Málokdo by tvrdil, že jedním z nejlepších základů pro dort je svěží a chutná čokoládová sušenka. Ale to je samozřejmě spíš pečlivé pečení.
Ale co když uděláte čokoládovou sušenku v pomalém hrnci?
To zabere méně času a minimalizuje možnost selhání.
Obecné zásady výroby čokoládové sušenky ve vícevrstvém balení
Při přípravě sušenky je hlavní věcí pečlivá příprava těsta.
Za prvé Pro výrobu čokoládové sušenky v pomalém hrnci je třeba vzít pouze prosetou mouku. Mnoho žen v domácnosti si třídí mouku ihned po zakoupení, než ji nalije do sklenice. Ale pro velkolepou čokoládovou sušenku v pomalém sporáku to nestačí. Mouku pro toto pečení prosypte ještě jednou nebo dvakrát těsně před vařením, aby se saturovala vzduchem.
Mimochodem, kakao také nebolí prosít: často naráží na hrudky, které jsou nejlépe zvládnuty předem.
Za druhé vejce používaná pro čokoládové sušenky v pomalém hrnci by měla být mírně chladnější než pokojová teplota. Musí se rozdělit na proteiny a žloutky a šlehat samostatně. Nejprve je třeba žloutky smíchat s mixérem, dokud se hmota přibližně zdvojnásobí, doplnit polovinu cukru a znovu dobře porazit. Potom se proteiny také bijí mixérem, dokud se nezvýší 3krát, přidá se cukr, vše se znovu vyšlehá. Teprve poté, co je směs vajec zcela připravena, je třeba do ní přidat trochu mouky smíchané s kakaem, ale nyní je třeba mixér nastavit na nízkou rychlost, nebo můžete těsto zcela promíchat ručně.
Zatřetí mikrovlnná sušenka musí být připravena předem, takže do ní můžete okamžitě naliet hotové těsto. Forma se musí udržovat v teple, otřít do sucha, namazat olejem a posypat něčím: moukou, krupicí, sušenkami ...
Formulář musí být vyplněn pouze dvěma třetinami, protože v procesu přípravy se objem sušenky velmi výrazně zvětší. Ujistěte se, že zvednutá sušenka neblokuje ventil, a tedy nebrání cirkulaci teplého vzduchu, jinak celý produkt spadne a peče špatně.
Někdy se do těsta přidává soda, prášek do pečiva nebo škrob na čokoládové sušenky v multivarku. To není nutné, ale pokud se stále rozhodnete, tyto ingredience předem smíchejte s moukou. Ale vanilkový cukr lze smíchat s běžným cukrem.
Čokoládové sušenky lze podávat teplý nebo chlazený na čaj, lze jej naplnit rtěnkou nebo polevou, navrstvené džemem, pusinkou nebo jakýmkoli krémem. Vrchol může být zdoben šlehačkou, ovocem, ovocem atd.
Recept 1. Čokoládové sušenky v mléčném multicookeru
Složky
Vejce - 3 vejce střední
Mléko - sklenice
Cukr - sklenka
Mouka - jeden a půl šálku
Rostlinný (ne zapáchající) olej - půl šálku
Kakao - 2 polévkové lžíce
Vanillin nebo vanilkový cukr - volitelně a podle chuti
Prášek do pečiva - 1 lžíce
Metoda vaření
Otřete formu vícevrstvého oleje a namažte olejem. Posypeme krupicí, sušenky, drobky ze sušenek atd.
Smíchejte mouku s kakaem a práškem do pečiva, prosévejte, můžete dvakrát nebo třikrát.
Oddělte žloutky od proteinů, porazte je, dokud se nezvýší objem, přidejte cukr a znovu porazte.
Udělejte to samé s proteiny, bičujte je do pěny. Celkem porazte 8-10 minut.
Kombinujte bílkoviny a žloutky, nalijte do mléka, promíchejte, přidejte máslo a znovu promíchejte obrobek.
