Kuřecí řízek s houbami v troubě je dietní, aromatické a velmi jemné jídlo.
Minimální sada produktů, trochu času a úsilí je vše, co potřebujete k získání jídla, které může zaujmout své správné místo i na slavnostním stole.
Trouba kuře s houbami - základní principy vaření
Kuřecí řízek s houbami v troubě je připraven mnoha způsoby. To může být pečené, rozložené ve vrstvách, každý rozmazaný majonézou nebo zakysanou smetanou. Filet lze také plnit žampiony, kuchařským juliennem nebo kastrolem. Vše záleží na vaší fantazii.
Kuřecí filé umyjte a očistěte od filmů a přebytečného tuku. Pak se rozřeže na polovinu. Výsledné plátky jsou lehce zbity, soleny a kořeny.
Poté se maso položí na plech nebo do formy.
Cibuli a houby čistíme, nasekáme a smažíme v rostlinném oleji až do světle hnědé barvy.
Plátky kuřecího filé s kysanou smetanou nebo majonézou. Top s houbovým potěrem. Můžete na něj dát plátky rajčat. Vše posypte malými kousky sýra a péct v troubě. To je nejjednodušší způsob, jak vařit kuře v troubě s houbami.
Dále vám povíme o dalších způsobech vaření kuřecí řízek se žampiony v troubě.
Recept 1. Kuřecí řízek s houbami v troubě pod sýrem
Složky
75 ml rostlinného oleje;
200 g žampionů;
100 g sýra;
černý pepř;
80 g mouky;
sůl;
80 ml majonéza;
600 g kuřecí řízek;
cibule;
banda zeleně.
Metoda vaření
1. Kuřecí řízek umyjte, osušte ubrousky a nakrájejte na plátky tlusté jeden a půl centimetru. Bojujte s každým kouskem masa, soli a pepře podle chuti.
2. Nalijte mouku na plochý talíř a nakrájejte na ni každý kousek kuřecího masa. Rozložte na pánvi s horkým olejem a smažte na obou stranách, půl minuty na každém.
3. Žampiony otřete vlhkým ručníkem a jemně nasekejte. Oloupejte a nakrájejte cibuli na malé kostky. Smažte všechny dohromady, než něžně, pepř a sůl.
4. Sýr jemně nastrouhejte a smíchejte s nasekanými bylinkami. Dochutíme majonézou a dobře promícháme. Pokud chcete do omáčky přidat koření, stiskněte do ní česnek.
5. Předehřejte troubu na 200 ° C. Plátky kuřecího masa položte na mastný plech. Na maso položte smaženou cibulovou houbu. Nejlépe s majonézovou omáčkou. Vložte kuře do trouby a pečte ho po dobu čtvrt hodiny.
Recept 2. Kuřecí řízek s houbami a paprikou v troubě
Složky
proužky slaniny;
120 ml koncentrovaného mléka;
240 g kuřecího masa;
10 g kukuřičné mouky;
50 ml majonézy;
60 g zelené cibule;
75 g čerstvých hub;
70 g červené papriky.
Metoda vaření
1. Odřízněte proužky slaniny na polovinu. Smažte slaninu v předehřáté pánvi, dokud nebude měkká. Ujistěte se, že nevyschne. Rozložili jsme ji na talíř a přikryli jsme jej papírovou utěrkou.
2. Kuřecí prsa se vynořila do tloušťky o něco menší než centimetr. Maso namažte majonézou.
3. Houby opláchněte, osušte a nakrájejte na tenké plátky. Papriky jsou oloupány ze semen a nasekány na tenké police. Pažitka je jemně nasekaná. Rozložíme zeleninu a houby na maso, posypeme zelenou cibulkou a otočíme kuřecí řízek. Upevňujeme pomocí dřevěného špízu nebo párátka.
4. Vložte kuřecí řízek s náplní na mastný plech a vložte do trouby na půl hodiny. Pečeme při teplotě 180 ° C.
5. Vyjměte pánev. Válíme role na talíř a nakrájíme na plátky. Šťáva, která se vytvořila během pečení, se filtruje. Přidejte kukuřičnou moučku a nalijte do mléka. Smíchejte tak, aby nebyly žádné hrudky. Stewpan s výslednou směsí jsme vložili do ohně a za stálého míchání připravíme omáčku, dokud nezhoustne. Do trouby nalijte kuřecí řízek s houbami a podávejte s přílohou.
