Lilek je zelenina, která je zdravá a nezbytná pro lidské tělo. Bohaté na stopové prvky a vitamíny. Lilek je velmi chutný produkt.
Touha jíst lilek čerstvý po dlouhou zimu je přirozená a oprávněná. Tato nádherná zelenina je však skladována horší než jiná zelenina. Nelze ji přičíst zelenině s dlouhou skladovatelností. Mnoho lidí se diví, jak si lilek doma uložit. S výhradou určitých a důležitých požadavků je možné je uchovat po dlouhou dobu.
Skladování lilku
Je třeba věnovat velkou pozornost výběru ovoce tak, aby zůstalo čerstvé co nejdéle.
Měli byste si vybrat nejmladší lilek, s hladkou a pružnou pokožkou. Plody by měly mít tmavě fialovou barvu, mít lesklý vzhled, bez poškození a plísní.
Velikost by měla být upřednostňována u nejtěžších plodů. V žádném případě byste neměli ležet pro dlouhodobé skladování přezrálých lilků, protože se kazí rychleji. Chcete-li zkontrolovat, stačí stisknout malý prst na ovoce a zkontrolovat zralost. Pokud díra zůstane, musíte zeleninu okamžitě jíst nebo zpracovat.
Příprava skladování
Příprava na skladování lilku je namáhavý a obtížný proces. Nejvhodnější pro dlouhodobé skladování jsou pozdní zralé odrůdy lilku. Jejich plodina je odstraněna před mrazem za suchého počasí.
To bude chránit plody před plísňovou infekcí. Plody musí být řezány ostrým nožem, přičemž na stopce zůstávají asi tři centimetry.
Díky tomuto střihu ovoce dlouho neschne a nebude náchylné k infekci. Lilek není před uskladněním omyt, ale otřen suchým hadříkem nebo papírovým ručníkem. Plody musí být sušeny po sklizni, ale ne na slunci, protože jejich působení vede ke vzniku solaninu, který je zdraví škodlivý.
Teplota pro skladování by měla být od plus 3 do mínus 5 stupňů. Maximální teplota - plus 10 stupňů. V tomto případě je nutné sledovat vlhkost, která by neměla přesáhnout 75 až 85 procent. Je velmi důležité dodržovat tyto podmínky, aby bylo zajištěno delší skladování.
Různé způsoby skladování lilku doma
Jak ušetřit lilek doma, existuje několik způsobů skladování.
Temné místo
Tmavým místem pro skladování ovoce je sklep, sklep a komora.
Lilek musí být uložen v lepenkové krabici. Zároveň při pokládce musí být od sebe odděleny papírovými příčkami, můžete také seno nebo slámu, pokud je máte. Je vhodné rozložit jednu až tři vrstvy, protože nedostatečná cirkulace vzduchu může vést ke skutečnosti, že plody se začnou zhoršovat nebo se na nich objeví plísně. Po dvou týdnech musí být lilek tříděn a stelivo vyměněno. Chcete-li to provést, odstraňte zkažené ovoce, pokud existuje. Poté znovu přesuňte, oddělte je také oddíly a ponechte je na dlouhou dobu.
Existuje i další jedinečný způsob skladování - pokrýt ovoce dřevním popílkem. Před usnutím je nutné dát lilek do hluboké krabice, nejlépe dřevěné, a skladovat při teplotě plus 7 stupňů.
Metoda zavěšení lilku - Toto je nejoriginálnější možnost uložení. Chcete-li to provést, použijte obvyklou mřížku, ve které jsou položeny plody, poté je mříž natažená a pevná. Poté se lilek umístí do jedné vrstvy. Teplota s touto volbou by měla být udržována až do plus 3 stupňů. Je také nutné, aby místnost měla přístup k vzduchu.
Sušený lilek
Existují dva způsoby, jak sušit lilek: umělé a přírodní. Chcete-li ovoce sušit přirozeným způsobem, musíte je umýt předem. Pak můžete buď celé, nebo nakrájet na kousky a sušit na otevřeném prostranství. Lilek lze umístit v dostatečné vzdálenosti od sebe, na ubrousek nebo na plech. Hlavní věcí je zajistit, aby sluneční světlo nekleslo. Také další možnost, strčit kousky ovoce na vlasec nebo vlákno, a pověsit na dobře větraném místě, můžete dokonce nechat na ulici.
Umělé skladování - Toto je nejrychlejší způsob. Spočívá v sušení lilku v peci. Ovoce nakrájené na střední kousky se položí na plech a při teplotě plus 50 stupňů se suší po dobu 6 hodin. Poté se lilek vyjme z pece a nechá se asi jednu hodinu vychladnout. Je nutné zkontrolovat stav sušení. pokud stále musíte sušit, plody se odešlou zpět do pece, ale doba vaření se zkrátí na dvě hodiny. Sušené ovoce lze skladovat v kontejneru nebo suchém sáčku.
Zmrazení v lednici
Zmrazení lilku je nejrychlejším a nejsnadnějším způsobem skladování. Po zmrazení ovoce neztrácí své vlastnosti, zdravé i chutné. Zároveň můžete řezat lilek v jakékoli velikosti. V lednici jsou lilky v plastových sáčcích.
Několik tipů před zamrznutím:
• Chcete-li se vyhnout lilku, posypte ho solí po dobu 20 minut a poté opláchněte vodou;
• Pro udržení bohaté chuti je nutné stříkané ovoce nalévat střídavě nejprve vroucí vodou a poté studenou vodou.
Při správném skladování získáte nejchutnější a úplně čerstvý lilek.
