Pomalý vařič je skvělý pro výrobu kachen.
Nelze jej předsušit, spálit nebo vařit.
Vždy existuje možnost přeskupit program, uvést ptáka do připravenosti v jiném režimu. Jak as čím se kachna vaří v pomalém sporáku?
Kachna v pomalém sporáku - obecné zásady vaření
Kachny jatečně upravených těl se umývají, suší a krájí na kousky. To je obvykle jednoduché. Řezání jatečně upravených těl se snadno provádí pomocí kuchyňského nože, není třeba nic nasekávat. Můžete si koupit kusové polotovary z kachen. Jsou také umyté a sušené.
Aby bylo maso měkčí, můžete před vařením ptáka marinovat. V závislosti na receptu můžete použít pouze koření nebo okurky, marinády. Kachna je kombinována se všemi druhy zeleniny, koření, obilovin a dokonce i ovoce.
V pomalém vařiči si můžete uvařit první a druhé jídlo od tohoto ptáka. Vaření kachní polévky nemá žádné vlastnosti, jídla se připravují stejným způsobem jako u jakéhokoli jiného masa. Kachny na dušení a smažení mají své jemné jemnosti a zaslouží si pozornost.
Dušená kachna v pomalém sporáku s mrkví a cibulkou
Jednoduchý recept na velmi něžnou a měkkou kachnu v pomalém vařiči, což je skvělé pro absolutně každou přílohu. Takovému ptákovi můžete sloužit jen s čerstvou zeleninou.
Složky
• 0,1 kg cibule;
• 0,6 kg kachny;
• 0,1 kg mrkve;
• 2 polévkové lžíce oleje;
• koření.
Vaření
1. Omyjte kousky kachny kořením. Můžete jen pepř a posypat solí. Nechte působit nejméně hodinu.
2. Nalijte olej do vícekomorového zařízení, zapněte režim pečení.
3. Položte kachnu, nakrájenou cibuli na velké kousky a také mrkev.
4. Zavřete, smažte na dvacet minut. Zamíchejte občas.
5. Nalijte trochu vody do multicookeru, stačí 100-150 gramů.
6. Uzavřete a vařte hodinu. Pokud kachna není mladá, může se čas přidat až 1,5–2 hodiny.
Kachna v pomalém sporáku s bramborami
Recept na další kachnu dušenou v pomalém hrnci. Jeho hlavní výhodou je, že nevyžaduje žádné příloh.
Složky
• 8 brambor;
• 0,5 - 0,7 kg kachny;
• cibule;
• 1-2 rajčata;
• mrkev;
• olej, koření, byliny.
Vaření
1. Kachnu nakrájejte na kousky, které se naučí. Hoďte do pomalého hrnce s pár lžičkami oleje, smažte v režimu pečení po dobu patnácti minut. Zavřete víko.
2. Zatímco se kachna připravuje, musíte loupat a nakrájet veškerou zeleninu receptů. Můžete si promíchat rajčata nebo použít lžíci rajčatové pasty.
3. Cibuli a mrkev přiveďte k pečené kachně, smažte je dalších 10 minut.
4. Přidejte rajčata. Pokud chcete, můžete hodit nasekanou papriku. Vařte, dokud rajče neztmavnou.
5. Položte nasekané bramborové hlízy a přidejte vroucí vodu. Množství vody závisí pouze na požadované hustotě misky. Můžete si udělat polévku nebo tlustý guláš.
6. Zavřete, přeskupte režim kalení.
7. Po hodině otevřete, přidejte různé koření, sůl. Zavřete znovu a nechte další čtvrt hodiny. Házíme greeny na samém konci pod víko nebo při podávání dáváme talíře.
Kachna v pomalém sporáku se zelím
Dušená kachna recept s bílým zelím. Přichází čerstvá zelenina, ale můžete nahradit zelí nebo přidat porci. Chuť jídla bude zajímavější a jasnější.
