Coleslaw - obecné zásady a metody přípravy
Saláty z čerstvé zeleniny jsou neuvěřitelně zdravé, obsahují jedinečný komplex vitamínů a minerálů, které pomáhají člověku zůstat krásný a zdravý po mnoho let. Pokud naši předkové měli možnost připravit saláty výhradně z bílého zelí, je výběr moderních manželek mnohem působivější, jsou k dispozici brokolice, Peking, moře a květák, přičemž u každého z těchto typů můžete vytvořit desítky lehkých studených jídel.
Recept 1: Čerstvý zelný salát
Čerstvé zelí je skvělou základnou pro saláty a můžete jej používat po celý rok.
Složky
- 1 malý houpačka čerstvého zelí;
- petržel;
- kopr;
- zelené cibule;
- majonéza (může být nahrazena rostlinným olejem);
- sůl.
Metoda vaření
Na první pohled by se mohlo zdát, že neexistuje žádný jednodušší salát než čerstvý zelný salát, ale jsou zde zapotřebí jakékoli kulinářské dovednosti. Faktem je, že jídlo bude chutné, pouze pokud budete pracovat s přísadami, které chcete upravit.
Hrubou chybou je, že zelení jsou jednoduše nasekané nožem a vloženy do salátu, v tom případě je to nemožné. Opláchněte kopr, petržel a cibuli, vložte je do hluboké mísy, dříve si trhejte ruce na malé kousky, sůl a dobře rozetřete. Je velmi důležité, aby zelení pod vlivem soli pustili šťávu.
Zelí brouste nožem nebo dokonce mixérem (ukáže se velmi jemná a jemná textura). Přidejte zelí do zeleně, smíchejte ručně a třete, zelí, stejně jako zelenina, by mělo nechat šťávu ...
Jediné, co zbývá, je naplnit salát majonézou nebo rostlinným olejem, množství těchto produktů závisí pouze na závislosti kuchaře a lidí, pro které je jídlo určeno.
Recept 2: Salát z mořských řas
Mořský kale je velmi bohatý na jód, tento produkt je velmi důležitý pro lidi vystavené záření.
Ingredience
- 200 gramů mořských řas;
- 2-3 vařené brambory;
- 1 cibule;
- 2 lžičky cukru a octa (pro nakládanou cibuli);
- 100 gramů zelí;
- rostlinný olej pro obvazy;
- černý mletý pepř;
- zelené;
- sůl.
Metoda vaření
Salát se připravuje velmi jednoduše: brambory musíte nakrájet na malé kousky, nakládat cibuli na cukr a ocet na půl hodiny, poté přidejte nakrájené moře a zelí do brambor a přidejte do salátu, zeleně nasekejte ručně. Dochutíme všechny ingredience rostlinným olejem a solí.
Recept 3: Květák Salát
Květák je velmi výživný a výživný, díky těmto vlastnostem se mnoho Rusů stalo jeho fanoušky.
Ingredience
- 1 houpačka květáku;
- 1 červená řepa;
- 6-7 kousků papriky (nejlépe zelené, takže salát vypadá atraktivněji a esteticky);
- 3 polévkové lžíce octa;
- malý černý pepř;
- 1/2 šálku rostlinného oleje;
- sůl.
Metoda vaření
Vařte řepu a nakrájejte na malé kousky. Po opaření vroucí vodou rozdělte květák na malé kousky, vařte ve slané vodě (ujistěte se, že kousky zůstávají silné, je velmi důležité nestrávit salátovou složku). Smíchejte řepu a zelí, přidejte pepř.
Obvaz se připravuje následujícím způsobem: porazený rostlinný olej, pepř, ocet a sůl.
Nalijte zálivka.
Před podáváním musí být namočeno alespoň 30 minut při pokojové teplotě.
Recept 4: Pekingský salát s houbami
Pekingské zelí je velmi měkké a něžné, salát z něj je podle chuti dětí i dospělých.
Ingredience
- 300 gramů pekingského zelí;
- 100 gramů hub (žampiony);
- 1-2 rajčata;
- 1 cibule;
- 2 polévkové lžíce octa;
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
- 1 čajová lžička cukru;
- 1 čajová lžička soli.
Metoda vaření
Umyjte houby a jemně nakrájejte, pak vložte do marinády rostlinného oleje, soli, cukru a octa, nechte 30 minut stát. Cibuli nasekáme, nakrájíme rajčata na malé kostky a nakrájíme zelí.
Salát je rozložen ve vrstvách:
1. vrstva - pekingské zelí;
2. vrstva - cibule a rajčata;
3. vrstva - nakládané houby;
4. vrstva - Pekingské zelí.
Pro milovníky kořeněného jídla je možné salát nalít na marinádu, ve které byla cibule stárnuta, pro lidi, kteří při vaření upřednostňují více „klidných tónů“, bude docházet k poměrně ostré vrstvě cibule.
Coleslaw - tipy na vaření
Před přípravou zelného salátu by měly být všechny ingredience chlazeny, čímž se prodlouží skladovatelnost jídla.
Čerstvý zelný salát by měl být skladován pouze v keramických nebo smaltovaných nádobách, vhodné jsou také skleněné obaly.
Pokud se vám nelíbí česnek, ale jeho chuť je stále nezbytná v salátu, rozetřete kůru žitného chleba s česnekem a vložte do misky, po chvíli chléb vyjměte, příjemná vůně zůstane.
Pokud je úkolem salát obohatit, přidejte několik kapek citronové šťávy.
Před přidáním rostlinného oleje nezapomeňte solit salát, sůl se v něm nerozpouští.
