Maso lze připravit mnoha různými způsoby.
Jeden z nich: péct v troubě s houbami a sýrem.
Toto jídlo lze bezpečně nazvat slavnostní.
Takže pokud si chcete zařídit dovolenou pro své blízké, neváhejte vařit maso s houbami a sýrem v troubě.
Trouba se žampiony a sýrem - základní principy vaření
Toto jídlo můžete vařit z jakéhokoli masa. Může to být kuře, vepřové, jehněčí nebo hovězí maso. Houby mohou být také absolutně jakékoli. Hlívy ústřičné, žampiony nebo les. V závislosti na receptu se používají čerstvé nebo nakládané houby.
Kromě hub, masa a sýra budete potřebovat zakysanou smetanu, majonézu, zeleninu a koření. Aby jídlo bylo nejen chutné, ale také chutné, přidejte do něj sušené ovoce nebo ořechy.
Maso se umývá a pro vaření použijte pouze svíčkovou nebo prsa. Poté je ponořen do ručníku a rozřezán podél vláken plátky, které jsou zbity a kořeny kořením a solí. Nechte chvilku vsáknout do vůní koření.
Houby a zelenina se čistí a umývají. Všechny nasekejte a smažte, dokud nedosáhnou zlaté hnědé barvy. Jemně třete sýr.
Do pekáče vložte maso, na něj položte houby se zeleninou v rovnoměrné vrstvě a vše namažte zakysanou smetanou nebo majonézou.
Formulář se odešle do trouby a peče se, dokud se nevaří. Krátce před koncem vaření je vše rozdrceno kouskem sýra.
Recept 1. Maso s houbami a sýrem v troubě
Složky
4 g soli;
libra vepřové panenky;
čerstvé žampiony - 200 g;
bazalka - 3 g;
cibule;
mletá paprika - 3 g;
50 ml majonézy;
30 ml rostlinného oleje;
Parmazánový sýr - 150 g.
Metoda vaření
1. Tenderloin z mého vepřového masa, suché a nakrájené na kousky střední tloušťky. Maso rozprostřete v misce, osolte, vysušte bazalkou a mletým pepřem a promíchejte.
2. Houby umyjte, očistěte a nakrájejte na tenké plátky.
3. Cibuli očistíme, opláchneme a roztrháme půlky.
4. Sýr jemně tře.
5. Namažte pekáč rostlinným olejem. Ve spodní části rovnoměrně rozprostřete vepřové maso. Položíme houby na maso. Posypte misku cibulkou a jemně hněte rukama. Povrch je pokryt hustou sítí majonézy. Zaspíme všechno s malými kousky sýra.
6. Forma s masem a houbami se odešle do trouby a předehřeje se na 180 ° C. Pečte misku asi hodinu. Špachtlí rozdělte misku na porcované porce a podávejte se zeleninou a přílohou brambor.
Recept 2. Maso s houbami, rajčaty a sýrem v troubě
Složky
konzervované žampiony - 400 g;
100 g tvrdého sýra;
mletý pepř a kuchyňská sůl;
Rajče
červená cibule;
libra vepřové panenky;
koření na maso.
Metoda vaření
1. Nakrájenou cibuli nakrájejte na kroužky.
2. Vepřové maso opláchněte pod tekoucí vodou, mírně jej osušte a nakrájejte na talíře o tloušťce centimetr. Každý kus lehce porazíme na obou stranách, osolíme kořením a solí.
3. Namažte formu olejem. Vložte vepřové kotlety na dno. Naplňte polovinu cibulových kroužků do masa.
4. Otevřete sklenici hub, vypusťte marinádu a položte obsah na síto. Počkejte, až se zbývající marináda vypustí a rozprostřete v rovnoměrné vrstvě na cibuli. Houby posypeme zbývající cibulkou.
5. Opláchněte a nakrájejte tenká rajčata na tenké kruhy. Rozložte je rovnoměrně na žampiony.
6. Sýr hrubě nastrouhaný. Posypte sýrem na talíři. Předehřejte troubou na 200. Pečte maso s houbami a sýrem asi 40 minut v troubě. Podávejte krájením masa na porce.
Recept 3. Maso se žampiony, sýrem a švestkami v troubě
Složky
rostlinný olej;
libra vepřového filé;
300 g sušených švestek;
majonéza;
žampiony - 300 g;
černý pepř;
tavený sýr;
kuchyňská sůl.
Metoda vaření
1. Vložte žampiony do síta a opláchněte je pod tekoucí vodou. Přeneste houby na jednorázový ručník a osušte. Potom je nakrájejte na plátky.
2. Na pánvi zahřejte trochu oleje a vložte do něj houby. Dochutíme solí, pepřem a smažením, dokud se nevaří na mírném ohni.
3. Osušte švestky a nalijte na ni vroucí vodu. Nechte bobtnat po dobu 20 minut. Poté vypusťte vodu, sušte švestky a jemně nasekejte.
4. Vepřové maso umyjte a nakrájejte na plátky tlusté půl centimetru. Bojujte každý kus na obou stranách a dochutíme pepřem a solí.
