"Mrkev Cha" - korejská mrkev.
Marinovaný mrkvový salát s kořením, je oblíbený jako samostatné jídlo a jako součást pro další přípravu občerstvení a teplých jídel.
Recept, který k nám přišel z korejské národní kuchyně a prošel mnoha změnami, hosteskám otevřel obrovský prostor pro kulinářskou kreativitu.
Jednoduchý svačinu zarostl mnoha dalšími komponenty.
Často je v korejském duchu často kombinován s mořskými plody, téměř se všemi jejich sortimenty.
Vzhledem k tomu, že se „mrkev-cha“ často nakupuje hotově, pro zjednodušení procesu se vybírají i jiné výrobky v salátech ve formě polotovarů. Jedná se například o krabí rohlíky - snadno zpracovatelné, chutné, šťavnaté masné výrobky od mořských obyvatel.
Salát s krabími tyčinkami a korejskou mrkví - obecné zásady přípravy
• Hlavní přísadou jsou rohlíky, v takových salátech se přidávají nakrájené nebo nastrouhané.
• V závislosti na složení jsou rozřezány na kousky, prsteny, proužky. Můžete samozřejmě ignorovat doporučení a provést řez podle vlastního uvážení, ale je třeba si uvědomit, že čím menší kousky, tím méně hmatatelný jejich vkus v celkovém „obrázku“.
• „Mrkev-cha“ je vhodná jak pro zakoupené, tak i pro domácí použití, před smícháním z ní odstraňte přebytečnou vlhkost a mírně ji stiskněte rukama.
• Mrkev může být přidána bez použití dalšího řezání, ale pokud jsou proužky stále příliš dlouhé, zkraťte je na vhodnou velikost.
• Závažnost salátů je regulována smícháním horké a ne-horké mrkve, pokud recept zahrnuje šťavnaté jídlo, můžete to udělat s marinádou.
• Do salátů s krabími tyčinkami a korejskou mrkví můžete přidat čerstvé okurky, konzervovanou kukuřici, vařená kuřecí vejce nebo sekanou omeletu.
• Nejharmoničtější hlavní ingredience jsou kombinovány s mořskými plody, jako jsou chobotnice a krevety.
• Majonéza se používá hlavně k obvazu a obsah tuku v tomto produktu lze volit nezávisle.
• Chcete-li získat nízkokalorické občerstvení, majonézová omáčka může být naředěna nízkotučnou kyselou smetanou nebo ji úplně nahradit.
"Presidential, Southern" - salát s krabími tyčinkami a korejskou mrkví, kukuřicí a vejci
Ingredience
• 250 g. krabí polotovary;
• „mrkev-cha“ - 250 gr .;
• tři vařená vejce;
• půl plechovky sladké kukuřice;
• jedna čerstvá okurka;
• Evropská majonéza nebo jiná, ne méně než 67% tuku.
Metoda vaření:
1. Jemně nasekejte korejskou mrkev, nakrájejte okurku na krátké proužky a krabí polotovary na tenké kroužky.
2. Z vařených vajec loupejte slupku a nasekejte je menší.
3. Kombinujte drcené ingredience s kukuřicí v konzervách a osolte majonézou. Libru trochu omáčky s metla a ozdobte vrchol chaotickým vzorem.
Salát s krabími tyčinkami a korejskou mrkví - "Original"
Ingredience
• tenké krabí tyčinky - 250 gr .;
• šťavnatý, mírný „mrkvový cha“ - sklenice se skluzavkou;
• tři vejce;
• konzervovaná kukuřice - 100 gr .;
• tři malé čerstvé okurky;
• pórové peří, může být nahrazeno zeleným cibulovým peřím;
• půl citronu;
• majonéza, nízkokalorická - 80 ml.
Metoda vaření:
1. Křížové tyčinky příčně nakrájejte na polovinu a poté na slámu o tloušťce přibližně proužků mrkve-cha.
2. Odstraňte slupku z čerstvé okurky a nasekejte ji brčka.
3. Vystřihněte nebo nakrájejte „chladná“ vejce a vytvořte pórek na půl prstenech.
4. Přeneste všechny nasekané ingredience do mísy, přidejte konzervovanou kukuřici sušenou z marinády.
5. Zmáčkněte šťávu z poloviny citronu a posypte do ní salátem, promíchejte.
6. Nalijte majonézu a dobře promíchejte.
Salát s krabími tyčinkami a korejskou mrkví - „Ocean“
Ingredience
• tyčinky krabího masa - 300 gramů;
• malé krevety, krill - 250 gr .;
• chobotnice, malá těla - 250 gr .;
• „mrkev-cha“, kořenitá - 130 gramů;
• pět slepičích vajec;
• středně kalorická majonéza, je možné se slabým sýrem nebo krabím aroma.