Recept 3. Kuřecí řízek se žampiony v troubě
Složky
čtyři kuřecí prsa;
koření;
100 g žampionů;
mléko
200 g sýra;
slunečnicový olej.
Marináda
3 g kurkumy;
50 ml majonézy;
2 g drceného bobkového listu;
šťáva z půl citronu;
koření;
40 ml rostlinného oleje;
stolní sůl.
Metoda vaření
1. Dobře se umyjte a dobře odlepte kuřecí řízek. Kombinujte všechny marinádové ingredience a lehce rozšlehejte rozšleháme. Vložte kuřecí řízek do marinády a promíchejte. Maso marinujte půl hodiny.
2. Houby opláchněte, osušte a nakrájejte na tenké plátky. Sýr nakrájejte na malé kostky.
3. Na kuřecí kotlety dejte houby a sýry a zabalte je do role. Upevněte je špízy nebo párátky.
4. Smažte kuřecí řízek do zlatova se slunečnicovým olejem na obou stranách. Pak je vložte do žáruvzdorné formy a do koření nalijte mléko. Odeslat do trouby po dobu čtyřiceti minut a zahřát na 180 ° C.
5. Posypte misku jemně nastrouhaným sýrem a vložte do trouby na dalších deset minut. Vyjměte hotové role z trouby, mírně ochlaďte, párátka vyjměte a nakrájejte je na kruhy. Podáváme s přílohou z rýže a zeleniny. Top s omáčkou, která vaří kuřecí řízek s houbami.
Recept 4. Pečené kuře s houbami, ananasem a hruškou
Složky
kuřecí řízek - 4 ks .;
majonéza;
čtyři ananasové podložky;
koření;
400 g zmrazených hub;
200 g sýru Adygea;
10 g hořčice;
150 g tvrdého sýra;
dvě hrušky.
Metoda vaření
1. Řez kuřecí řízek na polovinu podélně. Měli byste získat osm plátků.
2. Oloupejte hrušky z kůže, vystřihněte jádro a jemně nasekejte maso. Hrušky smažte se žampiony do zlatohnědé, dokud se veškerá vlhkost neodpaří.
3. Plátky kuřecí řízek a položte na plech. Každý lehce namažte hořčicí a posypte kořením. Na maso položte smažené houby a hrušky.
4. Nastrouhejte Adyghe velkým a tvrdým sýrem. Kuřecí řízek posypeme nejprve tvrdým sýrem a potom sýrem Adyghe. Umístěte pánev do trouby na půl hodiny. Pečeme při 180 C.
5. Podejte kuře s houbami v troubě s přílohou a sklenkou bílého vína.
Recept 5. Trouba kuře se žampiony v troubě
Složky
50 g másla;
200 g kuřecí řízek;
tři snítky máty;
dvě lukové hlavy;
dvě větvičky estragonu;
400 ml krému;
černý pepř;
200 g nakrájeného smetanového sýra Tilser;
8 g soli.
Metoda vaření
1. Oloupejte čerstvé žampiony. V tomto receptu budeme používat pouze klobouky.
2. Vařte litr pitné vody v hrnci, osolte a položte houby. Vařte pět minut. Pak to otočte v cedníku.
3. Oloupejte cibule a jemně nasekejte.
4. Předehřát pánev, rozpustit v něm máslo a dát cibuli. Smažte, míchejte, na mírném ohni po dobu tří minut.
5. Umyjte kuřecí prsa a nakrájejte je na dva centimetrové plátky. Promyté greeny jemně nasekejte.
6. Zahřívejte olej v samostatné pánvi. Vložte kuřecí řízek a smažte na mírném ohni za stálého míchání asi deset minut.
7. Houby vložte do pánve se smaženou cibulkou a dále smažte dalších deset minut za občasného míchání. Potom nalijte krém, pepř a sůl. Udržujte v ohni dalších deset minut a odstraňte jej z tepla.
8. Předehřívejte troubu. Namažte koktát kouskem másla. Dejte kuře na dno. Na maso položte list čerstvé máty. Smažte cibulovou houbu nahoře a přikryjte tenkou deskou sýra.
