Protože předpona „doma“ znamená jednoduché a chutné jídlo, tak „ve vesnici“ je již v souladu s jednoduchými, vysoce kvalitními výrobky as minimem rozruchu s jejich přípravou.
Pokud tedy připravujeme recepty na vesnici v moderní kuchyni, proč nevyužít zázraků technologie?
Brambory ve venkovském stylu v pomalém hrnci - obecné zásady vaření
• Existuje mnoho bramborových receptů ve venkovském stylu a všechny jsou spojeny jednoduchostí, nejdostupnější a minimální sadou surovin a bohatou vůní hotového jídla.
• Multifunkčnost vícesložkového zařízení umožňuje bez použití přídavného nádobí „vesnické brambory“ smažit v malém množství oleje, smažit, upéct nebo lehce dušit.
• Lze jej připravit s masem, kuřecím masem nebo žampiony. Tyto výrobky jsou smaženy až do poloviny vařené nebo zlaté v multicookerové misce a teprve poté se k nim přidávají brambory.
• Můžete si vzít jakýkoli brambor, ať už mladý nebo později. U mladých hlíz není slupka loupaná, nýbrž pouze důkladně omyta pod tekoucí vodou, aby se odstranily zbytky nečistot. Velké a malé hlízy jsou nakrájeny na plátky nebo kostky. Velmi malá opustit celek.
• Bohatá vůně jídla je dána kořením, kořením, česnekem a čerstvými bylinkami. Během vaření se přidává koření a koření. Čerstvé greeny, jemně nasekané nožem, rozdrcený česnek s lisem a posypeme hotovým pokrmem.
Křupavé brambory ve venkovském stylu v pomalém sporáku
Ingredience
• kilogram nových brambor;
• lžíce mletého oregana;
• čerstvý kopr;
• sůl, koření podle vlastního uvážení (neostré a mírné);
• libový nerafinovaný olej - 4 lžíce. l
Metoda vaření:
1. Hlízy brambor pomalu opláchněte studenou tekoucí vodou a otřete je dosucha. K lepšímu mytí nečistot můžete použít pěnovou houbu.
2. Opláchněte kopr a položte jej na suchý hadřík.
3. Čisté brambory, o něco silnější než prostředníček. Pokud existují malé hlízy, mohou být smaženy celé s plátky.
4. Nalijte všechna suchá koření a koření do malé mísy, promíchejte. Přidejte malou špetku jemné soli, libového aromatického oleje a znovu dobře promíchejte.
5. Nalijte brambory s připravenou omáčkou a důkladně promíchejte. Plátky brambor by měly být rovnoměrně pokryty máslovou omáčkou.
6. Poté přesuňte vše do multicookeru naprogramovaného pro režim Pilaf a vařte asi 35–45 minut pod víkem.
7. Jemně nakrájejte větve čerstvého kopru bez stonků nůžkami nebo nasekejte nožem a posypte greeny rustikálním způsobem.
Voňavé brambory ve venkovském stylu v pomalém sporáku s křenem a česnekem
Ingredience
• mladé brambory - libra;
• dva velké stroužky česneku;
• dvě větve mladé petrželky a kopru;
• 40 gr. nerafinovaný rostlinný olej;
• lžička křenu „Table“.
Metoda vaření:
1. Nové brambory ponořte na dvě minuty do misky studené vody. Po důkladném opláchnutí osušte každý brambor a hlízy podélně nakrájejte na osm plátků.
2. Opláchněte kopr a petržel, odstraňte silné stonky a zelení nakrájejte co nejjemněji.
3. V malé misce smíchejte olej s křenem. Přidejte česnek, nakrájenou kopr a petržel, protlačený lisem. Mírně přidejte sůl a dobře promíchejte.