Složky
• 0,5 kg kachny;
• 1 kg zelí;
• olej;
• koření;
• cibulová hlava;
• mrkev;
• sklenici rajčatové šťávy.
Vaření
1. Hodit ptáka umýt a nakrájíme na kousky do pomalého hrnce, nalijte do 50 gramů vody a vařte půl hodiny v režimu hašení.
2. Otevřete, upravte pečicí program, přidejte trochu oleje a odpařte zbývající vlhkost.
3. Přidejte nakrájenou cibuli, lehce smažte.
4. Hodíme nastrouhanou mrkev a smažíme společně.
5. Nasekáme zelí, hodíme na kachnu. Můžete smažit nebo začít dusit okamžitě.
6. Nalijte rajčatovou šťávu. Nebo použijte zředěné těstoviny. Můžete nastrčit pár zralých rajčat.
7. Míchejte, zavřete a znovu nastavte režim „Hasicí“. Vařte půl hodiny.
8. Otevřete, vyhodnoťte kachnu z hlediska připravenosti, ochutte kořením a vařte další čtvrt hodiny.
Kachna v pomalém sporáku s jablky
Není lepší známý přídavek kachny než jablka. Toto jídlo se nemusí vařit v troubě, pomalý sporák s ním také zvládne. Varianta něžného a šťavnatého dušeného masa.
Složky
• 1,2 kg kachny;
• 2 zelená jablka;
• 2 stroužky česneku;
• zázvor, vavřín a jiná koření;
• pár polévkových lžic oleje.
Vaření
1. Rozdrťte stroužky česneku, vložte do mísy. Přidejte nastrouhaný zázvor nebo trochu suchého prášku, hodte pepř, sůl a další koření podle chuti. Vše rozemele a přidáme rostlinný olej.
2. Kachnu umýváme, nasekáme na kousky a přidáme do ní aromatickou směs. Zpracováváme každý kus dobře.
3. Převeďte do kontejneru a nechte marinovat po dobu nejméně tří hodin. Je vhodné rozetřít kusy na předvečer, dopadne to dokonce ještě chutněji.
4. Myjeme jablka, nakrájíme na plátky, neodstraňujeme kůži.
5. Nakládané kousky ptáka vložte do pomalého hrnce a jablka položte na všechny strany.
6. Nalijte tolik vody, že pták sotva pokrývá.
7. Zapněte chladicí režim na dvě hodiny a vyčkejte na cenný signál. Úžasná kachna s jablky je připravena!
Pečená kachna v pomalém sporáku
K vaření takové kachny můžete použít program smažení nebo pečení. V každém případě se získá mísa.
Složky
• 1 kg kachny;
• 20 gramů oleje;
• 2 stroužky česneku;
• 50 ml sójové omáčky;
• 1 lžička medu;
• koření.
Vaření
1. Opláchněte kousky kachny, osušte a přeneste do pomalého sporáku.
2. Přidejte 20 gramů oleje, nalijte do půl sklenice vody a předvařte po dobu 40 minut na programu dusení.
3. Otevřete, zapněte režim smažení a vypusťte zbývající vodu. Vařte ptáka do měkka.
4. Smíchejte sójovou omáčku s medem, házejte na ně nasekaný česnek, směs dobře rozemelte a okořeněte kořením. Koření nebo maso můžete použít koření, jsou vhodné.
5. Nalijte výslednou hmotu do téměř hotových kousků kachny a smažte. Díky této směsi se na nich rychle objeví zlatá kůra a pták bude neuvěřitelně chutný.
Kachna v pomalém sporáku s švestkami a pomerančem
Další kombinace win-win kachny a ovoce. Miska je voňavá, neobvyklá, pták je velmi něžný. Používá se celá, ale malá kostra.
Složky
• kachna;
• 150 gramů sušených švestek;
• 1 oranžová;
• 50 ml sójové omáčky;
• olej;
• 2 cibule;
• vavřín.
Vaření
1. Rozdělte jatečné tělo kachny na malé kousky. Okamžitě hodí kostnaté části zpět do polévky. V pomalém sporáku zaujmou pouze své místo.
