Cuketa je druh dýně. Rostlina nedává kudrnaté řasy a má podlouhlé plody různých odstínů zelené. Zralé cukety světle žluté s hustou dužinou a tvrdou kůrou.
Je to zdravý a nízkokalorický produkt. Energetická hodnota cukety je pouze 27 kcal na 100 g. Buničina je snadno stravitelná, bohatá na vitamíny, minerály, vodu. Cuketa se doporučuje jako první krmení pro kojence.
Ženy v domácnosti mají logickou otázku - jak vyčistit cuketu a stojí za to?
Jak čistit cukety. Kdy to musíte udělat bez selhání?
Zkušení kuchaři a právě zkušené ženy v domácnosti doporučují loupání zeleniny v následujících případech:
1. Nákup mladé zeleniny mimo sezónu.
Období cukety začíná koncem května v jižních oblastech Ukrajiny a Ruska a trvá do konce září. V severních šířkách se první plody objevují později. Pokud ale žijete v Petrohradě, pak v září máte šanci zakoupit sezónní produkt.
V období od října do května cuketa neroste v našich zeměpisných šířkách. Toto je importovaný produkt. Aby se zachovala čerstvost a další spotřebitelské kvality, jsou plody zpracovávány pomocí speciálních činidel. Jsou špatně omyté, proto je vhodné cukety před vařením oloupat.
2. Cuketa je zcela zralá.
V tomto případě slupka plodu zhoustne. Doba tepelného zpracování zeleniny se zvyšuje. Pokud se slupka neodřízne, dřeň se rychle uvaří a kůže ovoce zůstane ztuhlá.
3. Příprava zeleniny na squashový kaviár.
Zpravidla se pro toto jídlo používá zralá zelenina. Všechny komponenty jsou smažené a nasekané na mlýnku na maso. Kůže cukety může zůstat dostatečně tuhá a bude cítit ve struktuře misky.
Pokud je kaviár připraven na budoucnost, jako domácí rolka, pak zbytky slupky způsobí kvašení ve sklenici a kaviár bude nepoužitelný.
4. Pokud je tykev poprášena dýní.
V takovém případě budou mít i mladé nezralé plody tvrdou a tuhou kůži. Kvalita buničiny netrpí, ale budete ji muset vyčistit.
5. Osobní touha hostesky.
Kdy ne loupat zeleninu? Pokud jste si koupili něžné mladé cukety vypěstované doma bez použití chemikálií, nečistěte je. Při smažení se maso rychle vaří a kousky ztratí svůj tvar.
Jak čistit cukety různých stupňů zralosti. Metodika, zařízení a materiály
Způsob čištění cukety závisí na stupni zralosti zeleniny. Nezralé ovoce - světle zelené a tenké kůže. Délka těchto cuket není větší než 25 cm. Semena jsou v plenkách.
Zralá zelenina - od světle žluté do tmavě zelené. Kůže je hustá, pevná. Dužina je měkká se zralými semeny.
K čištění mladé zeleniny budete potřebovat:
• cuketa;
• nůž;
• prkénko;
• škrabka ve tvaru praku nebo písmene Y.
Začneme čistit:
1. Omyjte cukety. Neořízněte zbytky stonku. Během čištění je vhodné zeleninu držet.
2. Držte cuketu za stopku na váze.
3. S vlastním pohybem začněte očistit plod.
4. Po odstranění slupky po celé délce zeleniny ji položte na prkénko. Nůžem odstřihněte "cukrový" zadek.
5. Začněte připravovat kulinářské mistrovské dílo.
Zralé cukety k čištění jsou problematické. Jeho slupka je hustá a hustá. Zralé cukety se musí podrobit tepelnému ošetření. Jsou smažené, dušené, vařené polévky a konzervy, plněné masem a zeleninou.
Ke zpracování zralé zeleniny budete potřebovat:
• cuketa;
• prkénko;
• nůž s čepelí střední délky;
• lžíce;
• nůž na sekání masa - volitelný, ale pokud je kůra velmi silná, může se hodit.
Začneme čistit:
1. Omyjte cukety.
2. Odřízněte konec a stopku.
3. Pomocí nože nakrájejte zeleninu kroužky požadované výšky. Pro nádivku - to je 5-6 cm, pro kaviár, džem nebo bramborovou kaši 1 cm. Pokud je kůže příliš hustá, použijte k sekání masa sekerku.
4. Vložte kroužek do řezu - tím získáte nezbytnou stabilitu. Držte nůž kolmo na kůži cukety. Odřízněte kůži nožem shora dolů. Šířka řezaného kusu kůže není větší než 1 cm, budete si muset trochu uchopit maso.
5. Lžíce semen cukety.
6. Řez, vařte, věci - jak vaše kulinářská fantazie zlikviduje.
Exotický způsob čištění cukety z internetu:
• zmrazit zeleninu;
• mírně roztát;
• při rozmrazování brusným papírem se horní vrstva pohne.
Cuketa je vděčná zelenina a je přátelská s většinou koření a koření. Je na každé domácnosti, aby rozhodla, zda loupat zelené ovoce nebo ne, v závislosti na zralosti zeleniny, receptu, touze a náladě