4. Nalijte brambory do směsi a promíchejte tak, aby kořeněný olej obalil každou jamku.
5. Přeneste brambory do pomalého hrnce a nastavte pečicí program na 35 minut.
6. Deset minut před připraveností se otočte a připravte se.
7. Podávejte ihned po vaření, posypané množstvím bylin.
Brambory ve venkovském stylu v pomalém sporáku s uzenou slaninou
Ingredience
• středně velké mladé brambory - 500 gr .;
• 200 g. lehce uzená slanina;
• tři stroužky česneku;
• 20 ml kvalitního olivového oleje.
Metoda vaření:
1. Brambory bez oloupání opláchněte pod tekoucí vodou. Malé brambory nechte celé a velké a střední brambory nakrájejte na několik kusů.
2. Odstraňte kůži z tuku nožem a nakrájejte ji na rovnoměrné přibližně centimetrové kousky.
3. Česnek jemně nasekejte nožem a přeneste na slaninu. Sůl trochu a promíchejte. Můžete přidat trochu mletého pepře nebo své oblíbené koření.
4. Přeneste sádlo smíchané s česnekem do mísy na vaření. Přidejte olivový olej, položte plátky brambor na vrchol a zapněte pomalý vařič v pečícím programu při 120 ° po dobu 40 minut.
Venkovské dušené brambory v pomalém sporáku s masem
Ingredience
• 600 gr. mladé, suché brambory:
• 300 gr. buničina z vepřového krku;
• lžíce smetanového „tradičního“ másla;
• lžíce nesolených, hustých rajčat;
• střední mrkev - 1 ks .;
• dvě velké cibule;
• 50 ml nerafinovaného aromatického oleje;
• polovina lžičky rozmarýn nebo tymián.
Metoda vaření:
1. Brambory čistě oloupejte nakrájené na plátky.
2. Oloupanou cibuli nakrájejte na polovinu a každou polovinu nasekejte úzkými půlky. Mrkev protřepejte největším strouhačem.
3. Vymytý, suchý obal buničiny rozřežte na malé proužky nebo kostky.
4. Na „Pečení“ zahřejte rostlinný olej dobře a namočte maso, mrkev a půlky cibule do mísy. Míchejte a smažte, dokud nejsou plátky zeleniny a vepřového masa na všech stranách dobře opečené.
5. Asi po čtvrt hodině přidejte brambory. Kombinujte vše s mletým pepřem a mírně solí. Přidejte rajče, máslo.
6. Obsah misky dobře promíchejte, víko pevně uzavřete.
7. Změňte program „Pečení“ na program „Hasicí“ a nastavte časovač na 40 minut.
Brambory ve venkovském stylu v pomalém sporáku s houbami a sýrem
Ingredience
• osm velkých brambor;
• hlava bílé cibule;
• jedno velké rajče;
• 70 gr. Sýr Kostroma;
• lžíce 45% majonézy;
• 200 g. čerstvé houby;
• nearomatický rostlinný olej - 60 ml.
Metoda vaření:
1. Houby, rajčata a brambory dobře opláchněte studenou vodou a dobře na vzduchu.
2. Houby nakrájejte na úzké plátky, podélně nakrájejte cibuli na 4 části a každou nakrájejte na tenké proužky.
3. Brambory důkladně opláchněte houbou nebo štětcem. Nebudeme loupat slupku, proto věnujte zvláštní pozornost její čistotě.
4. Rajče na boku stonku vytvářejí mělké, křížené, řezné řezy. Rajčata ponořte po dobu jedné a půl minuty do vroucí vody. Potom ochlaďte pod proudem studené vody a odstraňte kůži a jemně nasekejte maso.
5. Slunečnicový olej dobře zahřejte otočením pomalého hrnce do režimu Express nebo Pečení.
6. Cibuli do ní ponořte a spaserujte až 3 minuty. Poté přidejte houby, smíchejte a smažte, dokud se veškerá šťáva uvolněná z hub neodpaří.
