečte plech na pečení olejem a do něj vložte ingredience v tomto pořadí: polovina strouhané cukety, polovina lilku, ½ části zeleninové smaženky, kuře. Vrstvy opakujte v opačném pořadí. Plátky rajčat vložte do poslední vrstvy. Zakysanou smetanu porazíme vajíčkem a naplníme kastrolem. Pečeme 50 minut při 180 C. Ozdobte hotové jídlo bylinkami nebo posypte sýrem.
Recept 4. Kastrol cukety a lilku v troubě se sýrem
Složky
lilek;
rostlinný olej;
dvě malé cukety;
koření a sůl;
malá hlava česneku;
majonéza;
čtyři rajčata;
sýr - 150 g.
Metoda vaření
1. Cuketu, rajčata a lilek pod mým kohoutkem a nakrájíme na kruhy.
2. Vložte malé modré do misky a naplňte slanou vodou. Stojíme půl hodiny.
3. Rozdělíme hlavu česneku na zuby, čisté a jemně nasekáme.
4. Namažte formu olejem. Vyjmeme lilek ze solného roztoku, jemně je stlačíme a položíme na ubrousek.
5. Do formy dáme polovinu lilku. Potom položíme polovinu rajčat na cuketu. Každou vrstvu posypeme nasekaným česnekem, osolíme kořením a mastnotou s majonézou. Opakujte vrstvy ve stejném pořadí.
6. Vložte kastrol do trouby na čtyřicet minut. Potom vyjměte, velkoryse rozdrťte sýrovými hranolkami a pečte dalších deset minut.
Recept 5. Trouba a bramborový kastrol v troubě s bramborami
Složky
libra kuřecí filé;
sůl;
brambory - 400 g;
banda kopru;
lilek - 400 g;
zelený koriandr a bazalka - banda;
Tykev 300 g;
3 stroužky česneku;
rajčata - 350 g;
majonéza je malá smečka.
Metoda vaření
1. Umyjte a loupejte lilek. Rozdělte je na kruhy o tloušťce pěti milimetrů. Vložte misku, sůl, promíchejte a nechte stát půl hodiny. Poté opláchněte a mírně osušte.
2. Kuřecí maso rozmělnit v mixéru na stav mletého masa. Opláchněte grilované lístky koriandru a bazalky, lehce osušte a jemně rozdrťte. Přidejte k mletému masu, osolte a promíchejte. Nalijte trochu vody, aby se nádivka mohla snadno rozprostřít lžičkou.
3. Oloupejte a umyjte brambory. Nakrájejte na tenké plátky. Vložte je do hlubokého plechu s tenkou vrstvou. Nalijte do přibližně 100 ml slané vody. Rovnoměrně rozložte třetinu mletého masa na brambory.
4. Rozložte hrnky lilku a sůl. Rozložte polovinu zbývajícího mletého masa na vrchol.
5. Cuketu umyjte, oloupejte a rozemelte na tenké kruhy. Osolte a rozložte zbývající mleté maso. Na vrch cukety položte tenké plátky rajčat.
6. Česnek a kopr jemně nasekejte, přidejte do majonézy a promíchejte. Namažte povrch kastrolu. Umístěte pánev do trouby na čtyřicet minut. Pečeme při 200 C. Podávejte kastrol horký.
Recept 6. Pečený kastrol z cukety a lilku v peci s pita chlebem
Složky
800 g lilku;
tři tenký arménský pita chléb;
koření a sůl;
tři rajčata;
75 g rajčatové pasty;
800 g cukety;
pitná voda - třetina sklenice;
200 ml sójového mléka.
Metoda vaření
1. Promytý lilek rozemlet na kousky a namočte do studené slané vody po dobu půl hodiny. Potom stiskněte a natřete na ubrousek.
2. Rajčata a moje cukety. Otřete ručníkem a nakrájejte na malé kousky. Kombinujte zeleninu v hluboké misce a promíchejte.
3. Kombinujte sójové mléko s rajčatovou pastou a dobře promíchejte. Dochutíme solí a kořením.
4. Kousky chleba pita se nakrájí na polovinu. Bereme hlubokou formu a zakryjeme ji fólií. Dejte pita chléb a namažte ho omáčkou. Zakryjte druhým listem chleba pita. Rozložte čtvrtinu zeleninové směsi na vrch a zalijeme omáčkou. Rozšiřujeme produkty v tomto pořadí, dokud nedojdou. Poslední vrstvou by měl být pita chléb, který se nalije omáčkou.
5. Vložte formu do trouby a pečte hodinu při 180 ° C.
Trouba a cuketa kastrol v troubě - tipy a triky
Před použitím lilku musí být namočeny v solném roztoku, aby se zbavily hořkosti.
Kastrol lze rozložit do vrstev nebo zeleninu nakrájet na malé kousky, smíchat, vložit do formy a nalijeme omáčkou.
Chcete-li okořenit, přidejte na něj nakrájený česnek.
Posypte strouhaným sýrem na kastrol, aby se na něm vytvořila zlatá kůra.