Nalijte mouku po částech, hněte. Nalijte těsto do formy a vložte do pomalého sporáku na dobu 75 - 80 minut, zapněte režim "Pečení".
Recept 2. Čokoládové sušenky v multicookeru „Pudink“
Složky
Vejce - 2 velká vejce
Cukr - 2 šálky
Mouka - 2 šálky
Kakao - 5-7 polévkových lžic
Mléko a voda - každá po 1 sklenici
Rostlinný olej bez zápachu - půl šálku
Prášek do pečiva - 2 malé lžíce
Vanilkový cukr - lžíce
Metoda vaření
Připravte si formu: namažte ji a posypte krupicí nebo sušenkami.
Prošijte mouku, smíchejte s kakaem a práškem do pečiva.
Oddělte veverky od žloutků. Žloutky porazte, dokud se objem nezvýší, přidejte sklenici cukru a vanilkového cukru a znovu porazte.
Bělte bílky zvlášť (myjte trysky mixéru předem a důkladně je otřete: žádný žloutek ani voda by se neměly dostat do bílých!) Dokud se nezíská svěží pěna, doplňte zbývající cukr a znovu bijte.
Žloutky smíchejte s proteiny, jemně promíchejte a do směsi nalijte mléko a rostlinný olej. Hnětejte znovu.
Přiveďte sklenici vody k varu.
V tuto chvíli přidejte do směsi trochu kakaové mouky. Míchejte, dokud se voda nevře, potom do těsta nalijte sklenici vroucí vody a rychle hněte.
Vložte těsto do mísy pro více vrstev a nastavte režim pečení a čas je 75 minut. Pokud to není možné, na konci prvního pečení mikrovlnnou troubu opět zapněte.
Recept 3. Čokoládový piškotový dort v jednoduchém sporáku
Složky
Mouka - sklenice
Cukr - sklenka
Vejce - 6 kusů střední velikosti
Kakao - 4-5 lžíce
Prášek do pečiva - 1 čajová lžička
Metoda vaření
Připravte si formu: namažte ji olejem a posypte něčím, aby se usnadnilo vyjmutí sušenky.
Mouku smíchejte s kakaem a práškem do pečiva a prosejte do samostatné mísy.
Oddělte žloutky od proteinů a porazte je, dokud nezískáte hustou hmotu; měl by se zvýšit objem. Nalijte cukr a pokračujte v šlehání, dokud se nedosáhne homogenní svěží hmoty.
Vmíchejte žloutkovou směs kakaovou mouku a promíchejte, dokud nebude hladká.
Bělte bílé s čistým suchým mixérem, dokud se nezíská stabilní pěna (stát s hřebenem).
Veverky velmi pečlivě promíchejte lžičkou nebo špachtlí a těsto ihned vložte do formy, vložte do pomalého hrnce a zapněte režim „pečení“. Po 45 minutách můžete zkontrolovat připravenost sušenky propíchnutím hořáku: pokud je suchý a čistý, mňam je připraven.
Recept 4. Čokoládový piškotový dort v pomalém hrnci s hašenou sodou
Složky
Mouka - jeden a půl šálku
Vejce - 5 kusů
Soda - půl lžičky
Cukr - v případě potřeby sklenici, ještě pár lžiček
Ocet nebo citronová šťáva - lžička (ocet je lepší vzít jablko)
Vanilkový cukr - lžíce; je to možné bez něj
Kakao - 5-6 lžíce lžíce
Metoda vaření
Nejprve připravte formu: namažte ji olejem nebo tukem a posypte drobky, moukou nebo krupicí.
Mouku smíchejte s kakaem a prosejte do samostatné mísy.
Oddělte žloutky od proteinů. Vložte proteiny do chladničky na chvíli a žloutky asi 7 minut porazte cukrem a vanilkovým cukrem.
Vezměte veverky a porazte silnou pěnu, pak jemně promíchejte špachtlí do žloutkové hmoty.
Uhasit sodu s citronovou šťávou nebo octem a přidat do směsi.