7. Poté přeneste brambory a plátky rajčat do hub. Trochu osolte, přidejte majonézu a promíchejte.
8. Vařte brambory doma s houbami na „Pečení“ 40 minut.
9. 5-7 minut před koncem vaření, posypte misku sýrem, nastrouhejte na středním struhadle.
Venkovské brambory v pomalém sporáku s kuřecím masem
Ingredience
• pět středně velkých kuřecích stehen;
• lžička sušeného mletého česneku;
• směs sušených zelených koprů a petrželky - 1 lžička;
• lžička mleté papriky;
• směs mleté, nespálené papriky - 1/3 lžičky;
• špetka kurkumy;
• 1 kilogram brambor;
• malá špetka bylin Provence.
Metoda vaření:
1. Na malém talíři nebo misce smíchejte sůl, všechna koření a koření. Kurkumské a provensálské byliny ještě není nutné přidávat.
2. Směs důkladně rozprostřete promytými dobře usušenými kuřecími stehny.
3. Naprogramujte „smažení“ na půl hodiny a do misky nalijte trochu libového nearomatického oleje.
4. Přeneste stehna do oleje s pokožkou dolů a nechte smažit bez zavření víček po dobu 20 minut, otočte a smažte dalších pět minut.
5. Poté víko pevně uzavřete a boky smažte na konec programu pod mírným tlakem. Ihned po zastavení odvzdušněte vzduch ventilem, jinak kuře vydá hodně šťávy, ale nemělo by to být.
6. Oloupané brambory nakrájené na malé kostky a smíchané s kurkumovými a provensálskými bylinkami. Nezapomeňte na slanou sůl.
7. Smažená kuřecí stehna z pomalého hrnce na hluboký talíř, přikryjte a zabalte ručníkem tak, aby neměl čas na vychladnutí.
8. Na pomalém sporáku znovu nastavte režim smažení, ale na čtvrt hodiny. V oleji zbývajícím po kuřecím masu namočte brambory a opečte, dokud nezakrýváte víko, dokud nedosáhne zlaté barvy. Pokud je příliš mnoho tuku, vypusťte přebytek předem.
9. Přeneste hotové brambory do servírovací misky a položte smažené kuřecí kousky na vrchol.
Brambory ve venkovském stylu v pomalém sporáku, smažené
Ingredience
• hlízy brambor střední velikosti - 15 kusů;
• půl litru rafinovaného slunečnicového oleje;
• česnek;
• čerstvé bylinky: kopr, cibule a petržel.
Metoda vaření:
1. Oloupejte hlízy a vystřihněte zbývající oči, pokud existují. Hlízy nakrájejte na plátky střední velikosti a ponořte je do teplé vody po dobu 20 minut. Odstraňte brambory štěrbinovou lžičkou, položte je na plátěný ručník a osušte. Brambory mohou být zmrazeny půl hodiny, ale ne nutně.
2. Nalijte veškerý olej do mísy na vaření, zapněte vícebarevný ohřev a počkejte, až se zahřeje dobře (ne více než 15 minut).
3. Poté vložte pomalý vařič do půlhodinového režimu „smažení“ a připravené brambory opatrně ponořte do horkého oleje.
4. S dlouhou lžičkou s drážkou, vždy při smažení, nadzvedněte plátky brambor ode dna. Takže se smaží rovnoměrně.
5. Poté vložte hotové brambory do velké mísy, posypte drceným česnekem, solí a jemně nasekané čerstvé bylinky, rozdrcené na lisu.
Brambory ve venkovském stylu v pomalém vařiči - tipy a tipy na vaření
• Při mytí nových brambor použijte houbu nebo malý kartáč. Nečistoty budou lépe a rychleji omývat.
• Kapalinu dobře vařte z hub a masa a brambory dobře osušte ručníkem. Jinak to nebude směšné.
• Pro smažené vaření si vezměte hlízy přibližně stejné velikosti. Plátky stejné velikosti se rovnoměrně opečou a současně dosáhnou připravenosti.