2. Nalijte tenkou vrstvu oleje do pomalého hrnce, nastavte režim pečení.
3. Položte kousky kachny a smažte na obě strany.
4. Cibule nakrájená na malé kostky, poslat pečené kachně.
5. Přidejte švestky na polovinu.
6. Oloupejte pomeranč, nakrájejte jej na plátky, zbavte se semen. Leželi jsme na ptáka.
7. Nalijte sklenici vroucí vody a nechte jednu hodinu vařit pod víkem.
8. Otevřete, nalijte sójovou omáčku, sůl není nutná. Ale pokud si přejete, můžete hodit několik hrách koření.
9. Na vrchol položte lavrushku a duste, dokud se zcela nevaří. Pokud byl káčátko mladý, nechte omáčku namočit maso, je to asi 15 minut. Stará kachna můžete kdykoli opustit a dušit další hodinu nebo dokonce dvě.
Kachní pilaf v pomalém sporáku
U kachny je pilaf prostě úžasný, mastný a aromatický. Tento pták je ideální pro rýži. No, v pomalém sporáku je příprava jídla tak jednoduchá.
Složky
• 0,8 kg kachny;
• 2 sklenice rýže;
• 4 sklenice vroucí vody;
• 0,4 kg mrkve;
• 0,3 kg cibule;
• 1 lžička koření pro pilaf;
• 1 hlava česneku;
• 2 listy bobkového listu.
Vaření
1. Kachna je docela mastná, takže do pomalého hrnce nalijeme tenkou vrstvu oleje, postupně sádlo plaveme z kousků ptáka. Zapněte pečení.
2. Myjeme ptáka, nakrájíme na kousky. Házejte olejem a smažte, až se růžová barva. Trvá to nejméně 20 minut.
3. Oloupejte mrkev. Je nežádoucí používat struhadlo. Kořenovou plodinu jsme rozřezali na středně velkou slámu běžným nožem.
4. Oloupejte cibuli a nakrájejte na proužky. Nejprve nakrájejte cibuli na polovinu, pak znovu a nakrájejte.
5. Házenou zeleninu hodte zeleninu a pokračujte ve vaření. Nepřestavujeme režim.
6. Po smažení zeleniny vložte koření na pilaf.
7. Opláchněte rýži nejméně 5krát studenou vodou, dekantujte veškerou tekutinu z obilovin a nalijte do pomalého hrnce.
8. Přidejte vroucí vodu a sůl. Měříme vodu pomocí stejných sklenic, jaké byly použity pro rýži.
9. Odstraňte vrchní slupku z hlavy česneku a nalepte ji do středu pomalého sporáku.
10. Házejte bobkové listy, blízko.
11. Přeuspořádáme program „Pilaf“, zapneme ho a vyčkáme, až signál dokončí vaření.
Kachna v pomalém sporáku - užitečné tipy a triky
• V jatečně upraveném těle je spousta kusů kostí, na nichž prakticky neexistuje maso. Nemusíte je ukládat do smažených a dušených pokrmů, je lepší je okamžitě zahodit na polévku.
• Pokud se během smažení uvolnilo velké množství zbytečného tuku, lze jej okamžitě shromáždit. Výhodně před přidáním koření. Při řezání ptáka můžete také snížit tuk okamžitě. V tomto případě může být složen do sáčku a vložen do mrazničky, poté použit pro smažení brambor a pro další jídla.
• Pokud se vám nelíbí specifická chuť kachního masa, můžete jej nalít vychlazeným odvarem citronových kůrek. Ptáka můžete namočit do vody se spoustou koření nebo ho nakládat ihned přidáním soli.
• Zbývající peří na jatečně upraveném těle? Nejjednodušší způsob, jak se jich zbavit, je pálení. Jatečně upravené tělo můžete brousit na plynový sporák, hořící papír nebo svíčku. Pak jen škrábněte nožem a opláchněte.
