Nápoj Kombucha se vyznačuje léčivými, tonickými a chuťovými vlastnostmi, které jsou známé již od starověku.
Dnes nejen příznivci alternativních léčebných metod, ale i oficiální medicína uznávají její přínosy pro lidské tělo.
Aby bylo co nejužitečnější, je nutné jej řádně pěstovat a udržovat.
Jak se starat o kombucha: podmínky zajištění
V závislosti na podmínkách vytvořených pro Kombucha se změní nejen její chuť, ale také její užitečné vlastnosti a chemické složení. Aby se kombucha mohla správně rozvíjet, je nutné dodržovat podmínky jejího obsahu:
1. Kombucha může dokonale žít a rozvíjet se v prostorné skleněné nádobě, například ve třílitrové nádobě. Může to být jiná jídla, ale měla by to být velikost houby.
2. Skleněná mísa s houbami by neměla být na jasném místě. Přímé vystavení slunečnímu záření zpomaluje růst Kombuchy, proto nedávejte nádobu na okenní parapet.
3. Doporučená teplota pro normální růst Kombuchy je v rozmezí 23-27 stupňů. S poklesem teploty se vývoj houby zpomalí, což může vést ke vzniku řas a jejich smrti.
4. Po uvaření houby nezavírejte nádobu pevným víkem. V tomto případě bude nedostatek kyslíku nezbytný pro dýchání houby. Bude stačit 3-4 krát složit čistou gázu a položit ji na horní část nádoby.
5. Nedoporučuje se nalít surovou vodu do Kombuchy, protože je nasycena vápníkem. Voda musí být převařena.
7. Před nalitím vody je nutné do ní rozpustit cukr a čajové lístky. Na houbu nelijte čaj ani jej nedávejte do vody, ve které je nerozpuštěný cukr. V důsledku takových akcí dostane popálení a zakryje se hnědými skvrnami. Totéž platí pro vaření čaje. Okvětní lístky nebo granule z vařeného čaje by měly být zcela odstraněny.
8. Aby bylo zajištěno normální fungování Kombuchy, je nutné ji čas od času omýt čistou vodou. Voda může být z kohoutku, ale je lepší, když je vařená nebo na jaře.
9. Je třeba dbát na to, aby Kombucha nezemřel. To může být výsledkem dlouhodobého pobytu v jednom řešení. Známkou může být změna barvy v horní části houby. Stává se hnědým odstínem. V takovém případě musí být vyjmut z nádrže, omyt v čisté vodě, odstranit a zlikvidovat horní část.
10. Pokud jste byli dlouho pryč nebo jste na houbu zapomněli, může zůstat bez tekutiny. Začne znovu žít, pokud se nalije čajovým roztokem nebo sladkou vodou. Houba má schopnost být skladována v suchu.
Jak se starat o kombucha: co se do ní nalije
Když pijete nápoj z Kombuchy, je třeba doplnit lokalitu, ve které se nachází. Aby byl zdravý, stává se jeho správnou výživou pravidelným postupem. K tomu připravte čajový roztok zředěný cukrem. Ve vařeném 1% čajovém roztoku, zředěný cukr v poměru 1: 10. V takto připraveném roztoku můžete houbičku přemístit nebo přidat tento roztok k tomu, ve kterém již žije.
Je nutné zajistit, aby připravený roztok nebyl příliš silný nebo nasycený. To zpomalí růst houby. Koncentraci lze snížit přidáním převařené chlazené vody.
Hnojení houby nebo nahrazení roztoku se provádí neustále, asi jednou za 3-4 dny. Při poklesu okolní teploty se tento postup snižuje každých 6 až 7 dní. Aby byl houbový nápoj sytější, může být krmení prováděno častěji.
Jak se starat o kombucha: jak se umýt a sdílet
Kombucha potřebuje stálou péči a pozornost. Nestačí to jen vložit do nádoby, vypít nápoj a občas jej doplnit. Jaký druh péče vyžaduje Kombucha?
Aby houba nezemřela, musí se pravidelně umývat. Obvykle se umývá v chladné, lépe tekoucí a čisté vodě. Musí se velmi pečlivě omýt, protože pokud je tlak vody silný, může dojít k poškození struktury houby.
Také při mytí musí být udržován jemně. Mechanické poškození může poškodit integritu a zemře. Po ukončení „koupání“ se houba vrátí do svého obvyklého prostředí, naplněného slabým sladkým čajovým roztokem.
V létě je houba při vyšších okolních teplotách aktivnější než v zimě. Musíte ji umýt a častěji měnit roztok čaje. Praní se doporučuje provádět jednou za 3-4 týdny v zimě a nejméně jednou za 1-2 týdny v létě.
Kromě toho, že houba podléhá neustálé péči, je nezbytné důkladné vyčištění nádoby, ve které žije. Sklenice, ve které se houba nachází, musí být důkladně omyta, odstraní hlen, možné řasy a jiné látky. Poté se plechovka naplní novým čajovým roztokem a připraví se nový produkt.
Reprodukce Kombuchy je velmi jednoduchá. K tomu je nutné oddělit horní část houby a přesunout ji do čisté nádoby s teplou vodou. Nová houba by se měla usazovat na tmavém místě při pokojové teplotě po dobu nejméně 24 hodin. Jakmile houbový film začne stoupat a odlupovat, můžete mladou houbu přemístit do roztoku sladkého čaje. 2-3 dny po přesunutí houby se znatelně zvětší velikost a nápoj se dá konzumovat. Doba života Kombuchy, kdy vydává nápoj nejvyšší kvality, je pár měsíců.
Jak se starat o Kombucha: Začátečníci
Nápoj jejich Kombuchy je nejen chutný, ale také zdravý. Všechny chutě a léčivé vlastnosti houby však zůstanou zachovány, pokud budou náležitě ošetřeny. Začátečníci „sběrači hub“ dělají některé chyby, které zabraňují, aby čajová houba vypila nápoj:
1. Po umístění mladé Kombuchy do skleněné nádoby nečekejte na okamžitý výsledek. Existuje období růstu a zrání. Buďte trpěliví a nechte houbu růst.
2. Pokus naplnit cukr houbou a tím zvýšit její produktivitu bude mít negativní důsledky. Důsledkem může být spálení houby a její smrt. Cukr se přidává výhradně ve zředěném stavu.
3. Houba se musí neustále koupat. V žádném případě byste neměli odtrhávat spodní nepopsané vrstvy houby a zanechat krásnou horní. Jsou to spodní vrstvy, které vytvářejí tyto prvky, čímž se získá chutný nápoj.
4. Houba by měla plavat pouze vodorovně, hladkou stranou nahoru. Pokud je vzhůru nohama, musí být vrácena do své normální polohy, protože jinak nebude žádný nápoj.
5. Je nutné neustále pít vodu po hubnutí. Pokud se voda nesladí, zvýší se kyselost v čajovém roztoku. Pokud si nepřejete něco k pití, nalijte jen část a nalijte čerstvý roztok.
6. Pro roztok nelze použít kovové nádobí, protože houba produkuje kyselinu. Reakce kyseliny a kovu způsobí zhoršení kvality produktu.
7. Houba umírá častěji než na ni nalitím z nerafinovaného čaje z hrnku nebo konvice. Pokud jste náhodou "uvařili" houbu, nevyhazujte ji ihned, sejměte horní část, možná to přežije a potěší vás zdravým nápojem po dlouhou dobu.