Metoda vaření:
1. Nejprve připravte produkty, které budou podrobeny tepelnému zpracování. K tomu, olihněte olihně do prstenů, uvařte trochu osolené vody, ponořte olihně do ní a vařte déle než jednu a půl minuty z opětného varu. Pečlivě sledujte čas, jinak chobotnice stráví a stane se „gumou“. Mezitím v oddělené misce vařte krevety, dokud nebude hotová, trochu ji osolte a vařená vejce vařte zvlášť.
2. Všechna vařená jídla by měla být před dalším použitím dobře ochlazena a přebytečná vlhkost by měla být odstraněna z chobotnic a krevet sušením v cedníku.
3. Nyní začněme krájení. Očistíme vejce, odstraníme žloutky a rozřízneme bílé na malé brčka. Žloutky necháme celé, mohou na nich ozdobit salát.
4. Nejprve nasekejte tyčinky napříč, a pak spolu a neřežte, stejně jako vejce.
5. Přidejte chobotnice, krevety, vejce, korejská mrkev, dejte nejprve dvě polévkové lžíce majonézy a promíchejte. Pokud je to nutné, přidejte další omáčku, ale nespěchejte na sůl, nejprve vzorek odeberte.
6. Vložte salát do servírovacího nádobí a posypte vrchní částí drobky vaječného žloutku.
Salát s krabími tyčinkami a korejskou mrkví - "Raja"
Ingredience
• chlazené krabí polotovary - 200 g;
• šťavnaté a kořeněné „mrkve-cha“ - 140 gr .;
• velká vejce - 4 ks .;
• tři malé stroužky horkého česneku;
• majonéza, 40%;
• dvě polévkové lžíce zmrazeného oleje (pro obvaz).
Metoda vaření:
1. Míchejte vejce, přidejte trochu soli a z výsledné vaječné kaše smažte tenkou palačinku. Ochlaďte a nakrájejte na krátké, tenké proužky.
2. Tvarujte také krabí rolky.
3. Zmačkané výrobky zkombinujte s mrkví, přidejte lisovaný česnek, jemně přidejte sůl.
4. Naplňte olejem nebo, je-li to žádoucí, majonézou a nechte 15 minut vařit.
Salát s krabími tyčinkami a korejskou mrkví - "Stará pagoda"
Ingredience
• půl vidlice pekingského zelí - 350 gr .;
• „mrkev-cha“ - 120 gramů;
• 240 gramů chlazených krabových polotovarů;
• plechovka konzervované, měkké „cukrové“ kukuřice;
• dvě malé okurky;
• cibulové peří;
• „Salát Provence“ pro dresing, 40% tuk.
Metoda vaření:
1. Chop, snažte se získat nejlepší možné hobliny, pekingské zelí, hojně osolte a několikrát opláchněte lžičkou.
2. Krabé polotovary rozřežte, pak znovu šikmo, na malé kousky a přesuňte na zelí.
3. Odstraňte slupku z okurek, pokud máte mladé okurky - není to nutné. Každou okurku nakrájejte podélně, v závislosti na tloušťce, na 4-6 částí a nasekejte je na tenké proužky. Nasekané okurky posílejte na zelí smíchané s hůlkami.
4. Přidejte kukuřici, mrkev, jemně nakrájené cibule a nakrájejte několik polévkových lžic omáčky.
Salát s krabími tyčinkami a korejskou mrkví - mořský vánek
Ingredience
• 200 g. řasa (řasa) s celerem;
• krabí tyčinky, chlazené - 130 g .;
• 140 g. Korejská mrkev;
• čerstvé okurky a skleníky - 3 ks .;
• 60 gr. vysoce kvalitní olivový olej (pro koření).
Metoda vaření:
1. Laminaria (mořské řasy) smíchejte s mrkví. Přidejte julienne čerstvé šťavnaté okurky. Pokud to uděláte příliš řídce nebo jemně, okurky vloží hodně šťávy a občerstvení bude mokré.