5. Olejem odolná forma. Vložte do něj vepřové kotlety. Dej trochu nařezat na každý. Smažené houby položte na sušené ovoce. Vše posypeme malými kousky sýra. Mísu potřete majonézou.
6. Předehřejte troubu na 180 ° C. Vložte formu do trouby. Pečte maso s houbami a sýrem v troubě asi půl hodiny. Na horní část misky by měla být pokryta zlatohnědou.
Recept 4. Trouba s houbami, hruškou a sýrem v troubě
Složky
muškátový oříšek mletý;
200 g žampionů;
600 g vepřového filé;
mletý černý pepř;
cibule;
stolní sůl;
100 g tvrdého sýra;
1 hruška.
Metoda vaření
1. Vepřovou panenku umyjte pod tekoucí vodou. Odstraňte kousek masa z filmů a přebytečného tuku. Vepřové plátky nakrájejte na kousky a po obou stranách lehce porazte. Sůl, osolte pepřem a muškátovým oříškem.
2. Omyjte čerstvé houby, osušte a nakrájejte na tenké talíře. Oloupejte cibuli a nakrájejte na tenké půlky. Položte pánev na sporák, zahřejte v něm olej a vložte houby a cibuli. Smažte to všechno dohromady, než něžně.
3. Namažte pánev libovým olejem. Na to položte kotlety. Na každou položte několik polévkových lžic smažených hub s cibulkou.
4. Oloupejte hrušku, nakrájejte osivo a nakrájejte ovoce na tenké plátky. Rozložte se na houby.
5. Pečicí plech s masem vložte do trouby na půl hodiny. Pečte maso s houbami a sýrem v troubě při teplotě 170 ° C. Vyjměte pečící plech, posypte vše kouskem sýra a posílejte na pečení další tři minuty, aby bylo úplně roztavené.
Recept 5. Maso se žampiony a sýrem v peci pod majonézou
Složky
půl kilogramu hovězí svíčkové;
koření na grilování;
kuchyňská sůl;
200 g tvrdého sýra;
černý pepř;
2 cibule;
sklenici majonézy;
300 g čerstvých žampionů.
Metoda vaření
1. Umyjte hovězí filé, namočte jej papírovou utěrkou a nakrájejte na porce. Posypte každou solí a odbočte na obou stranách.
2. Lehce namažte plech na pečení a nasaďte na něj hovězí kotlety. Namažte každého majonézou. Umístěte plech na pečení do předehřáté trouby.
3. Houby umyjte, mírně osušte a nakrájejte na malé kousky. Zahřejte olej na pánvi, vložte do něj houby a smažte. Téměř veškerá vlhkost by se měla odpařit a houby změní barvu.
4. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli. Vložte cibuli na houby, sůl, pepř a smažte, za stálého míchání, ještě nějakou dobu.
5. Získejte plech na pečení s masem. Na každý kus položte smažené žampiony s cibulkou a rozložte směs na celý povrch masa.
6. Hrubě nastrouhaný sýr posypte vepřovým masem a žampiony. Pečicí list znovu vložte do trouby a pečte, dokud se sýr úplně neroztaví. Podáváme s rýží nebo bramborovou oblohou.
Recept 6. Maso s houbami a sýrem v troubě ve smetaně
Složky
dvě kuřecí prsa;
stolní sůl a pepř;
tvrdý sýr - 160 g;
citron
cibule;
olivový olej - 80 ml;
mrkev - 2 ks .;
krém - 100 ml;
nakládané houby - plechovka.
Metoda vaření
1. Myjeme kuřecí prsa, sušíme a nakrájíme na tenké talíře. Vytlačte šťávu z jednoho citronu. Smíchejte to s kořením na grilu. Ponořte se do marinády prsu a nechte ji hodinu.
2. Loupaná mrkev a sýr ve velkých třech. Cibuli čistíme a jemně nasekáme. Smažte v horkém oleji, dokud nezměkne. Nalijte smetanu a pepř. Otevřeme sklenici hub, nalijeme marinádu a jemně nasekáme obsah. Rozetřete cibuli, promíchejte a nechte spolu asi pět minut vařit.
3. Nakládaná prsa jsou nakrájena na plátky a rozprostřena v jedné vrstvě a umístěna na dno a boky formuláře. Rozložíme houbu dušenou smetanou s cibulí nahoře. Na houby rozdělte mrkvové lupínky. Položte zbývající maso nahoru.
4. Předehřejte troubu na 220 ° C. Formulář s masem posíláme do trouby na půl hodiny. Vyjmeme formu, posypeme misku strouhaným sýrem a vložíme do trouby na dalších deset minut. Připravené maso nakrájejte na houby a sýr po částech a podávejte s přílohou.
Maso s houbami a sýrem v troubě - tipy a triky
Houby lze použít syrové, ale bude chutnější, pokud budou dříve smažené cibulkou.
Před vařením se ujistěte, že maso mírně porazíte, okořeníte kořením a necháte chvíli působit.
Maso můžete posypat sýrem nebo smíchat sýr s majonézou, smetanou nebo zakysanou smetanou a povrch omáčky namazat výslednou omáčkou.
Pokud se bojíte, že maso bude suché, nalijte trochu vývaru na dno formy nebo pánve.