Přidejte malou mouku s kakaem a každou porci míchejte po dobu 30 sekund, nejlépe šlehačkou nebo špachtlí.
Ihned vložte těsto do formy a umístěte jej do pomalého hrnce na asi hodinu. Po uplynutí této doby zkontrolujte připravenost a, je-li vše v pořádku, nechte multicooker vypnout dalších 10 minut.
Recept 5. Čokoládové sušenky ve vícekanálovém "Mokachino"
Tento čokoládový piškotový dort v pomalém sporáku se ukáže s výraznou příchutí kávy a potěší opravdové milovníky kávy.
Složky
Mouka - jeden a půl šálku
Mléko - sklenice
Cukr - sklenka
Okamžitá káva - 4 polévkové lžíce; pokud zásadně nepijete instantní kávu, vařte 5-6 lžic mleté kávy ve velmi malém množství vody, dobře ji přelijte do sklenice a na vrchol přidejte 10% tukový krém; mléko tedy není nutné
Prášek do pečiva - 1 čajová lžička
Soda - trochu
Kakao - 3-5 lžiček
Rafinovaný rostlinný olej - asi třetina sklenice
Metoda vaření
Pleseň předmažte a pokud používáte okamžité, smíchejte mouku s kakaem, práškem na pečení a sódou a také s kávou. Prosít vše přes síto.
Vejce rozdělte na žloutky a veverky a porazte zvlášť, poté přidejte cukr do žloutků, nalijte do mléka a znovu rozmělněte mixérem.
Poté promíchejte bílkoviny a teprve pak - směs mouky.
Vložte těsto do pomalého hrnce a pečte asi tři čtvrtiny hodiny. Zkontrolujte připravenost pomocí třísky.
Recept 6. Čokoládový piškotový dort v pomalém hrnci na vaječných bílcích
Složky
Vejce bílé - 8 kusů
Mouka - Nedokončené sklo
Cukr - půl šálku
Mléko - neúplné sklo
Kakao - 5 lžiček (lžičky)
Prášek do pečiva - lžička
Metoda vaření
Promažte vícedávkovou formu olejem nebo jiným tukem.
Smíchejte mouku s práškem na pečení a kakaem a prosejte do mísy. Pomocí šlehačky nebo mixéru smíchejte moukovou směs s mlékem.
Bite bílé s mixérem v husté pěně. Vmíchejte těsto.
Vložte těsto do formy a pečte asi 45 minut. Zkontrolujte připravenost av případě potřeby pečte.
Zbývající žloutky lze použít k přípravě pudinku, který vrstvil sušenky.
Čokoládový piškotový dort v pomalém hrnci: triky a užitečné tipy
Těsto na čokoládovou sušenku v pomalém sporáku nemá rádi hluk a průvan. Aby se minimalizovala možnost potíží, nenechávejte těsto jen stojící na stole. Připravené těsto na čokoládové sušenky v pomalém hrnci by mělo být okamžitě nalito do formy a okamžitě vloženo do pomalého hrnce (nebo do vyhřívané trouby, pokud se rozhodnete vařit v troubě).
Jak víte, sušenka nemůže stát, když se na ni bezdotykově podívají v troubě. Z tohoto hlediska pomůže vaření čokoládových sušenek v pomalém sporáku vyhnout se chybám, protože během vaření se nikdo nedívá do tohoto spotřebiče. Ale i po skončení procesu neotevírejte vícebarevník okamžitě: nechte jej stát 5-10 minut.
Chcete-li zkontrolovat, zda jsou bílí dostatečně vyšlehnutí, nabijte je lžičkou a otočte je. Pokud hmotnost zůstane v lžíci, můžete přestat bičovat.
Pro řezání výsledné sušenky na dorty je lepší použít nůž, nýbrž lovnou šňůru nebo provázek. To způsobí, že koláče budou rovnoměrnější a nerozbijí jemné pečivo, které se při řezání nožem často stává.