2. Chlazené krabí polotovary nakrájené na velké proužky šikmo a přesuňte je ke zbytku produktů.
3. Olivový olej nalijte v malých dávkách jako dresink a velmi jemně promíchejte. Musíte solit podle potřeby, protože mrkev a mořské řasy jsou solené. Podáváme výhradně chlazené.
Listový salát s krabími tyčinkami a korejskou mrkví - bufet
Ingredience
• 150 g každý tyčinky z kukuřice a krabů;
• „mrkev-cha“, kořenitá - 120 gramů;
• 230 gramů sýra „ruština“;
• malá sladká cibule;
• neochucená majonéza 55% tuku.
Metoda vaření:
1. Na dně mísy je vložena vrstva jemně nasekané cibule, na jejímž konci je silná mříž majonézy.
2. Nasaďte na cibuli vrstvu mrkve, pokud jsou její proužky příliš dlouhé, nakrájejte je na kousky.
3. Vrchní vrstvu krabových polotovarů s vrstvou a také naneste majonézovou síť.
4. Kukuřici položte na cibuli a nastrouhejte na ni sýr.
5. Horní část salátu obvykle není rozmazaná majonézou, ale aby nedošlo k vyschnutí sýra, můžete jej také navlhčit omáčkou. Ozdobte misku, lehce posypanou umělým kaviárem.
Salát s krabími tyčinkami a korejskou mrkví - "Lighthouse"
Ingredience
• 400 gramů krabů, pouze kvalitní, hustá konzistence, tyčinky;
• filet z červené solené ryby - 200 gramů;
• pikantní „mrkvový cha“ - 300 gramů;
• majonéza 72%, „evropská“.
Metoda vaření:
1. Nakrájejte filety z červené, dobře osolené ryby na „průhledné“ plátky.
2. Rolky opatrně rozložte a po položení rybích talířů je znovu zabalte rolkou. Uchovávejte v chladničce po dobu čtvrt hodiny.
3. Poté je nakrájejte na prstence o tloušťce nejvýše 5 milimetrů a kombinujte s horkou mrkví. "Mrkev-cha" je předem nastřižena na délku nejvýše 2 centimetry.
4. Přidejte majonézu a jemně, aniž byste zničili „rohlíky“, promíchejte.
"Merchant fur coat" - klasický sleďový salát s krabími tyčinkami a korejskou mrkví
Ingredience
• 300 g korejské mrkve;
• 250 g korejské řepy;
• 350 g krabů, chlazené tyčinky;
• malá těla sledě, vysoce solená;
• majonéza 67%.
Metoda vaření:
1. Sleď sledujte opatrně, odstraňte kůži z filé a oddělte ji od hřebene a kostí. Střih co nejmenší.
2. Rolujte „rohlíky“ a položte na ně tenkou rovnoměrnou vrstvu nakrájeného sledě, zabalte ho zpět a nechte půl hodiny.
3. Zatímco jsou rohlíky „vyluhovány“, rovnoměrně rozdělujte korejskou mrkev podél spodní části obslužné desky, bez solanky.
4. Rozprostřené plněné tyčinky nakrájené na tenké kroužky nahoře, ale ne všechny, nechte trochu na ozdobu. Nalijte hojně s majonézou.
5. Poté dejte korejskou řepu do stejné vrstvy jako mrkev a vrstvu znovu obalte majonézou.
6. Z výše uvedeného rozvržení vyložte zpožděné prsteny plněné sleděmi a lehce posypte jemně nastrouhanými krabími rolkami.
Salát s krabími tyčinkami a korejskou mrkví - triky a tipy
• Zmrazené krabí tyčinky se nerozmrazují ve studené vodě, jsou absorbovány do buničiny, což je příliš vodnaté a z výrobku mytí šťávy.
• Při nákupu tyčinek věnujte pozornost jejich složení, u kvalitních polotovarů v seznamu budou především surimi - mleté ryby, ze kterých ve skutečnosti vyrábějí krabí tyčinky.
• Před přidáváním do jiných produktů je lepší korejskou mrkev vysušit, zejména pokud plánujete koření s majonézou. Chcete-li to provést, mírně stlačené mrkve, přeneste do cedníku a nechte v něm chvíli, přebytečný slaný roztok bude odtékat.
• Čerstvé okurky přidávané do salátu by neměly být nakrájeny příliš jemně, nebudou se dobře cítit, ale naplní misku přebytečnou šťávou.
• Tyto saláty oblékejte těsně před podáváním a v malém množství, jinak budou kyselé.