9. Vložte julienne do trouby a vařte čtvrt hodiny po dobu 200 ° C. Připravte julienne ozdobte mátou a pórem.
Recept 6. Obálky kuře s houbami a rozmarýnem v troubě
Složky
kuřecí prsa - 6 ks .;
šest plátků horkého sýra;
čtyři cibule;
libový olej;
tři mrkve;
krém - 300 ml;
česnek - šest hřebíčků;
oregano a bazalka - velká špetka;
citron - polovina;
koriandr - 15 hrách;
žampiony - 200 g;
čerstvý rozmarýn - dvě větve;
vejce - 4 ks .;
sůl;
strouhanka;
směs paprik.
Metoda vaření
1. Jemně porazte kuře na jedné straně do kulatého dortu. Maso posypeme citronovou šťávou, lehce posolíme a kotlety necháme 20 minut.
2. Houby, česnek a zeleninu čistíme, jemně nasekáme a smažíme na slunečnicovém oleji, dokud se nevaří. Mírně sůl, sezóna zeleninové smažit oregano, koriandr a bazalku. Poté vložte směs do mísy mixéru a vše přerušte v bramborové kaši.
3. Vejce, sůl a okořenit paprikou.
4. Uprostřed kuřecí řízečky vložte dvě lžičky směsi zeleniny a sýra. Zabalte je ve formě obálky a namočte nejprve do vajec, poté do sušenek, znovu do vajec a znovu do sušenek. Obálky jsme položili na prkno a na půl hodiny jsme je vložili do mrazničky.
5. Obálky smažte na mírném ohni na obou stranách. Rozložte na grilu, abyste se zbavili přebytečného tuku. Posuneme maso do formy a posíláme ho dalších 10 minut do trouby. Pečeme při 190 C.
6. Vařte smetanu, přidejte zbývající směs zeleniny, soli, dejte rozmarýn a dusíme za stálého míchání asi 15 minut. Hotové obálky nalijte omáčkou a podávejte.
Recept 7. Kuřecí řízek s houbami, třešněmi a nudlemi
Složky
200 g jemných vermicelli;
půl kilogramu kuře;
10 g margarinu;
půl sklenice zakysané smetany;
200 g čerstvých žampionů;
80 drcených parmazánů;
50 g zelené cibule;
50 g konzervovaného nebo čerstvého papriky;
sklenici kuřecího masa;
dvě špetky bílého pepře;
sklenici mléka;
sůl;
50 g sušených třešní;
2 g muškátového oříšku;
50 g mouky.
Metoda vaření
1. Předehřejte troubu na 350 ° C. Vermicelli vařte podle doporučení na obalu. Hodíme to zpět do cedníku a necháme to na sklenici vody. Posuneme se zpět k pánvi.
2. Na oheň jsme položili velkou pánev a vložili do ní margarín. Rozetřete jemně nasekanou cibuli a houby. Smažte to vše dohromady, za stálého míchání, dokud není cibule růžová.
3. Na houby nalijte vývar a půl sklenice mléka. Přidejte sušené třešně. Zbytek mléka je umístěn do sklenice s pevně přiléhajícím víkem. Přidejte mouku, pepř, muškátový oříšek a sůl. Sklenici uzavřete víkem a dobře protřepejte. Pomalu vlijte tuto směs do pánve, přiveďte k varu a minutu vařte na mírném ohni. Oheň ohneme, přidáme jemně nasekanou papriku a dvě polévkové lžíce strouhaného parmezánu. Přidejte zakysanou smetanu, dobře promíchejte, vložte vařené a nakrájené kuřecí filé a nudle, promíchejte.
4. Namažte tepelně odolnou formu olejem a vložte do ní směs. Posypte zbývajícím parmezánem a vložte do trouby na půl hodiny. Vařenou kastrol ochlaďte a nakrájejte na porce.
Pečené kuře s houbami - tipy a triky
Místo hub můžete použít i jiné houby.
Aby byl filet šťavnatý, pečte ho ve smetanové nebo majonézové omáčce.
K vaření kuřecího masa s houbami v troubě používejte pouze čerstvé maso, pouze se ukáže šťavnaté a měkké.
K pikniku jídla se přidá česneková nebo sojová omáčka.
